שמיר ( Anethum graveolens ), הוא עשב המשמש במטבחי אירופה ואסיה.
צמח עשב שמיר, יש לו גבעול דק עם עלים רכים וזרעים חומים, שטוחים וסגלגלים.
בתור עשב ותבלין, הוא נמצא בשימוש נרחב כדי לשפר את הטעם של מנות שונות. הוא משמש לעתים קרובות עם רטבים על בסיס סלמון, תפוחי אדמה ויוגורט.
בנוסף לשימוש הקולינרי, הוא גם עשיר במגוון רכיבים תזונתיים ובאופן מסורתי שימש לטיפול במגוון מחלות כגון בעיות עיכול, קוליק אצל תינוקות וקוצר נשימה.
במאמר "מה זה שמיר", "בשביל מה שמיר טוב", "מה היתרונות של שמיר", "לאיזה מחלות טוב שמיר", "איך אוכלים שמיר", "היכן משתמשים בשמיר", "אילו ויטמינים בשמיר", "שמיר במקרר ובמקפיא" איך לאחסן שאלות ייענו.
מה זה שמיר?
שמירהוא חלק מאותה משפחה כמו פטרוזיליה, כמון ועלה דפנה. יליד אזור הים התיכון, הוא שימש הן כתבלין והן כתרופה מאז ימי יוון ורומא העתיקה.
"שמירהשם "פירושו "להרגיע או להרגיע" וכנראה נקרא על שם יכולתו של הצמח להרגיע קיבה בעייתית ותינוקות קוליק.
ערך תזונתי של שמיר
כוס אחת (9 גרם) תוכן תזונתי של שמיר טרי הוא כדלקמן:
קלוריות: 4
ויטמין C: 8% מהערך היומי (DV)
מנגן: 5% מה-DV
ויטמין A: 4% מה-DV
חומצה פולית: 3% מה-DV
ברזל: 3% מה-DV
קלוריות בשמיר טרי משקלו נמוך מאוד, אך עם זאת מקור טוב להרבה ויטמינים ומינרלים חיוניים, כולל ויטמין C, מנגן וויטמין A.
ויטמין Aזהו רכיב תזונתי חיוני שחשוב לשמירה על בריאות העין וחיזוק חסינות. זה גם ממלא תפקיד ברבייה זכר ונקבה.
באופן דומה,ויטמין C הוא חיוני למערכת החיסון ומסייע ביצירת עצם, ריפוי פצעים וחילוף חומרים.
בנוסף, זהו נוגד חמצון רב עוצמה המגן על התאים מפני נזק הנגרם על ידי מולקולות לא יציבות המכונה רדיקלים חופשיים.
שמיר גם טובמַנגָן הוא המקור. זהו מינרל חיוני התומך בתפקוד תקין של המוח, מערכת העצבים, חילוף החומרים של סוכר ושומן.
Ayrıca, שמיר טרי סִידָן,נחושת, מגנזיום, אשלגן, ריבופלבין ואבץמספק 1-2% מ-DV עבור
שמיר נגזר מהמילה הנורדית העתיקה "דילה" שמשמעותה "להרגיע", היא שימשה מאז ימי קדם לטיפול בקוליק ובמחלות עיכול אצל תינוקות.
עשיר בנוגדי חמצון
נוגדי חמצוןהם תרכובות טבעיות המסייעות להגן על תאים מפני נזק הנגרם על ידי מולקולות לא יציבות הידועות בשם רדיקלים חופשיים.
מחקרים מראים כי צריכת מזונות עשירים בנוגדי חמצון יכולה לסייע בהפחתת דלקת כרונית ולמנוע או אפילו לטפל במצבים מסוימים, כגון מחלות לב, אלצהיימר, דלקת מפרקים שגרונית וצורות מסוימות של סרטן.
צמח שמירנמצא כי הזרעים והעלים של הארז עשירים בתרכובות צמחיות שונות בעלות תכונות נוגדות חמצון.
פלבנואידים
תרכובות צמחיות אלו נקשרו עם סיכון מופחת למחלות לב, שבץ וסוגים מסוימים של סרטן. הם גם ממלאים תפקיד חשוב בבריאות המוח.
טרפנואידים
תרכובות אלו מצויות בשמנים אתריים ומספקות הגנה מפני מחלות כבד, לב, כליות ומוח.
דִבעוֹן
אחראי לטעם המר במזונות צמחיים רבים.הטאנינים שלךצוין כי יש לו תכונות נוגדות חמצון חזקות כמו גם השפעות אנטי-מיקרוביאליות.
טוב לבריאות הלב
מחלות לב הן גורם המוות המוביל בעולם. ארגון הבריאות העולמי מעריך כי ניתן למנוע כ-75% ממקרי מחלות הלב על ידי הפחתת גורמי סיכון כמו תזונה לקויה, עישון וחוסר פעילות גופנית.
גורמי סיכון נוספים למחלות לב כוללים לחץ דם גבוה, טריגליצרידים ורמות כולסטרול LDL (רע), כמו גם דלקת כרונית.
שמירנאמר כי הפלבנואידים המצויים בשמן זית מגנים על בריאות הלב בשל תכונותיהם נוגדות חמצון ואנטי דלקתיות חזקות.
כמו כן, מחקרים בבעלי חיים תמצית שמירהוכח כי עשויות להיות לו השפעות להורדת כולסטרול וטריגליצרידים.
מחקר שנערך בקרב 91 אנשים עם רמות גבוהות של כולסטרול וטריגליצרידים מצא כי נטילת 2 טבליות תמצית שמיר מדי יום במשך חודשיים העלתה משמעותית את רמות הכולסטרול והטריגליצרידים הכוללות, אך לא שינתה את רמות הכולסטרול ה-HDL (הטוב).
מסייע בהורדת רמת הסוכר בדם
בעל רמות סוכר גבוהות כרוניות בדםתנגודת לאינסוליןיכול לגרום לתסמונת מטבולית ולסוכרת מסוג 2.
שמירדווח שיש לו השפעות של הורדת רמת הסוכר בדם. מחקרים שונים בבעלי חיים עם סוכרת תמצית שמיר הראה שיפור משמעותי ברמות הסוכר בדם בצום עם מינונים.
בעל תכונות אנטי סרטניות
מונוטרפנים; הוא מחלקה של טרפנים, תרכובות צמחיות המופיעות באופן טבעי בעלות תכונות אנטי סרטניות, אנטי ויראליות, אנטי פטרייתיות ואנטי דלקתיות.
בדרך כלל שמיר הוא נמצא בשמנים אתריים של צמחים כגון צמחים ויש לו תכונות אנטי סרטניות.
ליתר דיוק, d-limonene הוא סוג של מונוטרפן שמחקרים הראו שעשוי לסייע במניעה ובטיפול בסרטן ריאות, שד ומעי הגס.
שמיר הוא נחשב בעל תכונות אנטי סרטניות מכיוון שהוא עשיר במונוטרפנים, במיוחד ד-לימונן.
עשוי לסייע בהפחתת כאבי מחזור
מחקר, שמירהוא חקר את השפעות התרופה בקרב תלמידים עם דיסמנוריאה ראשונית, הידועה גם כמחזורים כואבים או כאבי מחזור, בסוף שנות העשרה או תחילת שנות ה-20 לחייהם.
ההתערבויות כללו 12 תרופות צמחיות שונות: שמיר, קמומיל, קינמון, ורד, שומר, חילבה, ג'ינג'ר, גויאבה, ריבס, אוזרה, ולריאן וזטריה, וכן חמישה תוספי מזון שאינם צמחיים (שמן דגים, מלטונין, ויטמינים B1 ו E, ואבץ סולפט. ) בניסוחים ובמינונים שונים.
למרות שההשפעות אינן חזקות, שמיר כמה עדויות ליעילות של מספר תוספי מזון היו ברורות, שכן הם הפחיתו חלק מאי הנוחות והכאב הקשורים להתכווצויות, כולל
עוזר להפחית דיכאון
דיכאון הוא בעיה גדולה בקרב מבוגרים ובני נוער כאחד. שמירזה יכול להיות תרופה טבעית לדיכאון.
ב-American Journal of Therapeutics מחקר שפורסם, שמירמטרתו לחקור את התכונות נוגדות הדיכאון והכאבים של התמצית המימית של
תמצית צמח שמיר ניתנה לנבדקים והראתה השפעה נוגדת דיכאון ומשכך כאבים משמעותית בהשוואה להתייחסויות לתרופות (סרטרלין וטרמדול).
מוריד כולסטרול
שמירמספק יתרונות להורדת כולסטרול. כתוצאה מכמה מחקרים, בחולדות עם כולסטרול גבוה תמצית שמיר ve טבליות שמירנקבע כי פרופיל שומנים, אנזימי כבד, ביטוי גנים ופעילות אנזימטית היו חיוביים.
הנבדקים חולקו באופן אקראי לשש קבוצות וקיבלו יומן בצורות שונות. שמיר לקח את המינונים. בהשוואה לקבוצה שלא נטלה שמיר לאחר חודש, טבלית שמיר או תמצית שמיר פרופיל השומנים, הגלוקוז בדם ואנזימי הכבד הופחתו משמעותית בכל הקבוצות שטופלו בהן
דוחה חרקים טבעי
שמיר, בכתב העת להגנה על מזון הוכיח את היכולת להדוף חרקים כפי שהוכח במחקר שפורסם.
XNUMX שמנים שמקורם בצמחים הוערכו על פעילותם קוטל חרקים. התגובות השתנו עם מינים שונים, שמנים צמחיים וזמן חשיפה.
לפי ערכי מינון קטלני של 50 אחוז חומר חיטוי, שמן שמיר גרם למספר הגבוה ביותר של מקרי מוות של מזיקים, ואחריו שמן יתלה ואקליפטוס.
יכול לטפל באפילפסיה
אפילפסיה היא הפרעה נוירולוגית שכיחה המאופיינת בהתקפים בלתי צפויים ואפיזודיים. אמנם ישנן תרופות רבות שנרשמו כדי לסייע בהפחתת תסמינים כגון התקפים, אך רבות מהתרופות הללו גורמות לתופעות לוואי לא רצויות.
