Տրյուֆել սնկի և տրյուֆելի յուղի օգուտները, վնասները, սննդային արժեքը

տրյուֆելներ, այլ կերպ ասած տրյուֆելներսնկի տեսակ է, որն աճում է որոշ ծառերի, հատկապես կաղնու արմատների մոտ։

սև տրյուֆելներ, սպիտակ տրյուֆելներԿան բազմաթիվ տարբեր սորտեր, ինչպիսիք են i և այլն, որոնցից յուրաքանչյուրը տարբերվում է համով, տեսքով և գնով:

Բացի իր ուժեղ և սուր բույրից, այն շատ սննդարար է և տալիս է բազմաթիվ օգուտներ:

Հոդվածում «ինչ է տրյուֆելները», «տրյուֆելի առավելությունները» և «ինչպես ուտել տրյուֆելները» Դուք կգտնեք ձեր հարցերի պատասխանները:

Տրյուֆել սնկերի սննդային արժեքը

Այս սունկն ունի տպավորիչ սննդարար պրոֆիլ և պարունակում է բազմաթիվ կարևոր վիտամիններ և հանքանյութեր:

Այն հարուստ է ածխաջրերով, սպիտակուցներով և մանրաթելերով և պարունակում է ինչպես հագեցած, այնպես էլ չհագեցած ճարպաթթուներ և վիտամիններ, ինչպիսիք են վիտամին C-ն, ֆոսֆորը, նատրիումը, կալցիումը, մագնեզիումը, մանգանը և երկաթը: միկրոէլեմենտներ Այն պարունակում է:

հետազոտություն տրյուֆելներ օգուտները Այն նշում է, որ այն ապահովում է մարմնին անհրաժեշտ բոլոր ինը էական ամինաթթուները, հետևաբար այն սպիտակուցի ամբողջական աղբյուր է:

Տարբեր սննդանյութերի պրոֆիլ տրյուֆելի սորտեր Նշենք, որ այն կարող է տարբեր լինել Օրինակ՝ ուսումնասիրություններ տրյուֆելներԱյն ցույց է տալիս, որ սև և այլ տեսակներ ավելի բարձր են սպիտակուցների, ճարպերի և մանրաթելերի պարունակությամբ:

Որո՞նք են տրյուֆել սնկերի օգուտները:

Պարունակում է հակաօքսիդանտների բարձր մակարդակ

Այս սնկերի բազմազանությունը հակաօքսիդանտների հիանալի աղբյուր է, որոնք օգնում են պայքարել ազատ ռադիկալների դեմ և կանխել բջիջների օքսիդատիվ վնասը:

Հետազոտությունները ցույց են տվել, որ հակաօքսիդանտները կարևոր են առողջության համար և նույնիսկ նվազեցնում են քրոնիկ հիվանդությունների ռիսկը, ինչպիսիք են քաղցկեղը, սրտի հիվանդությունները և շաքարախտը:

Թեև ճշգրիտ քանակությունները տարբեր տեսակների միջև տարբեր են, վիտամին C-ն, լիկոպենՊարունակում է հակաօքսիդանտներ, ինչպիսիք են գալիկաթթուն և միատարր թթուն:

Իրենց հակաօքսիդանտների պարունակության պատճառով փորձանոթային հետազոտությունները եղել են և՛ սև, և՛ սպիտակ: տրյուֆելներԱյն ցույց է տալիս, որ այն կարող է օգնել սպանել քաղցկեղի բջիջները և նվազեցնել բորբոքումը:

Ունի հակաբակտերիալ հատկություն

Բացի իր պարունակած կարևոր սննդանյութերից և հակաօքսիդանտներից, սնկերի այս տեսակն ունի նաև հակամանրէային հատկություններ, որոնք կարող են օգնել կասեցնել որոշ տեսակի բակտերիաների աճը:

Փորձանոթի ուսումնասիրություն, աճեցված անապատում տրյուֆելներցույց է տվել, որ Staphylococcus aureus-ի քաղվածքն արգելակել է ոսկեգույն ստաֆիլոկոկի աճը մինչև 66%-ով։ Այս բակտերիաները մարդկանց մոտ առաջացնում են բազմաթիվ հիվանդություններ: 

Օգնում է սպանել քաղցկեղի բջիջները

Թեև ապացույցները ներկայումս սահմանափակված են փորձանոթային ուսումնասիրություններով, որոշ ուսումնասիրություններ ցույց են տալիս, որ այս սունկը կարող է ունենալ հզոր հակաքաղցկեղային հատկություններ:

Օրինակ, փորձանոթի ուսումնասիրություն տրյուֆել սունկՑույց է տրվել, որ լյարդից ստացված միացություններն օգնում են արգելակել լյարդի, թոքերի, հաստ աղիքի և կրծքագեղձի ուռուցքային բջիջների աճը:

Մեկ այլ փորձանոթային հետազոտություն ցույց է տվել, որ ինչպես սև, այնպես էլ սպիտակ տեսակների քաղվածքները ցույց են տվել հակաքաղցկեղային ազդեցություն արգանդի վզիկի, կրծքագեղձի և հաստ աղիքի քաղցկեղի բջիջների վրա:

Այնուամենայնիվ, անհրաժեշտ են հետագա ուսումնասիրություններ՝ գնահատելու համար, թե ինչպես կարող է այս սունկը ազդել մարդկանց քաղցկեղի զարգացման վրա, երբ ուտում են, այլ ոչ թե խտացված էքստրակտի տեսքով: 

Օգնում է նվազեցնել բորբոքումը

Բորբոքումը իմունային ֆունկցիայի կենսական մասն է, որն օգնում է օրգանիզմին պաշտպանվել վարակներից և հիվանդություններից:

Այնուամենայնիվ, երկարաժամկետ բորբոքման բարձր մակարդակի պահպանումը քրոնիկ հիվանդություն է առաջացնում:

Որոշ հետազոտություններ տրյուֆելներՆա նշում է, որ այն օգնում է թեթևացնել բորբոքումները և ամրապնդել իմունիտետը։ 

Ինչպես ուտել տրյուֆել սունկ

Սևը սովորաբար հասանելի է մասնագիտացված շուկաներում տրյուֆելներ, ամենատարածված սորտերից մեկն է և ավելի խնայող է, քան մյուս տեսակները, օրինակ՝ սպիտակը։

տրյուֆելներԱյն կարող եք օգտագործել որպես զարդարանք և ավելացնել աղցանների և ապուրների մեջ։ Դուք նույնիսկ կարող եք այն պատրաստել որպես հիմնական ուտեստ։

Որպես այլընտրանք, դուք կարող եք խառնել մի կտոր տրյուֆել ձիթապտղի յուղի կամ սենյակային ջերմաստիճանի կարագի հետ, որպեսզի օգտագործեք ձեր սիրած բաղադրատոմսերում համեղ կերակուր պատրաստելու համար:

Այն կարող եք օգտագործել նաև սոուսների, մակարոնեղենի և մսի կամ ծովամթերքի ուտեստների մեջ:

Ի՞նչ է տրյուֆելի յուղը:

տրյուֆելի յուղԱյն ունի բազմաթիվ օգտագործում և պոտենցիալ առողջության օգուտներ, ներառյալ խոլեստերինը իջեցնելու, շաքարախտի ռիսկը նվազեցնելու, արյան շրջանառությունը բարելավելու, բորբոքումը նվազեցնելու, հակաօքսիդանտների մակարդակը բարձրացնելու և իմունային համակարգը բարձրացնելու կարողությունը:

Չնայած այն կարող է առաջացնել արյան շաքարի և արյան ճնշման վտանգավոր անկումներ կողմնակի ազդեցությունների առումով, այն կարող է նաև առաջացնել ալերգիկ ռեակցիաներ և մաշկի բորբոքում որոշ մարդկանց մոտ:

տարբեր առողջապահական օգուտներով մաքուր տրյուֆելի յուղ, շատ ավելի քիչ տարածված և շատ ավելի թանկ: 

Տրյուֆելի յուղի օգտագործումը

Ի տարբերություն շատ այլ բուսական յուղերի. տրյուֆելի յուղ հազվադեպ է եփում: Հավանաբար դա պայմանավորված է նրանով, որ այս յուղը թանկ է, իսկ բույրը հեշտությամբ փչանում է: Այն հաճախ օգտագործվում է որպես սննդի հարդարման յուղ պատրաստելուց հետո՝ տրյուֆելի համը ապահովելու համար:

Որո՞նք են տրյուֆելի յուղի առավելությունները:

Արյան բարձր ճնշմամբ, բարձր խոլեստերինով, շաքարային դիաբետով, բորբոքային պայմաններով, վատ շրջանառությամբ և թույլ իմունային համակարգով քրոնիկական հիվանդությունների վտանգի տակ գտնվող մարդիկ տրյուֆելի յուղ Դուք կարող եք օգտագործել:

Այնուամենայնիվ, շատերը տրյուֆելի յուղիրականից տրյուֆելներԿարևոր է նշել, որ այն չի ապահովում կատվախոտի առողջության համար որևէ օգուտ, միայն այս թանկարժեք սնկերի համը:

Կարող է բարելավել սրտի առողջությունը

տրյուֆելի յուղՁիթապտղի յուղը, որից պատրաստվում է ձիթապտղի յուղի մեծ մասը, հավանաբար ունի մոնոհագեցած ճարպերի բարձր մակարդակ և կարող է հավասարակշռել խոլեստերինի մակարդակը, հնարավոր է նվազեցնելով LDL խոլեստերինը՝ ճարպաթթուների «վատ» ձևը:

Սա հանգեցնում է սրտանոթային հիվանդությունների, ինչպիսիք են աթերոսկլերոզը, սրտի կաթվածը և ինսուլտի ռիսկը: Բացի այդ, այս յուղի մաքուր ձևը կապված է արյան ճնշման իջեցման հետ, ինչը կարող է նվազեցնել ճնշումը արյան անոթների և զարկերակների վրա:

Կարող է նվազեցնել բորբոքումը

տրյուֆելներՆրանք ունեն հզոր հակաբորբոքային հատկություն՝ դրանք դարձնելով հիանալի միջոց հոդացավերի և արթրիտի, ինչպես նաև ստամոքս-աղիքային խանգարումների, շնչառական վարակների և մաշկի գրգռման դեմ:

Այս իրավիճակներում ապրող մարդիկ տրյուֆելի յուղԱյն կարող է օգտագործվել որպես տեղական դեղամիջոց՝ ուղղակիորեն օգտագործելու փոխարեն: Ե՛վ մաքուր յուղ, և՛ սինթետիկ տրյուֆելի յուղկարող է որոշ չափով օգնել բորբոքմանը:

Կարող է մեծացնել շրջանառությունը

տրյուֆելի յուղցույց է տվել որոշ հակամակարդիչ կարողություններ, որոնք կարող են շատ լավ լինել արյան շրջանառության համար: Թեև սա կարող է նվազեցնել մարմնում թրոմբների առաջացման վտանգը, այն նաև ողջամտորեն ապահովում է թթվածնով պատշաճ հագեցվածություն և ռեսուրսների բաշխում մարմնի տարբեր մասերում: 

Կարող է օգնել կառավարել շաքարախտը

ձիթապտղի յուղկարող է ունենալ արյան շաքարի մակարդակը նվազեցնելու ապացուցված ունակություն. սա օգտակար է շաքարային դիաբետով կամ հիվանդության բարձր ռիսկ ունեցող մարդկանց համար:

տրյուֆելի յուղՅուղի օգտագործումը ձեռնտու է 2-րդ տիպի շաքարախտի կանխարգելման և կառավարման համար, հաշվի առնելով, որ ձիթապտղի յուղը սովորաբար պատրաստվում է ձիթապտղի կամ տրյուֆելի համով խաղողի կորիզի յուղից:

Կարող է հակաքաղցկեղային ներուժ ունենալ

տրյուֆելներՀայտնի է, որ այն հարուստ է հակաօքսիդանտներով և կապված է ուռուցքի առաջացման կանխարգելման հետ: Որովհետեւ, մաքուր տրյուֆելի յուղ կարող է ունենալ նմանատիպ հատկություններ, սակայն այս թեմայի վերաբերյալ հետազոտությունները սահմանափակ են:

ամրացնում է իմունիտետը

իսկական տրյուֆելի յուղ Այն կարող է օգնել ամրապնդել իմունային համակարգը ներսից դուրս՝ ներառյալ աղիքները, շնչառական համակարգը և բերանը: Այս յուղի էժան տարբերակները, որոնք պատրաստվում են հիմնականում ձիթապտղի յուղից, կարող են չունենալ հակաբակտերիալ ազդեցություն։

Որո՞նք են տրյուֆելի յուղի կողմնակի ազդեցությունները:

տրյուֆելի յուղունի մի շարք պոտենցիալ կողմնակի ազդեցություններ, այդ թվում՝ մաշկի բորբոքում և տարբեր դեղամիջոցների և բժշկական պայմանների հետ կապված բարդություններ:

Արյան ճնշում

տրյուֆելի յուղՔանի որ այն հիմնականում պատրաստված է տրյուֆելի համով կամ խտացված ձիթապտղի յուղից, այն ունի նույն արյան ճնշումը իջեցնող հատկությունները, ինչ ձիթապտղի յուղը:

Այնուամենայնիվ, ինչ-որ մեկի համար, որն արդեն ընդունում է արյան ճնշման դեղամիջոցը, դա կարող է հանգեցնել զգալի նվազման և առաջացնել հիպոթենզիա, որը կարող է վտանգավոր լինել:

Արյան շաքար

Նմանապես, տրյուֆելի յուղ կարող է ունենալ մարմնում ինսուլինի և գլյուկոզայի մակարդակը կարգավորելու և արյան շաքարը իջեցնելու հատկություն:

Դիաբետիկների համար, ովքեր արյան շաքարն իջեցնող դեղամիջոցներ են ընդունում, դա կարող է հանգեցնել հիպոգլիկեմիայի՝ պայման, որի դեպքում արյան շաքարը չափազանց ցածր է:

Մաշկի գրգռում

Այս յուղն օգտագործելիս մաշկի գրգռումը կարող է առաջանալ: Պարզ տեղային դերմատիտի և գրգռվածության առումով զգայուն մաշկ ունեցող մարդիկ պետք է խուսափեն այս յուղից:

Ստամոքս-աղիքային խնդիրներ

Երբ սպառվում է մեծ քանակությամբ, տրյուֆելի յուղ կարող է առաջացնել ստամոքս-աղիքային խանգարումներ՝ ստամոքսի ցավի, փորլուծության, սրտխառնոցի և նույնիսկ փսխման տեսքով: Այնուամենայնիվ, տրյուֆելի յուղը հաճախ չափավոր է քսում մթերքներին, քանի որ համը բավականին ուժեղ է: Օրական մեկ ճաշի գդալից ավելի խորհուրդ չի տրվում:

Եզրափակելով;

տրյուֆելներԱյն սնկի տեսակ է, որն օգտագործվում է տարբեր ուտեստների մեջ։

Բացի իր յուրահատուկ համից և բույրից, այն շատ սննդարար է, հարուստ է հակաօքսիդանտներով և ունի հակաբակտերիալ, հակաքաղցկեղային և հակաբորբոքային հատկություններ: