Որո՞նք են չորացրած մրգերի օգուտներն ու վնասները:

Չիրվաղուց օգտագործվել է որպես վիտամինների և հանքանյութերի աղբյուր, որը կարող է պահպանվել ամբողջ տարվա ընթացքում: Ավելի քան հազար տարի առաջ իրանական և արաբական մշակույթների կողմից չորացրած ծիրան սպառող արձանագրություններ կան: 

չոր մրգեր անհերքելիորեն տարածված ամբողջ աշխարհում:

Պտուղը չորացնելու համար օգտագործվում են տարբեր մեթոդներ. Ամենահին մեթոդներից է պտուղը արևի տակ դնելը և պարբերաբար պտտելը, որպեսզի խոնավությունը հավասարաչափ գոլորշիանա: 

Թխումը արագացնում է չորացման գործընթացը, բայց կարող է հեշտությամբ այրել պտուղը, եթե ուշադիր չլինեք: Ժամանակակից մեթոդը սննդի ջրազրկիչի օգտագործումն է։

Ինչպիսի չորացման մեթոդ էլ օգտագործվի, ստացված արտադրանքն ավելի դիմացկուն է, քայքայման դիմացկուն և չափազանց համեղ: 

Այսպիսով, արդյոք դա առողջարար է: Հայց չոր մրգեր Տեղեկատվական հոդված այն մասին, թե ինչ պետք է իմանաք…

Ինչ է չորացրած միրգը:

Չոր մրգերԱյն մրգի տեսակ է, որի մեջ գրեթե ամբողջ ջրի պարունակությունը հանվում է չորացման եղանակով։

Պտուղը այս գործընթացի ընթացքում փոքրանում է, էներգիայի առումով թողնելով փոքր քանակությամբ չոր մրգեր։

չոր մրգերԱմենատարածված տեսակներն են խուրմա, սալոր, թուզ և ծիրան։ չոր մրգերԱռկա են նաև շաքարավազ սորտեր։ Դրանք ներառում են մանգո, արքայախնձոր, լոռամրգի, բանան և խնձոր: 

Չորացրած մրգերը կարող են շատ ավելի երկար պահել, քան թարմ մրգերը և կարող են լինել հարմար նախուտեստ, հատկապես երկար ճանապարհորդությունների ժամանակ՝ առանց սառնարանի:

Չորացրած մրգերի սննդային արժեքը

Շուկայում կա լայն տեսականի, բոլորը տարբեր սննդանյութերի պրոֆիլներով: չոր մրգեր գոյություն ունի։ Մի բաժակ խառը չոր մրգերԴրա մոտավոր սննդային պարունակությունը հետևյալն է.

Կալորիաներ՝ 480

Սպիտակուցներ՝ 4 գրամ

Ճարպեր՝ 0 գրամ

Ածխաջրեր՝ 112 գրամ

մանրաթել՝ 8 գրամ

Շաքարավազ՝ 92 գրամ

Ընդհանրապես, չորացրած մրգերի մեջ Հայտնաբերված ամենատարածված միկրոէլեմենտները ներառում են. 

 վիտամին A

 C վիտամին

 կալցիում

 Երկաթ

 կալիում

չոր մրգեր Այն չափազանց սննդարար է։ Չորացրած մրգի մի կտորը պարունակում է նույն քանակությամբ սննդանյութեր, ինչ թարմ մրգերը, բայց խտացված է շատ ավելի փոքր քանակությամբ:

Չոր մրգերԱյն պարունակում է մինչև 3,5 անգամ ավելի շատ բջջանյութ, վիտամիններ և հանքանյութեր թարմ մրգերից՝ ըստ քաշի:

Հետևաբար, մեկ չափաբաժինը կարող է ապահովել վիտամինների և հանքանյութերի օրական առաջարկվող ընդունման մեծ տոկոսը, օրինակ՝ ֆոլաթթուն:

Այնուամենայնիվ, կան որոշ բացառություններ: Օրինակ, երբ պտուղը չորանում է C վիտամին բովանդակությունը զգալիորեն կրճատվել է.

չոր մրգեր Այն սովորաբար պարունակում է շատ մանրաթել և հանդիսանում է հակաօքսիդանտների, հատկապես պոլիֆենոլների աղբյուր:

Պոլիֆենոլային հակաօքսիդանտները կապված են առողջության օգուտների հետ, ինչպիսիք են արյան հոսքի բարելավումը, մարսողական համակարգի բարելավումը, օքսիդատիվ վնասի նվազեցումը և բազմաթիվ հիվանդությունների ռիսկը:

Որո՞նք են չորացրած մրգերի օգուտները:

Չոր մրգեր Երևում է, որ չոր մրգեր ուտող մարդիկ ավելի շատ սնունդ են օգտագործում, քան նրանք, ովքեր չեն ուտում:

ՉիրԱյն նաև շատ բույսերի միացությունների լավ աղբյուր է, ներառյալ հզոր հակաօքսիդանտներ:

Խաղողը կարող է նվազեցնել որոշ հիվանդությունների վտանգը

Չամիչը հագեցած է մանրաթելով, կալիումով և տարբեր առողջարար բույսերի միացություններով: Այն ունի ցածր կամ միջին գլիկեմիկ ինդեքս և ցածր ինսուլինի ինդեքս: 

Սա նշանակում է, որ չամիչն ուտելուց հետո արյան շաքարի կամ ինսուլինի մակարդակի մեծ աճ չի առաջացնում:

Ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ չամիչ կարելի է ուտել հետևյալ պատճառներով.

- արյան ճնշման իջեցում 

- Արյան շաքարի վերահսկման պահպանում

- Նվազեցնում է բորբոքային մարկերները և արյան խոլեստերինը

- Ապահովում է հագեցվածության զգացում 

Այս բոլոր գործոնները նպաստում են 2-րդ տիպի շաքարախտի և սրտի հիվանդությունների զարգացման ռիսկի նվազեցմանը:

Սալորը բնական լուծողական միջոց է և կարող է բուժել վարակիչ հիվանդությունները 

Չորացրած սալոր Այն բարձր սննդարար մթերք է, որը հարուստ է բջջանյութով, կալիումով, բետա-կարոտինով (վիտամին A) և վիտամին K-ով: Այն հայտնի է իր բնական լուծողական ազդեցությամբ։

Դա պայմանավորված է մանրաթելերի բարձր պարունակությամբ և սորբիտոլ կոչվող շաքարային սպիրտով, որը բնականաբար պարունակվում է որոշ մրգերում: 

Սալոր ուտելն օգնում է բարելավել կղանքի հաճախականությունը և դրանց նյութի հետևողականությունը: Սալորաչիր՝ փորկապությունից ազատվելու համար psylliumԱյն համարվում է ավելի արդյունավետ, քան

Որպես հակաօքսիդանտների հիանալի աղբյուր՝ սալորաչիրը կարող է արգելակել LDL խոլեստերինի օքսիդացումը՝ օգնելով կանխել սրտի հիվանդությունները և քաղցկեղը:

Սալորը նաև հարուստ է բորով և կարող է օգնել օստեոպորոզի դեմ պայքարում:

Բացի այդ, սալորաչիրը ձեզ կուշտ է պահում և չի առաջացնում արյան շաքարի մակարդակի արագ աճ:

Արմավը օգտակար է հղիության ընթացքում և օգնում է կանխել տարբեր հիվանդությունները։

Ամսաթիվ դա չափազանց քաղցր է: Այն մանրաթելերի, կալիումի, երկաթի և տարբեր բուսական միացությունների հիանալի աղբյուր է։

չոր մրգերԱյն հակաօքսիդանտների ամենահարուստ աղբյուրներից է և նպաստում է օրգանիզմում օքսիդատիվ վնասների նվազեցմանը։

Արմավը ցածր գլիկեմիկ ինդեքս ունի, ուստի այն ուտելը չի ​​ենթադրում, որ արյան մեջ շաքարի մակարդակի մեծ աճ կառաջացնի:

Այն ուսումնասիրվել է հղիների և խուրմայի օգտագործման վրա։ Հղիության վերջին մի քանի շաբաթների ընթացքում կանոնավոր խուրմա ուտելը կարող է օգնել թեթևացնել արգանդի վզիկի լայնացումը:

Խոստումնալից արդյունքներ են հայտնաբերվել կենդանիների և փորձանոթների հետազոտություններում՝ որպես տղամարդու անպտղության միջոց, սակայն մարդկային հետազոտություններն այս պահին բացակայում են:

Որո՞նք են չորացրած մրգերի վնասակար հետևանքները:

Չորացրած մրգերը պարունակում են բնական շաքար և բարձր կալորիականություն:

Պտուղը պարունակում է զգալի քանակությամբ բնական շաքար: չոր մրգերՔանի որ ջուրը հեռացվում է ջրից, շաքարը և կալորիաները կենտրոնացված են շատ ավելի փոքր քանակությամբ: 

Հետևաբար չոր մրգեր Այն շատ բարձր է կալորիաներով և շաքարով, ներառյալ գլյուկոզա և ֆրուկտոզա:

Ստորև ներկայացնում ենք մի քանիսը չոր մրգերԲերված են բնական շաքարի պարունակության օրինակներ։

Չամիչ՝ 59%

Ամսաթվերը` 64-68% 

Սալորաչիր՝ 38%

Չորացրած ծիրան՝ 53%

Թուզ չորացրած՝ 48%

Շաքարի այս պարունակության մոտ 22-51%-ը ֆրուկտոզա է: Շատ ֆրուկտոզա ուտելը կարող է բացասական ազդեցություն ունենալ առողջության վրա:

Սա ներառում է քաշի ավելացում, 2-րդ տիպի շաքարախտ և սրտի հիվանդության վտանգ: 30 գրամի փոքր չափաբաժինը պարունակում է 84 կալորիա, գրեթե ամբողջությամբ շաքար:

չոր մրգեր Քանի որ այն քաղցր է և էներգիա խիտ, հեշտ է միանգամից մեծ քանակությամբ ուտել, ինչը կարող է հանգեցնել ավելորդ շաքարի և կալորիաների ընդունման:

Խուսափեք չորացրած մրգերի մեջ շաքարի ավելացումից

չոր մրգեր Այն չորացնելուց առաջ պատում են շաքարով կամ օշարակով, որպեսզի այն ավելի քաղցր և գայթակղիչ լինի:

շաքարավազի ավելացմամբ չոր մրգերին Նաեւ կոչվում է շողոքորթ մրգեր:

Հետազոտությունները ցույց են տվել, որ ավելացված շաքարը վնասակար ազդեցություն ունի առողջության վրա՝ մեծացնելով գիրության, սրտի հիվանդությունների և նույնիսկ քաղցկեղի վտանգը։

Ավելացված շաքար պարունակող չոր մրգերՍննդից հեռու մնալու համար շատ կարևոր է կարդալ փաթեթավորման մեջ պարունակվող սննդային տարրերը։

Չորացրած մրգերը կարող են պարունակել սուլֆիտներ, աղտոտված լինել սնկերով և տոքսիններով:

Որոշ արտադրողներ չոր մրգերԱյն ավելացնում է կոնսերվանտներ, որոնք կոչվում են e sulfites: Սա չորացրած մրգերն ավելի գրավիչ է դարձնում, քանի որ այն պաշտպանում է պտուղը և կանխում գունաթափումը:

Սա վերաբերում է հիմնականում վառ գույնի մրգերին, ինչպիսիք են ծիրանն ու չամիչը:

Որոշ մարդիկ կարող են զգայուն լինել սուլֆիտների նկատմամբ և դրանք ընդունելուց հետո զգալ ստամոքսի ցավեր, մաշկային ցան և ասթմայի նոպաներ:

Սուլֆիտներից խուսափելու համար այն բաց գույնի փոխարեն շագանակագույն կամ մոխրագույն է: չոր մրգերԸնտրեք i.

ոչ պատշաճ կերպով պահված և մշակված չոր մրգեր այն կարող է նաև վարակվել սնկերով, աֆլատոքսիններով և այլ թունավոր միացություններով:

Արդյո՞ք չորացրած մրգերը ձեզ գիրացնում են:

Որոշ մթերքներ, ինչպիսիք են ծիրանը, արմավը, սալորաչիրը և չամիչը չոր մրգեր Այն կարող է օգնել արագացնել նյութափոխանակությունը: Նյութափոխանակության արագացումը կարող է մեծացնել էներգիան և նպաստել քաշի կորստի:

չոր մրգեր Արագ հագեցվածության զգացում է ապահովում։ Անառողջ, շաքարով հարուստ մթերքներ ուտելու փոխարեն չոր մրգեր սնունդն ավելի լավ տարբերակ է: Այն կարող է նաեւ կանխել փքվածությունը, քանի որ կարգավորում է մարսողությունը։

Կա նաև մետաղադրամի մյուս կողմը. Այո՛ չոր մրգեր Այն կարող է աջակցել քաշի կորստին, բայց միայն չափավոր օգտագործման դեպքում: չոր մրգերՄի բուռ սնունդ ուտելը կարող է օրգանիզմը ծանրաբեռնել կալորիաներով և շաքարով, ինչը քաշի ավելացման հիմնական պատճառն է:

չոր մրգերԱվելի շատ կալորիա ստանալը շատ հեշտ է, այնպես որ մի բուռ մի օգտագործեք:

Եզրափակելով;

Ինչպես շատ այլ մթերքների դեպքում, չոր մրգերԱյն ունի և՛ լավ, և՛ վատ կողմեր: 

Չոր մրգերկարող է մեծացնել մանրաթելերի և սննդանյութերի ընդունումը և ապահովել մարմնին անհրաժեշտ մեծ քանակությամբ հակաօքսիդանտներ:

Այնուամենայնիվ, դրանք նաև շատ են շաքարով և կալորիաներով, և կարող են առողջական որոշ խնդիրներ առաջացնել, եթե դրանք չափից շատ ուտվեն: Հետեւաբար, չոր մրգեր նախընտրելի է համակցված այլ սննդարար մթերքների հետ az գումարը պետք է ուտել.