प्रोटीनयह मांसपेशियों, त्वचा, एंजाइम और हार्मोन का निर्माण खंड है। यह शरीर के सभी ऊतकों में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। अधिकांश खाद्य पदार्थों में प्रोटीन होता है। इसलिए, प्रोटीन की कमी दुर्लभ है। प्रोटीन की कमी के लक्षण इनमें वसायुक्त यकृत, त्वचा, बाल और नाखून की समस्याएं और संक्रमणों के लिए अतिसंवेदनशील होना शामिल हैं।
प्रोटीन की कमी क्या है?
सबसे गंभीरप्रोटीन की कमीक्वाशियोरकोर रोगहै। यह आमतौर पर विकासशील देशों के बच्चों में होता है जहां भूख और कुपोषण आम है।
प्रोटीन की कमी तब होती है जब प्रोटीन की खपत शरीर की आवश्यकताओं को पूरा नहीं कर पाती है। बहुत कम प्रोटीन खाने से परिवर्तन हो सकते हैं जो लंबी अवधि में विकसित होते हैं, जैसे मांसपेशियों में घिसाव।
प्रोटीन की कमी का क्या कारण है?
जब रोजाना पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन का सेवन नहीं किया जाता है तो सामान्य स्वास्थ्य बिगड़ने लगता है। प्रोटीन की कमी के जोखिम कारकों में शामिल हैं:
शाकाहारी या शाकाहारी भोजन करना।
बहुत व्यायाम करना।
आंत की समस्याओं के कारण प्रोटीन को अवशोषित करने में परेशानी होना।
अत्यधिक शराब पीना
कुछ दवाओं का उपयोग करना जो अवशोषण को खराब कर सकती हैं।
पर्याप्त प्रोटीन नहीं खाना
प्रोटीन की कमी के लक्षण
प्रोटीन की कमी के लक्षण क्या हैं?
कमी छोटी और लंबी अवधि दोनों में लक्षण पैदा कर सकती है। प्रोटीन की कमी के लक्षण निम्नलिखित नुसार;
शोफ
लीवर फैटी
त्वचा, बाल और नाखून की समस्याएं
मांसपेशियों का नुकसान
हड्डियों के टूटने का खतरा
बच्चों में विकास मंदता
संक्रमण की चपेट में होना
बार-बार चोट लगना और घावों का मुश्किल से भरना
भूख में वृद्धि
प्रोटीन की कमी से जुड़े रोग
प्रोटीन की कमी के लक्षण जब यह प्रकट होने लगता है, तो शरीर में निम्न विकार उत्पन्न हो सकते हैं:
हर किसी की प्रोटीन की जरूरत एक जैसी नहीं होती। यह शरीर के वजन, मांसपेशियों, शारीरिक गतिविधि और उम्र जैसे कई कारकों पर निर्भर करता है।
शरीर का वजन प्रोटीन की आवश्यकता का सबसे महत्वपूर्ण निर्धारक है। अनुशंसित दैनिक सेवन 0,8 ग्राम / किग्रा है। वैज्ञानिकों का कहना है कि यह ज्यादातर लोगों के लिए काफी होगा।
इसका मतलब है कि 75 किलो वजन वाले वयस्क को प्रतिदिन 66 ग्राम प्रोटीन मिलना चाहिए। मांसपेशियों के निर्माण के लिए प्रतिदिन 1.2-1.4 ग्राम/किलोग्राम प्रोटीन सेवन की सलाह दी जाती है।
एथलीटों की तरह, वृद्ध वयस्कों को उच्च प्रोटीन की आवश्यकता होती है। बुजुर्गों या शारीरिक रूप से सक्रिय लोगों को शरीर के वजन के 0.8 ग्राम प्रति किलोग्राम से अधिक दैनिक प्रोटीन का सेवन करना चाहिए।
प्रोटीन की कमी का इलाज
प्रोटीन की कमी, प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ खाने से इसमें सुधार होता है। संतुलित प्रोटीन प्राप्त करने का सबसे स्वस्थ तरीका पौधे और पशु प्रोटीन स्रोतों को एक साथ खाना है।
वनस्पति प्रोटीन स्रोत; नट और बीज, जैसे फलियां, बादाम, सन बीज, चिया बीज और भांग के बीज; अनाज जैसे जई, एक प्रकार का अनाज, क्विनोआ।
प्रोटीन की मात्रा बढ़ाने में मदद करने वाली सब्जियों में पालक, केल, ब्रोकली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स और मशरूम शामिल हैं।
पशु प्रोटीन स्रोत; गोमांस, चिकन, टर्की और मछली। इन जानवरों से प्राप्त अंडे और दूध जैसे खाद्य पदार्थों में प्रोटीन की मात्रा भी अधिक होती है।
