શું તમે કોફી બીન્સ ખાઈ શકો છો? ફાયદા અને નુકસાન

કોફી બીન, સામાન્ય રીતે બીન કોફી તે કોફી ફળનું બીજ છે, જેને પણ કહેવાય છે આ બીન જેવા બીજને કોફી બનાવવા માટે સૂકવવામાં આવે છે, શેકવામાં આવે છે અને ઉકાળવામાં આવે છે.

કોફી પીવાના કેટલાક સ્વાસ્થ્ય લાભો છે, જેમ કે ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસ અને લીવર રોગનું જોખમ ઘટાડવું. કોફી બીન્સ ખાવું શું તેની સમાન અસર છે?

લેખમાં, "કોફી બીન શું છે", "બીન ફાયદા", "કોફી બીન ના નુકસાન" માહિતી આપવામાં આવશે.

બીન કોફી શું છે?

કૉફી દાણાં સેંકડો વર્ષોથી વધુ સમયથી ખાવામાં આવે છે. કોફીને પીણા તરીકે વિકસાવવામાં આવી તે પહેલાં, એવું માનવામાં આવે છે કે કઠોળ મોટાભાગે પ્રાણીઓની ચરબી સાથે ભેળવવામાં આવતા હતા અને ઉર્જાનું સ્તર વધારવા માટે ઉપયોગમાં લેવાતા હતા.

કોફી બીનતે એક કપ કોફી જેવા જ પોષક તત્ત્વો પૂરા પાડે છે - પરંતુ વધુ એકાગ્ર સ્વરૂપમાં.

કારણ કે નિયમિત કોફીને ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે અને પાણીથી ભેળવવામાં આવે છે, તમને બીનમાં જોવા મળતા કેફીન અને અન્ય પદાર્થોનો માત્ર એક ભાગ જ મળે છે.

એક કપ કોફી પીવાની સરખામણીમાં કોફી બીન્સ ખાવુંકેફીન મોંના અસ્તરમાં ઝડપથી શોષાય છે.

કોફી બીન્સ ચાવવા અથવા ખોરાક તેની ફાયદાકારક અસરો અને તેની નકારાત્મક અસરો બંનેને વધારે છે. તેથી, થોડી માત્રામાં ખોરાક જરૂરી છે.

કાચા અને લીલા કોફી બીન, ખોરાક ખૂબ સુખદ નથી. તેમાં કડવો, વુડી સ્વાદ છે અને તેને ચાવવું મુશ્કેલ છે. શેકેલું તે થોડું નરમ છે. ચોકલેટ ઢંકાયેલી, શેકેલી કોફી બીન પણ વેચાય છે.

કોફી બીનના ફાયદા શું છે?

જ્યારે ઘણા અભ્યાસોએ પીણા તરીકે કોફીના ફાયદાઓની તપાસ કરી છે, થોડા કોફી બીન ખાવાની અસરોનો અભ્યાસ કર્યો  ફરી, કોફી બીન્સ ચાવવાના ફાયદા કદાચ તમારું પીણું પીવા જેવું જ.

એન્ટીઑકિસડન્ટોનો ઉત્તમ સ્ત્રોત

કોફી બીનતે ક્લોરોજેનિક એસિડ જેવા શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટોથી ભરપૂર છે, જે પોલિફીનોલ્સનો પરિવાર છે. અભ્યાસો દર્શાવે છે કે ક્લોરોજેનિક એસિડ ડાયાબિટીસનું જોખમ ઘટાડી શકે છે અને બળતરા સામે લડી શકે છે.

કેટલાક ટ્રાયલ એ પણ જણાવે છે કે તેમાં કેન્સર સામે લડવાના ગુણો હોઈ શકે છે.

કઠોળમાં ક્લોરોજેનિક એસિડનું પ્રમાણ કઠોળના પ્રકાર અને શેકવાની પદ્ધતિઓના આધારે બદલાય છે. કઠોળને શેકવાથી ક્લોરોજેનિક એસિડનું 50-95% નુકશાન થઈ શકે છે.

સરળતાથી શોષાય તેવા કેફીનનો સ્ત્રોત

કેફીન એ એક કુદરતી ઉત્તેજક છે જે વિવિધ પ્રકારના ખોરાક અને પીણાંમાં જોવા મળે છે, જેમ કે કોફી અને ચા. સરેરાશ, આઠ કોફી બીન તે એક કપ કોફી જેટલી જ માત્રામાં કેફીન આપે છે.

શરીર પ્રવાહી કોફી કરતાં આખા કઠોળમાં રહેલા કેફીનને વધુ ઝડપથી શોષી લે છે. કેફીન મગજ અને સેન્ટ્રલ નર્વસ સિસ્ટમને અસર કરે છે, જેનાથી ઘણા ફાયદા થાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, તે શક્તિ આપે છે, સતર્કતા, મૂડ, મેમરી અને પ્રદર્શનમાં સુધારો કરે છે.

એક અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે 200 કપ કોફી પીવાથી જેમાં 2 મિલિગ્રામ કેફીન હોય છે - લગભગ 17 કોફી બીનસમકક્ષ શું છે — ડ્રાઇવિંગની ભૂલો ઘટાડવા માટે તે 30-મિનિટની નિદ્રા જેટલી અસરકારક હોવાનું જણાયું.

કેફીનતે હોર્મોન એડેનોસિનને અટકાવીને કામ કરે છે, જે સુસ્તી અને થાકનું કારણ બને છે. આ રસાયણ ચયાપચયને વેગ આપીને કસરતની કામગીરી અને વજન ઘટાડવામાં પણ વધારો કરે છે.

બ્લડ પ્રેશરનું નિયમન કરે છે

કોફી બીન વધારાની ચરબીને ફસાવે છે, વધારાની ચરબી રક્તવાહિનીઓને નષ્ટ કરી શકે છે. બ્લડ પ્રેશરથી પીડાતા લોકો કોફી બીન ખાઈ શકે છે. 

ડિટોક્સ અસર ધરાવે છે

કોફી બીન્સ ખાવુંઆંતરડાના અસ્તરને વળગી રહેલા ઝેરી પદાર્થોને સાફ કરવામાં મદદ કરે છે. 

ભૂખને દબાવી દે છે

કોફી બીન ખાનારા, ખાવાના થોડા દિવસો પછી ભૂખમાં તીવ્ર ઘટાડો અનુભવો. આ ખાસ કરીને એવા લોકો માટે ઉપયોગી છે જેમને તેમના વજનને નિયંત્રિત કરવામાં મુશ્કેલી હોય છે. 

તેનાથી હૃદયરોગનું જોખમ ઓછું થાય છે

કૉફી દાણાંરક્ત વાહિનીઓ અને ધમનીઓના આરોગ્યને સુધારે છે. તે આખા શરીરમાં લોહીનો પ્રવાહ સુધારે છે. લોહીના પ્રવાહમાં સુધારો કરવા, મગજના કામમાં, હાનિકારક પદાર્થોને દૂર કરવા અને સારી દ્રષ્ટિ પર તેની સકારાત્મક અસર પડે છે. શરીરના કાર્યો સુધરે છે અને તેનાથી માનસિક ક્ષમતા વધે છે.

બ્લડ સુગર સંતુલિત રાખે છે

કોફી બીનમહત્વપૂર્ણ ઉત્સેચકો ધરાવે છે જે રક્ત ખાંડનું સંતુલન જાળવી રાખે છે. એન્ઝાઇમ સ્વાદુપિંડમાં પ્રક્રિયાઓને ઉત્પ્રેરક કરીને કાર્ય કરે છે જે હોર્મોન્સ ઇન્સ્યુલિન અને ગ્લુકોગન ઉત્પન્ન કરે છે, જે રક્ત ખાંડને નિયંત્રિત કરે છે. આ બ્લડ સુગરને ઓછું કરવામાં મદદ કરે છે.

કોફી બીન્સના અન્ય સંભવિત લાભો

અવલોકનાત્મક અભ્યાસોએ કોફીને ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભો સાથે જોડ્યા છે, જેમાં નીચેના જોખમોનો સમાવેશ થાય છે:

- તમામ કારણોથી મૃત્યુ

- હૃદય રોગ અને સ્ટ્રોક

- કેટલાક કેન્સર

યકૃતના રોગો, જેમાં નોન-આલ્કોહોલિક ફેટી લિવર ડિસીઝ, લિવર ફાઇબ્રોસિસ અને લિવર સિરોસિસ

- પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ

- હતાશા, અલ્ઝાઇમર રોગ અને મગજના રોગો જેમ કે પાર્કિન્સન રોગ

કોફી બીન ના નુકસાન શું છે?

વાજબી રકમ કોફી બીન્સ ખાવુંતંદુરસ્ત હોવા છતાં, વધુ પડતું ખાવાથી કેટલીક સમસ્યાઓ થઈ શકે છે. ઉપરાંત, કેટલાક લોકો બીજમાં રહેલા ઘટકો પ્રત્યે સંવેદનશીલ હોય છે, જે અનિચ્છનીય આડઅસરોનું કારણ બની શકે છે.

હાર્ટબર્ન અને હાર્ટબર્ન

કઠોળમાં રહેલા કેટલાક સંયોજનો કેટલાક લોકોમાં પેટમાં અસ્વસ્થતાનું કારણ બની શકે છે. કારણ કે બીજમાં રહેલા કેફીન અને કેટેકોલ નામના સંયોજનો પેટમાં એસિડ વધારે છે.

આનાથી હાર્ટબર્ન થઈ શકે છે, એક અસ્વસ્થતાની સ્થિતિ જેમાં પેટનું એસિડ અન્નનળી ઉપર દબાણ કરે છે. તે પેટનું ફૂલવું, ઉબકા અને પેટમાં અસ્વસ્થતાનું કારણ પણ બની શકે છે.

કેટલાક અભ્યાસોએ દર્શાવ્યું છે કે સંવેદનશીલ પેટ ધરાવતા દર્દીઓમાં ગ્રીન કોફી બીન અર્કની વધુ માત્રાનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. ઝાડા અને તે પેટમાં અસ્વસ્થતાનું કારણ બને છે.

જો તમે હાર્ટબર્ન અથવા પેટની અન્ય સમસ્યાઓથી પીડાતા હોવ, તો કોફી લો અને કોફી બીન તમારે તમારા વપરાશમાં સાવચેત રહેવું જોઈએ.

ઝાડા અસર

કેટલાક લોકો કોફી પીવે છે. રેચક અસર દર્શાવે છે. તે કેફીન નથી જે તેનું કારણ બને છે, કારણ કે ડીકેફીનેટેડ કોફી પણ આંતરડાની ગતિ વધારે છે. દુર્લભ હોવા છતાં, કેફીનયુક્ત કોફીની ઓછી માત્રા પણ ઝાડાનું કારણ બની શકે છે.

આંતરડાની સ્થિતિ ધરાવતા લોકો જેમ કે બળતરા આંતરડા રોગ (IBD) અથવા બાવલ સિંડ્રોમ (IBS) કોફી બીનસાવધાની સાથે સેવન કરવું જોઈએ.

ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલ

એવા કેટલાક પુરાવા છે કે કોફી પીવાને બદલે બીન ખાવાથી લો-ડેન્સિટી લિપોપ્રોટીન (LDL), "ખરાબ" કોલેસ્ટ્રોલનું ઉત્પાદન વધી શકે છે.

આ બે સંયોજનોની હાજરીને કારણે છે, કેફેસ્ટોલ અને કાહવીઓલ, જે કોફી બીન્સમાં ઉકાળેલી કોફી કરતાં 10-40 ગણી વધારે માત્રામાં જોવા મળે છે.

જ્યારે કોલેસ્ટ્રોલ અને કોફી વચ્ચેની કડી સારી રીતે જાણીતી નથી, જો ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલની સમસ્યા હોય, તો કઠોળ ખાવાનું ટાળવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

સ્લીપિંગ ડિસઓર્ડર

કોફી બીનજ્યારે તેમાં રહેલું કેફીન જરૂરી ઉર્જા બૂસ્ટ પૂરું પાડે છે, તે ઊંઘની સમસ્યાનું કારણ પણ બની શકે છે, ખાસ કરીને કેફીન પ્રત્યે સંવેદનશીલ લોકોમાં.

અભ્યાસો દર્શાવે છે કે જે લોકો કેફીન પ્રત્યે સંવેદનશીલ હોય છે અથવા વધુ પડતું સેવન કરે છે તેમને ઊંઘનો સમય ઓછો થવાનું જોખમ વધારે હોય છે, જે દિવસના થાકને ઉત્તેજિત કરી શકે છે.

કેફીનની અસર વપરાશ પછી 9.5 કલાક સુધી રહી શકે છે. જો તમારી ઊંઘ કેફીનથી પ્રભાવિત થાય છે, તો તમે દિવસ દરમિયાન જે માત્રામાં સેવન કરો છો તે ઓછું કરો, ખાસ કરીને સૂતા પહેલા.

ઉચ્ચ કેફીનનું સેવન અન્ય અસ્વસ્થતા અને સંભવિત જોખમી આડઅસરોનું કારણ બની શકે છે, જેમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:

અસ્વસ્થતાના લક્ષણોમાં વધારો જેમ કે ધબકારા, ઉબકા અને તણાવની લાગણી

- કોફી છોડવાના લક્ષણો - જો તમે અચાનક કોફીથી દૂર રહો તો માથાનો દુખાવો, ચિંતા, થાક, ધ્રુજારી અને નબળી એકાગ્રતા.

- કસુવાવડ, ઓછુ જન્મ વજન અને પ્રિટરમ ડિલિવરી જેવી સગર્ભાવસ્થા સમસ્યાઓનું જોખમ વધે છે.

જો તમે કેફીન પ્રત્યે સંવેદનશીલ છો, ચિંતા કરતા હો અથવા ગર્ભવતી હો, કોફી બીનખૂબ મર્યાદિત વપરાશ.

તમે કેટલી કોફી બીન્સ ખાઈ શકો છો?

તમે સુરક્ષિત રીતે સેવન કરી શકો છો કોફી બીન્સની સંખ્યા કેફીનના સલામત સ્તરની સમકક્ષ. કેફીન પ્રત્યે સહનશીલતા બદલાતી હોવા છતાં, પુખ્ત વયના લોકો માટે 200-400mg સુધીનો ઉપયોગ સલામત માનવામાં આવે છે. તેનાથી વધુ, તે સ્વાસ્થ્યને નકારાત્મક અસર કરી શકે છે.

હાલમાં બાળકો અને કિશોરો માટે કેફીનનું સલામત સ્તર નક્કી કરવા માટે પૂરતો ડેટા નથી અને તેઓ તેની અસરો પ્રત્યે વધુ સંવેદનશીલ હોવાની શક્યતા છે.

કઠોળમાં કેફીનનું પ્રમાણ કદ, આકાર અને શેકવાના સમય સાથે બદલાય છે. દાખ્લા તરીકે, કોફી બીન્સના પ્રકારરોબસ્ટામાં સામાન્ય રીતે અરેબિકા બીન્સ કરતાં લગભગ બમણું કેફીન હોય છે.

સરેરાશ, ચોકલેટથી ઢંકાયેલું કોફી બીનચોકલેટમાં રહેલા કેફીન સહિત બીન દીઠ આશરે 12 મિલિગ્રામ કેફીન ધરાવે છે.

આ લગભગ 33 ચોકલેટ કવર્ડ ચોકલેટ બાર છે જે પુખ્ત વયના ભલામણ કરેલ સલામત કેફીન સ્તરને ઓળંગ્યા વિના છે. કોફી બીન તેનો અર્થ એ કે તેઓ ખાઈ શકે છે. પરંતુ જો તમે આટલું બધું ખાશો, તો તમારી પાસે વધારાની કેલરી, વધુ માત્રામાં ચરબી અને ઉમેરેલી ખાંડ હશે.

વધુ શું છે, જો તમે અન્ય ખાદ્યપદાર્થો, પીણાં અથવા પૂરકમાંથી કેફીનનું સેવન કરી રહ્યાં હોવ, તો તેની કોઈપણ અપ્રિય આડઅસરને ટાળવાની ખાતરી કરો. કોફી બીન તમારો વપરાશ ઓછો કરો.

પરિણામે;

કોફી બીન ખોરાક સલામત છે - પરંતુ વધુ પડતું સેવન ન કરવું જોઈએ. તેમાં એન્ટીઓક્સીડેન્ટ અને કેફીન હોય છે, જે એનર્જી વધારશે અને અમુક રોગોનું જોખમ ઘટાડશે. જો કે, અતિશય અનિચ્છનીય આડઅસરોનું કારણ બની શકે છે. ચોકલેટ-આચ્છાદિત જાતોમાં વધારાની કેલરી, ખાંડ અને ચરબી પણ હોય છે.