Dal momento in cui sono entrati nei ristoranti in California negli anni '1980, micro scatti ha guadagnato una popolarità crescente.
Micro verdi Veya micro verdure Queste verdure aromatiche sono ricche di sapore e creano un piacevole tripudio di colori per una varietà di piatti.
Nonostante le loro piccole dimensioni, hanno spesso livelli di nutrienti più elevati rispetto alle verdure mature.
Cos'è Micro Sprout?
Micro sparasono verdure giovani che sono alte circa 2,5-7,5 cm. Hanno un sapore aromatico e un contenuto di nutrienti concentrato e sono disponibili in una varietà di colori e consistenze.
Micro scatti, sono considerate "piante baby" che cadono da qualche parte tra un germoglio e le verdure baby.
Micro sparaè più simile alle verdure per bambini perché solo i gambi e le foglie sono considerati commestibili. Tuttavia, a differenza dei baby green, sono di dimensioni molto più piccole e possono essere venduti prima della raccolta.
Micro spara È molto adatto alla coltivazione in quanto può essere coltivato all'aperto, in serra e anche sul davanzale della finestra.
Diversi tipi di micro germogli
Micro spara Può essere coltivato da vari tipi di semi.
Le varietà più diffuse vengono prodotte utilizzando semi appartenenti alle seguenti famiglie di piante:
Famiglia crocifera
Cavolfiore, broccoli, cavoli, crescione, ravanello e rucola.
Famiglia Daisy
Lattuga, cicoria, ravanello.
Famiglia di prezzemolo
Aneto, carota, finocchio e sedano.
Famiglia Narciso
Aglio, cipolla, porro.
Famiglia di spinaci
Amaranto, quinoa, bietole, barbabietole e spinaci.
Famiglia delle Cucurbitacee
Melone, cetriolo e zucchine.
Oltre a cereali come riso, avena, grano, mais e orzo, a volte vengono utilizzati anche legumi come ceci, fagioli e lenticchie. micro scattisi trasformano in.
Micro sparaA seconda della varietà, possono variare nel sapore da neutro a piccante, leggermente acido o addirittura amaro. Generalmente il loro sapore è forte e intenso.
Quali sono i vantaggi dei micro germogli?
I micro germogli sono nutrienti
Micro spara ricco di sostanze nutritive. Mentre il loro contenuto di nutrienti varia leggermente, la maggior parte delle varietà include potassio, ferro, zinco, magnesio e rame Sono ricchi in termini.
Micro spara È anche un'importante fonte di composti vegetali benefici come gli antiossidanti.
Inoltre, è ricco di sostanze nutritive, il che significa che contiene livelli più elevati di vitamine, minerali e antiossidanti rispetto alla stessa quantità di verdure mature.
Micro germogli ricerca a confronto con verdure più mature, micro scattiriferisce che i livelli di nutrienti possono essere nove volte superiori a quelli delle verdure mature.
Gli studi si basano anche su verdure mature micro scattiin più ampio polifenoli e altri contenuti antiossidanti.
I micro germogli possono ridurre il rischio di alcune malattie
Il consumo di verdure è stato collegato a un ridotto rischio di sviluppare molte malattie.
Ciò è probabilmente dovuto alle elevate quantità di vitamine, minerali e composti vegetali benefici che contengono.
Micro sparaContiene più degli stessi e spesso quantità maggiori di questi alimenti rispetto al verde maturo. Pertanto, possono ridurre allo stesso modo il rischio delle seguenti malattie:
Cardiopatia
Micro sparaÈ una ricca fonte di polifenoli, che sono antiossidanti, legati a un minor rischio di malattie cardiache. Studi sugli animali, micro scattiPuò abbassare i livelli di trigliceridi e colesterolo LDL "cattivo".
Morbo di Alzheimer
Gli alimenti ricchi di antiossidanti che contengono elevate quantità di polifenoli possono essere associati a un minor rischio di malattia di Alzheimer.
diabete
Gli antiossidanti aiutano a ridurre il tipo di stress che può impedire allo zucchero di entrare correttamente nelle cellule. Nel lavoro di laboratorio, fieno greco micro scattiÈ stato osservato che aumenta l'assunzione di zuccheri cellulari del 25-44%.
Alcuni tipi di cancro
Frutta e verdura ricche di antiossidanti, soprattutto quelle ricche di polifenoli, possono ridurre il rischio di vari tipi di cancro. Ricco di polifenoli micro scattiCi si possono aspettare effetti simili.
Ci sono danni ai micro germogli?
Mangiare micro germogli è generalmente considerato sicuro.
Tuttavia, micro scattiuna delle preoccupazioni riguardo avvelenamento del cibo è il rischio. Tuttavia, il potenziale per la crescita batterica micro scattibeh, sono molto più piccoli dei germogli.
Micro spararichiede condizioni meno calde e umide rispetto a piante equivalenti, si consumano solo foglie e radici anziché radici e semi.
Tuttavia, Micro germogli in crescita a casaSe pianifichi bene, è importante acquistare semi da un'azienda affidabile e scegliere terreni di coltura non contaminati da batteri nocivi come Salmonella ed E. coli.
I substrati di coltivazione più comuni sono la torba, la perlite e la vermiculite. In crescita micro scatti I tappetini di crescita usa e getta prodotti appositamente per l'uso sono considerati molto igienici.
Come mangiare i micro germogli?
Micro sparaposso usarlo in molti modi diversi. Può essere incorporato in una varietà di cibi, inclusi panini, frittelle e insalate.
Micro sparapuò essere miscelato con frullato o succo di frutta. Succo di erba di grano È un esempio popolare di microgreens.
Un'altra opzione è usarlo come contorno per pizza, zuppe, frittate e altri piatti caldi.
Come coltivare Micro Sprout a casa?
Micro sparaPoiché non richiede molte attrezzature o tempo, viene coltivato facilmente e comodamente. Possono essere coltivati tutto l'anno, sia indoor che outdoor.
materiale
Semi di buona qualità.
Un buon ambiente di crescita, come il terriccio. In alternativa, in crescita micro scatti È possibile utilizzare un tappetino di crescita monouso appositamente progettato per
Illuminazione adeguata: luce solare o ultravioletta, idealmente 12-16 ore al giorno.
Come è fatto?
- Riempi la pentola di terra, non compattarla eccessivamente e annaffiala delicatamente.
- Cospargi il seme che preferisci nel terreno il più uniformemente possibile.
- Cospargere leggermente i semi con acqua e coprire il contenitore con un coperchio di plastica.
- Controlla la pentola ogni giorno e annaffiala per mantenere umidi i semi.
- Alcuni giorni dopo la germinazione dei semi, puoi rimuovere la copertura di plastica ed esporla alla luce.
- Micro sparaInnaffia una volta al giorno man mano che la tua pianta cresce e acquista colore.
- Dopo 7-10 giorni, i tuoi micro germogli dovrebbero essere pronti per la raccolta.
Benefici dei micro germogli per dimagrire
Contengono fibre
100 gr micro riprese Contiene una media di 1.8 grammi di fibra. La fibra fornisce sazietà e aiuta a ridurre l'assunzione di cibo. Aiuta anche a perdere peso riducendo l'appetito.
Basso contenuto di calorie
Micro sparaLe sue calorie sono estremamente basse. Aiuta a ridurre le crisi di fame e mantenere lo stomaco pieno.
Ricco di proteine
I cereali oi legumi germogliati crudi e leggermente cotti sono una buona fonte di proteine vegetali. I germogli di lenticchie sono una fonte particolarmente ricca di proteine. 100 grammi di germogli di lenticchie contengono 9 grammi di proteine.
Il processo di germinazione o germinazione aumenta anche il profilo aminoacidico dei cereali, che sono importanti per la promozione della salute generale.
Nell'European Journal of Obesity Uno studio pubblicato ha rilevato che le persone che hanno seguito una dieta ricca di proteine hanno perso più peso rispetto a coloro che hanno seguito una dieta proteica standard.
Un altro studio su donne in sovrappeso o obese ha notato che i germogli di arachidi hanno contribuito a ridurre il grasso della pancia (circonferenza della vita) e i livelli di colesterolo LDL.
I germogli di soia sono poveri di grassi. È stato scoperto che gli snack a basso contenuto di calorie e grassi e ricchi di fibre riducono il peso corporeo.
Può migliorare la digestione
Il processo di germinazione aiuta ad alleviare la stitichezza aumentando di tre volte il contenuto di fibre solubili dei cereali.
I semi che germogliano dopo la germinazione secernono proteasi (enzimi che digeriscono le proteine) che aiutano a digerire le proteine animali.
Quando hai un forte sistema digestivo, le possibilità di accumulare tossine nel corpo sono ridotte, il che alla fine si traduce in perdita di peso.
Quali micro germogli mangiare per dimagrire?
Germoglio di fagiolo verde
Fagioli verdi o germogli verdi È molto popolare in Asia. Contiene il 20-24% di proteine altamente digeribili ed è a basso contenuto di calorie. Contiene anche fibre insolubili e composti bioattivi necessari per la perdita di peso.
Cavoletti di Bruxelles
Cavoletti di BruxellesÈ ricco di sostanze nutritive che fanno bene alla salute. È ricco di proteine e fibre e povero di calorie. Il contenuto di fibre di questi germogli aiuta a fornire sazietà e ridurre la fame.
Germogli di erba medica
100 grammi di germogli di erba medica contengono 23 calorie, 4 g di proteine e 2 g di fibre. Questo contenuto di nutrienti è il più grande indicatore che può essere un nutriente che aiuta a perdere peso.
Germogli di lenticchie
I germogli di lenticchie sono un concentrato di macro e micronutrienti. È caricato con proteine di alta qualità e fibre digeribili che forniscono sazietà e favoriscono la perdita di peso.
Di conseguenza;
Micro spara è versatile, sano e facile da coltivare.
Contengono quantità maggiori di vitamine, minerali e polifenoli rispetto alle loro controparti completamente mature e hanno benefici come il miglioramento della salute del cuore e la riduzione del rischio di malattie croniche.
Queste piccole verdure possono essere coltivate quasi ovunque durante tutto l'anno e aggiunte a un'ampia varietà di piatti, rendendole il perfetto integratore alimentare.
