סוכר הוא אחד ההיבטים הכי לא בריאים של התזונה המודרנית. לכן אנשים קסיליטול מתעניינים בחלופות טבעיות כגון
Xylitol אחרת קסיליטולזה נראה וטעמו כמו סוכר, אבל מכיל פחות קלוריות ואינו מעלה את רמות הסוכר בדם.
מחקרים שונים מצביעים על כך שהוא יכול לשפר את בריאות השיניים ולספק יתרונות משמעותיים.
מהו קסיליטול וכיצד מייצרים אותו?
Xylitolהוא חומר המסווג כאלכוהול סוכר (או רב אלכוהול).
אלכוהולי סוכרהם כמו הכלאים של מולקולת סוכר ומולקולת אלכוהול. המבנה שלהם נותן להם את היכולת לעורר קולטני טעם מתוק על הלשון.
Xylitol הוא נמצא בכמויות קטנות בפירות וירקות רבים ולכן נחשב טבעי. בני אדם מייצרים כמויות קטנות באמצעות חילוף חומרים תקין.
ממתק שוקולד הוא מוצר בשימוש תכוף בסוכריות, מנטה, מזונות ידידותיים לסוכרת ומוצרי טיפוח הפה.
Xylitolיש מתיקות דומה לסוכר רגיל, אבל 40% פחות קלוריות:
סוכר שולחן: 4 קלוריות לגרם.
קסיליטול: 2,4 קלוריות לגרם.
קסיליטולזוהי בעצם רק אבקה לבנה, גבישית.
מכיוון שהוא ממתיק מעודן, הוא אינו מכיל ויטמינים, מינרלים או חלבון. במובן הזה, מדובר בקלוריות "ריקות".
Xylitolניתן לעבד אותו מעצים כגון ליבנה אך משתמש בסיב צמחי הנקרא קסילן. קסיליטול ניתן לייצר אותו גם בתהליך תעשייתי שהופך אותו ל
למרות שאלכוהולי סוכר הם מבחינה טכנית פחמימות, רובם אינם מעלים את רמות הסוכר בדם ולכן משמשים כממתיקים פופולריים במוצרים "דלי שומן" ואינם נחשבים כפחמימות נטו.
קסיליטול נמצא במוצרים הכוללים:
– מסטיק ונענע ללא סוכר
- גלידה
- שוקולד
– מוצרי מאפה / קינוחים
- ריבות
- סירופ שיעול וכמה ויטמינים
- חמאת בוטנים
– תחליפי אבקה / סוכר מגורען
- כמה תוספי מזון ותרסיסים לאף
- משחות שיניים ומי פה
בדרך כלל, כאשר האוכל נאכל ומתעכל, ויטמינים, מינרלים וחומרים אחרים מהמזון נספגים לזרם הדם במעי הדק.
למרות זאת, קסיליטול כאשר תרכובות כימיות כגון
מהם היתרונות של Xylitol?
בעל אינדקס גליקמי נמוך, אינו מעלה את רמת הסוכר בדם
אחת ההשפעות השליליות של תוספת סוכר (וסירופ תירס עתיר פרוקטוז) היא שהוא יכול להעלות את רמות הסוכר והאינסולין בדם.
בשל כמות הפרוקטוז הגבוהה שלו, הוא עלול לגרום לתנגודת לאינסולין ולכל מיני בעיות מטבוליות בצריכה מוגזמת.
Xylitolמכיל אפס פרוקטוז, בעל השפעות אפסיות על רמת הסוכר והאינסולין בדם.
לכן, אף אחת מההשפעות המזיקות של סוכר קסיליטול לא חל על
בהשוואה לסוכר רגיל עם אינדקס גליקמי של 60-70 קסיליטול האינדקס הגליקמי שלו הוא 7 בלבד.
זה יכול להיחשב גם ממתיק ידידותי לירידה במשקל מכיוון שהוא מכיל 40% פחות קלוריות מסוכר.
סוכרת, טרום סוכרת, לאנשים עם השמנת יתר או בעיות מטבוליות אחרות, קסיליטול זוהי חלופה טובה לסוכר.
למרות שמחקר בבני אדם עדיין לא נעשה, מחקרים על חולדות הראו זאת קסיליטוליש לו השפעות כמו שיפור תסמיני סוכרת, הפחתת שומן בטני ואפילו מניעת עלייה במשקל.
מועיל לבריאות השיניים
אין ספור מחקרים קסיליטול הסיבה לכך היא שהוא מראה יתרונות חזקים בבריאות השיניים ובמניעת עששת.
אחד מגורמי הסיכון המובילים לעששת הוא סוג של חיידקי הפה הנקראים "סטרפטוקוקוס מוטנס". זה בעיקר החיידק שאחראי לפלאק.
למרות שזה נורמלי שיש רובד על השיניים, כאשר המערכת החיסונית משתלטת, היא מתחילה לתקוף את תאי החיידק. זֶה דלקת חניכיים יכול לגרום למחלות שיניים דלקתיות כגון
חיידקי הפה הללו קולטים גלוקוז מהמזון, אבל קסיליטולהם לא יכולים להשתמש בו. ממתק קסיליטול אם תחליף אותו ב-, כמות הדלק הזמין לחיידקים מזיקים יורדת.
אבל קסיליטולהשפעות התהילה חורגות מעבר לכך, חיידקים רעים לדלק. קסיליטואם הם לא יכולים להשתמש ב-l, הם עדיין צורכים אותו.
בַּקטֶרִיָה קסיליטול כשהם מתמלאים בגלוקוז, הם לא יכולים לקלוט את הגלוקוז, כך שמסלולי ייצור האנרגיה שלהם למעשה "סתומים" והם מתים.
במילים אחרות, קסיליטולכאשר לועסים מסטיק (או משתמשים בו כממתיק) חילוף החומרים של הסוכר בחיידקים מעוכב והם ממש גוועים ברעב.
במחקר אחד, קסיליטול לשימוש במסטיק ממותק לא הייתה השפעה על חיידקים ידידותיים, בעוד שרמות החיידקים הרעים הופחתו ב-27-75%.
Xylitolיש לו גם יתרונות דנטליים אחרים:
– מגביר את ספיגת הסידן במערכת העיכול וטוב לשיניים וגם מגן מפני אוסטיאופורוזיס.
- מגביר את ייצור הרוק. הרוק מכיל סידן ופוספט, אשר מסייעים לספיגה ורימינרליזציה על ידי השיניים.
- מפחית את החומציות של הרוק תוך מאבק נגד השפלה החומצית של אמייל השן.
מחקרים רבים, קסיליטולזה מראה שהוא יכול להפחית חורים ועששת ב-30-85%.
מכיוון שהגוף אינו יכול לעכל חומר זה כראוי, החלק שאינו עובר חילוף חומרים הופך לתסיסה, ויוצר סביבה מתאימה להתיישבות של חיידקים מזיקים.
זה יכול להחמיר בעיות שמרים ולגרום לבעיות עיכול כמו עצירות, גזים/נפיחות ושלשולים.
בעיות סוכר בדם
למרות שהם פחות יעילים מסוכר קנים, דווח כי אלכוהולי סוכר מעלים את רמות הסוכר בדם, דבר המצביע על כך שחולי סוכרת לא צריכים לצרוך אותו.
עלייה פוטנציאלית במשקל
מלבד תלונות קלות במערכת העיכול, עלייה במשקל, קסיליטול וממתיקים מלאכותיים אחרים הם תופעת הלוואי הנחקרת ביותר.
לדברי מומחי בית הספר לרפואה בהרווארד, "המחקר מעלה חשש כי ממתיקים עשויים לעשות את ההיפך ועשויים למעשה לקדם עלייה במשקל. ממתיקים הם מתוקים ביותר - מתוקים מאות עד אלפי מונים מסוכר שולחן.
אנשים שרגילים לממתיקים הופכים לחוסר רגישות למתיקות כך שאוכל ללא סוכר ובריא הופך ללא תיאבון.
זה יכול להוביל לתזונה פחות בריאה על ידי הימנעות ממזונות שובע ובמקום זאת אכילת קלוריות ריקות ולא בריאות ממוצרים ממותקים.
תופעות לוואי אחרות
לפי דיווח, קסיליטול המפתח להימנעות מבעיות הוא לצרוך מינונים נמוכים בלבד. כאשר הוא עולה על 40-50 גרם ליום קסיליטולתופעות הלוואי עשויות לכלול:
- בחילה.
– נפיחות
- קוליק
- שלשול
- יציאות מוגברות
מינון קסיליטול
טווח ארוך קסיליטול נראה שהוא בטוח לחלוטין לצריכה.
אם תגדיל את הצריכה לאט ותיתן לגוף שלך זמן להסתגל, רוב הסיכויים שלא תחוו השפעות שליליות.
במחקר אחד, הנבדקים היו 1,5 ק"ג בממוצע לחודש. קסיליטול לצריכה יומית מקסימלית מעל 400 גרם לא היו השפעות שליליות.
אנשים משתמשים באלכוהול סוכר כדי להמתיק קפה, תה ומתכונים שונים. יחס סוכר 1:1 קסיליטול אתה יכול להחליף אותו ב
