más országokban jicama török néven ismert mexikói retek vagy mexikói burgonya A zöldség gömb alakú gyökérzöldség, aranybarna héjú, keményítőfehér belsővel. A lima babhoz hasonló babtermelő növény gyökere.
Az eredetileg Mexikóban termesztett növény a Fülöp-szigetekre és Ázsiára terjedt el. Hosszú, fagymentes tenyészidőt igényel, ezért egész évben meleg helyen terem.
Húsa édes és tápláló. Vannak, akik úgy írják le az ízét, mint valami a burgonya és a körte között. míg egyesek sulyom-vel összehasonlítja.
Mi az a Jicama?
Néhány ember jicamaBár gyümölcsnek gondolják, technikailag egy babnövény gyökere, és a Fabacea nevű hüvelyes növénycsalád tagja. növényfaj neve Pachyrhizus erosus van rajta.
jicamaA víz 86-90 százaléka XNUMX-XNUMX százalékban vízből áll, ezért természetesen alacsony a kalória-, természetes cukor- és keményítőtartalma, ezért alacsony a glikémiás indexe.
jicamaJó forrása az immunerősítő tápanyagoknak, például C-vitaminnak, magnéziumnak, káliumnak és rostnak.
jicama növény Meleg, trópusi vidékeken nő, ezért gyakrabban használják közép- vagy dél-amerikai főzéshez.
Magát a növényt csak az ehető gyökér belső pépéért termesztik, mivel kérgét, szárát és leveleit mérgező tulajdonságúnak tartják.
Jicama tápérték
mexikói retek Lenyűgöző tápanyagprofillal rendelkezik.
Kalóriájának nagy része szénhidrátokból származik. Nagyon kevés fehérjét és zsírt tartalmaz. mexikói retek Jelentős mennyiségű rostot, valamint számos fontos vitamint és ásványi anyagot biztosít.
Egy csésze (130 gramm) mexikói retek A következő tápanyagtartalommal rendelkezik:
Kalória: 49
szénhidrát: 12 gramm
Fehérje: 1 gramm
Zsír: 0.1 gramm
Rost: 6.4 gramm
C-vitamin: az RDI 44%-a
Folsav: az RDI 4%-a
Vas: a KFI 4%-a
Magnézium: az RDI 4%-a
Kálium: az RDI 6%-a
Mangán: az RDI 4%-a
jicama kis mennyiségben tartalmaz E-vitamint, tiamint, riboflavint, B6-vitamint, pantoténsavat, kalciumot, foszfort, cinket és rezet is.
Ez a gyökérzöldség alacsony kalóriatartalmú, sok rostot és vizet tartalmaz, így fogyásbarát étel.
mexikói retekfontos vízben oldódó vitamin, amely antioxidánsként működik a szervezetben, és számos enzimreakcióhoz szükséges. C-vitamin Ez is kiváló forrás
Mik a mexikói retek jicama előnyei?
Magas antioxidánsok
mexikói retekNéhány antioxidánst tartalmaz, amelyek hasznos növényi vegyületek, amelyek segítenek megelőzni a sejtkárosodást.
Egy csésze (130 gramm) mexikói retekkörülbelül felét tartalmazza az antioxidáns C-vitamin RDI-jének. Antioxidáns E-vitamint, szelént és béta-karotint is tartalmaz.
Az antioxidánsok segítenek megvédeni a sejtkárosodást azáltal, hogy leküzdik a szabad gyököket, az oxidatív stresszt okozó káros molekulákat.
Az oxidatív stressz összefüggésbe hozható olyan krónikus betegségekkel, mint a rák, a cukorbetegség, a szív- és érrendszeri betegségek és a kognitív hanyatlás.
jicama Az ilyen antioxidánsokban gazdag élelmiszerek fogyasztása segíthet az oxidatív stressz leküzdésében és csökkentheti a krónikus betegségek kialakulásának kockázatát.
Erősíti az immunitást
Értékes prebiotikumforrás jicamaEgyedülálló rostmolekulái segítenek egyensúlyban tartani a baktériumok szaporodását a belekben és a vastagbélben.
Az immunrendszer nagyon nagy százaléka – több mint 75 százaléka – valójában a gyomor-bél traktusban raktározódik, így az immunrendszer megfelelő működése nagymértékben függ a mikrobiotát benépesítő baktériumok közötti kényes egyensúlytól.
2005 British Journal of Nutrition A vizsgálat eredményei szerint az inulin típusú fruktánokat tartalmazó prebiotikus növényi élelmiszerek kemoprotektív tulajdonságokkal rendelkeznek, és csökkenthetik a vastagbélrák kockázatát.
Ezt úgy érik el, hogy leküzdik a toxinok és rákkeltő anyagok hatását a bélben, csökkentik a daganat növekedését és megállítják a metasztázisokat (terjedést).
A kutatók azt találták, hogy az inulin-típusú fruktánok természetes rákellenes hatást fejtenek ki az egerek vastagbélének pre-neoplasztikus elváltozásaira (ACF) vagy daganataira, különösen, ha probiotikumokkal (úgynevezett szinbiotikumoknak) együtt prebiotikumot is kapnak.
jicama Úgy gondolják, hogy az étel elfogyasztása olyan prebiotikumokat biztosíthat, amelyek segítenek megelőzni a rák kialakulását a bélflóra által közvetített fermentáció és a butiráttermelés következtében.
Javítja a szív egészségét
mexikói retekSzámos olyan tápanyagot tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak a szív egészségére.
Jelentős mennyiségű élelmi rostot tartalmaz, amely segíthet csökkenteni a koleszterinszintet azáltal, hogy megakadályozza az epe visszaszívódását a belekben, megakadályozza, hogy a máj több koleszterint termeljen.
23 tanulmány áttekintése kimutatta, hogy a megnövekedett rostbevitel jelentősen csökkentette a teljes koleszterinszintet és a "rossz" LDL-koleszterint.
mexikói retek amely az erek ellazításával is segít csökkenteni a vérnyomást kálium Ez tartalmazza.
Például egy tanulmány kimutatta, hogy a kálium csökkenti a vérnyomást, és véd a szívbetegségek és a szélütés ellen.
Továbbá, mexikói retekJavíthatja a keringést, mivel vasat és rezet tartalmaz, mindkettő nélkülözhetetlen az egészséges vörösvértestekhez. Egy csésze 0.78 mg vasat és 0.62 mg rezet tartalmaz.
mexikói retek Természetes nitrátforrás. A tanulmányok összefüggésbe hozták a zöldségekből származó nitrátfogyasztást a fokozott keringéssel és a jobb edzésteljesítménnyel.
Ezenkívül egy egészséges felnőtteken végzett vizsgálatban 16.6 gramm (500 ml) mexikói retekléKimutatták, hogy a víz fogyasztása csökkenti a vérrögképződés kockázatát.
Támogatja az emésztést
Az élelmi rost segít növelni a széklet mennyiségét. Ezek a rostok könnyebben mozognak az emésztőrendszerben.
Egy csésze (130 gramm) mexikói retek6.4 gramm rostot tartalmaz, ami segíthet a napi szükséglet kielégítésében.
Továbbá, jicamainulin nevű rostot tartalmaz. A tanulmányok azt mutatják, hogy az inulin akár 31%-kal növelheti a székletürítés gyakoriságát a székrekedésben szenvedőknél.
Támogatja a köszvényes baktériumok egészségét
mexikói retek Magas az inulin, egy prebiotikus rost tartalma.
prebiotikusEz egy olyan anyag, amelyet a szervezetben lévő baktériumok felhasználhatnak, és egészségügyi előnyökkel jár.
Az emésztőrendszer nem képes megemészteni vagy felszívni a prebiotikumokat, például az inulint, de a bélben lévő baktériumok fermentálhatják azokat.
A prebiotikumokban gazdag étrend növeli a "jó" baktériumok számát a bélben, és csökkenti az egészségtelen baktériumok számát.
Tanulmányok kimutatták, hogy a bélben lévő baktériumok befolyásolhatják a testsúlyt, az immunrendszert és még a hangulatot is.
A prebiotikus élelmiszerek fogyasztása olyan baktériumtípusok növekedését serkenti, amelyek csökkenthetik az olyan krónikus betegségek kockázatát, mint a szívbetegség, a cukorbetegség, az elhízás és a vesebetegség.
Csökkenti a rák kockázatát
mexikói retekantioxidáns C és E vitaminok, szelén és béta karotin magába foglalja. Az antioxidánsok semlegesítik a szabad gyököket, amelyek sejtkárosodáshoz és rákhoz vezethetnek.
Ayrıca, mexikói retek Jó élelmi rostforrás. Egy csésze (130 gramm) több mint 6 gramm rostot tartalmaz.
Az élelmi rostok vastagbélrák elleni védő hatásairól ismertek. Egy tanulmány kimutatta, hogy azoknál, akik napi 27 grammnál több élelmi rostot fogyasztottak, 11%-kal alacsonyabb volt a vastagbélrák kialakulásának kockázata, mint azoknál, akik 50 grammnál kevesebbet fogyasztottak.
Ayrıca, mexikói retek Inulin nevű prebiotikus rostot tartalmaz. A prebiotikumok csökkenthetik a rák kockázatát azáltal, hogy növelik az egészséges baktériumok számát a bélben, növelik a védő rövid szénláncú zsírsavak termelődését és az immunválaszt.
Egereken végzett vizsgálatok kimutatták, hogy az inulinrost fogyasztása védelmet nyújt a vastagbélrák ellen. Amellett, hogy jótékony rosttípus, az inulinról kimutatták, hogy antioxidánsként is működik, amely védi a bélnyálkahártyát.
Támogatja a csontok egészségét
jicamaAz oligofruktóz-inulin segít megőrizni a csontok erősségét, mert növeli az ásványianyag-visszatartást, gátolja a csontvesztés áramlási sebességét, és segíti a kalcium csontokba való felszívódását.
Ezenkívül olyan fontos tápanyagokat is biztosít, mint a kálium, magnézium és mangán, amelyek a kutatások szerint elengedhetetlenek a csontok megfelelő mineralizációjához, valamint a csontvesztés vagy a csontritkulás elleni védelemhez a későbbi életkorban.
A jicama segít a fogyásban
mexikói retek Ez egy tápanyagban gazdag táplálék. A kis mennyiségű kalória ellenére nagyszámú tápanyagot tartalmaz.
mexikói retek Magas a víz- és rosttartalma, ami segít a teltségérzet kiválasztásában.
Továbbá, mexikói retekA benne lévő rostok segíthetnek stabilan tartani a vércukorszintet. A rostok lassítják az emésztést, ami segít megelőzni, hogy étkezés után túl gyorsan emelkedjen a vércukorszint.
Inzulinrezisztencia jelentősen hozzájárul az elhízáshoz. Amikor a sejtek kevésbé érzékennyé válnak az inzulinra, megnehezíti a glükóz bejutását a sejtekbe, hogy energiát lehessen használni.
mexikói retek Tartalmazza a prebiotikus rost inulint is, amelyről kimutatták, hogy befolyásolja a fogyást segítő hormonokat, valamint meghatározza az éhséget és a jóllakottságot.
ezért Mexikói retket enni Nemcsak növeli a fogyást segítő bélbaktériumok számát, hanem étkezés után is jobban érzi magát.
Hogyan együnk Jicamát
mexikói retek Fogyasztható nyersen vagy főzve, és sokféle ételhez felhasználható.
A kemény, barnás héj eltávolítása után a fehér húst szeletekre vagy kockákra vághatjuk. Más gyökérzöldségekkel ellentétben, mint például a burgonya, amelynek ehető héja van, a héja nehezen emészthető, és még egy rotenon nevű molekulát is tartalmaz, amelyet kerülni kell.
Ennek eredményeként;
mexikói retek Ez egy egészséges étel.
Számos tápanyagban, rostban és antioxidánsban gazdag, amelyek egészségügyi előnyökkel járhatnak, beleértve a jobb emésztést, a fogyást és a betegségek kockázatának csökkentését.
Ayrıca, jicama Ízletes, önmagában vagy sok más étellel párosítva fogyasztható.
