Ի՞նչ է ընկույզի յուղը և որտեղ է այն օգտագործվում: Օգուտներ և վնասներ

ԸնկույզԱյն օմեգա 3 ճարպաթթուների հիանալի աղբյուր է։ Այն հնագույն ժամանակներից օգտագործվել է որպես ընկույզ։ վերջերս ընկույզի յուղՄազերի, մաշկի և առողջության համար օգուտները սկսեցին հայտնի լինել, և դրա օգտագործումը սկսեց աճել:

հոդվածում «Ի՞նչ է ընկույզի յուղը», «ինչի՞ն է օգտակար ընկույզի յուղը», «ինչպես օգտագործել ընկույզի յուղը», «ինչո՞վ է օգտակար ընկույզի յուղը», արդյոք ընկույզի յուղը վնաս ունի՞: հարցերի պատասխաններ կտրվեն.

Ի՞նչ է անում ընկույզի յուղը:

ընկույզի յուղ, գիտականորեն Juglans REGIA Այն ստացվում է ընկույզից, որը հայտնի է որպես. Այս յուղը սովորաբար սառը սեղմված կամ զտված է: Այն շուկայում առկա թանկարժեք բնական յուղերից է։

Ընկույզի յուղի սննդային արժեքը

Այս յուղը պարունակում է հատկապես լինոլիկ, գամմա-լինոլենիկ և օլեինաթթուներ, որոնք մոնոչհագեցած և պոլիչհագեցած ճարպեր են: Սրանցից շատերը նաև գործում են որպես հակաօքսիդանտներ և հակաբորբոքային միացություններ, որոնք մեծ մասամբ հայտնի են որպես ճարպի «լավ» ձևեր՝ իրենց էներգիայի արագ փոխակերպման և օգտակար ազդեցությունների շնորհիվ:

Որո՞նք են ընկույզի յուղի առավելությունները:

Նվազեցնում է բորբոքումը

Ընկույզի յուղի սպառումԱյն պայքարում է քրոնիկ բորբոքման դեմ, որը կապված է սրտի հիվանդության, որոշ քաղցկեղի և առողջական այլ խնդիրների հետ:

23-շաբաթյա ուսումնասիրություն բարձր խոլեստերինով 6 մեծահասակների վրա, ընկույզի յուղՆա պարզել է, որ դիետայի հիմնական ճարպաթթուներից մեկի՝ ALA-ի օգտագործումը նվազեցնում է օրգանիզմում բորբոքային սպիտակուցների արտադրությունը:

Ընկույզը նաև հարուստ է պոլիֆենոլներով, որոնք կոչվում են էլագիտանիններ, որոնք աղիքային բակտերիաները վերածում են այլ օգտակար միացությունների:

Այս միացություններն ունեն հակաբորբոքային հատկություններ և գործում են որպես հակաօքսիդանտներ, որոնք պայքարում են ազատ ռադիկալներ կոչվող մոլեկուլներից առաջացած բջիջների վնասման դեմ: 

բայց ընկույզի յուղԱնհասկանալի է, թե մշակման ընթացքում որքանով են պահպանվում ընկույզի օգտակար միացությունները։ Որոշ հետազոտություններ ընկույզի յուղԱրդյունքները ցույց են տալիս, որ մշկընկույզը 5%-ից ավելի չի նպաստում ամբողջ ընկույզի հակաօքսիդանտ ակտիվությանը։

Հետեւաբար, ընկույզի յուղԼրացուցիչ հետազոտություններ են անհրաժեշտ հակաբորբոքային ազդեցությունների վերաբերյալ

Օգնում է իջեցնել արյան ճնշումը

ընկույզի յուղկարող է օգնել իջեցնել արյան բարձր ճնշումը, որը սրտի հիվանդության հիմնական ռիսկային գործոններից մեկն է:

Հետազոտությունները ցույց են տալիս, որ ընկույզ օգտագործողների մոտ արյան ճնշումն ավելի ցածր է՝ ALA, LA և պոլիֆենոլների բարձր մակարդակի պատճառով: ընկույզի յուղՆմանատիպ ազդեցությունները կարելի է տեսնել՝ հաշվի առնելով, որ արքայախնձորը նույնպես հարուստ է այս միացություններով։

Ավելորդ քաշով կամ գիրությամբ և չափավոր բարձր խոլեստերինով 15 մեծահասակների ուսումնասիրություն, ընկույզի յուղ պարզել է, որ դրա օգտագործումը զգալիորեն բարելավում է արյան անոթների աշխատանքը, ինչը կարող է օգնել նվազեցնել արյան ճնշումը:

Բացի այս բացահայտումներից, ընկույզի յուղՊոտենցիալ ազդեցությունների վերաբերյալ ավելի շատ ուսումնասիրություններ են անհրաժեշտ

Բարելավում է արյան շաքարի վերահսկումը

Ընկույզի յուղի սպառումկարող է բարելավել արյան շաքարի վատ վերահսկումը, որը կապված է 2-րդ տիպի շաքարախտի հետ:

Արյան շաքարի չկառավարվող մակարդակը ժամանակի ընթացքում կարող է առաջացնել աչքերի և երիկամների վնաս, սրտի հիվանդություն և ինսուլտ: ընկույզի յուղ Արյան շաքարը իջեցնող մթերքների օգտագործումը կարող է օգնել կանխել այս բարդությունները:

2-րդ տիպի շաքարային դիաբետով 100 մարդկանց ուսումնասիրության արդյունքում պարզվել է, որ օրական 3 ճաշի գդալ (1 գրամ) 15 ամսվա ընթացքում: ընկույզի յուղ պարզվել է, որ արյան գլյուկոզայի և հեմոգլոբինի A1c-ի մակարդակը ծոմ պահելու դեպքում, որոնք չափում են արյան երկարաժամկետ գլյուկոզան, զգալիորեն իջել են բազային մակարդակների համեմատ:

ընկույզի յուղԱրյան շաքարի վերահսկման վրա դրա օգտակար ազդեցությունը պայմանավորված է հակաօքսիդանտների բարձր խտությամբ, ինչը կարող է օգնել պայքարել արյան մեջ շաքարի բարձր մակարդակի հետ կապված օքսիդատիվ սթրեսի դեմ:

Բարելավում է խոլեստերինի մակարդակը

Պարբերաբար ընկույզ ուտելը կարող է օգնել նվազեցնել բարձր տրիգլիցերիդների մակարդակը և արյան մեջ ընդհանուր և LDL (վատ) խոլեստերինը, հակառակ դեպքում կարող է մեծանալ սրտի հիվանդության ռիսկը:

Սա երկուսն էլ ընկույզ է ընկույզի յուղԴա պայմանավորված է օմեգա 3 ճարպաթթուների և հակաօքսիդանտ միացությունների բարձր մակարդակով, որոնք պարունակվում են դրանցում

Տրիգլիցերիդի բարձր մակարդակ ունեցող 60 մեծահասակների ուսումնասիրության ժամանակ 45 գրամ 3 օրվա ընթացքում ընկույզի յուղ պարզվել է, որ դրանք զգալիորեն ցածր են տրիգլիցերիդների մակարդակից՝ համեմատած բազային մակարդակների հետ:

Այս արդյունքների հիման վրա՝ ընկույզի յուղի օգտագործումը Կարող է օգնել նվազեցնել սրտի հիվանդության վտանգը:

Կարող է ունենալ հակաքաղցկեղային ազդեցություն

ընկույզի յուղԴրանում պարունակվող որոշ միացություններ կարող են օգնել կանխել որոշ քաղցկեղի առաջընթացը:

Մասնավորապես, մարմինը փոխակերպում է ընկույզի մեջ պարունակվող էլաջիտանինները էլագիկ թթվի, այնուհետև միացությունների, որոնք կոչվում են ուրոլիտին:

Փորձանոթային հետազոտությունը ցույց է տվել, որ ուրոլիտները կարող են օգնել կարգավորել շագանակագեղձի հատուկ հակագենի (PSA) մակարդակը, որը շագանակագեղձի քաղցկեղի ռիսկի գործոն է և առաջացնել քաղցկեղային բջիջների մահ:

Ընկույզ ուտելը կապված է կենդանիների և դիտողական հետազոտությունների ընթացքում կրծքագեղձի և հաստ աղիքի քաղցկեղի ավելի ցածր ռիսկի հետ:

Այնուամենայնիվ, նախքան դրա հակաքաղցկեղային ազդեցության մասին եզրակացություններ անելը: ընկույզի յուղԱվելի լայնածավալ հետազոտություն է անհրաժեշտ՝ կենտրոնանալով մարդկանց վրա ազդեցության վրա:

Նվազեցնում է սրտի հիվանդությունների վտանգը

ընկույզի յուղ Դրա օգտագործումը օգնում է նվազեցնել խոլեստերինի մակարդակը մարմնում։ Այս կերպ այն նվազեցնում է սրտանոթային հիվանդությունների առաջացման վտանգը։ 

արյան անոթների գործառույթը

Այս յուղի օգտագործումը մեծապես օգնում է բարելավել արյան անոթների ընդհանուր աշխատանքը:

Այն օգնում է քնել

Այն օգնում է պայքարել անքնության դեմ և ապահովում է հանգիստ քուն: Քանի որ այն աջակցում է քունին և կարգավորում այն melatonin Այն պարունակում է:

Քաշի կորուստ ընկույզի յուղով

Այս օգտակար յուղն արդյունավետ է նիհարեցնում և հալեցնում որովայնի ճարպը: Քանի որ այն ապահովում է հագեցվածության զգացում, երբ օգտագործվում է աղցանների կամ կերակուրների մեջ: Այն նաեւ բավարարում է օրգանիզմի ճարպի կարիքը: 

Հագեցվածության զգացումն օգնում է նիհարել, քանի որ ինքնաբերաբար ստիպում է ձեզ քիչ ուտել։

Ընկույզի յուղի առավելությունները մաշկի համար

Այն հարուստ է ինչպես վիտամիններով, այնպես էլ հանքանյութերով: Այսպիսով, անթերի մաշկի համար ընկույզի յուղի օգտագործումը Խորհուրդ է տրվում.

Ընկույզի յուղի սնուցիչները կարող են բարելավել մաշկի առողջությունը:

Մեկ ճաշի գդալ (13.6 գրամ) ընկույզի յուղպարունակում է ավելի քան 3 գրամ օմեգա 8 ճարպաթթու, որը կոչվում է ալֆա-լինոլենաթթու (ALA):

Մեր մարմնում որոշ ALA-ն վերածվում է ավելի երկար օմեգա 3 ճարպաթթուների, որոնք կոչվում են էիկոզապենտաենաթթու (EPA) և դոկոսահեքսաենաթթու (DHA), որոնք օգնում են ձևավորել մաշկի կառուցվածքային բաղադրիչները:

Հետևաբար ընկույզի յուղՕմեգա 3-ը, ներառյալ նրանք, կարող են պայքարել մաշկի բորբոքային խանգարումների դեմ և նպաստել վերքերի բուժմանը:

ընկույզի յուղԱյն պարունակում է մեծ քանակությամբ օմեգա 6 ճարպաթթու լինոլիկ թթու (LA), որը մաշկի ամենաարտաքին շերտում ամենադոմինանտ ճարպաթթուն է:

Սրա պատճառով ընկույզի յուղի օգտագործումըԲարձրացնում է էական ճարպաթթուների ընդունումը, որոնք կենսական նշանակություն ունեն մաշկի առողջության համար։ Ընկույզի յուղ Մաշկի համար այլ առավելություններ են.

Նվազեցնում է կնճիռները

Կատարյալ է կնճիռների դեմ պայքարելու համար։ Այն ունի յուղոտ հյուսվածք, կանոնավոր կիրառման դեպքում օգնում է ժամանակի ընթացքում անհետանալ բարակ գծերն ու կնճիռները։

Պայքարում է վարակների դեմ

ընկույզի յուղ Օգնում է պայքարել սնկային վարակների դեմ։

Օգտակար է պսորիազի բուժման համար

Պսորիազ Այն օգնում է բուժել մշտական ​​մաշկային խնդիրները, ինչպիսիք են Այն կարող է կիրառվել տեղական:

Հակաօքսիդանտների աղբյուր

Այն շատ լավ հակաօքսիդանտ է և օգնում է պայքարել ծերացման դեմ։ Այն չափազանց օգտակար է մաշկի համար։

Ընկույզի յուղի մազերի առավելությունները

Արդյունավետ մազաթափության դեպքում

բազմաթիվ տարբեր պատճառներով մազերի կորուստշատ տղամարդկանց և կանանց ընդհանուր խնդիր է: ընկույզի յուղԱյն օգնում է կանխել մազաթափությունը՝ շնորհիվ օմեգա 3 ճարպաթթուների պարունակության, ինչը մարդկանց կանխում է բջիջների վնասումը:

Կանխում է թեփը

ընկույզի յուղ Այն արդյունավետ է թեփը կանխելու և վերացնելու համար։ Այն օգնում է մաքուր պահել գլխամաշկը՝ հեռացնելով բոլոր կեղտերը: Առավելագույն օգուտ ստանալու համար անհրաժեշտ է այն պարբերաբար քսել մազերին։ Այն կանխում է գլխամաշկի շերտավորումը, ինչպես նաև կանխում է թեփը:

Խթանում է մազերի աճը

Այն օգնում է մազերի աճին, քանի որ այն հարուստ է կալիումով: կալիումի հանքանյութ Դա կարևոր է, քանի որ ապահովում է բջիջների նորացում և արագացնում երկարացումը:

Որո՞նք են ընկույզի յուղի վնասները:

Այս յուղի օգտագործման կողմնակի ազդեցությունները չափազանց սահմանափակ են: Այն կատարյալ անվտանգ է մարդկանց մեծամասնության համար, երբ օգտագործվում է չափավոր:

Սրտի առողջություն

Հնարավոր է, որ այս յուղի արյան ճնշումը իջեցնող ազդեցությունը բարդություններ առաջացնի հիպերտոնիայի դեմ այլ դեղամիջոցների հետ, ուստի անհրաժեշտ է խորհրդակցել բժշկի հետ, նախքան յուղը ներքին օգտագործման համար:

Արյան շաքար

Նմանապես, ընկույզի յուղ Այն կարող է հիանալի լինել դիաբետիկների կամ շաքարախտով հիվանդանալու բարձր ռիսկ ունեցող մարդկանց համար, բայց կարող է արյան շաքարի վտանգավոր ցածր մակարդակ առաջացնել, երբ օգտագործվում է որոշակի դեղամիջոցների հետ: Դիաբետիկները պետք է զգուշությամբ օգտագործեն այս յուղը իրենց ճաշի ժամանակ։

մաշկի բորբոքում

Ինչպես շատ հզոր, խտացված յուղերի դեպքում, ընկույզի յուղԿոսմետիկ կամ բուժիչ նպատակներով տեղային օգտագործման դեպքում կարող է առաջացնել մաշկի գրգռում: 

Քսեք մի փոքր քանակություն մաշկին և սպասեք մի քանի ժամ՝ տեսնելու, թե արդյոք կա անբարենպաստ ռեակցիա, հատկապես, եթե դուք զգայուն մաշկ ունեք:

ստամոքսի խանգարում

ընկույզի յուղՉնայած այն լիովին անվտանգ է ներքին օգտագործման համար, այն չափազանց հզոր է և կարող է առաջացնել բորբոքային պատասխան աղիքներում: Սա կարող է լինել ստամոքսի խանգարման, ջղաձգության, փքվածության, սրտխառնոցի, փորլուծության կամ նույնիսկ փսխման ձև:

Ինչպե՞ս օգտագործել ընկույզի յուղը:

Այս յուղը կարող է օգտագործվել բազմաթիվ ձևերով.

Այն սովորաբար ունի բաց գույն և համեղ համ: Բարձրորակ ընկույզի յուղեր Այն սառը սեղմված է և չզտված, քանի որ մշակումը և ջերմությունը կարող են ոչնչացնել որոշ սննդանյութեր և դառը համ առաջացնել:

կարտոֆիլ ֆրի կամ բարձր ջերմաստիճան պատրաստելու համար օգտագործելով ընկույզի յուղ խորհուրդ չի տրվում. Բացի այդ, բացելուց առաջ այն կարելի է պահել միայն 1-2 ամիս զով, չոր տեղում:

ընկույզի յուղ Ամենատարածված օգտագործումը քացախով և համեմունքներով աղցան հագցնելն է: 

Եզրափակելով;

ընկույզի յուղՀամեղ յուղ է, որը ստացվում է ընկույզը սեղմելով։

Այն հարուստ է օմեգա 3 ճարպաթթուով ALA և այլ չհագեցած ճարպաթթուներով, ինչպես նաև էլագիտանիններով և այլ պոլիֆենոլային միացություններով, որոնք գործում են որպես հակաօքսիդանտներ:

Հետեւաբար, ընկույզի յուղի օգտագործումըկարող է բարելավել արյան շաքարի մակարդակը և նպաստել սրտի առողջությանը, ի թիվս բազմաթիվ այլ առավելությունների:

ընկույզի յուղՓորձեք օգտագործել այն որպես աղցանի սոուս և այլ սառը ուտեստներ: