Mézelő méhek által készített sűrű, édes szirup. Tele van egészséges növényi vegyületekkel, és számos előnye van.
azonban nyers méz Vita folyik arról, hogy a kereskedelmi forgalomban kapható mézek közül melyik a legegészségesebb.
Néhány ember balEgyesek azt állítják, hogy a nyers, feldolgozatlan, jobb az általános egészségre, míg mások azt állítják, hogy nincs sok különbség a kettő között.
itt nyers méz Tudnivalók a…
Mi az a nyers méz?
A nyers mézet úgy definiálják, mint méz „a méhkasban”.
Ez úgy történik, hogy mézet vonnak ki a kaptárfésűből, méhviasz- vagy nejlonszövetre helyezik, elválasztják a mézet az idegen anyagoktól, például a méhviasztól és az elhullott méhektől.
Egyszer leszűrve nyers méz palackozott és fogyasztható.
Másrészt a kereskedelmi mézgyártás a palackozás előtt számos folyamaton megy keresztül, mint például a pasztőrözés és a szűrés.
A pasztőrözés olyan eljárás, amely magas hőmérsékleten elpusztítja a mézben lévő élesztőt. Ez segít meghosszabbítani az eltarthatóságot, és simábbá teszi a mézet.
Ezenkívül a szűrés tovább távolítja el a szennyeződéseket, például a törmeléket és a légbuborékokat, így a méz hosszabb ideig tiszta folyadék marad. Ez esztétikailag vonzó sok fogyasztó számára.
Egyes kereskedelmi mézeket ultraszűréssel tovább dolgozzák fel.
Ez a folyamat tovább finomítja, hogy átlátszóbb és simább legyen, de elpusztíthatja a hasznos tápanyagokat, például a virágport, az enzimeket és az antioxidánsokat.
Ráadásul egyes gyártók cukrot vagy édesítőszert adhatnak a mézhez a költségek csökkentése érdekében.
Mi a különbség a nyers és a kereskedelmi méz között?
nyers méz és a kereskedelmi mézet sokféle módon dolgozzák fel. Ez különbségekhez vezethet a kettő között, különösen minőségben.
nyers méz A fő különbségek a méz és a kereskedelmi méz között:
A nyers méz táplálóbb
nyers méz sokféle tápanyagot tartalmaz.
Körülbelül 22 aminosavat, 31 különböző ásványi anyagot, valamint vitaminok és enzimek széles skáláját tartalmazza. A tápanyagok azonban csak kis mennyiségben vannak jelen.
A nyers mézben az a leglenyűgözőbb, hogy körülbelül 30 féle bioaktív növényi vegyületet tartalmaz. Ezeket polifenoloknak nevezik, és antioxidánsként hatnak.
Számos tanulmány összekapcsolta ezeket az antioxidánsokat lenyűgöző egészségügyi előnyökkel, például alacsonyabb gyulladásokkal, valamint a szívbetegségek és bizonyos rákos megbetegedések kockázatának csökkentésével.
Ezzel szemben a kereskedelmi mézek kevesebb antioxidánst tartalmazhatnak a feldolgozási módszerek miatt.
Egy tanulmány például a helyi piacról származó nyers és feldolgozott méz antioxidánsait hasonlította össze. nyers mézAzt találták, hogy a túró 4.3-szor több antioxidánst tartalmaz, mint a feldolgozott fajta.
A két típust azonban nagyon kevés tanulmány hasonlítja össze.
A feldolgozott méz nem tartalmaz virágport
A méhek virágról virágra utazva nektárt és virágport gyűjtenek.
A nektárt és a virágport visszajuttatják a kaptárba, és a kaptár belsejébe helyezik, végül a méhek táplálékforrásává válnak.
méh pollenMeglepően tápláló, és több mint 250 anyagot tartalmaz, köztük vitaminokat, aminosavakat, esszenciális zsírsavakat, mikrotápanyagokat és antioxidánsokat.
A német szövetségi egészségügyi minisztérium gyógyszerként ismeri el a méhek pollent.
A méhek pollenjét számos lenyűgöző egészségügyi előnnyel hozták összefüggésbe. Tanulmányok kimutatták, hogy segíthet a gyulladás elleni küzdelemben és javítja a májműködést.
Olyan tulajdonságokkal is rendelkezik, amelyek segíthetnek a szívbetegségek és a stroke leküzdésében.
Sajnos az olyan feldolgozási módszerek, mint a hőkezelés és az ultraszűrés, elpusztíthatják a méhek pollent.
A méz ismert előnyei a nyers mézhez tartoznak
A méznek van néhány lenyűgöző egészségügyi előnye.
Olyan vizsgálatok, mint a vérnyomás és a koleszterin szívbetegségAzt találta, hogy segíthet csökkenteni a rheumatoid arthritis kockázati tényezőit, gyógyítani a sebeket, és még a köhögést is kezelni.
Ezek az egészségügyi előnyök azonban többnyire nyers méz mert ebben a mézfajtában magasabb az antioxidánsok és egyéb hasznos komponensek.
Ezen összetevők egyike a glükóz-oxidáz nevű enzim. Ez az enzim segít olyan molekulák előállításában, amelyek a méz antimikrobiális és antibakteriális tulajdonságait adják.
Sajnos ez az enzim elpusztítható olyan eljárásokkal, mint a melegítés és a szűrés.
Ugyanakkor kevésbé feldolgozott méz nyers mézNem teljesen világos, hogy ugyanolyan antioxidáns szinttel rendelkezik-e, mint
Például egy informális tanulmány kimutatta, hogy minimálisan feldolgozott méz nyers mézKijelentette, hogy hasonló mennyiségű antioxidánst tartalmaz, mint az la, de lényegesen kevesebb enzimet tartalmaz.
A méz ismert egészségügyi előnyeinek kihasználása nyers méz enned kéne.
A nyers méz tápértéke
A méz a természet egyik legtisztább tápláléka, és sokkal több, mint egy természetes édesítőszer. Ez egy funkcionális élelmiszer, azaz egy természetes élelmiszer, amely egészségügyi előnyökkel jár.
A nyers méz tápanyagtartalma lenyűgöző. nyers méz22 aminosavat, 27 ásványi anyagot és 5.000 enzimet tartalmaz.
Vas az ásványok között, cink, kálium, kalcium, foszfor, magnézium és szelén. A mézben található vitaminok közé tartozik a B6-vitamin, a tiamin, a riboflavin, a pantoténsav és a niacin.
Ezenkívül a mézben található tápanyagok segítenek semlegesíteni a káros szabad gyökök aktivitását.
egy evőkanál nyers méz 64 kalóriát tartalmaz. Nem okoz vércukorszint-emelkedést és magas inzulinszekréciót, mint a fehér cukor.
Mik a nyers méz előnyei?
Segít a fogyásban és a fogyásban
Kutatási tanulmányok összefüggésbe hozták a mézfogyasztást a fogyással. Egy tanulmány kimutatta, hogy a cukor mézzel való helyettesítése segíthet megelőzni a felesleges kilók felhalmozódását, és csökkentheti a vércukorszintet is.
Az eredmények azt is mutatják, hogy a méz csökkentheti a szérum trigliceridszintjét a cukorhoz képest.
Egy másik tanulmány a Wyomingi Egyetemről, nyers mézAzt találta, hogy az ananász képes aktiválni az étvágyat elnyomó hormonokat. Összességében a kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy a mézfogyasztás potenciális elhízásvédő hatásokat kínál.
Természetes energiaforrás
nyers mézTermészetes cukrokat (80 százalék), vizet (18 százalék), ásványi anyagokat, vitaminokat, virágport és fehérjét (2 százalék) tartalmaz. Könnyen felszívódó energiaforrást biztosít a májnak glikogén formájában.
Tanulmányok kimutatták, hogy a méz az egyik legjobb szénhidrát lehetőség, amelyet közvetlenül edzés előtt fogyaszthatunk.
Ez egy antioxidáns erőmű
Tanulmányok kimutatták, hogy a napi fogyasztás nyers méz dózis növelte az egészséget javító antioxidánsok szintjét a szervezetben.
Az antioxidánsok segítenek blokkolni a betegségeket okozó szabad gyököket a szervezetben. Ezenkívül erősíti az immunrendszert, mivel védelmet nyújt számos betegséggel szemben.
A méz polifenolokat tartalmaz, amelyek erős antioxidánsok, amelyekről kimutatták, hogy csökkentik a szívbetegségek és a rák kockázatát.
Tanulmányok, nyers mézkimutatta, hogy tartalmazza a betegség elleni antioxidáns flavonoidokat, a pinocembrint, pinostrobint és krizint.
A pinocembrin támogatja az enzimaktivitást, és számos tanulmány kimutatta, hogy a pinocembrin apoptózist (programozott sejthalált) indukál számos rákos sejttípusban.
A laboratóriumi kutatások azt sugallják, hogy a krizin növelheti a tesztoszteron férfihormon szintjét, és javíthatja a testépítési eredményeket, de az emberi vizsgálatok nem találtak semmilyen hatást a tesztoszteronszintre.
Szabályozza az alvást
nyers mézélelmiszer, az agyban triptofán Serkenti a melatonin felszabadulását az agyban azáltal, hogy kismértékben növeli az inzulinszintet. ösztönzi . A triptofán szerotoninná, majd melatoninná alakul.
Melatonin emellett erősíti az immunitást és segíti a szövetek újjáépülését a pihenőidő alatt.
A rossz alvás a magas vérnyomás, az elhízás, a 2-es típusú cukorbetegség, a szívbetegség, a stroke és az ízületi gyulladás kockázati tényezője. nyers méz, beváltMivel ez egy természetes alvássegítő, természetesen csökkenti mindezen egészségügyi problémák kockázatát.
Gyógyítja a sebeket és fekélyeket
nyers mézSzámos tanulmány megállapította, hogy természetes antibakteriális, sebgyógyító hatású.
Azt is megállapították, hogy a méz a testnedvekkel reakcióba lépve hidrogén-peroxidot képez, és barátságtalan környezetet teremt a baktériumok számára.
Nyers méz használataKülönböző típusú sebek és fekélyek hatékony kezelésében való alkalmazását is tanulmányozták. A méz csökkentheti a problémás bőrfekélyek méretét, fájdalmát és szagát.
Kiegyensúlyozza a vércukorszintet
Nyers méz fogyasztása Csökkentheti a cukorbetegség kialakulásának kockázatát, és segíthet a cukorbetegség kezelésére használt gyógyszerekben.
Nyers méz és fahéj kombinációja, különösen az egészséges vércukorszint-szabályozás fogínygyulladás és sok más egészségügyi probléma, például akne esetén is hasznos lehet.
Egy Dubaiban végzett vizsgálatban azt figyelték meg, hogy a cukorbetegeknél a méz alacsonyabb plazma glükózszintet okozott, mint a dextróz és a szacharóz.
Egyesek azt sugallják, hogy a fahéj inzulinszint-növelő ereje ellensúlyozhatja ezt a glükózszint-emelkedést a mézben, így a méz és a fahéj kombinációja alacsony glikémiás indexű élelmiszer-kombinációvá válik.
nyers mézNöveli az inzulinszintet és csökkenti a hiperglikémiát. Próbáljon egyszerre kis mennyiséget elfogyasztani, és nézze meg, hogyan reagál rá a vércukorszintje.
természetes köhögés elleni szirup
nyers mézA köhögés kezelésében ugyanolyan hatékonynak bizonyult, mint a vény nélkül kapható köhögés elleni szirupok. Egyre több tudományos bizonyíték bizonyítja, hogy egyetlen adag méz csökkentheti a nyálkakiválasztást és a köhögést.
Egy tanulmányban a méz ugyanolyan hatásos volt, mint a difenhidramin és a dextrometorfán, amelyek a vény nélkül kapható köhögés elleni gyógyszerek gyakori összetevői.
Köhögés esetén fél teáskanál-két teáskanál méz lefekvés előtt tanulmányozott és ajánlott adag egy éven felüliek számára.
Ez a baktérium különösen káros a csecsemőkre, egy év alatti gyermekekre és a terhes nőkre. Ez botulizmusmérgezést okozhat, ami életveszélyes bénulást okoz.
A botulizmus azonban nagyon ritka egészséges felnőttek és idősebb gyermekek körében. Ahogy a test öregszik, a bélrendszer eléggé fejlődik ahhoz, hogy megállítsa a botulinum spórák növekedését.
Ezért, nyers méz Ha közvetlenül étkezés után mellékhatásokat, például hányingert, hányást és hasmenést tapasztal, azonnal forduljon orvoshoz.
Feldolgozott méz Clostridium botulinum Vegye figyelembe, hogy ez magában foglalhatja a sportot is. Ez azt jelenti, hogy a csecsemők, egy év alatti gyermekek és a terhes nők tartózkodjanak tőle.
Hogyan használjuk a nyers mézet?
nyers mézsegíthet a következő állapotok kezelésében;
Fogyasszunk 1-2 evőkanál mézet az emésztési zavarok ellen, mert nem erjed a gyomorban.
Enyhíti a hányingert
Keverje össze a mézet gyömbérrel és citromlével, hogy megelőzze a hányingert.
Pattanáskezelés
A méz megfizethető arctisztítóként használható a pattanások leküzdésére, és minden bőrtípusra gyengéd. Melegíts fel egy fél teáskanál mézet a kezeid között, és finoman kend el az arcodra. Hagyja hatni 10 percig, majd öblítse le meleg vízzel és törölje szárazra.
javítja a cukorbetegséget
nyers méz fogyasztása csökkentheti a cukorbetegség kialakulásának kockázatát és segíthet a cukorbetegség kezelésére használt gyógyszerekben. nyers mézNöveli az inzulinszintet és csökkenti a hiperglikémiát.
Csökkenti a koleszterinszintet
A méz csökkentheti a koleszterinszintet, és ezáltal csökkentheti a koszorúér-betegség kockázatát.
javítja a keringést
nyers mézA szív erősítésével és a vérkeringés javításával biztosítja az agy optimális működését.
Javítja az alvás minőségét
nyers méztámogatja a helyreállító alvást. Adjon hozzá egy evőkanál meleg tejet, hogy növelje a melatonint és segítse az alvást.
Prebiotikus támogatás
nyers méztermészetes, amely elősegíti a jó baktériumok növekedését a bélben prebiotikumoktele van
Egy kanál olívaolaj és facsart citrom nyers méz Hidratáló lotionként használható.
haj maszk
nyers mézes hajmaszkSegíthet fényesebbé tenni a haj hidratálását. 1 teáskanál nyers mézKeverjen el 5 pohár meleg vizet, vigye fel a keveréket a hajára, hagyja ülni, majd alaposan öblítse le, és hagyja megszáradni a szokásos módon.
Enyhíti az ekcémát
Az enyhe ekcéma enyhítésére használjon mézet, mint helyi keveréket egyenlő részekkel fahéjjal.
Csökkenti a gyulladást
nyers mézGyulladáscsökkentő összetevőket tartalmaz, amelyek képesek kezelni a légúti betegségeket, például az asztmát.
Gyógyítja a sebeket
helyileg használják nyers mézFelgyorsíthatja a gyógyulási időt kisebb égési sérülések, sebek, kiütések és horzsolások esetén.
Húgyúti fertőzést kezel
Méz, antibakteriális tulajdonságai miatt Húgyúti fertőzéseksegíthet javítani
Torokfájás és köhögés
A méz torok- és köhögés elleni gyógyszer. Ez különösen a köhögésben szenvedő gyermekek számára hasznos. Egyél egy teáskanál mézet, vagy adj hozzá citromos teához.
Hogyan válasszuk ki a legegészségesebb mézet?
A legegészségesebb mézért, a mi választásunk nyers méz legyen.
nyers mézNincs pasztőrözött, és nem megy át szűrésen, ez a folyamat csökkentheti tápanyagtartalmát.
Bár a minimálisan feldolgozott mézek nem rosszak, nehéz megállapítani, hogy melyeket dolgoztak fel minimálisan előzetes vizsgálat nélkül.
Ha az állaga miatt jobban szereti a minimálisan feldolgozott mézet, a legjobb, ha egy helyi méhésztől vásárolja meg; mert sokkal kisebb mértékben lesznek kiszűrve.
Milyen mézet használsz? Próbáltad már a nyers mézet?
