Guar Gum yog dab tsi? Yam khoom noj twg muaj Guar Gum?

Nws tseem hu ua guar gum, guar gum, guar gum, guar gum. Nws yog ib qho khoom noj khoom haus ntxiv rau qee yam khoom noj. Txawm hais tias nws tau hais tias muaj txiaj ntsig zoo rau kev noj qab haus huv, nws tseem paub tias muaj kev phiv tsis zoo. Yog li ntawd, nws txoj kev siv hauv qee cov khoom raug txwv.

Tam sim no cia peb tham txog yam koj yuav tsum paub txog guar gum.

guar gum yog dab tsi?

Cov tshuaj ntxiv no tau txais los ntawm legume hu ua guar taum, tseem hu ua guaran. Nws yog ib hom polysaccharide, los yog cov saw ntev ntawm carbohydrate molecules daig ua ke, thiab muaj ob lub suab thaj hu ua mannose thiab galactose.

Guar cov pos hniav yog cov khoom siv hmoov siv los ua kom ruaj khov, emulsify thiab thicken qhov kev ntxhib los mos ntawm qee cov khoom noj thiab cov khoom lag luam.

guar gum ua dab tsi?

Nws yog siv los ua zaub mov additive nyob rau hauv ntau cov zaub mov tiav. Nws yog qhov tshwj xeeb tshaj yog muaj txiaj ntsig hauv kev tsim khoom noj. Vim nws dissolves nyob rau hauv dej, nws yog absorbed thiab tsim ib tug gel uas thickens thiab khi cov khoom. Nws yog siv raws li ib tug thickener. Nws suav hais tias muaj kev nyab xeeb rau kev siv qee qhov nyiaj hauv ntau yam khoom noj.

Hais txog kev noj haus. nws yog calories tsawg. Txawm li cas los xij, nws muaj ntau hauv soluble fiber ntau. Ib tablespoon (10 grams) muab 30 calories thiab 9 grams fiber ntau.

Guar cov pos hniav absorbs dej ntau hauv cov hnyuv. Ua li no, nws normalizes ntshav qab zib thiab cov roj cholesterol. 

Qhov no additive yog siv nyob rau hauv cov zaub mov hloov zaub mov, noj tshuaj noj los yog lwm yam yuag pab. Vim hais tias manufacturers hais tias nws txo qab los noj mov los ntawm o thiab nqus dej nyob rau hauv lub digestive system.

Guar gum noj zaub mov muaj nqis

Cov nroj tsuag guar yog tsim los ntawm taum uas muaj endosperm siab nyob rau hauv polysaccharides, tshwj xeeb tshaj yog galactomannans, ib hom suab thaj hu ua mannose thiab galactose. Ib zaug tsim los ntawm endosperm ntawm taum, nws yog ntxuav nrog cawv los yog lwm yam tshuaj ntxuav kom tsis txhob muaj kab mob loj hlob.

Thaum ua ke nrog dej los yog kua nws thickens los tsim ib tug zoo li gel zoo nkauj uas yog zoo tswj ntawm kub los yog siab.

Guar hmoov muaj xim dawb mus rau daj. Nws kuj tsis muaj ntau yam saj los yog tsw. Yog li ntawd, nws hloov mus rau ntau yam khoom noj khoom haus sib txawv. Qhov no additive yog ib yam khoom vegan raws li nws yog muab los ntawm taum cog.

Cov pos hniav guar pom nyob rau hauv cov khoom noj dab tsi?

Cov khoom no, uas tau siv dav hauv kev lag luam khoom noj, muaj nyob hauv cov khoom hauv qab no:

• Mis nyuj khov
• Yogurt
• nyias hnav khaub ncaws
• Gluten-dawb ci khoom
• kua ntses
• Kefir
• noj tshais cereals
• zaub kua txiv
• Pob tawb
• Kua zaub
• cheese

Guar gum muaj ntau yam kev siv vim nws cov qauv; Nws kuj tuaj yeem pom hauv cov zaub mov, khoom siv hauv tsev, lossis cov khoom zoo nkauj. Piv txwv li;

• Ntxiv cov tuab los yog creamy zoo nkauj rau cov khoom noj xws li kua zaub. 
• Nws khi ua ke cov khoom xyaw pom hauv yogurt, ice cream, thiab lwm yam khoom siv mis nyuj. Nws ua qhov no los ntawm kev tiv thaiv cov roj los ntawm kev sib cais, yog li nws feem ntau pom muaj nyob rau hauv cov khoom uas muaj cov roj.
• Nws tiv thaiv kev sib cais thiab kev sib tsoo ntawm cov khoom hauv cov kua ntses, marinades lossis lwm yam sib xyaw.
• Tiv thaiv coagulation los yog sib cais ntawm cov khoom xyaw uas muaj nyob rau hauv cov mis nyuj cog (flax, almond, txiv maj phaub, soy los yog hemp).
• Nws pab txo qis cov piam thaj nqus thaum noj mov.
• Nws thickens plaub hau cleansing khoom xws li tshuaj zawv plaub hau los yog txias. Nws kuj tseem ua kom cov roj nyob hauv qhov chaw thiab tiv thaiv qhov kev ntxhib los mos ntawm cov tshuaj pleev kom hloov.
• Nws tsim cov gel zoo li cov khoom siv hauv cov plaub hau lossis lub cev.
• Nws muab cov tuab tuab ntawm cov tshuaj txhuam hniav.
• Nws pab cov khoom xyaw uas muaj nyob rau hauv cov tshuaj los yog tshuaj ntxiv nyob nrog thiab tsis cais.

Dhau li ntawm nws siv hauv cov khoom noj, lwm yam tseem ceeb siv rau cov tshuaj no yog nyob rau hauv mining, textiles, explosives thiab paper manufacturing industries. 

Cov txiaj ntsig ntawm Guar Gum

Guar cov pos hniav paub txog nws lub peev xwm ua kom tuab thiab ruaj khov cov khoom noj. Tsis tas li ntawd, nws tau hais tias muaj qee qhov txiaj ntsig.

Cov txiaj ntsig digestive

• Vim nws muaj fiber ntau, nws yog ib yam khoom muaj txiaj ntsig zoo rau lub plab zom mov. 
• Ib txoj kev tshawb nrhiav pom tias nws pab txo qis cem quav los ntawm kev ua kom nrawm nrawm ntawm txoj hnyuv.
• Tsis tas li ntawd, nws txhawb kev loj hlob ntawm cov kab mob zoo hauv plab. Nws ua raws li prebiotic los ntawm kev txo qis kev loj hlob ntawm cov kab mob phem. 

txo cov ntshav qab zib

• Cov kev tshawb fawb pom tau tias cov tshuaj ntxiv no tuaj yeem ua tau zoo hauv kev txo cov ntshav qab zib. 
• Qhov no yog vim hais tias nws muaj cov fiber ntau soluble, uas ua rau qeeb nqus cov suab thaj thiab ua rau txo qis hauv cov ntshav qab zib.

txo cov roj cholesterol

• Soluble fibers xws li guar gum muaj qhov txo qis cov roj cholesterol. 
• Fiber khi rau cov kua tsib acids hauv peb lub cev. Qhov no ua kom ntseeg tau tias nws raug tso tawm thiab txo cov kua tsib acids hauv kev ncig. 
• Qhov no ua rau lub siab siv cov roj cholesterol los tsim cov kua tsib ntau dua. Qhov no ua rau txo qis cov roj cholesterol. 

txo qab los noj mov

• Qee cov kev tshawb fawb tau pom tias cov tshuaj ntxiv no pab nrog kev poob phaus thiab tswj kev qab los noj mov. 
• Fiber txav los ntawm lub cev undigested. Ua li no, nws pab muab satiety thaum txo qab los noj mov. 
• Nws kuj tseem siv tau los txo cov calories kom tsawg.
• Ib txoj kev tshawb nrhiav pom qhov cuam tshuam ntawm guar pos hniav ntawm kev poob phaus hauv cov poj niam. Nws tau pom tias cov neeg uas noj 15 grams ntawm cov pos hniav ib hnub poob 2,5 kilograms ntau dua li lwm tus.

Pab tsim gluten-dawb ci khoom

• Guar cov pos hniav yog ib qho kev sib koom ua ke hauv cov zaub mov tsis muaj gluten thiab cov zaub mov siav. 
• Nws tiv thaiv gluten-dawb mov paj los ntawm crumbling thiab crumbling tom qab ua noj.

Tiv thaiv cov khoom los ntawm kev sib cais

• nplua nuj nyob rau hauv probiotics kefir los yog thaum ua yogurt, guar pos hniav tuav lub uniformity ntawm kev ntxhib los mos thiab yog pab tau rau thickening.
• Ib yam nrog homemade ice cream, almond mis nyuj los yog txiv maj phaub kuj siv rau. 
• Muaj txiaj ntsig zoo rau kev sib xyaw cov khoom xyaw nyias (xws li dej) nrog cov khoom xyaw tuab (xws li txiv maj phaub roj lossis roj).

Pab koj zoo siab

• Cov kev tshawb fawb pom tias cov pos hniav guar pab ua kom plab hnyuv thiab kev xav ntawm satiety hauv plab hnyuv vim nws cov ntsiab lus carbohydrate siab. 
• Vim li no, nws feem ntau ntxiv rau cov zaub mov txawv, cov tshuaj fiber ntau, lossis laxatives ua cov muab tub lim.

Guar Gum Kev puas tsuaj

Cov tshuaj ntxiv no cuam tshuam rau kev noj qab haus huv thaum noj ntau ntau. Tsawg yog tsis muaj teeb meem. Thaum noj ntau dhau lawm, cov tsos mob me me xws li gas, raws plab, plab hnyuv thiab cramps. Vim li no, tus nqi ntawm kev siv hauv qee cov khoom siv yog txwv.

Hauv qee tus neeg, qhov tshuaj ntxiv no tuaj yeem ua rau muaj kev tsis haum tshuaj. Nws yog ib qho mob tsawg. Yog tias koj tsis haum rau cov khoom lag luam soy, koj yuav tsum txwv koj cov pos hniav noj.

Yuav Siv Guar Gum li cas

Guar cov pos hniav yog muag hauv khw muag khoom loj. Nws tsis pom zoo kom siv cov tshuaj ntxiv no thaum ua zaub mov nrog cov zaub mov acidic (xws li cov kua txiv qaub lossis kua txiv qaub). Vim nws tuaj yeem ua rau nws poob nws qhov kev ntxhib los mos.

Yuav cov khoom guar uas yog cov ntshiab li sai tau thiab muaj ob peb cov khoom xyaw raws li koj tuaj yeem pom. 

Hauv tsev, guar cov pos hniav tuaj yeem siv tau raws li hauv qab no;

• Ntxiv me me ntawm guar rau hauv tsev almond mis los yog lwm yam mis nyuj hloov.
• Thaum ua cov kua ntses los yog pickles, koj tuaj yeem ntxiv cov khoom xyaw no rau kev ntxhib los mos, tshwj xeeb tshaj yog tias koj tab tom sim ua kom cov calories thiab cov rog tsawg.
• Koj tuaj yeem sim cov tshuaj ntxiv no hauv cov zaub mov tsis muaj gluten xws li gluten-dawb pancakes, ncuav, pizza lossis txiv tsawb qhob cij.

Cov ntaub ntawv: 1. 2