એરોનિયા બેરી ( એરોનીયા મેલાનોકાર્પા ) એક નાનું, ઘેરા રંગનું ફળ છે. તે સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક વનસ્પતિ એન્ટીઑકિસડન્ટોના સમૃદ્ધ સ્ત્રોતોમાંનું એક છે.
એરોનિયા બેરીરોઝેઇ તે એક નાનું, ઘેરા રંગનું ફળ છે જે કુટુંબની ઝાડીઓ પર ઉગે છે.
તે ઉત્તર અમેરિકામાંથી ઉદ્દભવે છે પરંતુ યુરોપ સહિત વિશ્વના અન્ય ભાગોમાં પણ ઉગે છે. તેનો ઉપયોગ મૂળ અમેરિકનો દ્વારા સામાન્ય શરદી માટેના ઉપાય તરીકે થાય છે.
ફળનો ઉપયોગ મોટે ભાગે રસ, પ્યુરી, જામ, જેલ, ચા બનાવવા માટે થાય છે. તે તાજા, સ્થિર, સૂકા અને પાવડર સ્વરૂપમાં ઉપલબ્ધ છે.
એરોનિયા ફળ શું છે?
ઉત્તર અમેરિકાની વતની, આ શેતૂરની પ્રજાતિ એન્ટીઑકિસડન્ટ સામગ્રીની દ્રષ્ટિએ સૌથી મજબૂત જૂથોમાંની એક છે, અને અનન્ય સ્વાદ હોવા ઉપરાંત, તે જ્યાં ઉગે છે તે પ્રદેશમાં તેનો રાંધણ કાર્યક્રમોમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે.
વૈજ્ઞાનિક રીતે એરોનિયા જીનસલગભગ અડધો ડઝન વિવિધ પ્રકારો છે, જે ઘણી વખત વિવિધ રંગોમાં જોવા મળે છે, જેમાં વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે એરોનીયા મેલાનોકાર્પાછે . એરોનિયા આ નામ ફળની ખાટી ગુણવત્તા અને જ્યારે તમે તેને ખાઓ છો ત્યારે તે સંકોચન કરવાની રીત પરથી આવે છે.
જ્યારે ફળને મધુર બનાવવામાં આવે અથવા વિવિધ વાનગીઓમાં ઉપયોગમાં લેવામાં આવે ત્યારે આ સ્વાદ વધુ સ્વાદિષ્ટ બને છે.
તેમના દેખાવ અને કાર્બનિક ઘટકો અન્ય ફાયદાકારક ફળો જેવા જ હોવાથી, એરોનિયા બેરીતે Rosaceae પરિવારમાં બેરીની અન્ય જાતો સાથે સરળતાથી મૂંઝવણમાં છે, પરંતુ એરોનિયા બેરીપોષક તત્ત્વોની સાંદ્રતાના સંદર્ભમાં અન્ય લોકોથી અલગ છે.
વિટામિન અને ખનિજો ઉપરાંત એન્થોકયાનિન, કેરોટિન, ફ્લેવોનોઈડ્સ અને અન્ય કાર્બનિક એન્ટીઑકિસડન્ટોથી સમૃદ્ધ, આ સુપરફ્રૂટ આરોગ્યને પ્રોત્સાહન આપવા અને સંખ્યાબંધ તબીબી પરિસ્થિતિઓની સારવાર અથવા અટકાવવામાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે.
એરોનિયા ફળનું પોષક મૂલ્ય
એરોનિયા ફળમાં કેલરી તેમાં ફાઇબરનું પ્રમાણ ઓછું છે, છતાં તેમાં ઉચ્ચ ફાઇબર, વિટામિન સી અને મેંગેનીઝની સામગ્રીને કારણે તે અત્યંત પૌષ્ટિક છે. 30 ગ્રામ એરોનિયા બેરીનીચેના પોષક તત્વો સમાવે છે:
ફળોમાં ફોલેટ, આયર્ન, વિટામિન A અને E પણ હોય છે. તે એન્ટીઑકિસડન્ટોનો ઉત્તમ સ્ત્રોત પણ છે. તેમાં ખાસ કરીને એન્થોકયાનિન વધારે હોય છે, જે ફળને ઘેરો વાદળી રંગ આપે છે.
એરોનિયા ફળના ફાયદા શું છે?
ફળમાં બળતરા વિરોધી અને એન્ટીઑકિસડન્ટ અસર હોય છે. આનાથી કોષોને નુકસાનથી બચાવીને સ્વાસ્થ્યને ઘણી રીતે ફાયદો થાય છે.
શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટો સમાવે છે
એરોનિયા બેરી ઉચ્ચ સ્તરેએન્ટીઑકિસડન્ટ સમાવેશ થાય છે. આ સંયોજનો મુક્ત રેડિકલ દ્વારા થતા નુકસાનથી કોષોનું રક્ષણ કરે છે. મુક્ત રેડિકલનું નિર્માણ ઓક્સિડેટીવ તણાવનું કારણ બની શકે છે, જે હ્રદય રોગ અને કેન્સર જેવી ક્રોનિક પરિસ્થિતિઓ તરફ દોરી શકે છે.
એરોનિયા બેરી તે એક ઉત્તમ એન્ટીઑકિસડન્ટ જૂથ છે જેમાં ફેનોલિક એસિડ, એન્થોકયાનિન અને ફ્લેવેનોલ્સ હોય છે.પોલિફેનોલ સ્ત્રોત છે.
કેન્સર વિરોધી અસરો હોઈ શકે છે
એરોનિયા બેરી કેન્સર સામે રક્ષણ આપી શકે છે. ટ્યુબ અને પ્રાણીઓના અભ્યાસ દર્શાવે છે કે આ ફળમાં રહેલા એન્થોકયાનિન આંતરડાના કેન્સરના કોષોના વિકાસને રોકી શકે છે.
ફળમાંથી અર્ક સ્તન કેન્સર સાથે સંકળાયેલ ઓક્સિડેટીવ તણાવ ઘટાડી શકે છે. એક અભ્યાસમાં, આ અર્ક સ્તન કેન્સર ધરાવતી સ્ત્રીઓના લોહીના નમૂનાઓમાં હાનિકારક સુપરઓક્સાઇડ મુક્ત રેડિકલની સંખ્યામાં ઘટાડો કરે છે.
એન્ટિડાયાબિટીક અસરો છે
અભ્યાસ, એરોનિયા બેરીની એન્ટિડાયાબિટીક અસરોને ટેકો આપે છે 2015 માં ઉંદરો પર કરવામાં આવેલા એક અભ્યાસમાં, એરોનિયા અર્કતે રોગપ્રતિકારક શક્તિને વધારવામાં અને ડાયાબિટીસ-સંબંધિત બળતરા ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.
2012 ના અભ્યાસમાં, ઇન્સ્યુલિન-પ્રતિરોધક ઉંદરોમાં,એરોનિયા અર્કતે વિવિધ સ્તરે ઇન્સ્યુલિન પ્રતિકાર સામે લડવા માટે જોવા મળ્યું છે. આ પરિણામ સંભવિતપણે તેને ડાયાબિટીસના વિકાસને રોકવામાં અસરકારક સહાય બનાવે છે.
અંગોના સ્વાસ્થ્યનું રક્ષણ કરે છે
2016 ના અભ્યાસમાં લીવરને નુકસાન સાથે ઉંદરોમાં, એરોનિયાનો રસઅસરો તપાસવામાં આવી હતી. સંશોધકોએ શોધી કાઢ્યું કે જ્યુસથી લીવરના નુકસાનની ગંભીરતા અને લક્ષણોમાં ઘટાડો થયો.
સમાન અભ્યાસમાં એરોનિયાનો રસએવું જાણવા મળ્યું હતું કે ઉંદરોમાં યકૃતના નુકસાન સામે રક્ષણાત્મક અસરો હતી.
અન્ય ઉંદર અભ્યાસ, એરોનિયાનો રસજાણવા મળ્યું કે તે નુકસાન પેટના અસ્તર સાથે ઉંદરોમાં લક્ષણોની તીવ્રતા ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.
અભ્યાસ, એરોનિયા બેરીતેમણે સૂચવ્યું કે અનેનાસના ફાયદા ઓક્સિડેટીવ તણાવ સામે લડવાની તેની ક્ષમતા તેમજ લાળનું ઉત્પાદન વધારવાને કારણે હોઈ શકે છે.
હૃદય સ્વાસ્થ્ય માટે સારું છે
તેના એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મોને લીધે, એરોનિયા બેરી તે હૃદયના સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે. તે ખાસ કરીને મેટાબોલિક સિન્ડ્રોમ ધરાવતા લોકો માટે અસરકારક છે, જે હૃદય રોગ અને ડાયાબિટીસની સંભાવનાને વધારે છે.
મેટાબોલિક સિન્ડ્રોમ ધરાવતા 25 લોકોનો બે મહિનાનો અભ્યાસ, દરરોજ 300 મિલિગ્રામ એરોનિયા અર્ક જાણવા મળ્યું કે તે લેવાથી બ્લડ પ્રેશરમાં નોંધપાત્ર ઘટાડો થયો છે.
પ્રતિરક્ષા મજબૂત કરે છે
એરોનિયા બેરી રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે. એક ટેસ્ટ-ટ્યુબ અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે ફળોના અર્ક બેક્ટેરિયા માટે સંભવિત હાનિકારક છે. એસ્ચેરીચીયા કોલીve બેસિલસ સેરેયસ માટે સામે મજબૂત એન્ટીબેક્ટેરિયલ પ્રવૃત્તિ દર્શાવે છે
વધુમાં, નર્સિંગ હોમના રહેવાસીઓના ત્રણ મહિનાના અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું કે દરરોજ 156 અથવા 89 મિલી. એરોનિયાનો રસ જેઓ પીવે છે,પેશાબની નળીઓનો વિસ્તાર ચેપમાં 55% અને 38% ઘટાડો જોવા મળ્યો હતો
બેરીમાં એન્ટિવાયરલ અસર હોય છે. ઉંદરના અભ્યાસમાં, તે નક્કી કરવામાં આવ્યું હતું કે ફળના અર્કમાં રહેલ ઈલાજિક એસિડ અને માયરિસેટિન ઈન્ફલ્યુએન્ઝા વાયરસ સામે રક્ષણ પૂરું પાડી શકે છે.
વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે
એરોનિયા ફળમાં કેલરી અને તેમાં ચરબી ઓછી હોય છે પરંતુ તેમાં ડાયેટરી ફાઈબર અને સમૃદ્ધ પોષક તત્વો હોય છે. વધારાની કેલરી ઉમેર્યા વિના સંપૂર્ણ અનુભવવા અને સ્વસ્થ રહેવા માટે તે ઉત્તમ આહાર સહાય છે.
પાચનમાં મદદ કરે છે
એરોનિયા બેરી તેમાં ફાઇબરનું પ્રમાણ વધુ હોય છે, એટલે કે તેઓ આંતરડામાંથી ખોરાકને અસરકારક રીતે ખસેડે છે, મુશ્કેલી-મુક્ત પાચનની સુવિધા આપે છે. ફાઇબર સ્ટૂલ ખસેડવામાં, કબજિયાત, ઝાડા, ખેંચાણ, પેટનું ફૂલવું અને સામાન્ય પેટની અસ્વસ્થતાને દૂર કરવામાં મદદ કરી શકે છે.
એરોનિયા બેરીતેમાં રહેલા કાર્બનિક સંયોજનો તેની કુદરતી રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવા અને એન્ટીઑકિસડન્ટ પ્રવૃત્તિને કારણે આંતરડાને ખતરનાક બેક્ટેરિયાથી પણ સુરક્ષિત કરે છે.
જ્ઞાનાત્મક ક્ષતિને ધીમું કરે છે
મુક્ત રેડિકલની સૌથી હાનિકારક પ્રક્રિયાઓમાંની એક એ છે કે તેઓ મગજ અને જ્ઞાનાત્મક માર્ગોને અસર કરે છે. એરોનિયા બેરીમાં સ્થિત છે એન્થોકયાનિનતે મગજમાં વધેલી ન્યુરલ પાથવે પ્રવૃત્તિ અને ઓક્સિડેટીવ તણાવમાં ઘટાડો સાથે સીધો જોડાયેલો છે, જેનાથી અલ્ઝાઈમર, ઉન્માદ અને અન્ય વય-સંબંધિત જ્ઞાનાત્મક વિકૃતિઓની શરૂઆત અને શરૂઆત ઘટાડે છે.
આંખનું સ્વાસ્થ્ય સુધારે છે
એરોનિયા બેરીતેમાં સમાયેલ કેરોટિન આંખોમાં ઓક્સિડેટીવ તણાવ ઘટાડી શકે છે, આમ મcક્યુલર અધોગતિતે મોતિયાની શરૂઆત અને મોતિયાના વિકાસને ધીમું કરે છે અથવા અટકાવે છે. કેરોટીન એ સૌથી શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટોમાંનું એક છે અને એરોનિયા બેરીનોંધપાત્ર સ્તરે જોવા મળે છે.
એરોનિયા ફળ ત્વચા માટે ફાયદાકારક છે
એરોનિયા બેરીતેમાં ઘણા ઘટકો છે જે ત્વચાના સ્વાસ્થ્ય અને દેખાવને સુધારી શકે છે. ઓક્સિડેટીવ તણાવ ત્વચા પર અસર કરે છે જેમ જેમ આપણે ઉંમર કરીએ છીએ, કરચલીઓ, ઉંમરના ફોલ્લીઓ અને વધુ ગંભીર ડાઘ અને ડાઘનું કારણ બને છે.
એરોનિયા બેરીએન્ટીઑકિસડન્ટો આ વય-સંબંધિત લક્ષણોને અટકાવી શકે છે અને તેના એસ્ટ્રિજન્ટ ગુણધર્મોને કારણે ત્વચાને કડક કરી શકે છે.
સ્થાનિક સ્તરે સરળતાથી ઉપલબ્ધ એરોનિયા બેરીતે એક પ્રકારનું ફળ નથી જે વિશ્વના વિવિધ ભાગોમાં રહેતા લોકો સરળતાથી શોધી શકે.
તે ઘણીવાર રસમાં બનાવવામાં આવે છે અને તે જામ, પ્યુરી, સિરપ, ચા અને વાઇનમાં આવશ્યક ઘટક છે.
એરોનિયા ફળનું સેવન આ રીતે કરી શકાય છે:
કાચા
તેને નાસ્તા તરીકે તાજા અથવા સૂકવીને ખાઈ શકાય છે, પરંતુ કેટલાક લોકો તેની શુષ્ક મોંની અસરોને કારણે તેને કાચા ખાવાનું પસંદ કરતા નથી.
ફળનો રસ અને પ્યુરી
એરોનિયા બેરી અથવા રસને અન્ય ફળો જેમ કે અનેનાસ, સફરજન અથવા સ્ટ્રોબેરી સાથે જોડીને પ્રેરણાદાયક પીણું બનાવી શકાય છે.
રસોઈ
તે કેક અને પાઈમાં ઉમેરી શકાય છે.
જામ અને ડેઝર્ટ
વિવિધ જામ અને સ્વાદિષ્ટ વસ્તુઓ ખાવા માટે એરોનિયા બેરી કેન્ડીડ આ રીતે, ખાટા સ્વાદને દબાવવામાં આવે છે.
ચા, કોફી અને વાઇન
એરોનિયા બેરી તે ચા, વાઇન અને કોફીમાં એક ઘટક તરીકે મળી શકે છે.
બેરીને પાવડર અથવા કેપ્સ્યુલ સ્વરૂપમાં પૂરક તરીકે પણ લઈ શકાય છે, જેમાં સર્વિંગ અને ડોઝની ભલામણો બ્રાન્ડ પ્રમાણે અલગ અલગ હોય છે.
તેના કેપ્સ્યુલ્સ ફ્રીઝ-ડ્રાયફ્રુટ અથવા તેના પલ્પમાંથી બનાવી શકાય છે. તેથી, સેવા ભલામણો નોંધપાત્ર રીતે બદલાય છે.
એરોનિયા ફળની આડ અસરો શું છે?
અભ્યાસો દર્શાવે છે કે આ ફળ ખાવું સલામત છે અને તેની કોઈ ગંભીર પ્રતિકૂળ અસરો નથી.
એરોનિયા બેરીનો સ્વાદ તે મોંમાં શુષ્ક લાગણી છોડી શકે છે. તેથી, એકલા ખાવું મુશ્કેલ બની શકે છે. તેના બદલે, તમે તેને દહીં, સ્મૂધી અને જ્યુસ જેવા ખોરાક અને પીણાંમાં ઉમેરી શકો છો.
પરિણામે;
એરોનિયા બેરી, રોઝેઇ કુટુંબની ઝાડીઓ પર ઉગે છે. તે ફાઇબર અને વિટામિન સીથી સમૃદ્ધ છે, આ સંયોજનો હૃદયના સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે, રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરે છે અને કેન્સર સામે રક્ષણ આપે છે.
