Prof.dr. Canan Efendigil Karatay je liječnik koji je radio u raznim institucijama. Protiv zdravog života i pretilosti bori se svojim knjigama. Budući da ima drugačiji stil izražavanja, njegovi diskursi u medijima privlače pozornost i gotovo sve što radi postaje agenda. Karatay, koji je i tvorac dijete nazvane po sebi, ovom dijetom ne želi samo oslabiti ljude, već teži i stvaranju zdravog načina života. Karatay dijeta naglašava gubitak težine konzumiranjem hrane s niskim glikemijskim indeksom. Namijenjen je razbijanju inzulinske i leptinske rezistencije, posebice kod pretilih i pretilih osoba. Tako će se topiti salo na jetri i trbuhu. Prema vlastitim riječima Canan Karatay, "ovo nije dijeta, to je plan za stvaranje zdravog načina života."
Karatay dijeta nije popis čudesnih dijeta. U svakom slučaju, dijeta nema popis na kojem stoji “ovo ćeš jesti, ono ćeš se kloniti”. Ne postoji obećanje da ću smršavjeti u kratkom vremenu. Karatay dijeta cilja na skupine namirnica, a ne na hranu.
Možda ste iz ovih objašnjenja shvatili da imate posla s drugačijim stilom mršavljenja, čak i ako je to malo. Kako bismo bolje razumjeli Karatay dijetu, "Što su leptin i inzulin, koje su namirnice s niskim glikemijskim indeksom?" Potrebno je započeti s objašnjenjem nekih pojmova kao npr
Kako se provodi Karatay dijeta?
Što je inzulin?
Hormon inzulin, koji proizvodi i luči gušterača, koristi šećer u krvi kao energiju. Kada jedete više nego što vam je potrebno, višak šećera u krvi pohranjuje se kao mast za buduću upotrebu. Inzulin je hormon koji omogućuje da se šećer u krvi koji cirkulira u vašoj krvi nakuplja u tijelu šaljući ga u depo.
2-2.5 sata nakon jela, razina hormona inzulina i šećera u krvi počinje postupno padati. Nakon toga se iz gušterače luči hormon glukagon koji tijelu daje energiju.
Funkcija hormona glukagona; To je kako bi se osiguralo da se rezervni šećer prethodno pohranjen u jetri koristi kao gorivo za prelazak u krv. Rezervno gorivo pohranjeno u jetri je malo, pa će se u kratkom vremenu potrošiti.
Biti u stanju provesti 4-5 sati bez jela ili gladovanja u normalnim uvjetima ovisi o tome da ti hormoni rade u harmoniji. Inzulin je aktivan do 2 sata nakon obroka, a hormon glukagon aktivan je do 2 sata nakon toga.
Dakle, što se događa ako ne jedemo ništa do 4-5 sati nakon obroka? Tu na scenu stupa hormon leptin.
Što je leptin?
Uključen u mnoge važne funkcije tijelahormona leptinaaktivira se kada možete izdržati 4-5 sati bez jela. Njegova je zadaća opskrbiti tijelo energijom sagorijevanjem prethodno pohranjene masti u različitim dijelovima tijela. Da biste smršavili, odnosno sagorjeli nakupljene masnoće, hormon leptin treba se aktivirati tijekom dana.
Nakon jela, inzulin raste zajedno sa šećerom u krvi. Ako često jedete, inzulin ostaje stalno visok. Ovo ima dvije posljedice;
Sve dok je inzulin visok, ono što jedete nastavlja se pohranjivati.
Budući da hormon leptin nema vremena uskočiti, vaša nakupljena masnoća ne može se sagorjeti.
Jer; Canan Karatay ne preporučuje jesti malo i često.
Kako bi se lučio dnevni hormon inzulin između obroka treba proći najmanje 4-5 sati, a između obroka ne smijete ništa jesti niti piti. Dulje vrijeme između obroka učinit će leptin učinkovitijim i omogućiti vam sagorijevanje više masti.
Međutim, imajte na umu da je najaktivnije vrijeme hormona leptina između 02.00:05.00 i XNUMX:XNUMX noću dok spavate. Da bi leptin u tim trenucima djelovao, potrebno je ne jesti nakon određenog vremena navečer.
Međutim, često jedenje tijekom dana, konzumiranje velikih porcija i jedenje noću onemogućuje rad hormona leptina, tako da ne možete sagorjeti masno tkivo i izgubiti težinu.
Što je inzulinska i leptinska rezistencija?
Hormoni inzulin i leptin u svim tjelesnim tkivima; Stanje neopažanja naredbi koje se razvijaju u mozgu, jetri, gušterači, srcu i svim mišićima znanstveno se naziva inzulinska i leptinska rezistencija. Dokle god postoji rezistencija na inzulin i leptin, ne možete sagorijevati masno tkivo i mršavjeti na zdrav način. Kako biste razbili rezistenciju na inzulin i leptin, morate promijeniti način života i prehranu. Ove promjene načina života su:
tjelesna aktivnost
Tjelesna aktivnost jedan je od najvažnijih čimbenika u razbijanju inzulinske i leptinske rezistencije. Aktivnim životom sprječavaju se i degenerativne bolesti koje se mogu pojaviti u budućnosti.
zdrave masti
Konzumiranje zdravih masti u vašoj prehrani olakšava razbijanje inzulinske i leptinske rezistencije. zdrave masti; maslac, riblje ulje i to omega 3 ulja, toplinski netretirano kukuruzno ulje i suncokretova ulja i to omega 6 ulja, maslinovo ulje i ulje lješnjaka i to omega 9 ulja.
Izbjegavajte prerađenu hranu
Konzumacija prirodne hrane iznimno je važna u razbijanju inzulinske i leptinske rezistencije. Prirodne namirnice ne štete organizmu i imaju nizak glikemijski indeks.
Kada konzumirate hranu s niskim glikemijskim indeksom, otpornost na inzulin i leptin postupno se razbija i počinjete gubiti na težini. Kada iz svog života uklonite hranu, pića i prerađenu hranu s visokim glikemijskim indeksom, vaše pohranjene masnoće će se smanjiti i osjećat ćete se snažnije i energičnije.
Što je glikemijski indeks?
Glikemijski indeks izračunava se na temelju količine ugljikohidrata u hrani. U ovom izračunu, koji je prihvaćen kao glukoza 100, druga se hrana vrednuje u skladu s tim. Hrana koja sadrži ugljikohidrate dijeli se na niski, srednji i visoki glikemijski indeks. Prema tome;
Niski glikemijski indeks: 0-55
Srednji glikemijski indeks: 55-70
Visoki glikemijski indeks: 70-100
Kako hrana s niskim glikemijskim indeksom gubi na težini?
Kada konzumirate namirnice niskog glikemijskog indeksa, dugo ćete se osjećati sitima i nećete brzo ogladnjeti. Dakle, ne osjećate potrebu često jesti nešto i ne napadate slatku hranu.
Hrana niskog glikemijskog indeksa ne uzrokuje nagle fluktuacije šećera u krvi. Zbog toga se ne javljaju glad, slabost, umor i razdražljivost.
Kada konzumirate namirnice niskog glikemijskog indeksa, dugo nećete biti gladni i nećete jesti. Tako hormon leptin nalazi vremena za lučenje i sagorijevanje nakupljene masti. Tako mršavite na zdrav način.
Kada se konzumira hrana s niskim glikemijskim indeksom, masnoće se ne pohranjuju, brže sagorijevaju, a masnoće na jetri i trbuhu se lako tope. Vaši mišići se ne tope i nema gubitka vode.
Što su namirnice niskog glikemijskog indeksa?
Prema izračunu glikemijskog indeksa, neki od proteina, povrća, voća, mahunarki i orašastih plodova imaju nizak ili srednji glikemijski indeks.Tablica glikemijskog indeksaGlikemijski indeks hrane možete saznati ako pogledate
Ovdje je točka na koju morate obratiti pozornost; ne konzumiranje hrane niskog glikemijskog indeksa u velikim porcijama. U tom slučaju dolazi do visokih glikemijskih vrijednosti koje se nazivaju "visoko glikemijsko opterećenje". Stoga biste trebali prestati jesti kada ste siti.
Kako se radi Karatay dijeta?
Za razumijevanje logike Karatay dijete pripremljen je ogledni jelovnik. Ovdje možete zbrajati i oduzimati, uzimajući u obzir glikemijski indeks hrane.
2 nedovoljno kuhana jaja (Lop se može kuhati meko ili u tavi na laganoj vatri na čistom maslacu, a da ne bude pretvrdo. Može se napraviti i menemen ili jaja sa slaninom.)
Sir sa malo soli kao šaka (Umjesto kruha sa sirom može se pojesti čajna čaša oraha, lješnjaka, maloslanog kikirikija, badema, kikirikija itd.)
8-10 maslina sa malo soli (može se dodati maslinovo ulje, limun i listići crvene paprike.)
Možete jesti koliko god želite rajčica, paprika, krastavaca, peršina, mente i rikule.
Čaj s limunom ili mlijeko (bez šećera i zaslađivača.)
Budući da je doručak najvažniji obrok u danu, unos proteina i zdravih masti ubrzava metabolizam. Preskakanje doručka znači da ćete ostatak dana jesti više.
Ručak između 13.00-14.00
Za ručak možete odabrati bilo koju od sljedećih opcija.
Jelo od mesa ili povrća s maslinovim uljem
3-5 komada kotleta, odreska, pečenice, janjećeg zatvarača itd. (Nemojte jesti rižu i krumpir jer imaju visok glikemijski indeks.)
Riba (na žaru, pečena ili kuhana na pari)
Doner, ćevap ili druge vrste ćevapa (Ne jedite rižu, pitu ili kruh uz to)
Sve vrste jela od leće
prkos
Jelo od artičoke, celera, kupusa, cvjetače ili poriluka (odaberite prema sezoni.)
Karnıyarık, imambayildi, ćevap od patlidžana, punjene tikvice i paprike.
Sušeni grah, bob ili slanutak s pastrom ili mljevenim mesom (može se jesti s dosta luka i salate)
Sve vrste domaćih juha; paradajz, tarhana, trotar, škembići itd. (Nemojte koristiti instant juhe dok su obrađene.)
Osim obroka možete jesti:
Uz mesna i riblja jela možete jesti sezonsku salatu, luk i jogurt.
tzatziki uz obroke; Može se piti uz dodatak ekstra djevičanskog maslinovog ulja, dosta češnjaka i mente. Kiseli krastavci pripremljeni tradicionalnim metodama mogu se konzumirati i kod kuće.
Oni koji žele konzumirati voće uz gore navedene namirnice mogu preferirati:
Jedno sezonsko voće
Uz zdjelicu jogurta i šaku oraha mogu se konzumirati namirnice poput 5-6 šljiva ili šaka grožđa s sjemenkama ili 5-6 suhih marelica.
Ne:
Ako ne možete udobno provesti 4-5 sati nakon doručka i ručka bez osjećaja gladi, ako ne možete prestati bez međuobroka u roku od 1-2 sata, onda je ono što jedete u tim obrocima štetno za vaše zdravlje.
Večera između 18.00:19.00 i XNUMX:XNUMX sati
Za večeru možete pripremiti jela po želji odabirom namirnica sličnih ručku.
U smislu mršavljenja, vrsta i glikemijski indeks namirnica jednako su važni kao i vrijeme konzumiranja. Kako biste smršavjeli i bili zdravi, večeru trebate pojesti najkasnije do 20.00 sati.
Od tog vremena do spavanja ne treba ništa jesti niti piti zaslađena pića. Čaj od limuna, zeleni čaj ili biljne čajeve možete piti tijekom dana, kao i nakon rane večere, pod uvjetom da su voda, ajran, bez šećera i zaslađivača.
Kako biste smršavili, važno je da večeru završite najkasnije u 19.00 ili 20.00 sati. Ako nakon tog vremena nastavite nešto jesti, spriječit ćete lučenje najvažnijeg hormona za mršavljenje, a to je leptin.
Ne možete smršaviti ako se ne luči hormon leptin. Zapravo, jedenje do kasno u noć uzrokuje da vaš hormon inzulin ostane visok sljedeći dan.
Canan Karatay kaže da će se sljedeće promjene dogoditi u životima onih koji slijede ovu dijetu.
Neće biti osjećaja gladi, osjećaj sitosti nastavit će se tijekom dana.
Budući da će se konzumirati prirodna hrana, otpornost na inzulin i leptin će biti slomljena.
Zdrave masti i proteini mogu se jednostavno jesti.
Dok ste na dijeti, nikako ne smijete jesti šećer i proizvode od šećera, koje Canan Karatay naziva najslađim otrovom. Čak biste ga trebali ukloniti iz prehrane.
Šećer uništava tijelo. Narušavanje mineralne ravnoteže tijela, smanjenje razine hormona rasta u krvi, otrovnost i ovisnost poput alkohola, slabljenje imunološkog sustava, odgađanje zacjeljivanja rana i bolesti, izazivanje depresije i nepažnje, izazivanje bolesti zuba i desni, povećavaju u razini hiperaktivnosti kod djece, hormonskoj neravnoteži u tijelu.Ima mnoga druga oštećenja kao što su neravnoteža, povećano zadržavanje vode, hranjenje stanica raka i povećanje rizika od raka.
Popis Karatay dijeta
doručak
1 kuhano jaje ili menemen ili omlet od 2 jaja
1-2 kriške feta sira
8-10 maslina (prelivenih maslinovim uljem i majčinom dušicom)
1 šalica oraha ili lješnjaka
ručak
Jelo od povrća s maslinovim uljem
1 čaša mlaćenice
Sezonska salata sa maslinovim uljem
Večera
Riba ili piletina na žaru ili crveno meso
Sezonska salata sa maslinovim uljem
1 zdjelica jogurta
grickalice
Mogu se piti turska kava ili biljni čajevi bez šećera i zaslađivača.
Karatay dijeta i sport
Karatay dijeta kaže da se uz dijetu treba baviti i tjelesnom aktivnošću. Tjelesna aktivnost je važan dio zdravog života.
Tjelesna aktivnost koja se postepeno povećava trebala bi vas pratiti cijeli život. Nakon mršavljenja ne nastavlja se s tjelesnom aktivnošću, a ako se napadne hrana visokog glikemijskog indeksa, kilogrami će se vrlo brzo vratiti. Redovito vježbanje pomaže razbiti otpornost na inzulin i leptin.
U prvih 15-20 minuta vježbanja, šećer pohranjen kao glikogen u mišićima nogu koristi se kao gorivo. Ako vježbanje traje duže od 20 minuta, kao energija se koriste šećer i slobodne masnoće u krvi.
Ako vježbanje traje dulje od 40 minuta, nakupljena masnoća pohranjena u jetri i tijelu se sagorijeva, pretvarajući se u šećer u krvi i osiguravajući potrebnu energiju. Ono što ovdje treba uzeti u obzir je postupno povećavanje vremena aktivnosti, a ne iznenada, na početku bilo kojeg programa vježbanja.
Štete Karatay dijete
Karatay dijeta je dijeta kojoj je mršavljenje cilj. Budući da pruža dobrobiti, neke nuspojave također se opažaju tijekom procesa dijete.
Ugljikohidrati se u ovoj dijeti zanemaruju. Veći naglasak stavlja se na proteine. Međutim, ako ne konzumirate ugljikohidrate, osjećat ćete se tromo tijekom dana. To je također uzrok slabosti mišića koja će se pojaviti s vremenom.
Pretjerana konzumacija proteina može s vremenom zamoriti jetru i uzrokovati masnoću jetre.
Pretjerana konzumacija proteina također opterećuje bubrege.
Konzumacija voća je ograničena u Karatay dijeti. Ali voće ima mnoge dobrobiti, poput sprječavanja raka.
