Od trenutka kada su ušli u restorane u Kaliforniji 1980-ih, mikro klice postupno stekao popularnost.
mikro zelje ili mikro povrće Ovo aromatično zelje bogato je okusom i stvara ugodan nemir boja za razna jela.
Unatoč njihovoj maloj veličini, često imaju više razine hranjivih tvari od zrelog zeljastog povrća.
Što je Micro Sprout?
mikro klicesu mlado povrće koje je visoko oko 2,5-7,5 cm. Imaju aromatičan okus i koncentrirani nutritivni sadržaj te su dostupni u raznim bojama i teksturama.
mikro izdanci, smatraju se "dječjim biljkama" koje su negdje između izdanaka i mladog zelenila.
mikro klicesu više poput mladog povrća jer se samo stabljike i listovi smatraju jestivim. Međutim, za razliku od mladog zelenila, puno je manje veličine i može se prodati prije berbe.
mikro klice Vrlo je pogodna za uzgoj jer se može uzgajati na raznim mjestima, uključujući na otvorenom, u staklenicima pa čak i na prozorskoj dasci.
Različite vrste mikroklija
mikro klice Može se uzgajati iz raznih vrsta sjemena.
Najpopularnije sorte proizvode se korištenjem sjemena iz sljedećih biljnih obitelji:
obitelj krstaša
Cvjetača, brokula, kupus, potočarka, rotkvica i rikula.
obitelj tratinčica
Zelena salata, endivija, rotkvica.
obitelj apiaceae
Kopar, mrkva, komorač i celer.
obitelj narcisa
Češnjak, luk, poriluk.
Obitelj špinata
Amarant, kvinoja, blitva, cikla i špinat.
Porodica cucurbitaceae
Dinja, krastavac i tikvica.
Žitarice poput riže, zobi, pšenice, kukuruza i ječma, kao i mahunarke poput slanutka, graha i leće ponekad mikro klicepostaju e.
mikro kliceImaju okus koji može varirati od neutralnog do ljutog, blago kiselog ili čak gorkog, ovisno o sorti. Sve u svemu, okus im je jak i intenzivan.
Koje su prednosti mikro klica?
Mikroklice su hranjive
mikro klice je puna hranjivih tvari. Iako sadržaj hranjivih tvari malo varira, većina sorti sadrži kalij, željezo, cink, magnezij i bakar oni su bogati u
mikro klice Također je važan izvor korisnih biljnih spojeva kao što su antioksidansi.
Štoviše, bogat je hranjivim tvarima, što znači da sadrži veće razine vitamina, minerala i antioksidansa od iste količine zrelog zelja.
mikro klice istraživanje koje ga uspoređuje sa zrelijim zelenilom, mikro kliceIzvješća da razine hranjivih tvari u bobicama mogu biti do devet puta veće nego u zrelom zelju.
Studije su također uspoređivale zrelo zelje. mikro kliceu širem polifenola i drugi sadržaj antioksidansa.
Mikroklice mogu smanjiti rizik od određenih bolesti
Konzumacija povrća povezana je sa smanjenim rizikom od mnogih bolesti.
To je vjerojatno zbog velikih količina vitamina, minerala i korisnih biljnih spojeva koje sadrže.
mikro klicesadrži slične, a često i veće količine ovih namirnica nego zrelo zelje. Stoga mogu na sličan način smanjiti rizik od sljedećih bolesti:
Srčana bolest
mikro kliceBogat je izvor polifenola, antioksidansa koji se povezuju s manjim rizikom od srčanih bolesti. studije na životinjama, mikro klicepokazuje da može smanjiti razinu triglicerida i "lošeg" LDL kolesterola.
Alzheimerova bolest
Hrana bogata antioksidansima koja sadrži velike količine polifenola može biti povezana s manjim rizikom od Alzheimerove bolesti.
dijabetes
Antioksidansi pomažu u smanjenju vrste stresa koji može spriječiti šećer da pravilno uđe u stanice. U laboratorijskim studijama, piskavica mikro kliceUočeno je da in vitro povećava stanični unos šećera za 25-44%.
neke vrste raka
Voće i povrće bogato antioksidansima, posebno ono bogato polifenolima, može smanjiti rizik od raznih vrsta raka. bogat polifenolima mikro klicemože se očekivati da će imati slične učinke.
Jesu li mikroklice štetne?
Prehrana mikroklicama općenito se smatra sigurnim.
Međutim, mikro kliceJedna od briga oko trovanje hranom je rizik. Međutim, potencijal za rast bakterija mikro kliceTakođer je puno manji od klica.
mikro klicezahtijeva manje vruće i vlažne uvjete od ekvivalentnih biljaka, konzumirajući samo lišće i korijenje, a ne korijenje i sjeme.
S ovim, uzgojite mikro klice kod kućeAko planirate uzgajati kod kuće, važno je kupiti sjeme od provjerene tvrtke i odabrati podlogu za uzgoj koja nije kontaminirana štetnim bakterijama kao što su Salmonella i E. coli.
Najčešći mediji za uzgoj su treset, perlit i vermikulit. Rastući mikro klice Jednokratne prostirke za rast izrađene posebno za djecu smatraju se vrlo higijenskima.
Kako jesti mikro klice
mikro kliceMožete ga koristiti na mnogo različitih načina. Može se uključiti u različite namirnice, uključujući sendviče, palačinke i salate.
mikro kliceMože se pomiješati sa smoothijem ili sokom. Sok od pšenične trave To je popularan primjer mikrozelenja.
Druga mogućnost je koristiti ga kao ukras na pizzi, juhama, omletima i drugim toplim jelima.
Kako uzgajati mikroklije kod kuće?
mikro kliceLako se i udobno uzgaja jer ne zahtijeva puno opreme ni vremena. Mogu se uzgajati tijekom cijele godine, kako u zatvorenom tako i na otvorenom.
materijali
Kvalitetno sjeme.
Dobar medij za uzgoj, poput tla za posude. Alternativno, raste mikro klice Možete koristiti jednokratnu prostirku za rast posebno dizajniranu za
Odgovarajuće osvjetljenje – sunčeva svjetlost ili ultraljubičasto osvjetljenje, idealno 12-16 sati dnevno.
Kako se to radi?
- Napunite posudu zemljom, nemojte previše zbijati i lagano zalijevajte.
- Sjeme po vašem izboru posipajte po tlu što je ravnomjernije moguće.
- Lagano prelijte sjeme vodom i pokrijte posudu plastičnim poklopcem.
- Svakodnevno provjeravajte posudu i zalijevajte sjemenke kako bi bile vlažne.
- Nekoliko dana nakon što sjeme proklija, možete ukloniti plastični poklopac i izložiti ga svjetlu.
- mikro kliceZalijevajte jednom dnevno dok vaše sjeme raste i dobiva boju.
- Nakon 7-10 dana vaše bi mikroklije trebale biti spremne za berbu.
Prednosti mikro izdanaka za mršavljenje
Sadrže vlakna
100 gr mikro izdanak U prosjeku sadrži 1.8 g vlakana. Vlakna osiguravaju sitost i pomažu u smanjenju unosa hrane. Također pomaže u mršavljenju smanjujući apetit.
Niskokalorična je
mikro kliceIzuzetno je niskokaloričan. Pomaže smanjiti napade gladi i održati želudac punim.
Visok udio proteina
Sirove i lagano kuhane proklijale žitarice ili mahunarke dobar su izvor biljnih proteina. Klice leće posebno su izvrstan izvor proteina. 100 g izdanaka leće sadrži 9 g proteina.
Proces klijanja ili klijanja također povećava aminokiselinski profil žitarica, što je važno za cjelokupno poboljšanje zdravlja.
u European Journal of Obesity Objavljena studija pokazala je da su ljudi na visokoproteinskoj dijeti izgubili više kilograma od onih na standardnoj proteinskoj dijeti.
Druga studija o ženama s prekomjernom tjelesnom težinom ili pretilosti navodi da klice kikirikija pomažu u smanjenju masnoće na trbuhu (opseg struka) i razine LDL kolesterola.
Klice graha imaju malo masti. Utvrđeno je da grickalice s niskim udjelom kalorija i masti, a bogate vlaknima smanjuju tjelesnu težinu.
Može poboljšati probavu
Proces klijanja utrostručuje sadržaj topivih vlakana u žitaricama, što pomaže u rješavanju zatvora.
Nakon klijanja, proklijale sjemenke izlučuju proteaze (enzime za probavu proteina) koje pomažu u probavi životinjskih proteina.
Kada imate jak probavni sustav, manje je vjerojatno da će tijelo nakupljati toksine, što u konačnici rezultira gubitkom težine.
Koje mikroklice jesti za mršavljenje?
Klice mungo graha
mungo grah ili zelene klice Vrlo je popularan u Aziji. Sadrži 20-24% visoko probavljivih bjelančevina i nisko je kalorija. Također sadrži netopiva vlakna i bioaktivne spojeve neophodne za mršavljenje.
Prokulica Prokulica
Briselske kliceBogat je nutrijentima koji su dobri za zdravlje. Pun je proteina i vlakana, a ima malo kalorija. Sadržaj vlakana u ovim klicama pomaže u pružanju sitosti i smanjenju gladi.
Klice lucerne
100 grama klica lucerne sadrži 23 kalorije, 4 g proteina i 2 g vlakana. Ovaj sadržaj hranjivih tvari najveći je pokazatelj da to može biti nutrijent koji pomaže pri mršavljenju.
Klice leće
Klice leće elektrana su makro i mikronutrijenata. Krcat je visokokvalitetnim proteinima i probavljivim vlaknima koji osiguravaju sitost i potiču mršavljenje.
Kao rezultat toga;
mikro klice Svestran je, zdrav i jednostavan za uzgoj.
Sadrže veće količine vitamina, minerala i polifenola od svojih potpuno zrelih pandana, s prednostima poput poboljšanja zdravlja srca i smanjenja rizika od kroničnih bolesti.
Ovo malo zelje može se uzgajati gotovo svugdje tijekom godine i dodavati raznim jelima, što ih čini savršenim dodatkom prehrani.
