Il sale è un composto ampiamente utilizzato e presente in natura. Oltre a migliorare il sapore dei pasti, è usato come conservante alimentare e aiuta a fermare la crescita dei batteri.
Gli esperti raccomandano di limitare l'assunzione di sodio al di sotto di 2300 mg. Ricorda che solo il 40% del sale è sodio, ovvero circa 1 cucchiaino (6 grammi).
Alcune prove suggeriscono che il sale può influenzare le persone in modo diverso e non avere tanti effetti sulle malattie cardiache come si pensava una volta.
Nell'articolo "A cosa serve il sale", "quali sono i benefici del sale", "il sale è dannoso" Domande come ad esempio riceveranno risposta.
Il sale gioca un ruolo importante nel corpo
Il sale, noto anche come cloruro di sodio, è un composto composto per il 40% da sodio e per il 60% da cloruro, due minerali che svolgono un ruolo importante per la salute.
Le concentrazioni di sodio sono attentamente regolate dal corpo e le fluttuazioni causano effetti collaterali negativi.
Il sodio è coinvolto negli spasmi muscolari e la perdita di sudore o di liquidi contribuisce ai crampi muscolari negli atleti. Mantiene anche la funzione nervosa e regola strettamente sia il volume sanguigno che la pressione sanguigna.
Il cloruro è il secondo elettrolita più abbondante dopo il sodio nel sangue. ElettrolitiSono atomi nel fluido corporeo che trasportano una carica elettrica e sono essenziali per tutto, dagli impulsi nervosi all'equilibrio dei fluidi.
Bassi livelli di cloruro possono causare una condizione chiamata acidosi respiratoria, in cui l'anidride carbonica si accumula nel sangue e fa diventare il sangue più acido.
Sebbene entrambi questi minerali siano importanti, la ricerca mostra che gli individui reagiscono in modo diverso al sodio.
Sebbene alcune persone possano non essere influenzate da una dieta ricca di sale, altre con ipertensione o un aumento dell'assunzione di sodio rigonfiamento fattibile.
Coloro che sperimentano questi effetti sono considerati sensibili al sale e dovrebbero regolare la loro assunzione di sodio con maggiore attenzione rispetto ad altri.
Quali sono i vantaggi del sale?
Gli ioni di sodio nel sale aiutano a mantenere l'equilibrio elettrolitico nel tuo corpo. Può aiutare ad alleviare i crampi muscolari e curare le infezioni dentali. Fare i gargarismi con acqua salata calda / calda libera le vie aeree e aiuta ad alleviare la sinusite e l'asma.
Utilizzato per la reidratazione orale
diarrea e malattie patogene croniche come il colera causano disidratazione. La disidratazione provoca la perdita di acqua e minerali dal corpo. Se non rinnovato, interromperà il funzionamento dei reni e del tratto gastrointestinale.
Fornire sali idrosolubili e glucosio per via orale è il modo più veloce per affrontare questo tipo di perdita di funzionalità. La soluzione di reidratazione orale (ORS) può essere somministrata a pazienti con diarrea e altre malattie patogene.
I crampi alle gambe sono comuni negli anziani e negli atleti. Poco si sa sulla sua causa esatta. L'esercizio fisico, le fluttuazioni del peso corporeo, la gravidanza, gli squilibri elettrolitici e la perdita di sale corporeo sono diversi fattori di rischio.
L'intensa attività fisica nella calura estiva è una delle principali cause di crampi involontari. Gli atleti sul campo possono perdere 4-6 cucchiaini di sale al giorno a causa dell'eccessiva sudorazione. Mangiare cibi che sono fonti naturali di sale può ridurre la gravità dei crampi. In questi casi, si consiglia di aumentare l'assunzione di sodio.
Può aiutare a gestire la fibrosi cistica
La fibrosi cistica è una condizione genetica caratterizzata da un'eccessiva perdita di sali e minerali attraverso il sudore, la disidratazione e la secrezione di muco. Il muco in eccesso blocca i dotti nell'intestino e nel tratto gastrointestinale.
La perdita di ioni sodio e cloruro sotto forma di cloruro di sodio è così alta che la pelle dei pazienti è salata. Per compensare questa perdita, tali individui devono mangiare cibi salati.
Può migliorare la salute dentale
Lo smalto è uno strato duro che copre i nostri denti. Li protegge dalla placca e dagli attacchi acidi. Lo smalto è costituito da un sale solubile chiamato idrossiapatite. La carie si verifica quando tali sali si dissolvono a causa dell'accumulo di placca.
Senza smalto, i denti si demineralizzano e si indeboliscono con la carie. L'uso di collutori a base di sale, simili a lavarsi i denti o usare il filo interdentale, può causare carie e gengivite può avere effetti preventivi su.
Può alleviare il mal di gola e la sinusite
Fare i gargarismi con acqua salata tiepida può alleviare il mal di gola e anche aiutare a curare le infezioni delle vie respiratorie superiori. Tuttavia, non ci sono prove scientifiche sufficienti per dimostrare questo effetto. L'acqua salata può alleviare la sensazione di prurito alla gola, ma non riduce necessariamente la durata dell'infezione.
Lavare le narici con acqua salata (lavaggio nasale) è un rimedio efficace per la sinusite. L'acqua salata può rimuovere la congestione che impedisce la normale respirazione.
La riduzione del sale può abbassare la pressione sanguigna
L'ipertensione causa una tensione extra nel cuore ed è uno dei fattori di rischio per le malattie cardiache.
Diversi studi di grandi dimensioni hanno dimostrato che una dieta a basso contenuto di sale può aiutare ad abbassare la pressione sanguigna, specialmente nelle persone con pressione alta.
Una revisione di 3230 partecipanti ha rilevato che una modesta riduzione dell'assunzione di sale ha comportato una modesta diminuzione della pressione sanguigna, con conseguente diminuzione di 4.18 mmHg per la pressione sistolica e 2.06 mmHg per la pressione diastolica.
Sebbene abbassi la pressione sanguigna per quelli con pressione sanguigna alta e normale, questo effetto è maggiore per quelli con pressione alta.
Un altro ampio studio ha avuto risultati simili, osservando che una ridotta assunzione di sale ha portato a una diminuzione della pressione sanguigna, specialmente nelle persone con pressione alta.
Tieni presente che alcune persone potrebbero essere più sensibili agli effetti del sale sulla pressione sanguigna. Coloro che sono sensibili al sale hanno maggiori probabilità di sperimentare un calo della pressione sanguigna con una dieta a basso contenuto di sale; Quelli con pressione sanguigna normale non vedono molti effetti.
Ridurre il sale non riduce il rischio di malattie cardiache o morte
Ci sono alcune prove che suggeriscono che un'elevata assunzione di sale può essere associata a un aumento del rischio di determinate condizioni, come il cancro allo stomaco o l'ipertensione. Nonostante ciò, ci sono diversi studi che dimostrano che la riduzione del sale non riduce effettivamente il rischio di malattie cardiache o morte.
Un ampio studio di revisione di sette studi ha rilevato che la riduzione del sale non ha avuto alcun effetto sulle malattie cardiache o sul rischio di morte.
Un'altra revisione con oltre 7000 partecipanti ha mostrato che una ridotta assunzione di sale non ha influenzato il rischio di morte ed è stata solo debolmente associata al rischio di malattie cardiache.
Ridurre l'assunzione di sale non riduce automaticamente il rischio di malattie cardiache o morte per tutti.
Un basso consumo di sale può essere dannoso
Sebbene un'elevata assunzione di sale sia collegata a una varietà di condizioni, la riduzione del sale può anche avere alcuni effetti collaterali negativi.
Diversi studi hanno dimostrato che il consumo di meno sale può essere collegato ad un aumento dei livelli di colesterolo nel sangue e di trigliceridi nel sangue. Si tratta di sostanze grasse nel sangue che si accumulano nelle arterie e possono aumentare il rischio di malattie cardiache.
Un ampio studio ha dimostrato che una dieta a basso contenuto di sale aumenta il colesterolo nel sangue del 2.5% e i trigliceridi nel sangue del 7%.
Un altro studio ha scoperto che una dieta a basso contenuto di sale aumenta il colesterolo LDL "cattivo" del 4.6% e i trigliceridi nel sangue del 5.9%.
Altre ricerche hanno scoperto che la restrizione del sale può essere resistente all'insulina. Insulino-resistenzaFa sì che l'insulina funzioni in modo meno efficace, i livelli di zucchero nel sangue alti e anche il rischio di diabete.
Una dieta a basso contenuto di sale può anche causare una condizione chiamata iponatriemia o basso contenuto di sodio nel sangue. Con l'iponatriemia, il nostro corpo trattiene l'acqua in eccesso a causa di un basso livello di sodio, troppo calore o iperidratazione; anche questo mal di testaprovoca sintomi come stanchezza, nausea e vertigini.
Quali sono i danni del sale in eccesso?
Effetti sulla salute cardiovascolare
L'Istituto di Medicina e altri ricercatori hanno concluso che la riduzione dell'assunzione di sodio abbassa la pressione sanguigna. In uno studio giapponese, la riduzione dell'assunzione di sale è stata associata a una significativa riduzione dell'ipertensione e della mortalità per ictus. Ciò è stato osservato in soggetti normali e ipertesi indipendentemente dal sesso e dalla razza.
Può causare malattie renali
L'ipertensione provoca un aumento dell'escrezione di calcio. Gli ioni calcio scompaiono dalle riserve minerali ossee e si accumulano nei reni. Questo accumulo provoca nel tempo la formazione di calcoli nei reni e nelle vie urinarie.
Può scatenare l'osteoporosi
Mangiare più sale provoca un aumento dell'escrezione di calcio. La perdita di calcio provoca l'esaurimento delle riserve minerali ossee. La demineralizzazione ossea (o assottigliamento) alla fine si verifica come osteoporosi.
Gli studi hanno dimostrato che la riduzione dell'assunzione di sale può rallentare la perdita ossea associata all'invecchiamento e alla menopausa. Si suggerisce inoltre che l'ipertensione e l'ictus aumentino il rischio di osteoporosi.
Un consumo eccessivo di sale è stato associato al cancro allo stomaco.
Alcune prove collegano una maggiore assunzione di sale a un aumento del rischio di cancro allo stomaco. Questo perché facilita la crescita dell'Helicobacter pylori, un tipo di batterio associato ad un alto rischio di cancro allo stomaco.
In uno studio del 2011, sono stati esaminati oltre 1000 partecipanti ed è stato riferito che un'elevata assunzione di sale aumenta il rischio di cancro allo stomaco.
Un'altra ampia revisione di 268.718 partecipanti ha rilevato che coloro che consumavano un'elevata assunzione di sale avevano un rischio maggiore del 68% di cancro allo stomaco rispetto a quelli con un basso apporto di sale.
Come ridurre i sintomi dovuti al consumo di sale?
Al fine di ridurre il gonfiore correlato al sale o abbassare la pressione sanguigna, alcune situazioni richiedono attenzione.
Prima di tutto, ridurre l'assunzione di sodio può essere utile per coloro che manifestano sintomi legati ad un'elevata assunzione di sale.
Se pensi che il modo più semplice per ridurre il sodio sia non aggiungere sale al tuo cibo, potresti sbagliarti.
La principale fonte di sodio nella dieta sono in realtà gli alimenti trasformati che costituiscono il 77% del sodio. Per ridurre l'assunzione di sodio, sostituire gli alimenti trasformati con cibi naturali e sani.
Questo non solo riduce l'assunzione di sodio, ma aiuta anche una dieta più sana ricca di vitamine, minerali, fibre e nutrienti essenziali.
Se hai bisogno di ridurre ancora di più il sodio, rinuncia alle diete dei ristoranti e dei fast food.
Oltre a ridurre l'assunzione di sodio, ci sono alcuni altri fattori che possono aiutare a ridurre la pressione sanguigna.
magnesio ve potassio sono due minerali che regolano la pressione sanguigna. Aumentare l'assunzione di questi nutrienti attraverso alimenti come verdure a foglia verde e verdure può aiutare a ridurre la pressione sanguigna.
Alcuni studi hanno dimostrato che una dieta a basso contenuto di carboidrati può essere efficace nell'abbassare la pressione sanguigna.
Nel complesso, un consumo moderato di sodio attraverso una dieta e uno stile di vita sani è il modo più semplice per alleviare alcuni degli effetti che possono derivare dalla sensibilità al sale.
Di conseguenza;
Il sale è una parte importante della dieta e i suoi componenti svolgono un ruolo importante nel nostro corpo. Tuttavia, per alcune persone, troppo sale può essere associato a condizioni come un aumento del rischio di cancro allo stomaco e ipertensione.
Tuttavia, il sale colpisce le persone in modo diverso e non ha effetti negativi sulla salute per tutti. Un cucchiaino da tè al giorno (6 grammi) di sodio è l'ideale per la maggior parte delle persone.Se il medico ha raccomandato di ridurre il sale, questo tasso potrebbe diminuire ancora di più.
