סוּכּרָזִיתהוא אחד הממתיקים המלאכותיים הוותיקים בשוק. תחליף סוכר סוּכּרָזִית נאמר כי השימוש בו מועיל לירידה במשקל, לסוכרת ולבריאות השיניים. אבל יש גם ספקות לגבי בטיחותם של ממתיקים מלאכותיים.
מהו סכרין?
סוּכּרָזִית זהו ממתיק מלאכותי. הוא מיוצר במעבדה על ידי חמצון של הכימיקלים o-toluenesulfonamide או phthalic anhydride. המראה שלו דומה לאבקה לבנה וגבישית.
סוּכּרָזִיתזהו תחליף סוכר מכיוון שאינו מכיל קלוריות או פחמימות. גוף האדם, סוּכּרָזִיתהוא לא יכול לפרק את i, ולכן הוא נשאר ללא שינוי בגוף.
הוא מתוק פי 300-400 מסוכר רגיל. אפילו כמות קטנה נותנת טעם מתוק.
יש לו גם טעם לא נעים ומר. כי סוּכּרָזִית הוא משמש לעתים קרובות מעורבב עם ממתיקים אחרים דלים או אפס קלוריות. לעתים קרובות הוא משולב עם אספרטיים.
זה מועדף על ידי יצרני מזון כי יש לו חיי מדף ארוכים והוא יציב מאוד. משקאות דיאט, סוכריות דלות קלוריות, ריבה, ג'לי ומשמש בעוגיות. תרופות רבות מכילות גם סוּכּרָזִית ממוקם.
איך מייצרים סכרין?
סוּכּרָזִיתמיוצר באמצעים סינתטיים. ישנם שני תהליכי ייצור עיקריים. האחת היא שיטת רמסן-פאלברג, התהליך העתיק ביותר שבו טולואן סונתז על ידי חומצה כלורוסולפונית מאז גילויה.
האם סכרין בטוח?
פקידי בריאות סוּכּרָזִיתזה אומר שזה בטוח למאכל אדם. ארגון הבריאות העולמי (WHO), הרשות האירופית לבטיחות מזון (EFSA) ומנהל המזון והתרופות האמריקאי (FDA) סוּכּרָזִיתאישר את בטיחותו.
סוּכּרָזִיתנערכו מספר מחקרים הקושרים את i להתפתחות סרטן שלפוחית השתן בחולדות. אך מחקר נוסף גילה שהתפתחות סרטן בחולדות אינה חלה על בני אדם.
עם זאת, אנשי מקצוע רבים בתחום הבריאות סוּכּרָזִיתלא ממליץ להשתמש ב
אילו מזונות מכילים סכרין?
סוּכּרָזִית נמצא במזונות ומשקאות דיאטטיים.
סוּכּרָזִית, הוא משמש במאפים, ריבה, ג'לי, מסטיק, פירות משומרים, סוכריות, רטבים מתוקים ורטבים לסלט.
הוא נמצא במוצרים קוסמטיים כמו משחת שיניים ומי פה.
זהו מרכיב נפוץ בתרופות, ויטמינים ותרופות.
נוסף למזון או משקאות באיחוד האירופי סוּכּרָזִיתמצוין על תווית המזון כ-E954.
כמה אוכלים סכרין?
ה- FDA, סוּכּרָזִיתהתאים את הצריכה היומית המקובלת ב-(5 מ"ג/ק"ג) ממשקל הגוף. המשמעות היא שעבור אדם השוקל 70 ק"ג, ניתן לצרוך אותו מבלי לחרוג מהמגבלה היומית של 350 מ"ג.
האם סכרין גורם לך לרדת במשקל?
שימוש בממתיק דל קלוריות במקום סוכר מסייע לירידה במשקל.
עם זאת, כמה מחקרים סוּכּרָזִית קומי ממתיקים מלאכותייםהוא קובע כי צריכת אננס עשויה להגביר את הרעב, צריכת המזון והמשקל, ובכך לקדם עלייה במשקל.
השפעה על רמת הסוכר בדם
תחליף סוכר לחולי סוכרת סוּכּרָזִית מומלץ להשתמש. מכיוון שהוא לא עובר חילוף חומרים בגוף האדם. אז זה כמו סוכר מזוקקרמת הסוכר בדםלא משפיע.
כמה מחקרים סוּכּרָזִיתניתח את השפעתו על רמת הסוכר בדם. מחקר ניסוי שכלל 2 אנשים עם סוכרת מסוג 128 מצא שממתיקים מלאכותיים לא השפיעו על רמות הסוכר בדם.
