ઓલિક એસિડ એ ફેટી એસિડ છે જે સામાન્ય રીતે વનસ્પતિ તેલમાં જોવા મળે છે અને આરોગ્ય પર ઘણી હકારાત્મક અસરો માટે જાણીતું છે. આ એસિડ વનસ્પતિ તેલ, ખાસ કરીને ઓલિવ તેલમાં વિપુલ પ્રમાણમાં છે, અને માનવ સ્વાસ્થ્ય માટે ઘણા ફાયદા છે. ઓલિક એસિડમાં એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો, કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગોના જોખમને ઘટાડવાની ક્ષમતા અને રક્ત કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને સંતુલિત કરવા જેવી અસરો છે. આ લેખમાં, અમે ઓલિક એસિડના ફાયદા અને તેમાં શું છે તેની ચર્ચા કરીશું.
ઓલિક એસિડ શું છે?
ઓલીક એસિડ ફેટી એસિડ્સમાંનું એક છે અને તે ઘણીવાર વનસ્પતિ અને પ્રાણી તેલમાં જોવા મળે છે. આ ફેટી એસિડ, જેનું રાસાયણિક સૂત્ર C18H34O2 છે, તેમાં ડબલ બોન્ડ સાથે એક કાર્બન અણુ છે.
ઓલિક એસિડ, મોટે ભાગે ઓલિવ તેલતેમાં જોવા મળતું ફેટી એસિડ છે આ ઉપરાંત, તે હેઝલનટ તેલ, એવોકાડો તેલ, કેનોલા તેલ, તલનું તેલ અને સૂર્યમુખી તેલમાં પણ જોવા મળે છે. પ્રાણી સ્ત્રોતોમાં, તે બીફ અને પોર્ક ચરબીમાં જોવા મળે છે.
આ ફેટી એસિડનું ઉત્પાદન આહારના સ્ત્રોતોની બહાર પણ થઈ શકે છે. તે ખાસ કરીને સાબુ અને કોસ્મેટિક ઉત્પાદનોમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે. તે પારદર્શક, સફેદ કે પીળો પ્રવાહી છે અને તેમાં લાક્ષણિક ગંધ છે. કારણ કે તે એક ફેટી એસિડ છે જેને રસોઈ અને સૌંદર્ય પ્રસાધનોમાં વારંવાર પસંદ કરવામાં આવે છે, તેને ઘણીવાર "સારી ચરબી" તરીકે ઓળખવામાં આવે છે.
ઓલિક એસિડ એ એક મહત્વપૂર્ણ પોષક ઘટક છે અને સંતુલિત આહારનો અનિવાર્ય ભાગ છે. જો કે, આ ફેટી એસિડ ધરાવતા તેલના વધુ પડતા વપરાશથી સ્થૂળતા અને અન્ય સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓ થઈ શકે છે. તેથી, તેનું પ્રમાણસર અને સંતુલિત રીતે સેવન કરવું જોઈએ.
ઓલિક એસિડનો ઉપયોગ શેના માટે થાય છે?
ઓલીક એસિડની સૌથી મહત્વપૂર્ણ વિશેષતાઓમાંની એક એ છે કે તે હૃદયના સ્વાસ્થ્યને ટેકો આપે છે. અભ્યાસો દર્શાવે છે કે ઓલિક એસિડ બ્લડ પ્રેશર ઘટાડે છે અને રક્તવાહિનીઓને ફેલાવે છે. આમ, તે હાર્ટ એટેક અને સ્ટ્રોક જેવા કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગો સામે રક્ષણાત્મક અસર ધરાવે છે.
આ ઉપરાંત, ઓલિક એસિડ આંખના સ્વાસ્થ્યને ટેકો આપે છે. રેટિનામાં લોહીનો પ્રવાહ વધારીને, તે આંખમાં ઓક્સિડેટીવ તણાવ ઘટાડે છે અને આંખના સ્વાસ્થ્યનું રક્ષણ કરે છે. આ વય-સંબંધિત દ્રષ્ટિ વિકૃતિઓને રોકવામાં મદદ કરે છે.
ઓલિક એસિડ રોગપ્રતિકારક શક્તિને પણ મજબૂત કરે છે અને બળતરા ઘટાડે છે. તેના એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો માટે આભાર, તે મુક્ત રેડિકલ સામે લડે છે અને શરીરને રોગો સામે રક્ષણ આપે છે.
ઓલિક એસિડ, જે તંદુરસ્ત વજન વ્યવસ્થાપન માટે પણ મહત્વપૂર્ણ છે, તે સંપૂર્ણતાની લાગણી આપે છે અને ભૂખને નિયંત્રિત કરે છે. તેથી, ઓલિવ તેલ જેવા ઓલિક એસિડ ધરાવતા તેલનું સેવન વજનને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે.
ઓલિક એસિડ ત્વચાના સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે. તે તેના મોઇશ્ચરાઇઝિંગ ગુણધર્મોને કારણે ત્વચાને પોષણ આપે છે અને નવીકરણ કરે છે. તે તેની બળતરા વિરોધી અસર સાથે ત્વચાની લાલાશ અને બળતરાને પણ ઘટાડે છે.
ઓલિક એસિડ એ ડબલ-બોન્ડેડ કાર્બન અણુ સાથે મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ ફેટી એસિડ છે. તે એક સંયોજન છે જેનો વારંવાર રસોઈમાં ઉપયોગ થાય છે અને તેના ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભો છે. ઓલિક એસિડના કેટલાક ગુણધર્મો છે:
ઓલિક એસિડ એક મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ ફેટી એસિડ છે જે ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભ ધરાવે છે. તે સારા કોલેસ્ટ્રોલ (HDL) વધારીને હૃદયના સ્વાસ્થ્યને ટેકો આપે છે, ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ (LDL) ઘટાડે છે અને બ્લડ પ્રેશરને ઓછું કરવામાં મદદ કરે છે.
તે બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો ધરાવે છે અને શરીરમાં બળતરા ઘટાડે છે. તેથી, તે ક્રોનિક બળતરા રોગોની સારવારમાં મદદ કરે છે.
ઓલિક એસિડ ત્વચા માટે મોઇશ્ચરાઇઝિંગ અસર ધરાવે છે. તે ત્વચાના અવરોધને મજબૂત બનાવે છે, ત્વચાની ભેજની ખોટ અટકાવે છે અને શુષ્ક ત્વચાને ભેજયુક્ત બનાવે છે. વધુમાં, ઓલિક એસિડ તેના એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મોને કારણે ત્વચા પર મુક્ત રેડિકલની અસરોને ઘટાડે છે.
ઓલિક એસિડમાં એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો હોય છે. આ કોશિકાઓમાં મુક્ત રેડિકલ પરમાણુઓને કારણે થતા ઓક્સિડેટીવ તણાવને ઘટાડીને કોષોને થતા નુકસાનને રોકવામાં મદદ કરે છે. તે ત્વચાને યુવાન અને સ્વસ્થ પણ રાખે છે.
ઓલિક એસિડ સંભવિત કેન્સર વિરોધી અસરો ધરાવે છે, જે કેન્સરના કોષોના વિકાસને અટકાવે છે અને કેન્સરની રચનાને અટકાવી શકે છે, કેટલાક સંશોધન મુજબ. અભ્યાસો દર્શાવે છે કે ઓલિક એસિડ અમુક પ્રકારના કેન્સર જેવા કે સ્તન કેન્સર, પ્રોસ્ટેટ કેન્સર અને કોલોન કેન્સર સામે રક્ષણાત્મક અસર કરી શકે છે.
ઓલિક એસિડના ફાયદા શું છે?
ઓલિક એસિડ માનવ શરીર માટે ઘણા ફાયદાઓ પ્રદાન કરે છે અને આરોગ્ય પર હકારાત્મક અસર કરે છે. આ છે ઓલિક એસિડના ફાયદા...
1. હૃદય આરોગ્ય
ઓલિક એસિડ હૃદયના સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. અભ્યાસોએ દર્શાવ્યું છે કે ઓલિક એસિડ કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડે છે અને હૃદય રોગનું જોખમ ઘટાડે છે. તે જ સમયે, ઓલિક એસિડ ધમનીઓમાં પ્લેક ઘટાડે છે, બ્લડ પ્રેશર ઘટાડે છે અને હૃદય રોગને અટકાવે છે.
2. બળતરા ઘટાડે છે
ઓલિક એસિડ શરીરમાં બળતરા ઘટાડીને ઓક્સિડેટીવ તણાવ ઘટાડે છે. આનાથી સંધિવા અને ક્રોનિક ઇનફ્લેમેટરી બોવેલ ડિસીઝ જેવી દાહક સ્થિતિની સારવારમાં લાભ મળે છે.
3.બ્લડ સુગર નિયંત્રણ
ઓલિક એસિડ લોહીમાં શર્કરાના સ્તરને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે. તેથી, ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે તેની નોંધપાત્ર અસર છે. ઓલિક એસિડ બ્લડ સુગરની વધઘટને અટકાવે છે ઇન્સ્યુલિન પ્રતિકારતે ડાયાબિટીસ ઘટાડે છે અને ડાયાબિટીસને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે.
4. ત્વચા આરોગ્ય
ઓલિક એસિડ ત્વચા માટે ઘણા ફાયદા પ્રદાન કરે છે. ઓલિક એસિડ, જે મોઇશ્ચરાઇઝિંગ ગુણધર્મો ધરાવે છે, ત્વચાને ભેજયુક્ત અને પોષણ આપે છે. તે જ સમયે, તે એન્ટીઑકિસડન્ટોથી સમૃદ્ધ હોવાથી, તે ત્વચાની વૃદ્ધત્વમાં વિલંબ કરે છે અને ત્વચા પર રેખાઓ અને કરચલીઓ ઘટાડે છે.
5. મગજ આરોગ્ય
ઓલિક એસિડ મગજના સ્વાસ્થ્યમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. અભ્યાસોએ દર્શાવ્યું છે કે ઓલિક એસિડ ચેતા કોષો પર રક્ષણાત્મક અસર કરે છે અને અલ્ઝાઈમર જેવા ન્યુરોડિજનરેટિવ રોગોનું જોખમ ઘટાડે છે.
6. અસ્થિ આરોગ્ય
ઓલિક એસિડ કેલ્શિયમ શોષણ વધારીને હાડકાના સ્વાસ્થ્યને ટેકો આપે છે. કારણ કે, ઓસ્ટીયોપોરોસિસ તે જોખમ ઘટાડે છે અને હાડકાની ઘનતા વધારે છે.
સંશોધન સૂચવે છે કે ઓલેઇક એસિડ અલ્સેરેટિવ કોલાઇટિસમાં ઓમેગા 3 ફેટી એસિડ્સ સાથે આહારનો ભાગ હોવો જોઈએ.
8. કેન્સર સામે લડવામાં મદદ કરે છે
ઓલિક એસિડ એ એન્ટીઑકિસડન્ટ છે જે ઓક્સિડેટીવ તાણને અટકાવે છે, જે કેન્સર સહિત અનેક સ્વાસ્થ્ય સ્થિતિઓ તરફ દોરી જાય છે. સંશોધન દર્શાવે છે કે આ એસિડ કેન્સર પ્રક્રિયાઓ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. કારણ કે તે વિવિધ અંતઃકોશિક માર્ગોના સક્રિયકરણમાં ભૂમિકા ભજવે છે જે કેન્સર કોષોના વિકાસમાં ભૂમિકા ભજવે છે. તે કેન્સરના કોષોના મૃત્યુને પ્રોત્સાહન આપે છે.
ત્વચા માટે ઓલિક એસિડના ફાયદા શું છે?
ઓલિક એસિડ એ ફેટી એસિડ છે જે કુદરતી રીતે ઘણા વનસ્પતિ તેલ અને ખાદ્યપદાર્થોમાં જોવા મળે છે અને તે આપણી ત્વચાને ઘણા ફાયદા પ્રદાન કરે છે. અહીં ત્વચા માટે ઓલિક એસિડના ફાયદા છે:
મોઇશ્ચરાઇઝિંગ અસર: ઓલિક એસિડ મોઇશ્ચરાઇઝર તરીકે કામ કરે છે જે ત્વચામાં ઊંડે સુધી પ્રવેશ કરે છે. તે ત્વચાના અવરોધને મજબૂત કરવામાં મદદ કરે છે અને ત્વચાને તેની ભેજ જાળવી રાખવામાં મદદ કરે છે. તેનાથી ત્વચા ચમકદાર અને સ્વસ્થ દેખાય છે.
એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો: ઓલિક એસિડ એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો ધરાવે છે અને ત્વચાના કોષોને મુક્ત રેડિકલ સામે રક્ષણ આપે છે. મુક્ત રેડિકલ એ અણુઓ છે જે ત્વચાની વૃદ્ધત્વને વેગ આપી શકે છે અને ત્વચાની વિવિધ સમસ્યાઓનું કારણ બને છે. ઓલિક એસિડના એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો ત્વચાને યુવાન અને સ્વસ્થ રાખે છે.
બળતરા વિરોધી અસરો: જ્યારે ત્વચા પર લાગુ પડે છે ત્યારે ઓલિક એસિડની હળવી બળતરા વિરોધી અસર હોય છે. તે ત્વચા પર બળતરા અને બળતરા ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. સંવેદનશીલ ત્વચા ધરાવતા લોકો માટે તે એક આદર્શ ઘટક છે.
ખીલ સારવાર: ઓલિક એસિડ ખીલની સારવારમાં પણ મદદ કરે છે. તે ત્વચાની ચીકાશ અને છિદ્રો-ક્લોગિંગ સમસ્યાઓ ઘટાડે છે. તે ત્વચાની બળતરાને પણ ઘટાડે છે અને ખીલના ડાઘના દેખાવને હળવા કરે છે.
વૃદ્ધત્વ વિરોધી અસરો: ઓલિક એસિડ એ એક ઘટક છે જે ત્વચા પર વૃદ્ધત્વના સંકેતોને ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે. તે કરચલીઓનો દેખાવ ઘટાડે છે, ત્વચાની સ્થિતિસ્થાપકતામાં વધારો કરે છે અને ત્વચાને મજબુતતા આપે છે.
ઓલિક એસિડમાં શું છે?
ઓલિક એસિડ એ અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ છે અને તે ઘણાં વિવિધ સ્ત્રોતોમાં જોવા મળે છે. આ ફેટી એસિડ ધરાવતા ખોરાકનું સેવન આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે મહત્વપૂર્ણ છે. તો, ઓલિક એસિડ શેમાં જોવા મળે છે?
ઓલિવ તેલ:ઓલિવ તેલ ઓલિક એસિડથી સમૃદ્ધ છે અને તે પોષણના શ્રેષ્ઠ સ્ત્રોતોમાંનું એક છે. ખાસ કરીને એક્સ્ટ્રા વર્જિન ઓલિવ ઓઈલમાં ઓલિક એસિડનું ઉચ્ચ સ્તર હોય છે.
એવોકાડો:એવોકાડોતે ઓલિક એસિડ સામગ્રી માટે પ્રખ્યાત ફળ છે. તે હાર્ટ-ફ્રેન્ડલી તરીકે ઓળખાય છે કારણ કે તેમાં તંદુરસ્ત ચરબી હોય છે.
બદામ:બદામતે એક અખરોટ છે જેમાં ઓલિક એસિડ અને અન્ય સ્વસ્થ ફેટી એસિડ હોય છે. તે ફાઈબર, પ્રોટીન અને અન્ય પોષક તત્વોથી પણ ભરપૂર છે.
શોધો: હેઝલનટ્સમાં તેલનું પ્રમાણ વધુ હોય છે અને તેમાં ઓલિક એસિડ હોય છે. વધુમાં, હેઝલનટ વિટામિન્સ અને મિનરલ્સનો સમૃદ્ધ સ્ત્રોત છે.
સૂર્યમુખી તેલ: સૂર્યમુખી તેલ એ વનસ્પતિ તેલોમાંનું એક છે જેમાં ઉચ્ચ ઓલિક એસિડ સામગ્રી છે. જો કે, તેમાં સંતૃપ્ત ચરબીનું પ્રમાણ વધુ હોવાથી, તેનું સેવન સંતુલિત રીતે કરવું જોઈએ.
સૅલ્મોન: ઓલિક એસિડ ધરાવતો અન્ય સ્ત્રોત છે સૅલ્મોન માછલીıછે. વધુમાં, સૅલ્મોન ઓમેગા -3 ફેટી એસિડથી સમૃદ્ધ છે અને હૃદયના સ્વાસ્થ્યને ટેકો આપે છે.
હવે ચાલો એસિડની ટકાવારી જોઈએ જે ઉચ્ચ માત્રામાં ઓલિક એસિડ ધરાવતા ખોરાકની કુલ ચરબી બનાવે છે:
ઓલિવ તેલ: 80 ટકા
બદામ તેલ: 80 ટકા
નટ્સ: 79 ટકા
જરદાળુ કર્નલ તેલ: 70 ટકા
એવોકાડો તેલ: 65 ટકાથી 70 ટકા
અખરોટ: 65 ટકા
બદામ: 62 ટકા
મેકાડેમિયા નટ્સ: 60 ટકા
કાજુ: 60 ટકા
ચીઝ: 58 ટકા
બીફ: 51 ટકા
મીઠી બદામ તેલ: 50 ટકા થી 85 ટકા
ઇંડા: 45 ટકાથી 48 ટકા
આર્ગન તેલ: 45 ટકા
તલનું તેલ: 39 ટકા
દૂધ: 20 ટકા
સૂર્યમુખી તેલ: 20 ટકા
ચિકન: 17 ટકા
દ્રાક્ષ બીજ તેલ: 16 ટકા
ઓલિક એસિડના નુકસાન શું છે?
ઓલિક એસિડ એ એક સ્વસ્થ ફેટી એસિડ છે જે નિયમિત અને સંતુલિત આહારમાં જોવા મળે છે. જો કે, તે જાણીતું છે કે જ્યારે વધુ માત્રામાં સેવન કરવામાં આવે ત્યારે તે કેટલીક આડઅસર કરી શકે છે. ઓલિક એસિડના નુકસાન વિશે તમારે જે જાણવાની જરૂર છે તે અહીં છે:
સ્થૂળતાનું જોખમ: ઓલિક એસિડ એ ઊર્જા-ગીચ ફેટી એસિડ છે. વધુ પડતું સેવન કરવાથી વજન વધી શકે છે. મોટી માત્રામાં ઓલિક એસિડ ધરાવતા ખોરાકનો વપરાશ ઉચ્ચ કેલરીવાળા ખોરાકમાં સ્થૂળતાનું જોખમ વધારે છે. તેથી, ઓલિક એસિડ ધરાવતા સંતુલિત ખોરાકનું સેવન કરવું મહત્વપૂર્ણ છે.
હૃદય રોગનું જોખમ: ઓલિક એસિડની તંદુરસ્ત હૃદય પર સકારાત્મક અસરો હોય છે, પરંતુ વધુ પડતા સેવનથી લોહીમાં કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર વધી શકે છે અને હૃદય રોગનું જોખમ વધી શકે છે.
પાચન સમસ્યાઓ: ઓલિક એસિડનું વધુ પડતું સેવન પેટમાં અસ્વસ્થતાનું કારણ બની શકે છે અને, ગંભીર કિસ્સાઓમાં, ઝાડા તરફ દોરી જાય છે.
ત્વચા સમસ્યાઓ: ઓલિક એસિડની વધુ માત્રા ત્વચાની સમસ્યાઓનું કારણ બની શકે છે. તે ખીલ અથવા ખીલની રચનામાં વધારો કરી શકે છે.
રોગપ્રતિકારક તંત્ર: ઓલિક એસિડ રોગપ્રતિકારક તંત્રના સામાન્ય કાર્યોને અસર કરી શકે છે. વધુ પડતા સેવનથી ચેપ સામે શરીરની સંરક્ષણ નબળી પડી શકે છે.
આ હાનિકારક અસરો થવા માટે અતિશય વપરાશ જરૂરી છે. સંતુલિત આહારમાં કુદરતી સ્ત્રોતોમાંથી મેળવેલ ઓલિક એસિડ સામાન્ય રીતે આપણા સ્વાસ્થ્ય પર હકારાત્મક અસર કરે છે.
પરિણામે;
ઓલિક એસિડના ફાયદા આપણા સ્વાસ્થ્યને હકારાત્મક અસર કરે છે. તેની ઘણી હકારાત્મક અસરો છે, જેમ કે હૃદયના સ્વાસ્થ્યમાં સુધારો કરવો, બળતરા ઘટાડવી, કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડવું અને મગજના કાર્યને ટેકો આપવો. સ્વસ્થ જીવન જીવવા માટે ઓલિક એસિડ ધરાવતા ખોરાકનું સેવન કરવું મહત્વપૂર્ણ છે.
