तारगोन क्या है, इसका उपयोग कैसे किया जाता है, इसके लाभ क्या हैं?

नागदौना या "आर्टेमिसिया ड्रैकुनकुलस एल।यह एक बारहमासी जड़ी बूटी है जो सूरजमुखी परिवार से आती है। यह व्यापक रूप से स्वाद, सुगंध और औषधीय प्रयोजनों के लिए उपयोग किया जाता है।

यह एक स्वादिष्ट मसाला है और इसका उपयोग मछली, बीफ, चिकन, शतावरी, अंडे और सूप जैसे व्यंजनों में किया जाता है।

यहां "क्या तारगोन अच्छा है?" आपके सवालों का जवाब ...

तारगोन क्या है?

नागदौना यह मसाले के रूप में उपयोग का एक लंबा इतिहास है और कुछ बीमारियों के लिए एक प्राकृतिक उपचार है। एस्टरेसिया परिवार का एक झाड़ीनुमा सुगंधित पौधा है और यह पौधा साइबेरिया का मूल माना जाता है।

दो सामान्य रूप रूसी और फ्रांसीसी तारगोन हैं। फ्रेंच तारगोनयूरोप और उत्तरी अमेरिका में उगाया जाता है। मुख्य रूप से चिकित्सा प्रयोजनों के लिए उपयोग किया जाता है स्पेनिश तारगोन भी उपलब्ध है।

इसके पत्ते चमकीले हरे और मोटी सौंफ़इसका स्वाद काफी हद तक एक जैसा होता है। इस जड़ी बूटी में मिथाइल शैविकोल के साथ मुख्य घटक के रूप में 0,3 प्रतिशत से 1,0 प्रतिशत आवश्यक तेल होता है।

नागदौनापूर्व और पश्चिम दोनों में कई संस्कृतियों में भोजन और दवा के रूप में उपयोग किया जाता रहा है। इसकी ताज़ी पत्तियों का उपयोग कभी-कभी सलाद और शराब बनाने वाले सिरके में किया जाता है। 

लैटिन नाम आर्टेमिसिया ड्रैकुनकुलस,  वास्तव में "छोटे अजगर" का मतलब है। यह मुख्य रूप से पौधे की कांटेदार जड़ संरचना के कारण है। 

इस पौधे से प्राप्त आवश्यक तेल रासायनिक रूप से अनीस के समान है, यही कारण है कि वे इतने करीब से स्वाद लेते हैं।

जड़ी-बूटियों का उपयोग विभिन्न प्रकार के लोगों द्वारा पीढ़ियों से किया जा रहा है, स्वदेशी भारतीयों से लेकर मध्यकालीन डॉक्टरों तक ने कई बीमारियों का इलाज किया है। 

यह कहा जाता है कि यहां तक ​​कि प्राचीन हिप्पोक्रेट्स बीमारियों के लिए उपयोग की जाने वाली सबसे सरल जड़ी-बूटियों में से एक थी। रोमन सैनिकों ने युद्धों में जाने से पहले संयंत्र की शाखाओं को अपने जूते में डाल दिया, यह विश्वास करते हुए कि वे थकान से उबरेंगे।

तारगोन पोषण मूल्य

तारगोन की कैलोरी और कार्बोहाइड्रेट में कम होता है और इसमें पोषक तत्व होते हैं जो मानव स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हो सकते हैं।

एक चम्मच (2 ग्राम) सूखा तारगोन इसमें निम्नलिखित पोषक तत्व होते हैं:

कैलोरी: 5

कार्ब्स: 1 ग्राम

मैंगनीज: संदर्भ दैनिक सेवन (आरडीआई) का 7%

लोहा: RDI का 3%

पोटेशियम: RDI का 2%

मैंगनीजएक महत्वपूर्ण पोषक तत्व है जो मस्तिष्क के स्वास्थ्य, विकास, चयापचय और शरीर में ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करने में भूमिका निभाता है।

आयरन सेल फ़ंक्शन और रक्त उत्पादन के लिए महत्वपूर्ण है। आयरन की कमी से एनीमिया हो सकता है, जिसके परिणामस्वरूप थकान और कमजोरी हो सकती है।

पोटेशियम एक खनिज है जो हृदय, मांसपेशियों और तंत्रिका कार्यों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। अध्ययन में पाया गया कि यह रक्तचाप को कम कर सकता है।

नागदौनाहालांकि इन पोषक तत्वों की मात्रा सराहनीय नहीं है, लेकिन यह पौधा समग्र स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है।

तारगोन के लाभ क्या हैं?

इंसुलिन संवेदनशीलता को बढ़ाकर रक्त शर्करा को कम करने में मदद करता है

इंसुलिन एक हार्मोन है जो ग्लूकोज को कोशिकाओं में लाने में मदद करता है इसलिए इसका उपयोग ऊर्जा के लिए किया जा सकता है।

पोषण और सूजन जैसे कारक इंसुलिन प्रतिरोध का कारण बन सकते हैं, जिससे उच्च ग्लूकोज का स्तर बढ़ जाता है।

नागदौनाआटा इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार करने के लिए पाया गया है और जिस तरह से शरीर ग्लूकोज का उपयोग करता है।

मधुमेह वाले जानवरों में सात दिन का अध्ययन तारगोन का अर्कयह पाया गया कि एक प्लेसबो की तुलना में, इसने रक्त शर्करा की सांद्रता को 20% तक कम कर दिया।

इसके अलावा, बिगड़ा हुआ ग्लूकोज सहिष्णुता के साथ 90 लोगों में एक 24-दिवसीय, यादृच्छिक अध्ययन। नागदौनाइंसुलिन संवेदनशीलता, इंसुलिन स्राव और ग्लाइसेमिक नियंत्रण पर आटे के प्रभाव की जांच की।

नाश्ते और रात के खाने से पहले 1000 मिलीग्राम नागदौना जिन लोगों ने इसे लिया, उन्होंने कुल शर्करा इंसुलिन स्राव में भारी कमी का अनुभव किया, जिससे पूरे दिन उनके रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर रखने में मदद मिली।

नींद की गुणवत्ता में सुधार करता है

अनिद्रास्वास्थ्य के प्रतिकूल परिणाम हो सकते हैं और टाइप 2 मधुमेह और हृदय रोग जैसी बीमारियों के खतरे को बढ़ा सकते हैं।

काम के कार्यक्रम में बदलाव, उच्च तनाव का स्तर, या व्यस्त जीवन शैली खराब नींद की गुणवत्ता का कारण बन सकती है।

नींद की गोलियों का उपयोग नींद की सहायता के रूप में किया जाता है, लेकिन अवसाद जैसी जटिलताओं को जन्म दे सकता है।

नागदौनाआटा सहित आर्टेमिसिया पौधे समूह का उपयोग विभिन्न प्रकार की स्वास्थ्य स्थितियों के लिए एक उपाय के रूप में किया जाता है, जिसमें खराब नींद भी शामिल है।

चूहों में एक अध्ययन में, Artemisia जड़ी बूटियों को एक शामक प्रभाव प्रदान करने और नींद को विनियमित करने में मदद करने के लिए दिखाया गया है।

लेप्टिन के स्तर को कम करके भूख बढ़ाता है

यह कई कारणों से हो सकता है, जैसे कि भूख में कमी, उम्र, अवसाद या कीमोथेरेपी। यदि अनुपचारित छोड़ दिया जाता है, तो यह कुपोषण और जीवन की गुणवत्ता को कम कर देता है।

घ्रेलिन ve लेप्टिन हार्मोन में असंतुलन भी भूख में कमी का कारण बन सकता है। ये हार्मोन ऊर्जा संतुलन के लिए महत्वपूर्ण हैं।

लेप्टिन को संतृप्ति हार्मोन कहा जाता है जबकि ग्रेलिन को भूख हार्मोन माना जाता है। जब ग्रेलिन का स्तर बढ़ता है, तो यह भूख का कारण बनता है। इसके विपरीत, बढ़ते लेप्टिन का स्तर परिपूर्णता की भावना प्रदान करता है।

चूहों में एक अध्ययन में तारगोन का अर्कभूख को उत्तेजित करने में इसकी भूमिका की जांच की गई है। परिणामों से इंसुलिन और लेप्टिन के स्राव में कमी और शरीर के वजन में वृद्धि देखी गई।

ये निष्कर्ष बताते हैं कि तारगोन अर्क भूख की भावनाओं को बढ़ाने में मदद कर सकता है। 

हालांकि, परिणामों का अध्ययन केवल उच्च वसा वाले आहार के साथ किया गया है। इन प्रभावों की पुष्टि के लिए मनुष्यों में अतिरिक्त शोध की आवश्यकता है।

ऑस्टियोआर्थराइटिस जैसी स्थितियों से जुड़े दर्द को दूर करने में मदद करता है

पारंपरिक लोक चिकित्सा में नागदौनादर्द का इलाज करने के लिए इस्तेमाल किया गया है।

एक 12 सप्ताह का अध्ययन, एक तारगोन का अर्क ऑस्टियोआर्थराइटिस के साथ 42 लोगों में दर्द और कठोरता पर आर्थरम नामक आहार अनुपूरक के प्रभाव की जांच की।

जिन व्यक्तियों ने प्रतिदिन दो बार 150 मिलीग्राम आर्थ्रैम लिया, उनमें लक्षणों में महत्वपूर्ण सुधार देखा गया, जिनकी तुलना में प्रतिदिन दो बार और प्लेसबो समूह ने 300 मिलीग्राम लिया।

शोधकर्ताओं ने साबित किया है कि उच्च खुराक की तुलना में कम खुराक अधिक प्रभावी है क्योंकि यह बेहतर सहन किया जाता है।

चूहों में अन्य अध्ययन, Artemisia सुझाव दिया कि जड़ी बूटी दर्द के इलाज में फायदेमंद है और इसे पारंपरिक दर्द से राहत के विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

इसके जीवाणुरोधी गुण खाद्य जनित बीमारी को रोक सकते हैं

खाद्य पदार्थों को संरक्षित करने में मदद करने के लिए सिंथेटिक रसायनों के बजाय प्राकृतिक योजक का उपयोग करने के लिए खाद्य कंपनियों की बढ़ती मांग है। संयंत्र आवश्यक तेल एक लोकप्रिय विकल्प हैं।

खाद्य योजकों को अपघटन को रोकने, भोजन को संरक्षित करने और खाद्य जनित रोग पैदा करने वाले बैक्टीरिया जैसे E.coli को रोकने के लिए जोड़ा जाता है।

एक अध्ययन में तारगोन आवश्यक तेलna ± n Staphylococcus aureus ve ई. कोलाई - खाद्य जनित बीमारियों का कारण बनने वाले दो जीवाणुओं पर प्रभाव का अध्ययन किया गया है। इस शोध के लिए, ईरानी सफेद पनीर में 15 और 1.500 researchg / mL का उपयोग किया गया था। तारगोन आवश्यक तेल इसे लागू किया गया था।

परिणाम, तारकोल का तेलपता चला है कि मेरे साथ इलाज किए गए सभी नमूनों में प्लेसबो की तुलना में बैक्टीरिया के दो उपभेदों पर जीवाणुरोधी प्रभाव था। शोधकर्ताओं ने निष्कर्ष निकाला कि तारगोन पनीर जैसे खाद्य पदार्थों में एक प्रभावी संरक्षक हो सकता है।

पाचन में सुधार करता है

नागदौना इसमें निहित तेल शरीर के प्राकृतिक पाचन रस को ट्रिगर करते हैं, जिससे यह न केवल एक स्नैक (जो भूख को प्रज्वलित करने में मदद करता है) बल्कि भोजन को ठीक से पचाने के लिए एक उत्कृष्ट पाचन सहायता भी है।

यह पाचन प्रक्रिया को शुरू से अंत तक, मुंह से लार निकालने से लेकर पेट में गैस्ट्रिक रस के उत्पादन और आंतों में पेरिस्टाल्टिक आंदोलन में मदद कर सकता है।

इस पाचन कौशल के अधिकांश है नागदौना यह उनके कैरोटीनॉयड के कारण होता है। आयरलैंड में यूनिवर्सिटी कॉलेज कॉर्क में खाद्य और पोषण विज्ञान विभाग ने पाचन पर कैरोटीनॉयड युक्त पौधों के प्रभावों का अध्ययन किया।

परिणामों से पता चला कि ये जड़ी-बूटियाँ "जैविक रूप से सुलभ कैरोटेनॉइड्स के उत्थान में योगदान करती हैं", जो बदले में पाचन स्वास्थ्य में सुधार करती हैं।

दांत दर्द के इलाज के लिए उपयोग किया जाता है

पूरे इतिहास में, पारंपरिक हर्बल औषधि, ताजा तारगोन के पत्तेउन्होंने दांत दर्द से राहत के लिए घरेलू उपाय के रूप में आटे का इस्तेमाल किया।

यह कहा जाता है कि प्राचीन यूनानियों ने मुंह को सुन्न करने के लिए पत्तियों को चबाया था। अध्ययन से पता चलता है कि यह दर्द से राहत देने वाला प्रभाव यूजेनॉल के उच्च स्तर के कारण होता है, जो कि जड़ी-बूटी में प्राकृतिक रूप से पाया जाने वाला एनेस्थेटिक केमिकल है।

प्राकृतिक दांत दर्द के इलाज के लिए इस्तेमाल किया जाता है लौंग का तेल इसमें यूजेनॉल से राहत देने वाला दर्द होता है।

अन्य संभावित स्वास्थ्य लाभ

नागदौनावहाँ भी आटे के अन्य स्वास्थ्य लाभ है कि अभी तक पूरी तरह से अध्ययन नहीं किया गया है दावा किया है।

दिल की सेहत के लिए फायदेमंद हो सकता है

नागदौना अक्सर दिल के लिए स्वस्थ साबित होता है भूमध्य आहारमें इस्तेमाल किया। इस आहार के स्वास्थ्य लाभ न केवल पोषक तत्वों से संबंधित हैं, बल्कि जड़ी-बूटियों और मसालों से भी जुड़े हैं।

सूजन को कम कर सकता है

साइटोकिन्स प्रोटीन होते हैं जो सूजन में भूमिका निभा सकते हैं। 21 दिनों में, चूहों पर एक अध्ययन में तारगोन का अर्क यह पाया गया है कि खपत के बाद साइटोकिन्स में एक महत्वपूर्ण कमी है।

तारगोन का उपयोग कैसे और कहाँ किया जाता है?

नागदौना चूंकि इसमें एक अच्छा स्वाद है, इसलिए इसे विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है;

- इसे उबला हुआ या पकाया हुआ अंडे में जोड़ा जा सकता है।

- ओवन को चिकन के लिए साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

- इसे पेस्टो जैसे सॉस में जोड़ा जा सकता है।

इसे मछली जैसे सामन या टूना में जोड़ा जा सकता है।

इसे जैतून के तेल में मिलाएं और भुनी हुई सब्जियों पर मिश्रण डालें।

तारगोन के तीन अलग-अलग प्रकार हैं- फ्रेंच, रूसी और स्पेनिश तारगोन:

- फ्रेंच तारगोन यह रसोई में सबसे व्यापक रूप से ज्ञात और सबसे अधिक इस्तेमाल की जाने वाली विविधता है।

- रूसी तारगोन यह फ्रांसीसी तारगोन की तुलना में स्वाद में कमजोर है। यह नमी के साथ अपना स्वाद जल्दी खो देता है, इसलिए इसे तुरंत उपयोग करना सबसे अच्छा है।

- स्पेनिश तारगोनn, रूसी तारगोनअधिक के अनुसार; फ्रेंच तारगोनकी तुलना में इसका स्वाद कम होता है। यह औषधीय प्रयोजनों के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है और चाय के रूप में पीसा जा सकता है।

मसाले के रूप में भोजन में इसके उपयोग के अलावा, इसे विभिन्न रूपों जैसे कि कैप्सूल, पाउडर, टिंचर्स या चाय में पूरक के रूप में भी उपयोग किया जाता है। नागदौना इस्तेमाल किया जा सकता है।

तारगोन को कैसे स्टोर करें?

ताजा तारगोन यह रेफ्रिजरेटर में सबसे अच्छा संग्रहीत है। बस ठंडे पानी में शरीर को धो लें, एक नम पेपर तौलिया में शिथिल लपेटें और एक प्लास्टिक बैग में स्टोर करें। यह विधि पौधे को नमी बनाए रखने में मदद करती है।

ताजा तारगोन आमतौर पर रेफ्रिजरेटर में चार से पांच दिन रहता है। एक बार जब पत्तियां भूरी होने लगी हैं, तो खरपतवार को फेंकने का समय आ गया है।

सूखा तारगोनएक एयरटाइट कंटेनर में एक शांत, अंधेरे वातावरण में चार से छह महीने तक रह सकता है।

तारगोन साइड इफेक्ट्स और नुकसान

नागदौनासामान्य भोजन की मात्रा के लिए सुरक्षित है। यह भी ज्यादातर लोगों के लिए सुरक्षित माना जाता है जब थोड़े समय के लिए मुंह से औषधीय रूप से लिया जाता है। 

लंबे समय तक चिकित्सा उपयोग की सिफारिश नहीं की जाती है क्योंकि इसमें एस्ट्रैगोल, एक रसायन होता है जो कैंसर का कारण बन सकता है। 

यह दिखाने के बावजूद कि एस्ट्रैजोल कृन्तकों, पौधों और आवश्यक तेलों में कार्सिनोजेनिक है जो स्वाभाविक रूप से एस्ट्रैगोल होते हैं, भोजन के उपयोग के लिए "आम तौर पर सुरक्षित" माना जाता है।

गर्भवती महिलाओं और जो स्तनपान कर रहे हैं, उनके लिए इस जड़ी बूटी के चिकित्सा उपयोग की सिफारिश नहीं की जाती है। यह मासिक धर्म की शुरुआत कर सकता है और गर्भावस्था को खतरे में डाल सकता है।

रक्तस्राव विकार या किसी अन्य पुरानी स्वास्थ्य समस्या के मामले में, चिकित्सकीय उपयोग करने से पहले डॉक्टर से परामर्श करें।

अधिक मात्रा में नागदौनारक्त के थक्के को धीमा कर सकता है। यदि आप सर्जरी करवाने जा रहे हैं, तो किसी भी रक्तस्राव के मुद्दों को रोकने के लिए निर्धारित सर्जरी से कम से कम दो सप्ताह पहले इसे लेना बंद कर दें।

युक्त सूरजमुखी, कैमोमाइल, ragweed, गुलदाउदी और मैरीगोल्ड एस्टेरसिया / कम्पोजिटा यदि आप पारिवारिक ई के प्रति संवेदनशील हैं या एलर्जी है, नागदौना यह आपके लिए समस्या का कारण बन सकता है इसलिए दूर रहना आवश्यक है।

परिणामस्वरूप;

नागदौनाएक अद्भुत जड़ी बूटी है जिसका उपयोग खाना पकाने और कुछ बीमारियों को ठीक करने के लिए हजारों वर्षों से किया जाता रहा है। इसकी नाजुक और मीठी स्वाद पाक कला में बहुत से लोगों को आकर्षित करता है और ताजा उपयोग किए जाने पर व्यंजन में सूक्ष्म ऐनीज स्वाद जोड़ सकता है।

नागदौनायह तंत्रिका और पाचन तंत्र पर शक्तिशाली प्रभाव डालता है और शरीर को दांत दर्द, पाचन मुद्दों, जीवाणु संक्रमण, मासिक धर्म के मुद्दों और अनिद्रा जैसे मुद्दों को दूर करने में मदद करता है।