מה זה Jicama צנון מקסיקני, מה היתרונות שלו?

בארצות אחרות jicama ידוע בתור טורקי צנון מקסיקני או תפוח אדמה מקסיקני הירק הוא ירק שורש כדורי עם קליפה בצבע חום-זהוב ופנים לבן עמילני. זהו השורש של צמח המייצר שעועית בדומה לשעועית לימה.

צמח זה גדל במקור במקסיקו, והתפשט לפיליפינים ולאסיה. הוא דורש עונת גידול ארוכה ללא כפור, ולכן הוא גדל במקומות חמים כל השנה. 

בשרו מתוק ומזין. יש המתארים את טעמו כמשהו בין תפוח אדמה לאגס. חלקם כן ערמוני מיםמשווה עם.

מה זה Jicama?

אנשים מסויימים jicamaלמרות שנחשב כפרי, הוא טכנית השורש של סוג של צמח שעועית וחבר במשפחת צמחי הקטניות הנקראת Fabacea. שם מין הצמח יש לו Pachyrhizus erosus.

jicamaזה 86 אחוז עד 90 אחוז מים, כך שהוא דל באופן טבעי בקלוריות, סוכר טבעי ועמילן, ולכן יש לו ערך נמוך באינדקס הגליקמי. 

jicamaזהו מקור טוב לחומרים מזינים לחיזוק מערכת החיסון כמו ויטמין C, מגנזיום, אשלגן וסיבים.

צמח ג'יקמה הוא גדל באזורים חמים וטרופיים, ולכן הוא נפוץ יותר בבישול מרכז או דרום אמריקאי.

הצמח עצמו גדל רק עבור החלק הבשרני הפנימי של השורש האכיל, שכן קליפתו, הגבעול והעלים שלו נחשבים לבעלי תכונות רעילות.

Jicama ערך תזונתי

צנון מקסיקני יש לו פרופיל תזונתי מרשים. 

רוב הקלוריות שלו מגיעות מפחמימות. הוא מכיל מעט מאוד חלבון ושומן. צנון מקסיקני הוא מספק כמות משמעותית של סיבים, כמו גם ויטמינים ומינרלים חשובים רבים. 

כוס אחת (130 גרם) צנון מקסיקני יש לו את התוכן התזונתי הבא:

קלוריות: 49

פחמימות: 12 גרם

חלבון: גרם 1

שומן: 0.1 גרם 

סיבים: 6.4 גרם 

ויטמין C: 44% מה-RDI

חומצה פולית: 4% מה-RDI

ברזל: 4% מה-RDI

מגנזיום: 4% מה-RDI

אשלגן: 6% מה-RDI

מנגן: 4% מה-RDI

jicama הוא מכיל גם כמויות קטנות של ויטמין E, תיאמין, ריבופלבין, ויטמין B6, חומצה פנטותנית, סידן, זרחן, אבץ ונחושת.

ירק שורש זה דל בקלוריות, עשיר בסיבים ובמים, מה שהופך אותו למזון ידידותי לירידה במשקל. 

צנון מקסיקניהוא ויטמין חשוב מסיס במים הפועל כנוגד חמצון בגוף והכרחי לתגובות אנזימים רבות. ויטמין C זה גם משאב מצוין עבור

מהם היתרונות של Jicama צנון מקסיקני?

עשיר בנוגדי חמצון

צנון מקסיקנימכיל כמה נוגדי חמצון, שהם תרכובות צמחיות מועילות המסייעות במניעת נזק לתאים.

כוס אחת (130 גרם) צנון מקסיקנימכיל כמחצית מה-RDI עבור נוגד החמצון ויטמין C. הוא מספק גם את נוגדי החמצון ויטמין E, סלניום ובטא-קרוטן.

נוגדי חמצון מסייעים בהגנה מפני נזק לתאים על ידי מניעת רדיקלים חופשיים, מולקולות מזיקות הגורמות ללחץ חמצוני.

מתח חמצוני נקשר למחלות כרוניות כמו סרטן, סוכרת, מחלות לב וכלי דם וירידה קוגניטיבית.

jicama צריכת מזונות עשירים בנוגדי חמצון כגון אלה יכולה לעזור להילחם בלחץ חמצוני ולהפחית את הסיכון לפתח מחלה כרונית.

מחזק את החסינות

מקור רב ערך לפרה-ביוטיקה jicamaמולקולות הסיבים הייחודיות שלו עוזרות לאזן את צמיחת החיידקים במעיים ובמעי הגס.

אחוז גדול מאוד ממערכת החיסון - מעל 75 אחוז - מאוחסן למעשה במערכת העיכול, כך שתפקוד חיסוני תקין תלוי מאוד באיזון העדין בין החיידקים המאכלסים את המיקרוביוטה.

2005 עיתון בריטי לתזונה על פי תוצאות המחקר, למזונות צמחיים פרה-ביוטיים המכילים פרוקטנים מסוג אינולין יש תכונות הגנה כימיות ועשויים להפחית את הסיכון לסרטן המעי הגס.

הם עושים זאת על ידי מאבק בפעולת הרעלים והמסרטנים במעיים, הפחתת צמיחת הגידול והפסקת גרורות (התפשטות).

החוקרים מצאו שלפרוקטנים מסוג אינולין היו השפעות טבעיות נגד סרטן על נגעים טרום נאופלסטיים (ACF) או גידולים במעי הגס של עכברים, במיוחד כאשר ניתנו פרה-ביוטיקה יחד עם פרוביוטיקה (הנקראת סינביוטיקה).

jicama נהוג לחשוב שאכילת מזון עשויה לספק פרה-ביוטיקה המסייעת במניעת סרטן עקב תסיסה בתיווך פלורת המעי וייצור בוטיראט. 

משפר את בריאות הלב

צנון מקסיקנייש בו הרבה חומרים מזינים המועילים לבריאות הלב.

הוא מכיל כמות משמעותית של סיבים תזונתיים, שיכולים לסייע בהורדת רמות הכולסטרול על ידי מניעת ספיגת מרה מחדש במעיים, ומונעים מהכבד לייצר יותר כולסטרול.

סקירה של 23 מחקרים הראתה שצריכה מוגברת של סיבים הפחיתה משמעותית את הכולסטרול הכללי ואת הכולסטרול ה"רע" LDL.

צנון מקסיקני מה שמסייע גם בהורדת לחץ הדם על ידי הרפיית כלי הדם אשלגן הוא מכיל.

לדוגמה, מחקר אחד הראה שאשלגן מוריד את לחץ הדם ומגן מפני מחלות לב ושבץ מוחי. 

בנוסף, צנון מקסיקניזה יכול לשפר את זרימת הדם מכיוון שהוא מכיל ברזל ונחושת, שניהם חיוניים לתאי דם אדומים בריאים. כוס אחת מכילה 0.78 מ"ג ברזל ו-0.62 מ"ג נחושת.

צנון מקסיקני זהו מקור טבעי של חנקות. מחקרים קשרו את צריכת החנקות מירקות להגברת זרימת הדם וביצועי פעילות גופנית טובים יותר.

כמו כן, במחקר על מבוגרים בריאים, 16.6 גרם (500 מ"ל) מיץ צנון מקסיקניצריכת מים הוכחה כמפחיתה את הסיכון לקרישי דם.

תומך בעיכול

סיבים תזונתיים עוזרים להגדיל את כמות הצואה. סיבים אלו נעים ביתר קלות במערכת העיכול.

כוס אחת (130 גרם) צנון מקסיקנימכיל 6.4 גרם סיבים, שיכולים לעזור לעמוד בדרישה היומית.

בנוסף, jicamaמכיל סוג של סיבים הנקראים אינולין. מחקרים מראים כי אינולין יכול להגביר את תדירות היציאות בעד 31% באלה עם עצירות.

תומך בבריאותם של חיידקי גאוט

צנון מקסיקני הוא עשיר באינולין, סיב פרה-ביוטי.

פרה-ביוטיקהזהו חומר שיכול לשמש חיידקים בגוף ומספק יתרונות בריאותיים.

מערכת העיכול אינה יכולה לעכל או לספוג פרה-ביוטיקה כמו אינולין, אך חיידקים במעיים יכולים להתסיס אותם.

תזונה עשירה בפרה-ביוטיקה מגדילה את אוכלוסיית החיידקים ה"טובים" במעיים ומפחיתה את מספר החיידקים הלא בריאים.

מחקרים הראו שסוגי החיידקים במעיים יכולים להשפיע על המשקל, על המערכת החיסונית ואפילו על מצב הרוח.

אכילת מזון פרה-ביוטי מעודדת צמיחה של סוגי חיידקים שיכולים להפחית את הסיכון למחלות כרוניות כמו מחלות לב, סוכרת, השמנת יתר ומחלות כליות.

מפחית את הסיכון לסרטן

צנון מקסיקנינוגדי חמצון ויטמינים C ו-E, סלניום ו בטא קרוטן כולל. נוגדי חמצון מנטרלים רדיקלים חופשיים שעלולים להוביל לנזק לתאים ולסרטן.

Ayrıca, צנון מקסיקני זהו מקור טוב לסיבים תזונתיים. כוס אחת (130 גרם) מכילה מעל 6 גרם סיבים. 

סיבים תזונתיים ידועים בהשפעותיהם המגנות מפני סרטן המעי הגס. מחקר אחד הראה כי אלו שצרכו יותר מ-27 גרם סיבים תזונתיים ביום היו בסיכון נמוך ב-11% ללקות בסרטן המעי הגס בהשוואה לאלו שאכלו פחות מ-50 גרם.

Ayrıca, צנון מקסיקני הוא מכיל סיב פרה-ביוטי הנקרא אינולין. פרביוטיקה יכולה להפחית את הסיכון לסרטן על ידי הגדלת מספר החיידקים הבריאים במעיים, ייצור חומצות שומן קצרות שרשרת הגנה והתגובה החיסונית. 

מחקרים בעכברים הראו שצריכת סיבים אינולין יכולה להגן מפני סרטן המעי הגס. בנוסף להיותו סוג מועיל של סיבים, הוכח כי אינולין פועל כנוגד חמצון המגן על רירית המעי.

תומך בבריאות העצם

jicamaאוליגופרוקטוז אינולין עוזר לשמור על עצמות חזקות מכיוון שהוא מגביר את אצירת המינרלים, מדכא את קצב התחלופה של איבוד עצם ומסייע בספיגת הסידן לעצמות.

הוא מספק גם רכיבים תזונתיים חשובים כמו אשלגן, מגנזיום ומנגן, אשר מחקרים מראים שהם חיוניים למינרליזציה נכונה של העצם ולהגנה מפני אובדן עצם או אוסטאופורוזיס בגיל מאוחר יותר.

Jicama עוזר לירידה במשקל

צנון מקסיקני זהו מזון עתיר חומרים מזינים. למרות כמות הקלוריות הקטנה, הוא מכיל מספר רב של חומרים מזינים.

צנון מקסיקני הוא עשיר גם במים וגם בסיבים, מה שעוזר להפריש תחושת מלאות.

בנוסף, צנון מקסיקניהסיבים שבו יכולים לעזור לשמור על יציבות הסוכר בדם. סיבים מאטים את העיכול, מה שעוזר למנוע מרמות הסוכר בדם לעלות מהר מדי לאחר ארוחה.

עמידות לאינסולין תורם באופן משמעותי להשמנה. כאשר התאים הופכים פחות רגישים לאינסולין, זה מקשה על הגלוקוז להיכנס לתאים כך שניתן יהיה להשתמש בו לאנרגיה.

צנון מקסיקני הוא מכיל גם את הסיב הפרה-ביוטי אינולין, אשר הוכח כמשפיע על הורמונים המסייעים בירידה במשקל וקובעים את הרעב והשובע.

לכן, אכילת צנון מקסיקני זה לא רק מגביר את סוג חיידקי המעיים המסייעים לירידה במשקל, זה גם גורם לך להרגיש שובע יותר לאחר ארוחה.

איך לאכול ג'יקמה

צנון מקסיקני ניתן לאכול אותו נא או מבושל ולהשתמש בו במגוון רחב של מנות.

לאחר הסרת הקליפה הקשה והשחמה, ניתן לחתוך את הבשר הלבן לפרוסות או לקוביות. בניגוד לירקות שורש אחרים, כמו תפוחי אדמה, בעלי קליפות אכילות, הקליפות קשות לעיכול ואף מכילות סוג של מולקולה הנקראת רוטנון שיש להימנע ממנה.

כתוצאה מכך;

צנון מקסיקני זה אוכל בריא.

הוא עשיר במספר חומרים מזינים, סיבים ונוגדי חמצון שעשויים לספק יתרונות בריאותיים, כולל שיפור עיכול, ירידה במשקל והפחתת הסיכון למחלות.

Ayrıca, jicama הוא טעים וניתן לאכול אותו בפני עצמו או לשילוב עם מאכלים רבים אחרים.