क्या कॉफी बीन खाना है? लाभ और हानि

काँफ़ी का बीज, आमतौर पर बीन कॉफ़ी यह कॉफ़ी फल का बीज है, जिसे कॉफ़ी फल के नाम से भी जाना जाता है कॉफी बनाने के लिए इन बीन जैसे बीजों को सुखाया जाता है, भूना जाता है और पीसा जाता है।

कॉफी पीने से कुछ स्वास्थ्य लाभ होते हैं, जैसे टाइप 2 मधुमेह और यकृत रोग का खतरा कम हो जाता है। कॉफ़ी बीन्स खाना क्या इसका भी वैसा ही असर होता है?

लेख में, "कॉफी बीन क्या है", "बीन के फायदे", "कॉफी बीन के नुकसान" विषयों पर जानकारी दी जाएगी।

बीन कॉफ़ी क्या है?

बीन कॉफ़ी सैकड़ों वर्षों से अधिक समय से खाया जा रहा है। कॉफी को पेय पदार्थ के रूप में विकसित करने से पहले, यह माना जाता था कि बीन्स को ज्यादातर पशु वसा के साथ मिलाया जाता था और ऊर्जा के स्तर को बढ़ाने के लिए सेवन किया जाता था।

काँफ़ी का बीजयह एक कप कॉफी के समान ही पोषक तत्व प्रदान करता है - लेकिन बहुत अधिक केंद्रित रूप में।

क्योंकि नियमित कॉफी को पानी के साथ फ़िल्टर और पतला किया जाता है, आपको बीन में पाए जाने वाले कैफीन और अन्य पदार्थों का केवल एक अंश ही मिलता है।

एक कप कॉफ़ी पीने की तुलना में कॉफ़ी बीन्स खानाकैफीन को मुंह की परत में तेजी से अवशोषित होने का कारण बनता है।

कॉफी बीन्स चबाना या भोजन इसके लाभकारी प्रभाव और इसके नकारात्मक प्रभाव दोनों को बढ़ाता है। इसलिए थोड़ी मात्रा में भोजन की आवश्यकता होती है।

कच्चा और हरा काँफ़ी का बीज, भोजन बहुत सुखद नहीं. इसका स्वाद कड़वा, लकड़ी जैसा होता है और इसे चबाना मुश्किल होता है। भुना हुआ यह थोड़ा नरम है. चॉकलेट से ढका हुआ, भूना हुआ काँफ़ी का बीज भी बेचा जाता है.

कॉफ़ी बीन के क्या फायदे हैं?

जबकि कई अध्ययनों ने एक पेय के रूप में कॉफी के लाभों की जांच की है, लेकिन कुछ ही काँफ़ी का बीज खाने के प्रभावों का अध्ययन किया  फिर भी, कॉफी बीन्स चबाने के फायदे संभवतः आपके पेय पदार्थ को पीने के समान।

एंटीऑक्सीडेंट का उत्कृष्ट स्रोत

काँफ़ी का बीजयह क्लोरोजेनिक एसिड, पॉलीफेनोल्स के एक परिवार जैसे शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट से भरा हुआ है। शोध से पता चलता है कि क्लोरोजेनिक एसिड मधुमेह के खतरे को कम कर सकता है और सूजन से लड़ सकता है।

कुछ परीक्षणों में यह भी कहा गया है कि इसमें कैंसर से लड़ने वाले गुण हो सकते हैं।

फलियों में क्लोरोजेनिक एसिड की मात्रा फलियों के प्रकार और भूनने के तरीकों के आधार पर भिन्न होती है। फलियों को भूनने से क्लोरोजेनिक एसिड का 50-95% नुकसान हो सकता है।

आसानी से अवशोषित कैफीन का स्रोत

कैफीन एक प्राकृतिक उत्तेजक है जो कॉफी और चाय जैसे विभिन्न खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों में पाया जाता है। औसतन, आठ काँफ़ी का बीज यह एक कप कॉफी जितनी ही मात्रा में कैफीन प्रदान करता है।

तरल कॉफी की तुलना में शरीर साबुत फलियों में मौजूद कैफीन को तेजी से अवशोषित करता है। कैफीन मस्तिष्क और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को प्रभावित करता है, जिससे कई लाभ मिलते हैं। उदाहरण के लिए, यह ऊर्जा देता है, सतर्कता, मनोदशा, स्मृति और प्रदर्शन में सुधार करता है।

एक अध्ययन में पाया गया कि 200 मिलीग्राम कैफीन युक्त 2 कप कॉफी पीने से - लगभग 17 काँफ़ी का बीजसमतुल्य क्या है - इसे ड्राइविंग त्रुटियों को कम करने में 30 मिनट की झपकी जितना प्रभावी पाया गया।

कैफीनयह हार्मोन एडेनोसिन को रोककर काम करता है, जो उनींदापन और थकान का कारण बनता है। यह रसायन चयापचय को बढ़ाकर व्यायाम प्रदर्शन और वजन घटाने को भी बढ़ावा देता है।

रक्तचाप को नियंत्रित करता है

काँफ़ी का बीज अतिरिक्त वसा को फँसाता है, अतिरिक्त वसा रक्त वाहिकाओं को नष्ट कर सकता है। जो लोग रक्तचाप से पीड़ित हैं काँफ़ी का बीज खा सकते हैं। 

डिटॉक्स प्रभाव पड़ता है

कॉफ़ी बीन्स खानाआंतों की परत से चिपके विषाक्त पदार्थों को साफ करने में मदद करता है। 

भूख को दबा देता है

कॉफ़ी बीन खाने वाले, खाने के कुछ दिनों बाद भूख में भारी कमी का अनुभव करें। यह उन लोगों के लिए विशेष रूप से सहायक है जिन्हें अपना वजन नियंत्रित करने में परेशानी होती है। 

हृदय रोग के जोखिम को कम करता है

बीन कॉफ़ीरक्त वाहिकाओं और धमनियों के स्वास्थ्य में सुधार होता है। यह पूरे शरीर में रक्त प्रवाह को बेहतर बनाता है। यह रक्त प्रवाह में सुधार, मस्तिष्क के कार्य, हानिकारक पदार्थों को हटाने और अच्छी दृष्टि पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। शारीरिक क्रियाओं में सुधार होता है और इससे मानसिक क्षमता बढ़ती है।

ब्लड शुगर को स्थिर रखता है

काँफ़ी का बीजइसमें महत्वपूर्ण एंजाइम होते हैं जो रक्त शर्करा संतुलन बनाए रखते हैं। एंजाइम अग्न्याशय में प्रक्रियाओं को उत्प्रेरित करके कार्य करता है जो हार्मोन इंसुलिन और ग्लूकागन का उत्पादन करते हैं, जो रक्त शर्करा को नियंत्रित करते हैं। यह रक्त शर्करा को कम करने में मदद करता है।

कॉफ़ी बीन्स के अन्य संभावित लाभ

अवलोकन संबंधी अध्ययनों ने कॉफी को कई स्वास्थ्य लाभों से जोड़ा है, जिनमें निम्न जोखिम भी शामिल है:

- सभी कारणों से मृत्यु

- हृदय रोग और स्ट्रोक

- कुछ कैंसर

गैर-अल्कोहल फैटी लीवर रोग, लीवर फाइब्रोसिस और लीवर सिरोसिस सहित लीवर रोग

मधुमेह प्रकार 2

- अवसाद, अल्जाइमर रोग और मस्तिष्क संबंधी रोग जैसे पार्किंसंस रोग

कॉफ़ी बीन के नुकसान क्या हैं?

उचित राशि कॉफ़ी बीन्स खानास्वस्थ रहते हुए भी, बहुत अधिक खाने से कुछ समस्याएं हो सकती हैं। साथ ही, कुछ लोग बीजों में मौजूद तत्वों के प्रति संवेदनशील होते हैं, जिससे अवांछित दुष्प्रभाव हो सकते हैं।

दिल की जलन और नाराज़गी

फलियों में मौजूद कुछ यौगिक कुछ लोगों में पेट खराब कर सकते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि बीजों में कैफीन और कैटेचोल नामक यौगिक पेट में एसिड बढ़ाते हैं।

इससे सीने में जलन हो सकती है, एक असुविधाजनक स्थिति जिसमें पेट का एसिड अन्नप्रणाली को ऊपर धकेलता है। इससे सूजन, मतली और पेट खराब भी हो सकता है।

कुछ अध्ययनों से पता चला है कि संवेदनशील पेट वाले रोगियों में ग्रीन कॉफ़ी बीन अर्क की उच्च खुराक का उपयोग किया जा सकता है। दस्त और इससे पेट खराब हो जाता है।

यदि आप सीने में जलन या पेट की अन्य समस्याओं से पीड़ित हैं, तो कॉफ़ी का सेवन करें काँफ़ी का बीज आपको अपने सेवन में सावधानी बरतनी चाहिए।

दस्त का प्रभाव

कुछ लोग कॉफ़ी पीते हैं. रेचक प्रभाव दिखाता है. इसका कारण कैफीन नहीं है, क्योंकि डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी भी मल त्याग को बढ़ाती है। हालांकि दुर्लभ, कैफीनयुक्त कॉफी की कम खुराक भी दस्त का कारण बन सकती है।

सूजन आंत्र रोग (आईबीडी) या चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम (आईबीएस) जैसी आंत्र स्थितियों वाले लोग काँफ़ी का बीजसावधानी के साथ सेवन किया जाना चाहिए।

उच्च कोलेस्ट्रॉल

कुछ सबूत हैं कि कॉफी पीने के बजाय बीन खाने से कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एलडीएल), "खराब" कोलेस्ट्रॉल का उत्पादन बढ़ सकता है।

ऐसा दो यौगिकों, कैफ़ेस्टोल और काह्वेओल की उपस्थिति के कारण होता है, जो कॉफ़ी बीन्स में ब्रू की गई कॉफ़ी की तुलना में 10-40 गुना अधिक मात्रा में पाए जाते हैं।

हालाँकि कोलेस्ट्रॉल और कॉफ़ी के बीच संबंध अच्छी तरह से ज्ञात नहीं है, यदि उच्च कोलेस्ट्रॉल एक समस्या है, तो बीन्स खाने से बचने की सलाह दी जाती है।

सोने मे परेशानी

काँफ़ी का बीजजबकि इसमें मौजूद कैफीन आवश्यक ऊर्जा को बढ़ावा देता है, यह नींद की समस्या भी पैदा कर सकता है, खासकर उन लोगों में जो कैफीन के प्रति संवेदनशील हैं।

अध्ययनों से पता चलता है कि जो लोग कैफीन के प्रति संवेदनशील होते हैं या बहुत अधिक सेवन करते हैं, उनमें नींद का समय कम होने का खतरा अधिक होता है, जिससे दिन में थकान हो सकती है।

कैफीन का प्रभाव सेवन के 9.5 घंटे बाद तक रह सकता है। यदि आपकी नींद कैफीन से प्रभावित होती है, तो दिन के दौरान आपके द्वारा सेवन की जाने वाली मात्रा कम करें, खासकर बिस्तर पर जाने से पहले।

उच्च कैफीन के सेवन से अन्य असुविधाजनक और संभावित खतरनाक दुष्प्रभाव हो सकते हैं, जिनमें शामिल हैं:

घबराहट, मतली और तनाव की भावना जैसे चिंता लक्षणों में वृद्धि

- कॉफी छोड़ने के लक्षण - अगर आप अचानक कॉफी छोड़ देते हैं तो सिरदर्द, चिंता, थकान, कंपकंपी और खराब एकाग्रता।

-गर्भपात, जन्म के समय कम वजन और समय से पहले प्रसव जैसी गर्भावस्था संबंधी समस्याओं का खतरा बढ़ जाता है।

यदि आप कैफीन के प्रति संवेदनशील हैं, चिंताग्रस्त हैं या गर्भवती हैं, काँफ़ी का बीजबहुत सीमित मात्रा में सेवन करें.

आप कितनी कॉफ़ी बीन्स खा सकते हैं?

आप सुरक्षित रूप से सेवन कर सकते हैं कॉफ़ी बीन्स की संख्या कैफीन के सुरक्षित स्तर के बराबर। हालाँकि कैफीन के प्रति सहनशीलता अलग-अलग होती है, वयस्कों के लिए 200-400mg तक का उपयोग सुरक्षित माना जाता है। इससे भी अधिक, यह स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है।

बच्चों और किशोरों के लिए सुरक्षित कैफीन स्तर निर्धारित करने के लिए वर्तमान में अपर्याप्त डेटा है, और वे इसके प्रभावों के प्रति अधिक संवेदनशील होने की संभावना रखते हैं।

बीन्स में कैफीन की मात्रा आकार, आकार और भूनने के समय के साथ बदलती रहती है। उदाहरण के लिए, कॉफ़ी बीन्स के प्रकाररोबस्टा में आमतौर पर अरेबिका बीन्स की तुलना में लगभग दोगुना कैफीन होता है।

औसतन, चॉकलेट से ढका हुआ काँफ़ी का बीजप्रति बीन में लगभग 12 मिलीग्राम कैफीन होता है, जिसमें चॉकलेट में मौजूद कैफीन भी शामिल है।

यह लगभग 33 चॉकलेट से ढके चॉकलेट बार हैं जो वयस्कों द्वारा अनुशंसित सुरक्षित कैफीन स्तर से अधिक नहीं हैं। काँफ़ी का बीज इसका मतलब है कि वे खा सकते हैं. लेकिन यदि आप इतना अधिक खाते हैं, तो आप अतिरिक्त कैलोरी, उच्च मात्रा में वसा और अतिरिक्त चीनी खा लेंगे।

इसके अलावा, यदि आप अन्य खाद्य पदार्थों, पेय पदार्थों या पूरकों से कैफीन ले रहे हैं, तो इसके किसी भी अप्रिय दुष्प्रभाव से बचना सुनिश्चित करें। काँफ़ी का बीज अपनी खपत कम करें.

परिणामस्वरूप;

काँफ़ी का बीज भोजन सुरक्षित है - लेकिन इसका अधिक मात्रा में सेवन नहीं किया जाना चाहिए। इसमें एंटीऑक्सीडेंट और कैफीन होता है, जो ऊर्जा बढ़ाएगा और कुछ बीमारियों के खतरे को कम करेगा। हालाँकि, बहुत अधिक मात्रा में अवांछित दुष्प्रभाव हो सकते हैं। चॉकलेट से ढकी किस्मों में अतिरिक्त कैलोरी, चीनी और वसा भी होती है।