कुछ आहार ऐसे हैं जो अभी भी लोकप्रिय हैं, भले ही वे अतीत में हों। स्कार्सडेल आहार और उनमें से एक। यह 1970 के दशक के अंत में प्रसिद्ध हुआ। न्यू यॉर्क के स्कार्सडेल में एक हृदय रोग विशेषज्ञ आहार विशेषज्ञ डॉ। हरमन टार्नोवर की सबसे अधिक बिकने वाली पुस्तक पर आधारित।
आहार ने 2 सप्ताह से भी कम समय में 9 किलो वजन कम करने का वादा किया। अत्यधिक प्रतिबंधात्मक होने के लिए चिकित्सा समुदाय द्वारा इसकी अत्यधिक आलोचना की गई।
लेकिन क्या यह आहार वास्तव में काम करता है? अनुरोध स्कार्सडेल आहार जानने योग्य बातें ...
स्कार्सडेल आहार क्या है?
स्कार्सडेल आहारहृदय रोगियों को वजन कम करने में मदद करने के लिए टार्नोवर द्वारा लिखित दो-पृष्ठ आहार के रूप में शुरू किया गया। टार्नोवर ने 1979 में "द कम्प्लीट स्कार्सडेल मेडिकल डाइट" प्रकाशित किया।
उम्र, वजन, लिंग या गतिविधि के स्तर की परवाह किए बिना, आहार पर प्रति दिन केवल 1000 कैलोरी की अनुमति है। 43% प्रोटीन, 22.5% वसा और 34.5% कार्बोहाइड्रेट युक्त आहार मुख्य रूप से प्रोटीन होता है।
स्नैक्स, आलू, चावल, एवोकाडो, बीन्स, दाल जैसे कई स्वस्थ खाद्य पदार्थ निषिद्ध हैं।
अपनी पुस्तक प्रकाशित होने के एक साल बाद टार्नोवर की मृत्यु हो गई। छोटे समय के बाद स्कार्सडेल आहारअपने अत्यधिक प्रतिबंधों और वजन घटाने के अवास्तविक वादों के लिए आलोचनाओं के घेरे में आ गया है। इसलिए, उनकी पुस्तक अब प्रिंट में नहीं है।
स्कार्सडेल आहार के नियम क्या हैं?
स्कार्सडेल आहाररोग के नियम टार्नोवर की पुस्तक "द कम्प्लीट स्कार्सडेल मेडिकल डाइट" में निहित हैं।
मुख्य नियमों में प्रोटीन से भरपूर आहार है। आप जो खाते हैं उसे एक दिन में 1.000 कैलोरी तक सीमित करें। गाजरअजवाइन और सब्जी के सूप को छोड़कर, नाश्ता प्रतिबंधित है।
एक दिन में कम से कम 4 गिलास (945 एमएल) पानी पीना जरूरी है, और आप ब्लैक कॉफी, सादा चाय या डाइट सोडा भी पी सकते हैं।
टार्नोवर का कहना है कि आहार केवल 14 दिनों तक चलना चाहिए। फिर, "कीप स्लिम", यानी वजन रखरखाव कार्यक्रम शुरू किया जाता है।
वजन रखरखाव कार्यक्रम
14-दिवसीय आहार के बाद, कुछ प्रतिबंधित खाद्य पदार्थ और पेय पदार्थों की अनुमति है, जैसे कि ब्रेड, पके हुए माल और प्रति दिन एक मादक पेय।
डाइटिंग के दौरान खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों की सूची वजन रखरखाव कार्यक्रम में जारी है। अधिक लचीलेपन की अनुमति देने के लिए भाग के आकार और कैलोरी को बढ़ाने की अनुमति है।
जब तक आप वजन बढ़ने की सूचना नहीं देते तब तक टार्नोवर वजन रखरखाव कार्यक्रम का पालन करने की सलाह देते हैं। यदि आपका वजन फिर से बढ़ गया है, तो आप 14 दिन के प्रारंभिक आहार को दोहरा सकते हैं।
दूध: दूध, दही और पनीर जैसे पूर्ण वसा वाले डेयरी उत्पाद
वसा और तेल: सभी तेल, मक्खन, मेयोनेज़ और सलाद ड्रेसिंग
गेहूं और अनाज: गेहूं और अधिकांश अनाज उत्पाद
आटा: सभी आटा और आटा आधारित खाद्य पदार्थ
मेवे: अखरोट, सभी मेवा और बीज
और: सॉसेज, सॉसेज और बेकन जैसे प्रोसेस्ड मीट
डेसर्ट: चॉकलेट सहित सभी मिठाइयाँ
प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ:फास्ट फूड, फ्रोजन फूड, आलू के चिप्स, तैयार भोजन आदि।
पेय पदार्थ: मादक पेय, कृत्रिम रूप से मीठे पेय, जूस, और विशेष कॉफी और चाय
क्या स्कार्सडेल आहार आपको पतला बनाता है?
आहार प्रति दिन केवल 1000 कैलोरी की अनुमति देता है। आपका वजन कम होने की संभावना है क्योंकि यह आपके दैनिक कैलोरी सेवन से कम है।
ऐसा इसलिए है क्योंकि वजन घटाना कैलोरी की कमी पर निर्भर करता है। इसलिए आप जितनी कैलोरी लेते हैं उससे अधिक कैलोरी बर्न करते हैं।
स्कार्सडेल आहार दैनिक कैलोरी का 43% प्रोटीन से प्राप्त करने की सलाह देते हैं। उच्च प्रोटीन आहारयह तृप्ति प्रदान करके वजन कम करता है।
इसलिए, आहार के पहले 2 हफ्तों में आपका वजन कम होने की संभावना है। लेकिन अत्यधिक प्रतिबंध के कारण बहुत कम कैलोरी वाले आहार को कायम नहीं रखा जा सकता है। जब आप डाइटिंग करना बंद कर देंगे तो आपका वजन बढ़ने की संभावना है।
स्कार्सडेल आहार के नुकसान क्या हैं?
यह काफी प्रतिबंधात्मक है। कई मामलों में, प्रतिबंधात्मक खाने से भोजन के सेवन को नियंत्रित करने की क्षमता कम हो जाती है। इससे अधिक खाने का खतरा बढ़ जाता है।
यह वजन घटाने को प्राथमिकता देता है, स्वास्थ्य को नहीं। आहार का आधार यह है कि वजन कम करना स्वास्थ्य के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। दुर्भाग्य से, यह आहार यह स्वीकार नहीं करता है कि स्वास्थ्य पैमाने पर केवल एक संख्या से अधिक है।
स्कार्सडेल आहार 3-दिवसीय नमूना मेनू
स्कार्सडेल आहारहर दिन एक ही नाश्ता करने और पूरे दिन गर्म पानी पीने की सलाह देते हैं। स्नैक्स प्रतिबंधित हैं। लेकिन अगर आप अगले भोजन तक इंतजार नहीं कर सकते हैं तो गाजर, अजवाइन या सब्जी के सूप की अनुमति है।
