יתרונות פטריות כמהין ושמן כמהין, נזקים, ערך תזונתי

כמהין, במילים אחרות כמהיןהוא סוג של פטרייה שצומחת ליד שורשי עצים מסוימים, במיוחד אלונים.

כמהין שחורות, כמהין לבנותישנם סוגים רבים ושונים, כמו i וכו' - כל אחד שונה בטעם, במראה ובמחיר.

בנוסף לארומתו החזקה והחריפה, הוא מזין ביותר ומספק יתרונות רבים.

במאמר "מה זה כמהין", "יתרונות כמהין" ו"איך לאכול כמהין" תמצא תשובות לשאלות שלך.

ערך תזונתי של פטריות כמהין

לפטריה זו פרופיל תזונתי מרשים ומכילה ויטמינים ומינרלים חשובים רבים.

הוא עשיר בפחמימות, חלבון וסיבים, ומכיל חומצות שומן רוויות ובלתי רוויות וויטמינים כמו ויטמין C, זרחן, נתרן, סידן, מגנזיום, מנגן וברזל. מיקרונוטריינטים הוא מכיל.

מחקר כמהין יתרונות הוא קובע שהוא מספק את כל תשע חומצות האמינו החיוניות שהגוף צריך, ולכן הוא מקור חלבון מלא.

פרופיל תזונתי שונה זני כמהין שימו לב שזה יכול להשתנות בין למשל, לימודים כמהיןזה מראה שסוגים שחורים ואחרים מכילים יותר חלבון, שומן וסיבים.

מהם היתרונות של פטריות כמהין?

מכיל רמות גבוהות של נוגדי חמצון

זן פטריות זה הוא מקור מצוין לנוגדי חמצון המסייעים במאבק ברדיקלים חופשיים ובמניעת נזק חמצוני לתאים.

מחקרים מראים כי נוגדי חמצון חשובים לבריאות ואף מורידים את הסיכון למחלות כרוניות כמו סרטן, מחלות לב וסוכרת.

למרות שהכמויות המדויקות משתנות בין מינים שונים, ויטמין C, ליקופןמכיל נוגדי חמצון כגון חומצה גאלית וחומצה הומוגנית.

בגלל תכולת נוגדי החמצון שלהם, מחקרים במבחנה היו שחורים ולבנים כאחד. כמהיןזה מראה שזה עשוי לעזור להרוג תאים סרטניים ולהפחית דלקת.

בעל תכונות אנטי בקטריאליות

בנוסף לחומרים המזינים והנוגדי חמצון החשובים שהוא מכיל, לזן פטריות זה יש גם תכונות אנטי-מיקרוביאליות שיכולות לעזור לעכב את הצמיחה של סוגים מסוימים של חיידקים.

מחקר במבחנה, שגדל במדבר כמהיןהראה כי התמצית מ-Staphylococcus aureus עיכבה את הצמיחה של Staphylococcus aureus בעד 66%. חיידקים אלו גורמים למגוון רחב של מחלות בבני אדם. 

עוזר להרוג תאים סרטניים

בעוד שהראיות מוגבלות כיום למחקרי מבחנה, חלק מהמחקרים מצביעים על כך שלפטרייה זו עשויה להיות תכונות אנטי סרטניות חזקות.

לדוגמה, מחקר במבחנה פטריית כמהיןהוכח כי תרכובות המופקות מצמחי כבד עוזרות לעכב את הצמיחה של תאי גידול בכבד, ריאות, מעי גס ושד.

מחקר נוסף במבחנה מצא שתמציות ממינים שחורים ולבנים כאחד הראו השפעות אנטי סרטניות על תאי סרטן צוואר הרחם, השד והמעי הגס.

עם זאת, נדרשים מחקרים נוספים כדי להעריך כיצד פטריה זו עשויה להשפיע על התפתחות סרטן בבני אדם כאשר היא נאכלת במקום בצורת תמצית מרוכזת. 

עוזר להפחית דלקת

דלקת היא חלק חיוני בתפקוד החיסוני המסייע לגוף להגן על עצמו מפני זיהומים ומחלות.

עם זאת, התמשכותן של רמות גבוהות של דלקת בטווח הארוך גורמת למחלה כרונית.

כמה מחקרים כמהיןהוא קובע שזה עוזר להקל על דלקת ומחזק את החסינות. 

איך לאכול פטריות כמהין

שחור זמין בדרך כלל בשווקים מיוחדים כמהין, הוא אחד הזנים הנפוצים ביותר והוא חסכוני יותר מסוגים אחרים כמו הלבן.

כמהיןאפשר להשתמש בו כקישוט ולהוסיף לסלטים ולמרקים. אתה יכול אפילו להכין אותו כמנה עיקרית.

לחלופין, אתה יכול לערבב חתיכת כמהין עם שמן זית או חמאה בטמפרטורת החדר כדי להשתמש במתכונים האהובים עליך לארוחה טעימה.

אפשר להשתמש בו גם ברטבים, פסטה ומנות בשר או פירות ים.

מהו שמן כמהין?

שמן כמהיןיש לו שימושים רבים ויתרונות בריאותיים פוטנציאליים, כולל היכולת להוריד כולסטרול, להפחית את הסיכון לסוכרת, לשפר את זרימת הדם, להפחית דלקת, להעלות את רמות נוגדי החמצון ולחזק את המערכת החיסונית.

למרות שזה יכול לגרום לירידות מסוכנות ברמת הסוכר בדם ובלחץ הדם מבחינת תופעות לוואי, זה יכול גם לגרום לתגובות אלרגיות ודלקת עור אצל אנשים מסוימים.

עם יתרונות בריאותיים שונים שמן כמהין טהור, הרבה פחות נפוץ והרבה יותר יקר. 

שימושים בשמן כמהין

בניגוד לשמנים צמחיים רבים אחרים, שמן כמהין מבושל לעתים רחוקות. זה כנראה בגלל שהשמן הזה יקר והארומה מתקלקלת בקלות. הוא משמש לעתים קרובות כשמן גימור על מזון לאחר ההכנה כדי לספק טעם כמהין.

מהם היתרונות של שמן כמהין?

אנשים בסיכון למחלות כרוניות עם לחץ דם גבוה, כולסטרול גבוה, סוכרת, מצבים דלקתיים, זרימת דם לקויה ומערכת חיסונית חלשה שמן כמהין אתה יכול להשתמש.

עם זאת, רבים מה שמן כמהיןשל האמיתי כמהיןחשוב לציין שהוא אינו מספק אף אחד מהיתרונות הבריאותיים של החילבה, אלא רק את הטעם של הפטריות היקרות הללו.

עשוי לשפר את בריאות הלב

שמן כמהיןשמן זית, שממנו מכינים את רוב שמן הזית, יש כנראה רמות גבוהות של שומנים חד בלתי רוויים והוא יכול לאזן את רמות הכולסטרול, אולי על ידי הפחתת כולסטרול LDL, הצורה ה"רעה" של חומצות שומן.

זה מביא לסיכון נמוך יותר למצבים קרדיווסקולריים כגון טרשת עורקים, התקף לב ושבץ מוחי. כמו כן, הצורה הטהורה של שמן זה נקשרה להורדת לחץ הדם, מה שיכול להפחית את הלחץ על כלי הדם והעורקים.

עשוי להפחית דלקת

כמהיןיש להם תכונות אנטי דלקתיות חזקות, מה שהופך אותם לתרופה מצוינת לכאבי מפרקים ודלקות פרקים, כמו גם למצוקה במערכת העיכול, זיהומים בדרכי הנשימה וגירוי בעור.

אנשים שחיים במצבים האלה שמן כמהיןזה יכול לשמש כתרופה מקומית במקום לצרוך אותה ישירות. גם שמן טהור וגם סינתטי שמן כמהיןעשוי לעזור לדלקת במידה מסוימת.

עשוי להגביר את מחזור הדם

שמן כמהיןהראה כמה יכולות נוגדות קרישה שעשויות להיות טובות מאוד למחזור הדם. אמנם זה יכול להפחית את הסיכון לפתח קרישים בגוף, אבל זה גם מבטיח באופן סביר חמצון וחלוקת משאבים מתאימים לחלקים שונים בגוף. 

עשוי לסייע בניהול סוכרת

שמן זיתעשוי להיות בעל יכולת מוכחת להוריד את רמות הסוכר בדם; זה מועיל לאנשים עם סוכרת או בסיכון גבוה למחלה.

שמן כמהיןצריכת השמן היא יתרון למניעה וניהול של סוכרת מסוג 2, בהתחשב בכך ששמן זית עשוי בדרך כלל משמן זרעי ענבים בטעם זית או כמהין.

עשוי להיות בעל פוטנציאל אנטי סרטני

כמהיןידוע שהוא עשיר בנוגדי חמצון וקשור למניעת היווצרות גידולים. כי, שמן כמהין טהור עשוי להיות בעל תכונות דומות, אך המחקר בנושא זה מוגבל.

מחזק את החסינות

שמן כמהין אמיתי זה יכול לעזור לחזק את המערכת החיסונית מבפנים החוצה, כולל המעיים, מערכת הנשימה והפה. גרסאות זולות של שמן זה, העשויות בעיקר משמן זית, עשויות שלא להיות בעלות השפעה אנטיבקטריאלית.

מהן תופעות הלוואי של שמן כמהין?

שמן כמהיןיש מספר תופעות לוואי אפשריות, כולל דלקת עור וסיבוכים עם תרופות ומצבים רפואיים שונים.

לחץ דם

שמן כמהיןמכיוון שהוא עשוי בעיקר משמן זית בטעם כמהין או מרוכז, יש לו אותן תכונות להורדת לחץ דם כמו שמן זית.

עם זאת, עבור מישהו שכבר מקבל תרופות ללחץ דם, זה יכול להוביל לירידה משמעותית ולגרום ליתר לחץ דם, שעלול להיות מסוכן.

סוכר בדם

באופן דומה, שמן כמהין עשוי להיות בעל יכולת לווסת את רמות האינסולין והגלוקוז בגוף ולהוריד את רמת הסוכר בדם.

עבור חולי סוכרת הנוטלים תרופות להורדת רמת הסוכר בדם, הדבר עלול לגרום להיפוגליקמיה, מצב בו רמת הסוכר בדם נמוכה מדי.

גירוי בעור

גירוי בעור עלול להתרחש בעת שימוש בשמן זה. אנשים עם עור רגיש במונחים של דלקת עור מקומית פשוטה וגירוי צריכים להימנע משמן זה.

בעיות במערכת העיכול

כאשר צורכים בכמויות גדולות, שמן כמהין עלול לגרום להפרעות במערכת העיכול בצורה של כאבי בטן, שלשולים, בחילות ואפילו הקאות. עם זאת, שמן כמהין מוחל לעתים קרובות על מזונות במידה, מכיוון שהטעם חזק למדי. לא מומלץ יותר מכף אחת ביום.

כתוצאה מכך;

כמהיןזוהי מעין פטרייה המשמשת בתבשילים שונים.

בנוסף לטעמו והארומה המיוחדים שלו, הוא מזין ביותר, עשיר בנוגדי חמצון ובעל תכונות אנטיבקטריאליות, אנטי סרטניות ואנטי דלקתיות.