Pektíneru einstakar trefjar sem finnast í ávöxtum og grænmeti. Það er leysanlegt trefjar þekkt sem fjölsykra, sem er löng keðja af ómeltanlegum sykri. Þegar fljótandi ástand þess er hitað þenst það út og breytist í hlaup, sem gerir það að frábæru þykkingarefni fyrir sultur og hlaup.
Vegna þess að það gelar hefur það nokkra kosti fyrir meltingarkerfið. Flestir pektín vöruÞað er gert úr epla- eða sítrushýði, sem eru ríkar uppsprettur þessara trefja.
Hvert er næringargildi pektíns?
Það inniheldur nánast engar hitaeiningar eða næringarefni. Það er lykilefni í sultu og hlaupi og er notað sem leysanlegt trefjauppbót. 29 grömm næringarinnihald fljótandi pektíns er sem hér segir:
Kaloríur: 3
Prótein: 0 grömm
Fita: 0 grömm
Kolvetni: 1 grömm
Trefjar: 1 gramm
Þeir í duftformi hafa svipað næringarinnihald. Hvorki vökva- né duftformið inniheldur umtalsvert magn af vítamínum eða steinefnum og öll kolvetni og hitaeiningar koma úr trefjum.
Hvernig er pektín notað?
Það er fyrst og fremst notað sem þykkingarefni í matvælaframleiðslu og heimilismatreiðslu.
Það er bætt við söluframleidda og heimagerða sultur, hlaup og marmelaði. Á sama hátt er hægt að bæta því við bragðbætt mjólk og drykkjarhæfa jógúrt sem stöðugleika.
PektínÞað er einnig notað sem leysanlegt trefjauppbót, oft selt í hylkisformi. Leysanleg trefjar geta hjálpað til við að létta hægðatregðu, lækka kólesteról og þríglýseríð, bæta blóðsykur og viðhalda heilbrigðri þyngd.
Hverjir eru kostir pektíns?
Taka pektín í formi bætiefnahefur ýmsa heilsufarslegan ávinning.
Bætir blóðsykur og blóðfitu
Sumar rannsóknir á músum benda til þess að þessi tegund af trefjum tekið fram að það lækkar blóðsykursgildi og bætir virkni hormónsins insúlíns, sem getur hjálpað til við að stjórna sykursýki af tegund 2. Hins vegar hafa rannsóknir á mönnum ekki séð sömu sterku áhrifin á blóðsykursstjórnun.
Dregur úr hættu á ristilkrabbameini
Í tilraunaglasrannsóknum pektíndrap ristilkrabbameinsfrumur. Að auki hjálpar þessi trefjar til að draga úr bólgu og frumuskemmdum sem koma af stað myndun ristilkrabbameinsfrumna og draga þannig úr hættu á ristilkrabbameini.
Rannsóknir á tilraunaglasi hafa einnig sýnt að það drepur aðrar krabbameinsfrumur, þar á meðal brjósta-, lifur-, maga- og lungnakrabbameinsfrumur.
Hjálpar til við að léttast
Í rannsóknum á mönnum hefur aukin trefjaneysla verið tengd minni hættu á ofþyngd og offitu. Þetta er vegna þess að trefjar halda þér fullum og trefjaríkur matur hefur færri hitaeiningar en trefjasnauð matvæli.
Að auki dýrarannsóknir viðbótsýndi að rottur með offitu jók þyngdartap og fitubrennslu.
Hjálpar við vandamál í meltingarvegi
Það hjálpar meltingu á margan hátt, þar sem það er leysanlegt trefjar með einstaka hlaupandi eiginleika.
Leysanleg trefjar breytast í hlaup í meltingarveginum í nærveru vatns. Þess vegna mýkir það hægðirnar og flýtir fyrir flutningstíma úrgangsefna í gegnum meltingarveginn og dregur þannig úr hægðatregðu.
Þar að auki, vegna þess að það er leysanlegt trefjar, er það a prebioticÞað er fæðugjafi fyrir heilbrigða bakteríur sem búa í þörmum. Það skapar verndandi hindrun í kringum þarma slímhúðina til að koma í veg fyrir að skaðlegar bakteríur komist inn í líkamann.
Er pektín skaðlegt?
PektínÞað hefur fáar aukaverkanir. Í ljósi þess að það getur haft áhrif á meltinguna getur það valdið gasi eða uppþembu hjá sumum.
Einnig ættir þú að forðast það ef þú ert með fæðuofnæmi. Flestar auglýsingavörur og bætiefni Elma eða úr sítrushýði.
Hvernig á að taka pektín
Öruggasta leiðin til að neyta þessara trefja er eins og epli. matvæli sem eru rík af pektíniég er matur. Næstum allir ávextir og grænmeti innihalda eitthvað og því má auka neyslu þeirra með því að borða fjölbreyttan jurtafæðu.
Þó sultu og hlaupþó þú fáir þá pektín Það er ekki mjög hollt. Þessar vörur innihalda aðeins lítið magn af trefjum, þær innihalda einnig mikið af sykri og hitaeiningum. Þess vegna ætti að borða það í hófi.
PektínÞú getur líka keypt það í formi viðbót sem hylki. Þessi fæðubótarefni eru venjulega unnin úr epla- eða sítrushýði.
Hvað er Apple Pektín? Hagur og notkun
tegund trefja í frumuveggjum plantna pektínhjálpar plöntum að öðlast uppbyggingu. epla pektínÞað er unnið úr eplum, einni ríkustu uppsprettu trefja. Um það bil 15-20% af kvoða þessa ávaxta samanstendur af pektíni.
Það er einnig að finna í sítrushýði, quince, kirsuber, plómum og öðrum ávöxtum og grænmeti. epla pektínÞað hefur ýmsa heilsufarslegan ávinning, svo sem að lækka kólesteról og stjórna blóðsykri.
Probiotics eru heilbrigðar bakteríur í þörmum sem brjóta niður ákveðin matvæli, drepa hættulegar lífverur og búa til vítamín. Prebiotics hjálpa til við að fæða þessar góðu bakteríur.
Þar sem það örvar vöxt og virkni gagnlegra baktería epla pektín Það er líka prebiotic. Þar að auki, Clostridium ve Bakteríur Það hjálpar til við að koma í veg fyrir vöxt skaðlegra baktería í meltingarkerfinu, svo sem
Epli pektín hjálpar þyngdartapi
epla pektín, Það hjálpar til við að léttast með því að seinka magatæmingu. Hæg melting gerir þér kleift að líða saddur lengur. Þetta hjálpar til við að léttast með því að draga úr fæðuinntöku.
Stjórnar blóðsykri
Pektín Leysanleg trefjar lækka blóðsykursgildi. Í lítilli 4 vikna rannsókn fundu 2 einstaklingar með sykursýki af tegund 12 20 grömm á dag. epla pektín tók það og upplifði bata í svörun blóðsykurs.
Gott fyrir hjartaheilsu
epla pektínÞað verndar hjartaheilsu með því að lækka kólesteról og blóðþrýsting. Þetta efni binst gallsýrum í smáþörmum, sem hjálpar til við að bæta kólesterólmagn.
Greining á 2.990 rannsóknum með 67 fullorðnum kom í ljós að pektín lækkaði LDL (slæmt) kólesteról án þess að hafa áhrif á HDL (gott) kólesteról. Almennt lækkar pektín heildarkólesteról um 5-16%.
Þetta er mikilvægt þar sem hátt heildarmagn og LDL (slæmt) kólesterólgildi eru áhættuþáttur hjartasjúkdóma.
Þar að auki, epla pektín, hefur áhrif á blóðþrýsting, annar áhættuþáttur hjartasjúkdóma.
Dregur úr niðurgangi og hægðatregðu
hægðatregða ve niðurgangur eru algengar kvartanir. Um 14% fólks um allan heim glíma við langvinna hægðatregðu.
epla pektín Það léttir bæði niðurgang og hægðatregðu. Sem gelmyndandi trefjar gleypir pektín auðveldlega vatn og staðlar hægðir.
Eykur frásog járns
epla pektínsem járn frásog Það eru nokkrar rannsóknir sem sýna að það getur batnað
Járn er nauðsynlegt steinefni sem flytur súrefni um allan líkamann og gerir rauð blóðkorn. Þetta er sérstaklega mikilvægt fyrir fólk með blóðleysi af völdum járnskorts.
Bætir sýrubakflæði
Þegar magasýra sleppur út í vélinda getur það leitt til brjóstsviða eða bakflæðissjúkdóms í meltingarvegi (GERD). Pektín súru bakflæði bætir einkenni.
Það er gagnlegt fyrir hárið
Hármissir Það hefur áhrif á milljónir manna og er erfitt að meðhöndla það. epla pektín styrkir hárið. Það er jafnvel bætt við snyrtivörur eins og sjampó fyrir loforð um fyllra hár.
Hefur krabbameinsáhrif
Næring gegnir hlutverki í þróun og framgangi krabbameins og aukin ávaxta- og grænmetisneysla dregur hugsanlega úr hættunni.
tilraunaglasrannsóknir, pektínÞað sýnir að það getur barist við krabbameinsfrumur í blöðruhálskirtli og ristli. Rotturannsókn, sítrus pektínSýnt hefur verið fram á að það dregur úr útbreiðslu krabbameins í blöðruhálskirtli.
Hvar er eplapektín notað?
Pektín er innihaldsefni sem notað er í sultu- og bökufyllingar vegna þess að það hjálpar til við að þykkna og koma á stöðugleika í matvælum. epla pektín Einnig fáanlegt sem viðbót. Auðvitað er hægt að neyta það með því að borða epli.
Fyrir vikið;
PektínÞað er leysanlegt trefjar með sterka hlaupandi eiginleika. Það er aðallega notað til að þykkja og koma stöðugleika á sultur og hlaup.
Þó að það hafi marga hugsanlega heilsufarslegan ávinning, er þörf á frekari rannsóknum á mönnum til að skilja betur hvernig það hefur áhrif á heilsuna.
Að borða fjölbreytta ávexti og grænmeti er frábær leið til að auka neyslu þína á þessum trefjum.
epla pektín VÞÍ Það er tegund af leysanlegum trefjum með ýmsum hugsanlegum heilsufarslegum ávinningi. Það er gagnlegt fyrir kólesteról, blóðþrýsting, heilsu þarma. Það er bætt við matvæli eins og sultu og hlaup.
