חלב זרעי פשתן מוכן על ידי ערבוב זרעי פשתן טחונים דק עם מים מסוננים ומרכיבים נוספים. הוא עשיר בחומצה אלפא-לינולנית (ALA) עם אפס כולסטרול או לקטוז. חלב זרעי פשתן מתאים לאנשים עם אלרגיות לסויה, גלוטן ואגוזים.
יתרונות חלב זרעי פשתן
עוזר לרדת במשקל
חלב זרעי פשתן מכיל אפס לקטוז וכולסטרול, שיכולים לסייע בניהול משקל.
בעל תכונות אנטי גידוליות
חלב פשתן מכיל חומצות שומן אומגה-3זהו חומר תזונתי בעל פונקציות אנטי-טומורוגניות ונוגדי חמצון עקב ALA, סיבים וליגננים.
תרכובות אלו עוזרות לעכב את הצמיחה של תאים סרטניים, במיוחד בסרטן השד והשחלות.
מוריד כולסטרול
תכולת חומצות השומן הגבוהה של אומגה 3 בחלב זרעי פשתן מסייעת להפחית את רמות הכולסטרול הכולל וה-LDL ולהגביר את רמות ה-HDL בגוף.
מטפל בסוכרת
לחלב פשתן יש השפעות אנטי-היפרגליקמיות בשל נוכחותם של ליגננים וסיבים תזונתיים.
שתיית חלב זה מסייעת בהורדת רמות הגלוקוז וניהול סוכרת.
מטפל בתסמיני גיל המעבר
מחקר אחד מצא חלב זרעי פשתן כמו גלי חום גיל המעבר הוכח כבעל השפעה מגנה מפני תסמינים.
מועיל לעור
לחלב זרעי פשתן השפעות חיוביות על העור כגון הגברת החלקות והלחות של העור, התקלפות, רגישות, מניעת איבוד מים.
מועיל ללב
חלב צמחי זה הוא המקור העשיר ביותר לחומצות שומן אומגה 3 מהצומח ו-ALA, אשר משפיעות לטובה על מחלות לב וכלי דם.
עוזר להתפתחות המוח
ישנם שני סוגים של חומצות שומן אומגה 3 בחלב זרעי פשתן: חומצה דוקוסהקסאנואית (DHA) וחומצה איקוספנטאנואית (EPA).
DHAEPA עוזר לשמור על התנהגות ומצב רוח טובים, תוך סיוע בהתפתחות המוח לפני ואחרי הלידה.
טוב לעיכול
חלב פשתן הוא מקור טוב לסיבים מסיסים ולא מסיסים כאחד.
הסיבים הבלתי מסיסים בחלב פועלים כחומר משלשל. זה מונע עצירות על ידי התנפחות הצואה והפחתת זמן מעבר המעי.
מצד שני, הסיבים המסיסים במים ואומגה 3 בחלב זה עוזרים לשמור על פלורת המעיים ולשמור על בריאות מערכת העיכול.
משפר את בריאות השיער
האומגה 3 בחלב זרעי פשתן נלחמת בבעיות שיער רבות כמו קרקפת יבשה, שבירת שיער וקשקשים.
תופעות לוואי של חלב זרעי פשתן
חלב זה מכיל כמה תרכובות רעילות כגון גליקוזידים ציאנוגניים ולינטין, אשר הופכים למימן ציאניד בגוף ועלולים לגרום להרעלת מימן.
עם זאת, מכיוון שחלב פשתן הנצרך בסביבות 15-100 גרם אינו מעלה את רמות הציאניד בדם, כמויות גבוהות של חלב פשתן גורמות להרעלה.
לינטין, תרכובת רעילה נוספת בחלב זרעי פשתן, יכולה לחסום את פעולת ויטמין B6 בגוף.
אנטי-נוטריינטים אחרים בחלב פשתן, כגון חומצה פיטית וטריפסין, עלולים להפריע לספיגה של חומרים מזינים מסוימים.
איך מכינים חלב זרעי פשתן?
חומרים
שליש כוס זרעי פשתן
4-4.5 כוסות מים
מסננת או בד גבינה
תמרים או דבש כממתיק (לא חובה).
איך זה נעשה?
מערבבים זרעי פשתן עם 3 כוסות מים ליצירת מרקם סמיך וקרמי.
מסננים דרך בד גבינה לתוך צנצנת.
מוסיפים את התמרים או הדבש עם כוס המים הנותרת או כוס וחצי ומערבבים שוב את החלב.
צורכים טריים או מניחים להתקרר למשך שעה ואז צורכים.
