લાલ સલાદ તે સ્વાસ્થ્યવર્ધક શાકભાજીમાંથી એક છે. ખોરાક તરીકે ઉપયોગ કરવા ઉપરાંત, તેનો ઉપયોગ ઔષધીય છોડ અને ફૂડ કલર તરીકે પણ થાય છે. ઘણા સલાદ ત્યાં જાતો છે, પરંતુ સૌથી વધુ પ્રાધાન્યવાળી એક લાલ છે.
બીટરૂટ શું છે?
લાલ બીટ છોડ તેમાં સોડિયમ અને ચરબી ઓછી હોય છે, અને ફોલેટનો સારો સ્ત્રોત છે, તેથી તે માનસિક અને ભાવનાત્મક સ્વાસ્થ્યને ટેકો આપે છે.
તેમાં આયર્ન, મેંગેનીઝ, કોપર, પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમ જેવા અન્ય પોષક તત્ત્વો પણ હોય છે, જે શરીર માટે મહત્વપૂર્ણ છે.
માત્ર રુટ નથી લાલ બીટ પર્ણ તે પણ ખૂબ ઉપયોગી છે. ફાઈબર અને પ્રોટીન ધરાવે છે. તે વિટામિન K (લોહીને ગંઠાઈ જવાના ગુણધર્મો) અને કેલ્શિયમ (મજબૂત હાડકાં અને દાંત માટે) પણ પ્રદાન કરે છે. બીટનો રસ સ્વસ્થ પણ છે. તે બીટાલેન્સનો તીવ્ર સ્ત્રોત છે. પાણી પચવામાં પણ સરળ છે.
આ લખાણમાં “લાલ સલાદ શેના માટે સારું છે”, “લાલ બીટ શેના માટે સારું છે”, “લાલ બીટના ફાયદા અને નુકસાન”, “લાલ બીટ કેટલી કેલરી છે”,”શું તમે આહારમાં લાલ બીટ ખાઈ શકો છો” વિષયો પર ચર્ચા કરવામાં આવશે.
અભ્યાસ કર્યો લાલ સલાદ લાભો બ્લડ પ્રેશરમાં ઘટાડો સૂચવે છે. નિષ્ણાતોના મતે, આ નાઈટ્રેટ્સની હાજરીને કારણે છે, જે શરીર નાઈટ્રિક ઑક્સાઈડમાં ફેરવે છે. આ પ્રક્રિયા દરમિયાન, રક્ત વાહિનીઓ વિસ્તરે છે. આ કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગ માટે જોખમ ધરાવતા વ્યક્તિઓને લાભ આપે છે.
હૃદય માટે ફાયદાકારક છે
લાલ સલાદ કામ કરતા હાડપિંજરના સ્નાયુઓને ઓક્સિજન પહોંચાડે છે. જ્યારે કામ કરતા હાડપિંજરના સ્નાયુઓને પૂરતો ઓક્સિજન મળતો નથી, ત્યારે તેઓ બગડે છે અને હાથ અથવા પગ ખસેડવાની તેમની ક્ષમતા ઘટી જાય છે. આનાથી શારીરિક પ્રવૃત્તિમાં પણ ઘટાડો થાય છે, જે આખરે હૃદય રોગ તરફ દોરી જાય છે.
કેન્સરને રોકવામાં મદદ કરે છે
બીટનો અર્કતે સ્તન અને પ્રોસ્ટેટ કેન્સરને રોકવાની ક્ષમતા ધરાવે છે. આ બીટમાં બેટાનિન (બેટાલેઈનનું એક સ્વરૂપ) ની હાજરીને આભારી હોઈ શકે છે.
હોવર્ડ વોશિંગ્ટન યુનિવર્સિટીમાં થયેલા એક અભ્યાસમાં લાલ બીટનો વપરાશતે ફેફસાં અને ચામડીના કેન્સરને રોકવા માટે પણ જોવા મળ્યું છે.
લીવર માટે ફાયદાકારક છે
કેલ્શિયમ, બીટેઈન, બી વિટામિન્સ, આયર્ન અને એન્ટીઑકિસડન્ટોની હાજરી બીટનો કંદ તે લીવર માટે ફાયદાકારક ખોરાક બનાવે છે. બીટમાં રહેલું બીટેઈન લીવરને ઝેરી તત્વોને દૂર કરવામાં પણ મદદ કરે છે. ફાઇબર લીવરમાંથી દૂર કરાયેલા ઝેરને પણ ફ્લશ કરે છે.
લાલ સલાદ તેમાં ઝીંક અને કોપર પણ હોય છે, જે બંને લીવર કોષોને ઓક્સિડેટીવ તણાવ સામે રક્ષણ આપે છે.
શક્તિ આપે છે
તપાસ લાલ સલાદએવું બહાર આવ્યું છે કે કસરત સ્નાયુઓને વધુ બળતણ-કાર્યક્ષમ બનાવે છે, જેનાથી સહનશક્તિ વધે છે.
વૈજ્ઞાનિકો માને છે કે બીટમાં રહેલા નાઈટ્રેટ્સ રક્ત પ્રવાહ, સેલ સિગ્નલિંગ અને હોર્મોન્સને સુધારવામાં મદદ કરે છે, જે તમામ ઊર્જા સ્તરને વધારવામાં ભૂમિકા ભજવે છે.
બળતરા લડે છે
તેના ફોલેટ, ફાઇબર અને બીટલેઇન સામગ્રી માટે આભાર લાલ સલાદશ્રેષ્ઠ બળતરા વિરોધી ખોરાકમાંથી એક. એક અધ્યયન સૂચવે છે કે તે બળતરાની સારવારમાં અસરકારક હતું. બીજો અભ્યાસ, લાલ સલાદ અર્કમળ્યું છે કે તે કિડનીમાં બળતરા મટાડી શકે છે.
મગજના સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદા
સોમેટોમોટર કોર્ટેક્સના ઓક્સિજનને વધારીને મગજની ન્યુરોપ્લાસ્ટીસીટીમાં સુધારો કરવા માટે બીટ જાણીતા છે, મગજનો વિસ્તાર ડિમેન્શિયાના પ્રારંભિક તબક્કામાં અસરગ્રસ્ત છે.
બીટમાં રહેલા નાઈટ્રેટ્સ આપણા શરીરમાં નાઈટ્રિક ઓક્સાઈડમાં રૂપાંતરિત થાય છે. આ નાઈટ્રિક ઓક્સાઇડ મગજના કોષોને એકબીજા સાથે વાતચીત કરવાની મંજૂરી આપીને મગજના સ્વાસ્થ્યને વધારે છે. નાઈટ્રેટ્સ મગજમાં રક્ત પ્રવાહમાં પણ સુધારો કરે છે.
પાચનમાં મદદ કરે છે
નિયમિતપણે લાલ બીટ ખાવું પાચનને સરળ બનાવે છે. તે પાચન તંત્ર અને રક્ત સંબંધિત રોગોની સારવારમાં પણ ઉપયોગી છે. તે ડાયવર્ટિક્યુલાટીસની સારવારમાં પણ મદદ કરે છે કારણ કે તે ફાઇબરથી સમૃદ્ધ છે.
પ્રાણીઓના અભ્યાસમાં, ઉંદરોને બીટના અર્કને ખવડાવવાથી કુલ કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરમાં ઘટાડો અને સારા કોલેસ્ટ્રોલમાં વધારો જોવા મળ્યો હતો. દ્રાવ્ય ફાઇબર આ અસર પ્રદાન કરે છે તેવું માનવામાં આવે છે.
એનિમિયાની સારવારમાં મદદ કરે છે
લાલ સલાદ આયર્ન સમૃદ્ધ અને આયર્ન શોષણ અન્ય શાકભાજી કરતા વધારે. બીટમાં રહેલું ફોલેટ એનિમિયા સામે પણ લડે છે.
મોતિયા અટકાવે છે
લાલ સલાદતેઓ કેરોટિનોઇડ્સનો એક મહાન સ્રોત છે જે મોતિયાના વિકાસનું જોખમ ઘટાડી શકે છે. વય પર પણ આધાર રાખે છે મcક્યુલર અધોગતિતે રોકવામાં મદદ કરે છે.
હાડકાં અને દાંતને મજબૂત બનાવે છે
લાલ સલાદકેલ્શિયમ સમૃદ્ધ છે અને મજબૂત હાડકાં અને દાંત આ ખનિજ વિના પ્રદાન કરી શકાતા નથી.
શું લાલ સલાદ વજન ગુમાવે છે?
"શું લાલ બીટ તમારું વજન વધારે છે?" પ્રશ્ન પૂછવામાં આવે છે. લાલ બીટ સ્લિમિંગઆથો મદદ કરે છે કારણ કે તેમાં કુદરતી મીઠાશ છે.
100 ગ્રામ બીટરૂટ કેલરી તેમાં 38 કેલરી હોય છે. જો કે, તે 0.1 ગ્રામ ચરબી આપે છે. તેમાં ગ્લાયકેમિક લોડ ઓછો છે. આનો અર્થ એ છે કે તે ઝડપથી રક્ત ખાંડ વધારશે નહીં, એટલે કે, તે મીઠી અને ચરબીયુક્ત તૃષ્ણાઓને ઘટાડી શકે છે. આહારમાં લાલ સલાદ ખાવાથી વજન ઘટાડવામાં મદદ મળે છે.
લાલ સલાદ તે અદ્રાવ્ય ફાઇબરમાં પણ સમૃદ્ધ છે, એક ફાઇબર જે શરીર પચાવી શકતું નથી. અદ્રાવ્ય ફાઇબર વધુ વખત બાથરૂમમાં જવા માટે મદદ કરે છે, જે સ્વસ્થ પાચનતંત્ર અને સ્વસ્થ આંતરડાની ખાતરી કરે છે અને આંતરડાના કેન્સરનું જોખમ ઘટાડે છે.
અદ્રાવ્ય ફાઇબર ખાવાથી ચયાપચયની ગતિ વધે છે અને તમને ભરપૂર અનુભવવામાં મદદ કરે છે, અને કારણ કે તે પચતું નથી, તેથી વધુ કેલરી લેવામાં આવતી નથી.
તેમાં વૃદ્ધત્વ વિરોધી ગુણધર્મો છે
લાલ બીટ રુટવિટામિન એ અને કેરોટીનોઇડ્સ ધરાવે છે. તે અન્ય શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટ લ્યુટીનનો પણ સારો સ્ત્રોત છે. આ ફ્રી રેડિકલ સામે લડે છે અને કરચલીઓ સામે લડવામાં મદદ કરે છે.
લાલ બીટ ત્વચાને લાભ આપે છે
લાલ સલાદ ચામડીના કેન્સરથી બચવા માટેનું સેવન જોવા મળ્યું છે. તેમાં વિટામિન A પણ હોય છે, જે સ્વસ્થ મ્યુકસ મેમ્બ્રેનને જાળવી રાખે છે અને ત્વચાના સ્વાસ્થ્યને વધારે છે.
લાલ બીટ નુકશાન
કોઈપણ શાકભાજી કે ફળો હાનિકારક નથી. જો કે, તે અમુક સ્વાસ્થ્ય પરિસ્થિતિઓ ધરાવતા લોકોમાં આડઅસરનું કારણ બની શકે છે. વિનંતી બીટરૂટની આડ અસરો...
બીટુરિયાનું કારણ બની શકે છે
આખો દિવસ આપણે જે ખાઈએ છીએ તે પેશાબના રંગને અસર કરે છે. લાલ સલાદના વધુ પડતા સેવનથી પેશાબ ગુલાબી અથવા લાલ દેખાય છે. એક અભ્યાસ મુજબ આ અસર આયર્નની ઉણપ સાથેના લોકોમાં તે વધુ સામાન્ય છે
લાલ સલાદ કિડની પથરીનું કારણ બની શકે છે ઓક્સાલેટ માં સમૃદ્ધ છે જો તમને કિડનીમાં પથરીનો ઈતિહાસ હોય તો તમારે બીટનું સેવન બંધ કરી દેવું જોઈએ. જેમને કિડનીમાં પથરી થવાનું જોખમ નથી તેમનામાં આવું નથી.
ત્વચા પર ફોલ્લીઓ
દુર્લભ હોવા છતાં, કેટલાક લોકો લાલ સલાદ એલર્જિક પ્રતિક્રિયાઓ વપરાશના પ્રતિભાવમાં થઈ શકે છે, જેમાં ફોલ્લીઓ, શિળસ, ખંજવાળ અને શરદી અને તાવનો પણ સમાવેશ થાય છે.
બ્લડ પ્રેશરમાં અચાનક ઘટાડો
હાઈ બ્લડ પ્રેશર ધરાવતા લોકો માટે આ એક ફાયદો હોઈ શકે છે. પરંતુ જો તમારું બ્લડ પ્રેશર પહેલાથી જ ઓછું હોય તો તે સમસ્યા બની જાય છે. બીટ નાઈટ્રેટ્સથી સમૃદ્ધ છે અને કેટલાક અભ્યાસો અનુસાર, તંદુરસ્ત વ્યક્તિઓમાં બ્લડ પ્રેશર ઘટાડી શકે છે.
પેટની સમસ્યાઓ
જો તમને જઠરાંત્રિય સમસ્યાઓ છે લાલ બીટ ખાવું સમસ્યા વધારે છે. તદુપરાંત પેટનું ફૂલવું અને ખેંચાણનું કારણ બની શકે છે. તેનાથી તમને ગેસનો દુખાવો પણ થઈ શકે છે.
બીટથી એલર્જી હોવાથી પેટમાં ખેંચાણ જેવી સમસ્યાઓ થઈ શકે છે.
ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન સમસ્યાઓ
સગર્ભાવસ્થામાં બીટરૂટના ઉપયોગ માટે ચિંતાનું એક સંયોજન બીટેઈન છે. અભ્યાસો અનુસાર, બીટેને પશુ પરીક્ષણોમાં પ્રતિકૂળ અસરો દર્શાવી છે. સગર્ભા સ્ત્રીઓની સલામતીને ટેકો આપવા માટે પૂરતા અભ્યાસ નથી.
ઉપરાંત, સગર્ભા સ્ત્રીઓ નાઇટ્રાઇટની અસરો પ્રત્યે વધુ સંવેદનશીલ હોય છે. તેથી, સગર્ભા માતાઓએ બીટને ટાળવું જોઈએ, જેમાં નાઈટ્રાઈટ વધુ હોય છે.
સંધિવાનું કારણ બની શકે છે
આ પ્રકારનો સંધિવા, જે વધુ પડતા યુરિક એસિડના નિર્માણને કારણે થાય છે, તે ખૂબ જ પીડાદાયક હોય છે. લક્ષણોમાં સાંધાનો અતિશય દુખાવો (ખાસ કરીને અંગૂઠાના તળિયે), તેજસ્વી લાલ સાંધા અને ખૂબ જ તાવનો સમાવેશ થાય છે. લાલ સલાદ ઓક્સાલેટ ધરાવતા ખોરાક, જેમ કે ઓક્સાલેટ, સંધિવાને ઉત્તેજિત કરી શકે છે. તેથી સંધિવાથી પીડિત લોકોએ આ શાકભાજીને ટાળવું જોઈએ.
યકૃતને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે
બીટ; તેમાં આયર્ન, મેગ્નેશિયમ, કોપર અને ફોસ્ફરસ ભરપૂર માત્રામાં હોય છે, જે શરીર માટે ફાયદાકારક મિનરલ્સ છે. જો કે, તેનો ખરાબ ભાગ એ છે કે તે ધાતુના હોય છે અને જ્યારે વધુ માત્રામાં લેવામાં આવે છે, ત્યારે તે યકૃતમાં સંચયનું કારણ બને છે. આનાથી લીવર અને સ્વાદુપિંડને નુકસાન થઈ શકે છે.
