Cos'è la castagna d'acqua? Benefici della castagna d'acqua
Nonostante sia chiamata castagna, la castagna d'acqua non è affatto una noce. È un ortaggio tubero che cresce in paludi, stagni, risaie e laghi poco profondi. I benefici della castagna d'acqua includono l'aiuto alla perdita di peso, l'inibizione della crescita del cancro e il miglioramento della digestione.
È un ortaggio originario di molte isole del sud-est asiatico, della Cina meridionale, di Taiwan, dell'Australia, dell'Africa, degli oceani Indiano e Pacifico. Può essere utilizzato crudo o cotto nei pasti. Può essere aggiunto a cibi come patatine fritte, cotolette e insalate. Ha una carne bianca.
Cos'è la castagna d'acqua?
È un ortaggio acquatico/subacqueo coltivato in Cina, India e parti d'Europa. Due specie vengono coltivate sotto il nome di castagna d'acqua: Trapa natans (ovvero piante acquatiche o noce gesuita) ed Eleocharis dulcis.
Trapa natans (caltrop d'acqua o 'molva') è coltivato nell'Europa meridionale e in Asia. Eleokaris dulcis è ampiamente coltivato in Cina. Perché,Trapa natans è chiamato il riccio d'acqua europeo, mentre quest'ultimo è conosciuto come il riccio d'acqua cinese.
Valore nutrizionale della castagna d'acqua
È pieno di sostanze nutritive. Il contenuto nutrizionale di 100 grammi di castagna d'acqua cruda è il seguente:
Calorie: 97
Grassi: 0.1 grammi
Carboidrati: 23.9 grammi
Fibra: 3 grammi
Proteine: 2 grammo
Potassio: 17% della RDI
Manganese: 17% della RDI
Rame: 16% della RDI
Vitamina B6: 16% della RDA
Riboflavina: 12% della RDI
Quali sono i benefici della castagna d'acqua?
Contiene alti livelli di antiossidanti che possono combattere le malattie. LUIÈ particolarmente ricco di antiossidanti acido ferulico, gallocatechina gallato, epicatechina gallato e catechina gallato.
Aiuta ad abbassare la pressione sanguigna e ridurre il rischio di malattie cardiache.
Ha poche calorie e un alto contenuto di acqua. Pertanto, aiuta a perdere peso mantenendolo pieno a lungo.
La castagna d'acqua contiene livelli molto elevati di acido ferulico antiossidante. L'acido ferulico sopprime la crescita delle cellule tumorali del seno, della pelle, della tiroide, del polmone e delle ossa.
Allevia il dolore e l'infiammazione.
CPuò essere usato per trattare irritazioni della pelle, ulcere allo stomaco, febbre e disturbi cerebrali legati all'età.
Mangiare questo ortaggio acquatico aiuta a gestire il diabete.
emorroidi, ulcera intestinale, diverticolite e può aiutare a trattare problemi digestivi come la malattia da reflusso gastroesofageo.
È un sapore ampiamente consumato nei paesi asiatici. È versatile e può essere consumato crudo, bollito, fritto, alla griglia, in salamoia o candito.
Ad esempio, le castagne d'acqua vengono sbucciate e affettate, e questa forma affettata viene consumata insieme ad altri piatti come fritture, frittate e insalate.
Poiché ha una polpa croccante, dolce, simile alla mela, può essere consumato anche fresco dopo averlo lavato e sbucciato. È interessante notare che la sua carne rimane croccante anche dopo essere stata bollita o fritta.
Danni della castagna d'acqua
È un ortaggio sano e nutriente se consumato con moderazione. Tuttavia, potrebbe non essere adatto a tutti.
Le castagne d'acqua appartengono al gruppo delle verdure amidacee.Verdure amidacee È relativamente ricco di carboidrati, quindi è importante consumarlo con moderazione per evitare picchi indesiderati nei livelli di zucchero nel sangue, soprattutto se si ha il diabete.
Alcune persone possono essere allergiche alla castagna d'acqua, che può causare sintomi di allergia alimentare come orticaria, prurito, gonfiore e arrossamento.
