Hiki i nā mea hoʻonui ʻono i nā meaʻai ke hoʻopilikia i ko mākou olakino ma muli o nā pūhui kemika ʻino i loko o ia mau mea. Ke hoʻomaka nei mākou e noʻonoʻo e pili ana i kēia mau mea hoʻonani ʻono.
disodium inosinate ve disodium guanylateʻo ia kekahi o nā mea hoʻonui meaʻai i hoʻohana nui ʻia i hiki ke loaʻa i nā ʻano huahana like ʻole. Hoʻohui pinepine ʻia me nā mea hoʻonani ʻono ʻē aʻe e like me ka monosodium glutamate (MSG).
Hoʻomaopopo pinepine ʻia ʻo "mea ʻono kūlohelohe". Hoʻohana ʻia me MSG i nā meaʻai like ʻole e like me ka sopa koke, ka ʻuala a me nā huahana waiu.
No laila, he mea ʻino kēia mau mea hoʻohui? Noi disodium guanylate ve disodium inosinate Nā mea e ʻike ai e pili ana i nā additives…
He aha ka Disodium Guanylate?
Disodium guanylate He mea hoʻohui meaʻai i hoʻohana nui ʻia. ʻO ka ʻoiaʻiʻo, he ʻano paʻakai ia i loaʻa mai ka guanosine monophosphate (GMP).
Ma nā huaʻōlelo biochemical, ʻo GMP kahi nucleotide he ʻāpana o nā molekole koʻikoʻi e like me DNA.
Disodium guanylate hana ma'amau mai ka starch tapioka fermented, akā he hū, fungus alimu kaihiki no hoi ke loaa mai Ma ke ʻano, ʻoi aku ka maʻalahi o ka loaʻa ʻana i nā halo maloʻo.
Pehea e hoʻohana ai i ka Disodium Guanylate?
Disodium guanylate ua hoʻohui pinepine ʻia me ka monosodium glutamate (MSG) a i ʻole nā glutamate ʻē aʻe akā hiki ke hoʻohana ʻia iā ia iho - ʻoiai he mea kakaikahi kēia no ka mea ʻoi aku ka pipiʻi o ka hana.
ʻO nā glutamate nā protein i loaʻa maoli i nā meaʻai e like me ka ʻōmato a me ka tiiki. Loaʻa lākou i loko o ko mākou lolo kahi e hana ai lākou ma ke ʻano he neurotransmitters.
ʻOiai hiki i ka paʻakai papaʻaina (sodium chloride) ke hoʻopuka i nā ʻono o nā meaʻai, nā pūhui e like me nā glutamate e hoʻonui i ke ʻano o ko mākou alelo e ʻike ai i ka paʻakai. Disodium guanylate Hoʻonui ia i ka ʻono o ka paʻakai, no laila hoʻohana ʻia ka paʻakai liʻiliʻi e hana i ka hopena like.
Disodium guanylate a me MSG e hoʻonui i ka ʻono o nā meaʻai. ʻEwalu manawa ʻoi aku ka ikaika o ke kanaka i ka hui ʻana o nā nucleotides e like me MSG a me GMP ma mua o MSG wale nō.
I nā huaʻōlelo ʻē aʻe, MSG a me disodium guanylate Ke hui pū ʻia, ʻike mākou i ka ʻai ʻoi aku ka ʻono.
I loko o kahi noiʻi, ua hoʻololi ʻia ka ʻike sodium i loko o nā sausages fermented me ka potassium chloride, ka hopena i nā ʻano maikaʻi ʻole e like me ke ʻano maikaʻi ʻole a me ka ʻono. Eia naʻe, ma hope o ka hoʻohui ʻana i ka MSG a me nā nucleotides e hoʻonui ai i ka ʻono, ua ʻike nā mea noiʻi he ʻono ia.
MSG a me disodium guanylate ʻO ka hui pū ʻana e hāʻawi i ka ʻai i kahi ʻono umami. Manaʻo ʻia ka lima o ka ʻono nui, pili ka umami me ka ʻono paʻakai a i ʻole ka ʻiʻo o ka pipi, nā halo, ka hū, a me ka hupa momona.
Disodium guanylateKe noʻonoʻo nei ʻaʻole hana ka navy i ka ʻono umami iā ia iho, pono ia e hui pū me MSG.
He aha nā meaʻai i loaʻa i ka Disodium Guanylate?
Disodium guanylate Hoʻohui ʻia i nā ʻano meaʻai like ʻole.
Loaʻa kēia mau mea i nā cereals i hoʻopaʻa mua ʻia, nā kīʻaha, nā sopa koke, nā noodles koke, nā meaʻai meaʻai, nā huahana pasta, nā mea hoʻonaninani, nā ʻiʻo i hoʻōla ʻia, nā mea inu ikaika, a me nā mea kanu hiki.
Eia nō naʻe, loaʻa maoli kēia pūhui i nā meaʻai e like me ka iʻa a me nā halo. No ka laʻana, maloʻoʻohu shiitakeʻO kēlā me kēia 100 grams o lākou he 150 mg.
Disodium guanylatehiki ke helu ʻia ma ke ʻano he "mea hū" a i ʻole "nā ʻono kūlohelohe" i loko o kahi papa inoa.
He mea ino anei ka Disodium Guanylate?
ʻO ka US Food and Drug Administration (FDA) a me ka European Food Safety Authority (EFSA) disodium guanylatemanao ua palekana.
Eia nō naʻe, ʻaʻole i hoʻokumu ʻia ka intake kūpono (AI) a i ʻole nā papa kuhikuhi no ka nele o ka noiʻi.
Hāʻawi i ka nui o ka sodium
Disodium guanylatehiki ke hoʻonui i ka nui o ka sodium maʻiʻo o kahi huahana meaʻai, akā loaʻa maʻamau i nā helu liʻiliʻi a loli.
Hoʻohana pinepine ʻia ka MSG me ka disodium guanylate e pani i ka paʻakai, no ka mea, hiki i ka nui o ka paʻakai ke alakaʻi i ke koko kiʻekiʻe a me ka maʻi puʻuwai.
Eia nō naʻe, ua hōʻike ʻia kahi noiʻi ʻiole i ka poʻe i hānai ʻia i ka 4 grams o MSG i kēlā me kēia gram o ke kaumaha o ke kino ua hoʻonui i ke koʻikoʻi oxidative i ko lākou koko.ʻO ke koʻikoʻi oxidativehiki ke alakaʻi i ka mumū, hiki ke alakaʻi i nā maʻi maʻi e like me ka maʻi puʻuwai.
ʻO wai ka mea e pale i kēia mea hoʻohui?
ʻO ka poʻe paʻakikī i ka MSG, no ka mea ua hui pinepine ʻia kēia mau mea hoʻohui disodium guanylatepono e noho kaawale.
ʻO nā hōʻailona o ka naʻau MSG e pili ana i ke poʻo, ka ʻāʻī o ka ʻiʻo, a me ka ʻili ʻana o ka maka.
Hiki ke ʻike ʻia ka MSG ma nā lepili huahana ma lalo o nā inoa e like me ka glutamate, ajinomoto, a me ka glutamic acid. Ua manaʻo nui ʻia he palekana inā ʻaʻole i hoʻopau nui ʻia.
ʻO ka poʻe me ka moʻolelo o ka gout a i ʻole ka uric acid kidney stones e pale pū i kēia mea hoʻohui. ʻO kēia no ka mea ua hoʻololi pinepine ʻia nā guanylates i purines, ʻo ia nā pūhui e hiki ke hoʻonui i ka pae o ka uric acid i loko o ko mākou kino.
He aha ka Disodium Inosinate?
disodium inosinate (E631) ka paʻakai disodium o ka waika inosinic e hana ana ma ke ʻano he mea hoʻonui meaʻai.
i nā meaʻai disodium inosinateHe ʻano ʻiʻo a paʻakai kona ʻono, ʻo ia hoʻi ka ʻono umami. ʻO ka manawa pinepine nā meaʻai i loaʻa i kēia ʻono he mea ʻono a hoʻohui.
Inā ʻoe e noʻonoʻo nei i ke kumu o ka paʻakikī o ka pale ʻana i kahi ʻeke ʻuala, eia ke kumu. disodium inosinate paha.
IMP, Disodium 5'-inosinate, Disodium inosine-5'-monophosphate a me 5'-inosinic acid, ka paʻakai disodium nā inoa ʻē aʻe o kēia ʻono meaʻai.
ʻO ia kekahi o nā mea ʻono meaʻai i hoʻohana nui ʻia i ka meaʻai wikiwiki, nā meaʻai i hana ʻia, a me nā huahana ʻono a ʻono.
Na Waiwai Disodium Inosinate
He helu CAS ko kēia pūhui 4691-65-0 a me ke kaumaha molekala o 392.17 (anhydrous). disodium inosinate hiki ke hana ma na ala elua. Hiki ke hana ʻia mai ka fermentation bacteria o ke kō a i ʻole ke kumu kalapona. Hiki ke hana ʻia ma ka hoʻokaʻawale ʻana o nā nucleotides mai ka mea hū i loko o ka waikawa nucleic.
disodium inosinateʻO kāna kumu hoʻohālike kemika ʻo C10H11N4Na2O8P. He huahana pipiʻi a me ka hapa nui o ka monosodium glutamate (MSG) a disodium guanylate Hoʻohui ʻia me nā mea hoʻoikaika ʻē aʻe e like me (GMP).
Ke hui pū ʻia me GMP ua kapa ʻia ʻo ia ka disodium 5′-ribonucleotides a i ʻole E635. disodium inosinate Inā ʻaʻole helu ʻia ʻo MSG ma ka lepili o ka huahana i ka wā e helu ai, hiki i ka hui ʻana o ka glutamic acid a i ʻole i loaʻa maoli mai nā mea meaʻai e like me nā tōmato, Parmesan cheese a i ʻole ka hū.
disodium inosinateʻike ʻia ma ke ʻano he granule keʻokeʻo a i ʻole ka pauka. He ʻala ʻole a hiki ke hoʻoheheʻe ʻia i ka wai.
He palekana anei ka Disodium Inosinate?
disodium inosinate Hoʻokomo ʻia i loko o ka ʻāpana o nā mea hoʻohui ʻē aʻe ma mua o ke kala a me ka mea ʻono. Ua haʻi aku ka Federal Food, Drug, and Cosmetic Act (FFDCA) a me ka Food and Drug Administration (FDA) i kēia huahana palekana.
Ua hoʻolaha ʻia hoʻi he palekana ma UK, Australian a me New Zealand meaʻai maʻamau. Ma nā keʻena maʻamau meaʻai UK, ua hoʻokaʻawale ʻia lākou e like me nā mea ʻē aʻe, ʻoiai ma Australia a me New Zealand; Ua helu ʻia he palekana me ka helu helu 631.
Ua hōʻike pū ke Kōmike Hoʻohui Meaʻai he palekana. Akā naʻe, ʻaʻole lākou i kuhikuhi i ka nui o ka lawe ʻana i kēlā me kēia lā.
Loaʻa ka hopena o nā hopena ʻaoʻao i ka poʻe me kekahi mau pilikia olakino, allergies a i ʻole intolerances.
Nā hopena ʻaoʻao Disodium Inosinate
ʻO ka maʻamau, ʻaʻohe pilikia o nā hopena ʻaoʻao i haʻi ʻia e nā hui maʻamau meaʻai. Ua hoʻāʻo ʻia i nā holoholona e like me nā ʻiole, nā ʻiole, nā moa, nā ʻīlio, nā ʻīlio e hoʻomalu i ka ʻona o kēia ʻala.
ʻAʻohe hōʻailona koʻikoʻi o ka ʻona i nā hopena. ʻAʻohe hōʻailona o ka carcinogenicity a me ka genotoxicity i ʻike ʻia.
He aha nā meaʻai i loaʻa i ka Disodium Inosinate?
Ma ke ʻano he mea hoʻonui ʻono disodium inosinateLoaʻa ia ma nā ʻano meaʻai like ʻole e like me ka noodles instant, pizza, cheese, sauces tomato, soups, fast food, snack foods, potato chips.
Hoʻohana ʻia ia i nā meaʻai e like me ka pahū, ka ʻiʻo, ka iʻa, ka moa, ka meaʻai hiki, ka ice cream, ka lole palupalu, pudding, condiments a me nā mea ʻala.
ʻO ka Disodium Inosinate Gluten Free?
Kuhi ʻia kēia mea hoʻohui i ka gluten-free. ʻAʻole i loko o ka palaoa, ka rai, ka bale a me kā lākou hybrids.
Ma ka hopena;
Disodium guanylateHe mea hoʻohui meaʻai i hoʻohana nui ʻia e like me ka hoʻonui ʻono. Kōkua ia i ka hoʻonui ʻana i ka paʻakai.
Hoʻohui pinepine ʻia me MSG. ʻO kēia mau pūhui ka lima o ka ʻono pono.umami hana.
E hoʻonoho i nā palena palekana disodium guanylate Manaʻo ʻia ʻo ia he palekana, ʻoiai ʻoi aku ka nui o nā noiʻi e pono ai. Eia nō naʻe, pono e pale aku ka poʻe me ka MSG sensitivity, gout, a i ʻole ka mōʻaukala o nā pōhaku kīkī.
ʻono meaʻai ʻole gluten disodium inosinateHe palekana ia no ka poʻe me ka gluten intolerance.
disodium inosinateNo ka poʻe me ka hoʻomanawanui, palekana ia a hiki i ka lawa ʻole. He mea hoʻohui ia i hoʻohana ʻia i nā meaʻai e like me ka meaʻai wikiwiki, nā noodles koke a me ka pizza.
