काला नमक दूसरे शब्दों में काला नमकयह एक प्रकार का नमक है जो भारतीय व्यंजनों में लोकप्रिय है।
इसका एक अनूठा स्वाद है जो कई व्यंजनों को समृद्ध करता है। काला नमकआटा शरीर के वजन को कम करने, कब्ज और सूजन का इलाज करने, पाचन स्वास्थ्य में सुधार, मांसपेशियों में ऐंठन को दूर करने और नाराज़गी को कम करने के लिए कहा जाता है।
काला नमक क्या है?
विभिन्न काला नमक के प्रकार हालांकि पाया, सबसे आम है हिमालयन काला नमकबंद करो।
यह हिमालय में पाकिस्तान, बांग्लादेश, भारत, नेपाल और अन्य क्षेत्रों की नमक की खदानों से प्राप्त होने वाला सेंधा नमक है।
काले नमक का उपयोग यह पहली बार भारत में उत्पन्न हुआ और इसका उपयोग आयुर्वेदिक चिकित्सा में किया गया, जो स्वास्थ्य के लिए एक पारंपरिक दृष्टिकोण है।
आयुर्वेदिक उपचारक हिमालयन काला नमकइसमें कहा गया है कि इसमें चिकित्सीय गुण हैं। इसके नाम के बावजूद, हिमालयन काला नमक यह गुलाबी-भूरे रंग का होता है।
काला नमक प्रकार
तीन प्रकार काला नमक है;
काला अनुष्ठान नमक
काला अनुष्ठान नमक (जिसे विच के नमक के रूप में भी जाना जाता है) राख, समुद्री नमक, लकड़ी का कोयला और कभी-कभी काली डाई का मिश्रण है। यह नमक खाना पकाने के लिए उपयोग नहीं किया जाता है।
कुछ लोग इस नमक को अपने बिस्तर के नीचे रखते हैं या इसे अपने बगीचे के चारों ओर छिड़कते हैं क्योंकि उनका मानना है कि यह उन्हें आत्माओं से बचाएगा।
काला लावा नमक
काला लावा नमक (जिसे हवाई काला नमक भी कहा जाता है) हवाई से आता है।
यह एक परिष्करण नमक के रूप में उपयोग किया जाता है और खाना पकाने के अंत में भोजन पर छिड़का जाता है। काला लावा नमक व्यंजन में हल्का स्वाद जोड़ता है।
हिमालयन काला नमक
हिमालयन काला नमक (भारतीय काले नमक के रूप में भी जाना जाता है) और व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। भारतीय काला नमकइसमें तेज गंधक है और इसे औषधीय गुणों के लिए जाना जाता है।
नियमित नमक से काले नमक का अंतर
काला नमकयह नियमित टेबल नमक की तुलना में संरचना और स्वाद में भिन्न होता है।
अलग बना दिया
हिमालयन काला नमकएक प्रकार का सेंधा नमक है गुलाबी हिमालयन नमकयह इससे आता है।
इसे पहले जड़ी बूटियों, बीजों और मसालों के साथ मिलाया जाता था और फिर उच्च तापमान पर गर्म किया जाता था।
आजकल बहुत से काला नमक यह सोडियम क्लोराइड, सोडियम सल्फेट, सोडियम बाइसल्फेट और फेरिक सल्फेट के संयोजन से कृत्रिम रूप से उत्पादित किया जाता है। नमक अंतिम उत्पाद तैयार होने से पहले इसे चारकोल के साथ मिलाया जाता है और गर्म किया जाता है।
सल्फेट्स, सल्फाइड, जो तैयार उत्पाद के रंग, गंध और स्वाद में योगदान करते हैं। लोहा ve मैग्नीशियम ऐसे शुद्ध तत्व शामिल हैं।
ये स्वास्थ्य के लिए हानिकारक नहीं हैं। सल्फेट्स को खाने के लिए सुरक्षित माना जाता है और कुछ खाद्य उत्पादों में इसका उपयोग हानिकारक बैक्टीरिया के विकास को नियंत्रित करने के लिए किया जाता है।
स्वाद में अंतर
काले नमक की किस्मेंनियमित नमक की तुलना में गहरा स्वाद प्रोफ़ाइल है।
हिमालयन काला नमकएशियाई और भारतीय व्यंजनों की विशिष्ट गंध वाली सुगंध की पेशकश करते हुए, काला लावा नमक एक मिट्टी, धुएँ के रंग का स्वाद देता है।
काले नमक के फायदे क्या हैं?
काला नमक स्लिमिंग में मदद करता है
काला नमकयह कहा जाता है कि आटा शरीर में वसा के संचय को रोकने के लिए एंजाइम और लिपिड को भंग और तोड़कर वजन घटाने में मदद करता है।
उच्च सोडियम के सेवन से भूख बढ़ती है, जिससे ऊर्जा की मात्रा बढ़ती है, जिससे वजन बढ़ता है। जहाँ तक, काला नमकआटे को कम सोडियम युक्त माना जाता है और शरीर के वजन को नियंत्रित करने में मदद करता है। हालांकि, इसका समर्थन करने के लिए शोध सीमित है।
कब्ज और सूजन में सुधार करता है
काला नमकमाना जाता है कि आटा कब्ज, पेट की जलन और पेट की कई बीमारियों का इलाज करता है।
काला नमकआटा पाचन में सुधार और एसिड भाटा को कम करने के लिए जाना जाता है, एक रेचक के रूप में कार्य करता है, गैस और सूजन से राहत देता है।
मांसपेशियों में ऐंठन और ऐंठन से राहत देता है
काला नमकदर्दनाक मांसपेशियों में ऐंठन को दूर करने में मदद करता है। काला नमकजो एक खनिज में पाया जाता है पोटैशियमउचित मांसपेशी समारोह के लिए आवश्यक है।
इसलिए, नियमित टेबल नमक काला नमकइसे कैन से बदलने से मांसपेशियों में दर्द और ऐंठन से राहत मिल सकती है।
पानी प्रतिधारण कम करता है
शरीर में पानी प्रतिधारण शोफशरीर में ऊतकों या गुहाओं में द्रव निर्माण के कारण होता है। जल प्रतिधारण के कारणों में से एक अत्यधिक सोडियम खपत है।
सफेद टेबल नमक की तुलना में, काला नमकआटा में सोडियम की मात्रा कम पाई जाती है, जिससे यह जल प्रतिधारण के लिए एक संभावित उपचार बन जाता है।
नाराज़गी दूर करता है
हार्टबर्न पेट में एसिड के अत्यधिक निर्माण के कारण होता है। काला नमकयह कहा जाता है कि आटे की क्षारीय प्रकृति पेट में एसिड उत्पादन को संतुलित करती है और नाराज़गी को ठीक करती है। यह नमक खनिजों से भरा है, जो अम्लता में सुधार करने के लिए उपयोग करने के लिए काफी सुविधाजनक बनाता है।
बालों का झड़ना रोककर रूसी को कम करता है
उपाख्यानात्मक सबूत, काला नमकयह दिखाता है कि आटा बालों को प्राकृतिक रूप से बढ़ने और रूसी को कम करने में मदद कर सकता है। ऐसा कहा जाता है कि इसमें मौजूद खनिज बालों को मजबूत करते हैं और विभाजन समाप्त होते हैं।
त्वचा को साफ करता है
चेहरे की थोड़ी मात्रा क्लींजर काला नमक इसे जोड़ने से त्वचा में चमक बढ़ती है। ऐसा इसलिए है क्योंकि नमक की दानेदार बनावट छिद्रों को बंद करने और चेहरे की तेलीयता और सुस्ती को कम करने में मदद करती है।
स्वस्थ त्वचा के लिए काले नमक का उपयोग कर सफ़ाई समाधान
यह समाधान शरीर से सभी विषाक्त पदार्थों को निकालने और आंतों और गुर्दे को साफ करने के लिए एक प्राकृतिक detoxifier के रूप में काम करता है। इससे त्वचा स्वस्थ दिखती है।
सामग्री
एक गिलास काला नमक
लकड़ी / सिरेमिक चम्मच (जैसा कि काला नमक धातु के साथ प्रतिक्रिया करता है)
एक कांच का जार
दो गिलास आसुत जल
तैयारी
- काला नमकयू को जार में डालें और आसुत जल से भरें।
रात भर घोल को बैठने दें। सुनिश्चित करें कि सभी नमक सुबह पानी में घुल जाएं। जरूरत पड़ने पर और भी काला नमक जोड़ते हैं।
इस घोल का एक चम्मच एक गिलास गर्म पानी में मिलाएं और इसे रोज सुबह खाली पेट पिएं।
टेबल नमक की तुलना में सोडियम में कम
टेबल नमक, स्वाभाविक रूप से व्युत्पन्न काला नमकइसमें सोडियम की मात्रा अधिक होती है। चूंकि सोडियम की मात्रा ब्रांड के आधार पर बहुत भिन्न हो सकती है काला नमक खरीदते समय लेबल पढ़ना न भूलें।
कम योजक होते हैं
काला नमकनियमित टेबल नमक की तुलना में कम एडिटिव्स हो सकते हैं। इसका कारण यह है कि पारंपरिक बिना additives के न्यूनतम प्रसंस्करण से गुजरते हैं।
कुछ टेबल लवणों में पोटेशियम आयोडेट और एल्यूमीनियम सिलिकेट जैसे संभावित हानिकारक योजक भी होते हैं। पोटेशियम आयोडीन वसा के ऑक्सीकरण को बढ़ा सकता है, एक हानिकारक कोशिका प्रक्रिया जो ऊतक क्षति का कारण बनती है और विभिन्न रोगों के जोखिम को बढ़ाती है।
क्या काला नमक स्वास्थ्यवर्धक है?
काला नमकखनिज हमारे शरीर द्वारा प्रभावी ढंग से अवशोषित नहीं होते हैं। नमक में खनिज आसानी से अवशोषित नहीं होते हैं क्योंकि वे अघुलनशील होते हैं, जिसका अर्थ है कि वे तरल पदार्थों में अघुलनशील हैं। घुलनशील रूप में खनिजों को अवशोषित करना बहुत आसान है।
इसके अलावा, कई हैं काला नमककृत्रिम रूप से उत्पादित किया जाता है और इसकी खनिज सामग्री कम होती है। काला नमकएक बेहतर विकल्प हो सकता है क्योंकि इसमें नियमित टेबल नमक की तुलना में कम एडिटिव्स होते हैं।
हालांकि, प्रकार की परवाह किए बिना, मॉडरेशन में नमक का उपभोग करना सबसे अच्छा है। मनुष्य प्रति दिन 2300 मिलीग्राम से अधिक नहीं सोडियम उन्हें सेवन करने की सलाह दी जाती है, जो एक चम्मच नमक के बराबर है।
काले नमक के साइड इफेक्ट्स और नुकसान
काला नमक आहार की मात्रा में इसका सेवन आम तौर पर सुरक्षित है। हालांकि, इस नमक का अत्यधिक सेवन कुछ प्रतिकूल प्रभाव पैदा कर सकता है। इसकी उच्च सल्फेट सामग्री के कारण गर्भावस्था के दौरान समस्याएं हो सकती हैं।
इससे गर्भवती महिलाओं में उच्च रक्तचाप भी हो सकता है। ये दुष्प्रभाव अत्यधिक खपत के परिणामस्वरूप पाए जाने वाले प्रभाव हैं। इसलिये काला नमक सामान्य मूल्यों पर उपभोग करने के लिए सावधान रहें।
परिणामस्वरूप;
काला नमकयह एक बेहतरीन प्राकृतिक विकल्प है, खासकर टेबल सॉल्ट के लिए। यह अपनी अनूठी स्वाद प्रोफ़ाइल के साथ कई व्यंजनों का स्वाद बढ़ा सकता है। हालांकि, कृत्रिम रूप से उत्पादित वाले टेबल नमक से बहुत अलग नहीं हैं।
काला नमकहालांकि आटा पर सीमित शोध किया गया है, यह ध्यान दिया जाता है कि यह शरीर के वजन को कम करता है, नाराज़गी का इलाज करता है और विभिन्न बीमारियों का इलाज करने में मदद करता है। अत्यधिक मात्रा में काला नमक का सेवन इसका बुरा प्रभाव हो सकता है।
