Jalapeno paprika je mala sorta zelene ili crvene paprike. Gorčina je klasificirana kao umjerena. Široko se koristi u meksičkoj kuhinji. Ali također se popularno konzumira diljem svijeta.
Hranjivo je i ima mnoge dobrobiti. Jalapeno sadrži spoj poznat kao kapsaicin. Ovaj spoj pomaže u borbi protiv raka, gubi na težini, sprječava rast bakterija, bori se protiv prehlade zahvaljujući svojim antioksidansima, zaustavlja napade migrene i poboljšava vid.
Što je jalapeno?
Jalapeno papar; Član je obitelji noćurka, zajedno s rajčicama, patlidžanima i krumpirom. Gorčinu dobiva od kapsaicina, kemijskog spoja koncentriranog u bijeloj jezgri papra.. Kao i kod većine ljutih papričica, njezina gorčina varira ovisno o mnogim čimbenicima rasta, poput količine sunčeve svjetlosti i pH razine tla.
Jalapeno paprike imaju 2.500 do 8.000 Scovilleovih toplinskih jedinica na Scovilleovoj ljestvici. Zbog toga se klasificira kao umjereno gorak.
Nutritivna vrijednost Jalapeno paprike
S niskim sadržajem kalorija, paprike su prepune vitamina, minerala, vlakana i antioksidansa. Nutritivni sadržaj jedne šalice narezanih jalapeno paprika (oko 90 grama) je sljedeći:
Poput mnogih vrsta voća i povrća, dobar je izvor vlakana. Također sadrži obilje vitamina C i vitamina B6. Jedan od najunikatnijih spojeva u paprici je kapsaicin, koji paprici daje karakterističan gorak okus i zaslužan je za mnoge njezine zdravstvene dobrobiti.
Prednosti jalapeno papra
Pomaže u gubitku kilograma
Jalapeno papar ubrzava metabolizam i ubrzava sagorijevanje masti. Pomaže pri mršavljenju smanjujući apetit.
To je zato što sadrži spoj kapsaicin. Ovaj spoj olakšava mršavljenje. Stoga je sastavni dio mnogih tableta za mršavljenje.
Bori se protiv raka
Jalapeno papar ima svojstva u borbi protiv raka zahvaljujući spoju kapsaicinu.
Budući da kapsaicin inhibira rast tumora, smatra se prirodnim lijekom za rak.
Jedno je istraživanje ispitalo njegov učinak na rak dojke. Utvrđeno je da inhibira rast stanica raka dojke.
Kapsaicin mijenja ekspresiju nekoliko gena uključenih u preživljavanje i širenje stanica raka.
Ima prirodna svojstva ublažavanja bolova
Kapsaicin je učinkovito sredstvo protiv bolova kada se koristi izvana.
Smiruje bol privremeno blokirajući receptore za bol u području primjene.
Iako izaziva peckanje pri nanošenju, nakon određenog vremena dolazi do utrnuća i ublažavanja boli.
Losioni s kapsaicinom koriste se za ublažavanje bolova uzrokovanih virusom herpesa, dijabetičkih bolova u živcima, kroničnih bolova u mišićima i zglobovima.
Osim nanošenja na kožu,migrenska bolMože se koristiti i kao sprej za nos za ublažavanje bolova.
Losioni i sprejevi koji sadrže kapsaicin učinkoviti su u liječenju boli. Ali nije poznato bi li jedenje jalapeno papričica ili njihovo nanošenje na kožu imalo isti učinak.
Sprječava čir na želucu
Kapsaicin u papru prije svega štiti želudac od stvaranja čira.
Smanjuje upalu želuca u bolesnika s H. pylori. Čak uništava i infekciju.
Bori se protiv infekcija
Spojevi koji se nalaze u kajenskom papru usporavaju rast bakterija i gljivica koje se prenose hranom.
Ekstrakt Jalapena spriječio je bakterije kolere da proizvode toksine, što je smanjilo utjecaj smrtonosne bolesti koja se prenosi hranom.
Istraživanja pokazuju da kapsaicin može pomoći u sprječavanju vrsta infekcija kao što su strepna infekcija grla, bakterijski zubni karijes i klamidija.
Čimbenici rizika za srčane bolesti su dijabetes, visoki kolesterol i visoki krvni tlak.
Kapsaicin pomaže smanjiti utjecaj ovih čimbenika i održati srce zdravim.
Kapsaicin je smanjio razinu kolesterola i lipida kod životinja. Međutim, o tome nisu provedene studije na ljudima.
Studije na životinjama pokazale su da kapsaicin snižava krvni tlak opuštajući krvne žile.
Jača imunitet
Vitamin C je antioksidans koji smanjuje štetu uzrokovanu slobodnim radikalima prisutnim u tijelu. Najbolje djeluje kod prehlade.
Jalapeno papričice sadrže više vitamina C nego naranče. Vitamin C jača imunološki sustav stvaranjem bijelih krvnih stanica koje pomažu tijelu u prevenciji bolesti.
Istraživanja pokazuju da vitamin C može spriječiti infekcije poput obične prehlade uzrokovane bakterijama i virusima.
Ublažava migrenu i glavobolju
Kapsaicin u kajenskom papru smanjuje bolove migrene.
Kapsaicin oslobađa peptide boli i, kada se primjenjuje lokalno, smanjuje neuropatsku bol.
Lokalno primijenjen kapsaicin također ublažava arterijsku bol tijekom napadaja migrene kod onih koji osjećaju arterijsku osjetljivost vlasišta.
Poboljšava vid
Jalapeno paprike sadrže dobru količinu vitamina A. Vitamin A također pogoduje zdravlju kože, posebno zdravlju očiju.
Jalapeno papar šteti
Spomenuli smo dobrobiti jalapeno papra. Ova zdrava hrana također ima neke potencijalne nuspojave. Najčešća nuspojava je privremeni osjećaj peckanja u ustima nakon jela. Ovisno o gorčini papra, ova reakcija varira od blage do teške.
Za ljude koji ne podnose gorku hranu, potrebno je poduzeti nekoliko mjera opreza koje mogu smanjiti reakcije na papar:
Koristite rukavice: Nošenje rukavica pri radu s paprikom sprječava prijenos gorkih spojeva na osjetljive dijelove tijela, posebice oko očiju.
Uklonite sjeme:Sjemenski dio paprike ima najveću koncentraciju kapsaicina. Jalapenu prije kuhanja uklonite bijeli dio.
Za mlijeko: Ako osjećaj peckanja postane prejak, ispijanje punomasnog kravljeg mlijeka pomoći će vam da privremeno smanjite vatru.
Barem je jedna studija otkrila da kapsaicin može pogoršati žgaravicu, pa ako izazove simptome kod osoba s refluksomNemojte jesti jalapeno.
sindrom iritabilnog crijeva Osobe s celijakijom mogu osjetiti neugodne simptome nakon što pojedu kajenski papar. Uobičajene nuspojave uključuju bol u trbuhu, peckanje, grčeve i proljev.
Kako jesti Jalapeno
Jalapeno paprike mogu se konzumirati sirove, kuhane, sušene ili čak u obliku praha. Papriku možete koristiti na sljedeće načine:
u salatama
Kuhanje u glavnim jelima
kao kiseli krastavac
U smoothiejima
Kuhano u jelima od kukuruznog kruha ili jaja
U jelima poput mesa ili riže
Sažeti;
Jalapeno paprika je sorta crvene ili zelene paprike klasificirana kao srednje ljuta. Spoj kapsaicina u jalapeno paprici osigurava njezine prednosti. Ovaj spoj pomaže pri mršavljenju, bori se protiv raka i ima svojstva ublažavanja bolova. Osim toga, jalapeno štiti zdravlje srca, sprječava čir na želucu, jača imunitet i bori se protiv infekcija. Jalapeno papriku možete koristiti u salatama i kiselim krastavcima.
