מה זה יוד? מזונות המכילים יוד - מחסור ביוד

מה זה יוד? יוד הוא מינרל חשוב שהגוף שלנו לא יכול לייצר אבל הוא הכרחי לביצוע פונקציות מסוימות. 

בלוטת התריס משתמשת ביוד לייצור הורמוני בלוטת התריס. זה תומך בחילוף החומרים מכיוון שהוא מתקן תאים פגומים בגוף. לכן, מחסור ביוד בגופנו גורם לכך שיתעוררו בעיות מסוימות. למרבה הצער, שליש מהאנשים ברחבי העולם נחשבים לחסרי יוד. זה מספר ממש רציני. חלק מהאנשים נמצאים בסיכון גבוה יותר לפתח מחסור ביוד. אז מי יכול לפתח מחסור ביוד?

• בנשים בהריון
• מעטים בארצות אצל אנשים עם יוד
• מלח יוד באנשים שאינם משתמשים
• אלה בתזונה צמחונית או טבעונית

מה זה יוד?

הזכרנו שהמינרל הזה פועל בייצור הורמוני בלוטת התריס. "מה זה יוד?" על מנת לענות טוב יותר על השאלה, עלינו לדעת את תפקוד בלוטת התריס.

תְרִיס; הוא ממוקם בחלק הקדמי של הצוואר מתחת לתיבת הקול. הוא ממלא תפקיד חשוב בצמיחה והתפתחות של הגוף. לשם כך, בלוטת התריס צריכה להפריש כמות קבועה של הורמון בלוטת התריס לדם.

ניחשתם נכון, הורמון בלוטת התריס עושה זאת באמצעות יוד. אלה שיש להם מחסור ביוד בגוף שלהם לא יכולים לייצר מספיק הורמון בלוטת התריס בגלל זה. 

ייצור לא מספיק של הורמון בלוטת התריס מוביל למצבים לא רצויים. אם בלוטת התריס לא מקבלת מספיק הורמון בלוטת התריס במשך זמן רב, היא גדלה כדי לפצות על המחסור. כתוצאה מכך מתרחשת המחלה המכונה זפק.

היתרונות של יוד

• תפקוד בלוטת התריס

התפקיד החשוב ביותר של יוד הוא לשמור על תפקוד תקין של בלוטת התריס. זה עוזר לווסת את הייצור של הורמוני בלוטת התריס תירוקסין (T4) וטריודוטירונין (T3). קבלת מספיק יוד חשובה כדי למנוע ייצור נמוך של הורמוני בלוטת התריס ותת פעילות של בלוטת התריס.

• התפתחות התינוק

נשים בהריון זקוקות ליותר יוד. יוד חיוני להתפתחות המוח של תינוקות. מחקר מצא כי תינוקות שנולדו לאמהות שלא קיבלו מספיק יוד במהלך ההיריון נוטים יותר לקבל מנת משכל נמוכה יותר מאשר תינוקות שנולדו לאמהות שקיבלו מספיק יוד במהלך ההיריון. 

נשים מניקות זקוקות גם ליוד גבוה יותר. כי הם מספקים לתינוקות שלהם מינרלים דרך חלב אם. אם הנוטלת מספיק יוד תומכת בהתפתחות המוח הבריאה של התינוק. 

• התפתחות המוח של הילד

אחד היתרונות של יוד הוא בכך שהוא תורם להתפתחות המוח של תינוקות, והתפתחות זו משתרעת עד לגיל הילדות. ילדים שאינם מקבלים מספיק יוד נמצאים בסיכון ללקות אינטלקטואלית מוגברת. 

• תינוקות שנולדו במשקל תקין

קבלת מספיק יוד במהלך ההריון קובעת משקל לידה בריא. מחקר שנערך בקרב נשים הרות עם זפק הראה שצריכת יוד מוגברת תיקנה את הזפק והובילה לשיפור במשקל הלידה. 

• הורדת הסיכון לזפק

זפק הוא השם שניתן להגדלת בלוטת התריס. בדרך כלל תת פעילות של בלוטת התריס (תת פעילות בלוטת התריס) או יתר פעילות בלוטת התריס (פעילות יתר של בלוטת התריס). הנפוץ ביותר הוא מחסור ביוד. זה יכול להתרחש גם כתוצאה ממצבים מסוימים, כגון מחלת השימוטו או גרייבס. אחד היתרונות של יוד הוא שהוא עוזר למנוע התפתחות של זפק תזונתי.

• טיפול במחלת שד פיברוציסטית

מחלת שד פיברוציסטית היא מצב לא סרטני הגורם לגושים כואבים בשד. זה מתרחש בדרך כלל אצל נשים בגיל הפוריות, אך יכול להופיע גם אצל נשים לאחר גיל המעבר. כמה מחקרים מצאו כי הפחתת כאב ותסמינים אחרים נובעת מהיתרונות של יוד.

• טיפול בסרטן בלוטת התריס

יוד רדיואקטיבי מסייע בטיפול באנשים עם סרטן בלוטת התריס. בלוטת התריס סופגת כמעט את כל היוד הנבלע. 

נטילת יוד רדיואקטיבי הורסת תאי בלוטת התריס שאינם מוסרים בניתוח, כולל סרטניים. זה גם עוזר להאריך את תוחלת החיים של אנשים עם סרטן מובחן של בלוטת התריס שהתפשט לחלקים אחרים בגוף.

נזקי יוד

אנו יודעים כי היתרונות של יוד חיוניים לתפקוד תקין של בלוטת התריס. אסור לשכוח שיותר מדי יוד יכול להזיק.

• הרעלת יוד

צריכת יתר של יוד עלולה להוביל להרעלת יוד. התסמינים משתנים בהתאם לכמות שאתה לוקח. זה יכול לנוע בין בחילה והקאות לדופק חלש והזיות. 

• יתר בלוטת התריס

במקרים מסוימים, נטילת כמויות מוגזמות של יוד עלולה להוביל לפעילות יתר של בלוטת התריס, הנקראת גם יתר פעילות בלוטת התריס. 

• זֶפֶק

אמנם נטילת כמות מספקת של יוד מסייעת במניעת התפתחות זפק, אך היווצרות זפק היא בין הנזקים של צריכת יתר של יוד. 

• סרטן בלוטת התריס

עודף יוד מגביר את הסיכון לדלקת בבלוטת התריס ולסרטן בלוטת התריס.

• אינטראקציות תרופתיות

תוספי יוד עשויים לקיים אינטראקציה עם תרופות מסוימות. נטילת תוספי מזון בזמן נטילת תרופות נגד בלוטת התריס כגון מתימאזול עלולה לגרום לגוף לייצר מעט מדי הורמון בלוטת התריס. 

תוספי אשלגן יודיד המכילים מעכבי ACE יכולים גם לגרום ליותר מדי אשלגן בדם, מה שמוביל להיפרקלמיה. היפרקלמיה גורמת לבעיות חמורות בלב.

• הנזקים של יוד זה שאנו מדברים עליו אינם מתרחשים בדרך כלל עם הכמות הנלקחת מהמזון. זה נגרם על ידי שימוש בתוספי יוד לחרוג מכמות היוד שיש ליטול מדי יום.

מזונות המכילים יוד

עלינו לאכול מזונות המכילים יוד מדי יום. כי יוד הוא מינרל שהגוף שלנו לא יכול לייצר וזקוק לתפקודים רבים. אם בגוף שלנו מחסור ביוד אם זה יקרה, אנו עלולים לסבול מכמה השלכות בלתי הפיכות, שעלולות להוביל לנזק מוחי. עכשיו בואו נסתכל על מזונות המכילים יוד.

• אצות

גדל באוקיינוס אֵזוֹבזהו אחד המזונות המכילים הכי הרבה יוד. תכולת היוד באצות משתנה בהתאם לאזור בו הן גדלות.

• דג בקלה

דג דל שומן בַּקָלָההוא מכיל ויטמינים ומינרלים רבים, כולל יוד. תכולת היוד משתנה בהתאם לשאלה אם הוא גדל בטבע או בסביבת החווה. כפי שאתה יכול לדמיין, בקלה שנתפסה בטבע יש תכולת יוד גבוהה בהרבה. 

• חלב

מוצרי חלב הם מזונות המכילים יוד. ניתן לספק את צרכי היוד היומי על ידי אכילת יוגורט וגבינה עם חלב.

• מלח יוד

עם ההבנה שהוספת יוד למלח שולחן מפחיתה את מחלת הזפק, מלח יוד זה הפך למשאב שיכול לענות על הצרכים של אנשים רבים.

• שרימפ

מזונות עשירים ביוד שרימפסזהו מקור טוב שכן הוא סופג חלק מהיוד המצוי במי הים.

• דג טונה

למרות שהוא מספק פחות יוד מאשר בקלה, טונה זה גם תופס את מקומו בין מזונות המכילים יוד.

• ביצה

רוב החלמון מכיל יוד. בהתאם לתכולת היוד במזון לתרנגולות, משתנה גם כמות היוד שמספקת הביצה.

• שזיף מיובש

שזיף מיובש זהו פרי המכיל יוד. 

• מיסיר

למרות שכמות היוד בתירס נמוכה בהשוואה למזונות אחרים ממקור מן החי, הוא עדיין עונה על חלק קטן מהצורך ביוד.

ישנם מזונות נוספים שתכולת היוד שלהם מוזרה. לדוגמה;

• האם בננות עשירות ביוד?

למרות שבננות מכילות כמויות קטנות מאוד של יוד, הוא אינו עשיר ביוד.

• האם יש יוד בתפוחי אדמה?

תפוחי אדמה שקולפו מכילים יוד.

• האם יש יוד במלח ההימלאיה הוורוד?

מלח הימלאיה ורודתכולת היוד שלו נמוכה.

• האם גזר מכיל יוד?

גזר אינו מכיל הרבה יוד באופן טבעי.

מזונות המכילים יוד מוגבלים בהשוואה למזונות המכילים מינרלים אחרים. זה עושה את זה חשוב יותר לקחת את זה מדי יום.

מהו מחסור ביוד?

אם יוד, הדרוש לתפקוד בלוטת התריס, אינו זמין בגופו של האדם, נוצר מחסור ביוד. בלוטת התריס היא בלוטה בצורת פרפר הממוקמת בקדמת הצוואר והיא חלק מהמערכת האנדוקרינית. הוא מייצר הורמון בלוטת התריס ומשחרר אותו לדם. הדם נושא את ההורמונים הללו לרקמות הנחוצות של הגוף.

הורמוני בלוטת התריס מאפשרים לגוף להשתמש באנרגיה, לשמור על חום ולתפקוד בריא של האיברים. במקרה של חוסר, האיזון הזה ישבש והאדם יתחיל להתמודד עם בעיות חשובות.

מחסור במינרל זה מהווה בעיה רצינית, במיוחד במהלך ההריון. בתקופה זו, הצורך ביוד עולה. אם לא ייענו על הצורך המוגבר, התפתחות המוח של התינוק תיפגע ועצמותיו לא יגדלו.

מה גורם למחסור ביוד?

מחסור נובע מאי קבלת מספיק יוד. הדרישה היומית של מבוגר היא 150 מק"ג. זה שכיח יותר אצל נשים הרות ומניקות. הצריכה היומית היא 220 מק"ג לנשים בהריון ו-290 מק"ג לנשים מניקות.

למי יש מחסור ביוד?

אנשים רבים ברחבי העולם אינם מקבלים מספיק יוד מסיבות שונות. אז למה? למי יש מחסור ביוד?

• אנשים שאינם משתמשים במלח יוד
• אלה שגרים באזורים רחוקים מהים
• טבעונים וצמחוניים
• בנשים בהריון

תסמינים של מחסור ביוד

אחד הסימנים למחסור ביוד הוא בלוטת התריס מוגדלת. זה נקרא זפק, שגדל לאט ככל שהורמון בלוטת התריס מנסה להסתגל למחסור.

סימפטום נוסף של מחסור ביוד הוא תת פעילות של בלוטת התריס. תת פעילות בלוטת התריס מתרחשת כאשר בלוטת התריס אינה יכולה לייצר מספיק הורמון בלוטת התריס כאשר רמת היוד בגוף יורדת. כתוצאה מכך, חילוף החומרים מואט, עייפות מתחילה ואתה מרגיש קר מהרגיל.

התסמינים הכלליים של מחסור ביוד הם כדלקמן;

• נפיחות של הצוואר
• עלייה בלתי צפויה במשקל
• חולשה
• איבוד שיער
• יובש בעור
• קר מהרגיל
• שינוי בקצב הלב
• בעיית למידה וזכירה
• בעיות התפתחות אצל התינוק במהלך ההריון
• מחזור לא סדיר עם דימום מוגזם

כיצד מאבחנים מחסור ביוד בגוף?

מכיוון שבלוטת התריס תגדל אצל אדם עם זפק, ניתן להבין זאת מבחוץ. כי חלק הצוואר יתנפח.

הפרעות בבלוטת התריס מתגלות באולטרסאונד של בלוטת התריס או בבדיקת דם של בלוטת התריס. אם רמות הורמון בלוטת התריס נמוכות, זה מעיד על מחסור ביוד.

טיפול במחסור ביוד

הטיפול במחסור ביוד מתבצע על ידי נטילת תוסף יוד חיצוני. הרופא יספק מידע הכרחי בנושא זה וימליץ על תוספת יוד.

מה קורה אם לא מטפלים במחסור ביוד?

ההשפעה הגדולה ביותר של אי קבלת מספיק יוד היא ייצור הורמון בלוטת התריס. זה מוביל לכמה סיבוכים בגוף. במיוחד בזמן הריון. מחסור המתפתח במהלך ההריון גורם ל:

• הפלה ולידה מת
• מומים מולדים
• צמיחה לא מספקת
• מגבלה נפשית
• עיכוב התפתחותי

איך לענות על הצורך ביוד?

קצת קשה לפגוש יוד ממזונות. כי יש מעט מאוד מקורות תזונתיים ליוד. זו הסיבה מדוע מחסור ביוד נפוץ.

הצריכה היומית של המינרל יוד היא 150 מק"ג. הייתם מנחשים שנשים בהריון ומניקות עשויות להזדקק ליותר. כי הם צריכים לספק את הצרכים של התינוקות שלהם כמו גם את הצרכים שלהם. לכן, נשים בהריון זקוקות ל-220 מק"ג ליום, בעוד שנשים מניקות זקוקות ל-290 מק"ג.

המקור הטוב ביותר ליוד אצותתפסיק. כמובן, זה תלוי מאיפה זה נלקח. לדוגמה; חלק מאצות הים במדינות כמו יפן עשירות ביוד. גם דגים, רכיכות, עוף, חלב ומוצרי חלב מכילים יוד, אך בכמויות קטנות. 

הדרך הפשוטה ביותר לעמוד בדרישת היוד היומית היא לצרוך מלח יוד. צריכת 3 גרם מלח יוד ליום תספיק.

מהו עודף יוד?

עודף יוד פירושו שהוא מצטבר בגוף כתוצאה מצריכה מופרזת של תוספי יוד. צריכה מופרזת של יוד היא נדירה. זה נגרם בדרך כלל על ידי נטילת תוספי יוד לטיפול במחסור ביוד ארוך טווח. לפעמים אנשים החיים ליד הים צורכים יותר מדי יוד כי הם אוכלים יותר מדי פירות ים ואצות. הם שותים מים עתירי יוד, כפי שמקובל בצפון יפן.

צריכת יתר של יוד בדרך כלל אינה משפיעה על תפקוד בלוטת התריס. עם זאת, היא עלולה לגרום להיפותירואידיזם ולהיפרתירואידיזם, אם כי במידה פחותה.

כאשר צורכים כמות גדולה של יוד, יש לו טעם של אורז בפה. מיוצר יותר רוק. עודף יוד יכול לגרות את מערכת העיכול ולגרום לפריחה.

תסמינים של עודף יוד, שלעתים קרובות קשה לזהות, הם בחילות, הקאות, שלשולים, דליריום והלם.

אנשים עם עודף של יוד לא צריכים לצרוך מלח יוד. הוא צריך לאכול פחות אצות ופירות ים. אין ליטול תוספי מזון המכילים יוד.

הפניות: 1, 2, 3, 4, 5