Hai urgentemente bisogno di uova. Apri la porta del frigorifero per prendere le uova, ma non ricordi da quanto tempo le uova sono lì. Non vuoi buttarlo via, né vuoi mangiare uova marce. Quindi devi capire se l'uovo è cattivo? Come riconoscere un uovo cattivo?
Con il passare del tempo, la qualità dell'uovo inizia a diminuire man mano che la parte bianca si assottiglia e diventa stantia. Quando un uovo inizia a decomporsi a causa di batteri o muffe, si deteriora. Forse le tue uova sono intatte e sarai in grado di mangiarle più a lungo. Puoi utilizzare uno dei 5 metodi menzionati di seguito per scoprire se l'uovo è cattivo.
Come identificare un uovo cattivo?
Come riconoscere un uovo cattivo?
Data di scadenza
uovoUno dei modi più semplici per sapere se è ancora disponibile è guardare la data sul cartoncino. Tuttavia, quando arriva questa data, se butti via le uova che sono state nell'ambiente freddo, sprecherai le uova. Perché anche se la qualità dell'uovo inizia a diminuire dopo una certa data, può essere consumato per qualche settimana in più, soprattutto se lasciato in un ambiente freddo, poiché viene impedita la crescita batterica.
Tuttavia, se le uova hanno superato la data stampata sul cartone, dovrai utilizzare un altro metodo per determinare se sono buone o cattive. Continua a leggere i metodi di seguito.
prova di annusamento
Il test olfattivo è il modo più semplice e sicuro per capire se un uovo è cattivo. Se noti che l'uovo ha superato la data di scadenza, puoi capire se è rovinato con un test olfattivo.
Un uovo andato a male emanerà un cattivo odore indipendentemente dal fatto che sia crudo o cotto. Dal momento che non puoi sentire l'odore quando l'uovo è nel suo guscio, rompilo in un piatto o una ciotola pulita e annusa. Se ha un cattivo odore, scarta l'uovo e lava la ciotola o il piatto con acqua calda e sapone prima di riutilizzarlo. Se ha l'odore di un uovo, significa che non c'è odore, quindi l'uovo non è rovinato.
Controllo visivo
Cerca che il guscio dell'uovo sgusciato sia rotto, sporco o impolverato. L'aspetto polveroso sulla corteccia è segno di muffa, mentre le screpolature indicano la presenza di batteri.
Se il guscio sembra asciutto e non danneggiato, rompi l'uovo in un contenitore bianco pulito prima di usarlo. Cerca qualsiasi scolorimento rosa, blu, verde o nero del tuorlo o bianco in quanto ciò indicherà la crescita batterica. Se noti segni di scolorimento, scarta l'uovo.
prova di nuoto
Il test del nuoto è il metodo più noto per determinare se l'uovo è difettoso. Per eseguire questo test, metti l'uovo in una ciotola d'acqua. Se l'uovo affonda, è fresco. Se galleggia o galleggia, è stantio.
Questo metodo determina se un uovo è vecchio o fresco, ma non indica se l'uovo è rovinato. Un uovo può essere cattivo se affonda, mentre un uovo che galleggia può ancora essere mangiato.
Tieni l'uovo alla luce
Puoi fare questo test in una stanza buia usando una piccola torcia. Punta la fonte di luce sull'estremità larga dell'uovo. Quindi, inclina l'uovo e giralo rapidamente da sinistra a destra.
Se fatto correttamente, l'interno dell'uovo si illuminerà. Questo ti permette di vedere se la cellula uovo è piccola o grande. In un uovo fresco, la cella d'aria è più sottile di 3.175 mm. Man mano che l'uovo diventa stantio, i gas sostituiscono l'acqua persa per evaporazione e la sacca d'aria si ingrandisce.
Puoi conoscere in modo affidabile la freschezza dell'uovo con il metodo di esposizione. Tuttavia, come il test di nuoto, non può determinare se l'uovo è difettoso.
I danni del mangiare uova viziate
Ci sono alcuni pericoli nel mangiare uova viziate:
Infezione da Bacillus cereus
L'infezione da Bacillus cereus è una delle malattie di origine alimentare causata da un batterio appartenente al genere Bacillus. L'infezione si diffonde facilmente dall'ambiente naturale come il suolo e l'acqua di mare all'uovo. I sintomi dell'infezione da B.cereus includono:
Diarrea, di solito circa 8-16 ore dopo l'ingestione dell'uovo marcio.
L'infezione da salmonella si diffonde non solo attraverso il consumo di alimenti contaminati, ma anche durante il processo produttivo. Viene trasmesso direttamente al tratto riproduttivo dei polli o indirettamente attraverso i gusci delle uova durante la lavorazione degli alimenti. I sintomi dell'infezione da Salmonella includono:
L'infezione da Salmonella provoca conseguenze negative che possono portare alla morte nelle persone di età superiore ai 65 anni, con malattie croniche come il diabete, condizioni di immunodeficienza come l'HIV o in gravidanza.
Listeriosi
La listeriosi è una grave infezione di origine alimentare causata da Listeria monocytogenes. Come la Salmonella, anche questo batterio rappresenta una minaccia per la salute umana.
Il consumo di alimenti come uova avariate, uova crude o uova crude provoca la diffusione dell'infezione da L. monocytogenes. È noto che l'infezione attraversa la barriera emato-encefalica, la barriera materno-fetale e la barriera intestinale. Provoca sintomi come:
