કોફી આજની જેમ લોકપ્રિય ક્યારેય ન હતી. વિશ્વમાં દરરોજ અણધારી માત્રામાં કોફી પી રહ્યું છે. એક દિવસ એવો જતો નથી કે વિવિધ પ્રકારની કોફી અને ઉકાળવાની પદ્ધતિઓ આપણા જીવનમાં પ્રવેશતી નથી.
તુર્કી સંસ્કૃતિમાં કોફીનું સ્થાન અલગ છે અને કોફી ગરમ પીધેલી છે. ટ્રેન્ડને અનુસરતી નવી પેઢી માટે, જ્યારે તેઓ કોફી વિશે વિચારે છે, ત્યારે કોલ્ડ કોફી મગજમાં આવે છે.
કોલ્ડ કોફીના વિવિધ પ્રકારો છે. કોલ્ડ બ્રુ કોફી અને તેમાંથી એકટર્કિશ સમકક્ષમાં કોલ્ડ બ્રુ કોફી એટલે કે, તાજેતરના વર્ષોમાં કોફી પીનારાઓમાં તેણે એક નવો ટ્રેન્ડ ઉભો કર્યો છે.
ઠંડુ ઉકાળો, તે કોફી ઉકાળવાની અને તેને બનાવવાની એક પદ્ધતિ છે કોફી બીન ઠંડા પાણી સાથે. તેને 12-24 કલાક રાખી અને ઉકાળીને બનાવવામાં આવે છે. આ કેફીનનો સ્વાદ બહાર લાવે છે.
આ પદ્ધતિ ગરમ કોફી કરતાં ઓછો કડવો સ્વાદ ઉત્પન્ન કરે છે.
સારી ઠંડા ઉકાળો કેવી રીતે ઉકાળવો? કોલ્ડ બ્રુ ઉકાળવાની પદ્ધતિશું કોઈ નુકસાન છે? આ વિષય વિશેના પ્રશ્નો અને વિગતોના જવાબો અહીં છે...
કોલ્ડ કોફી અને કોલ્ડ બ્રુ કોફી વચ્ચેનો તફાવત
ઠંડા ઉકાળવાની પદ્ધતિ કોફી બીન્સને 12 થી 24 કલાક માટે ઠંડા અથવા ઓરડાના તાપમાને પાણીમાં પલાળવામાં આવે છે અને પછી ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે. કોલ્ડ કોફી એ ઠંડા પાણીથી બનેલી ગરમ કોફી છે.
ઠંડા ઉકાળવાની પદ્ધતિ તે કોફીનો કડવો સ્વાદ અને એસિડિટી ઘટાડે છે. તેથી કોફી મખમલી સ્વાદ લે છે.
કોલ્ડ બ્રુના ફાયદા શું છે?
ચયાપચયને ઝડપી બનાવવું
મેટાબોલિઝમ એ પ્રક્રિયા છે જેના દ્વારા આપણું શરીર ઊર્જા ઉત્પન્ન કરવા માટે ખોરાકનો ઉપયોગ કરે છે. મેટાબોલિક દરઆપણી ભૂખ જેટલી વધારે છે, આરામ વખતે આપણે જેટલી વધુ કેલરી બર્ન કરીએ છીએ.
ગરમ કોફી જેવી કોલ્ડ બ્રુ કોફી ડી,કેફીન તેની સામગ્રીને લીધે, તે આરામ દરમિયાન ચયાપચયને વેગ આપે છે.
તેની કેફીન સામગ્રી સાથે, તે શરીરની ચરબી બર્નિંગ દરમાં વધારો કરે છે.
કોલ્ડ બ્રુ કોફી કેફીન તેની સામગ્રી સાથે મૂડને હકારાત્મક અસર કરે છે.
અભ્યાસો દર્શાવે છે કે કેફીન મૂડની સાથે મગજના કાર્યમાં સુધારો કરે છે.
હૃદય લાભ
કોલ્ડ બ્રુ કોફી, કેફીન, ફેનોલિક સંયોજનો, મેગ્નેશિયમ, ટ્રિગોનેલિન, ક્વિનાઇડ્સ અને લિગ્નાન્સ હૃદય રોગ જોખમ ઘટાડી શકે તેવા સંયોજનો ધરાવે છે.
આ સંયોજનો ઇન્સ્યુલિનની સંવેદનશીલતામાં વધારો કરે છે, રક્ત ખાંડને સ્થિર કરે છે અને બ્લડ પ્રેશર ઘટાડે છે.
ડાયાબિટીસનું જોખમ
ડાયાબિટીસ આ એક ક્રોનિક સ્થિતિ છે અને જ્યારે બ્લડ સુગર વધારે હોય ત્યારે થાય છે.
કોલ્ડ બ્રુ કોફીઆ રોગ થવાનું જોખમ ઘટાડે છે. ક્લોરોજેનિક એસિડ, કોફીમાં જોવા મળતા શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટ, આ લાભ પ્રદાન કરે છે.
પાર્કિન્સન અને અલ્ઝાઈમર રોગનું જોખમ
કોલ્ડ બ્રુ કોફી, તે મગજ માટે પણ ફાયદાકારક છે. કેફીન નર્વસ સિસ્ટમને ઉત્તેજિત કરે છે અને મગજની કામગીરીને અસર કરે છે.
એક અભ્યાસમાં જોવા મળ્યું કે કોફી પીવાથી મગજને ઉંમર સંબંધિત બીમારીઓથી બચાવી શકાય છે.
અલ્ઝાઇમર અને પાર્કિન્સન રોગો પણ મગજના કોષોના મૃત્યુને કારણે થાય છે.
આ અર્થમાં, કોફી આ બે રોગોના જોખમને ઘટાડે છે.
કોલ્ડ બ્રુ કોફીકેફીનનું પ્રમાણ માનસિક ઉગ્રતામાં સુધારો કરવામાં પણ અસરકારક છે.
ઉચ્ચ કેફીન સામગ્રી સાથે કોલ્ડ બ્રુ કોફીધ્યાન અને ધ્યાન વધારે છે.
વજન ઘટાડવામાં મદદ કરો
કોલ્ડ બ્રુ કોફી તે વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે કારણ કે તે ભૂખને ઘટાડે છે.
જ્યારે આ વજન ઘટાડવામાં સીધી રીતે અસરકારક નથી, તે ભૂખ ઘટાડે છે અને તમને ઓછું ખાવા દે છે.
કોલ્ડ બ્રુ કોફીઅન્ય કોફી કરતાં તેમાં કેફીનનું પ્રમાણ વધુ હોય છે. કેફીન વજન ઘટાડવા પર પણ મહત્વપૂર્ણ અસર કરે છે, કારણ કે તે ચયાપચયને વેગ આપે છે. કારણ કે ચયાપચયના પ્રવેગથી ચરબી સામાન્ય કરતાં વધુ ઝડપથી તૂટી જાય છે.
કોલ્ડ બ્રુ કોફી પીવીરોગ-સંબંધિત કારણોથી મૃત્યુનું જોખમ ઘટાડે છે.
કારણ કે કોફીમાં એન્ટીઓક્સીડેન્ટ વધારે હોય છે. એન્ટિઓક્સિડન્ટ્સ એવા સંયોજનો છે જે કોષોને થતા નુકસાનને રોકવામાં મદદ કરે છે જે હૃદય રોગ, પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ અને કેન્સર જેવા ક્રોનિક રોગો તરફ દોરી શકે છે.
આ પરિસ્થિતિઓ નોંધપાત્ર રીતે આયુષ્યને લંબાવે છે.
ઠંડા શરાબમાં કેફીન સામગ્રી
કોલ્ડ બ્રુ કોફી, એક કેન્દ્રિત પીણું કે જે સામાન્ય રીતે પાણીથી 1:1 ભેળવવામાં આવે છે. 1 કપ ધ્યાન કેન્દ્રિત કરો કોલ્ડ બ્રુ કોફી તેમાં લગભગ 200 મિલિગ્રામ કેફીન હોય છે.
કેટલાક વ્યક્તિગત પસંદગીના આધારે વધુ પાણી ઉમેરીને તેને પાતળું કરે છે. કેફીનની સામગ્રી પણ ઉકાળવાની પદ્ધતિના આધારે બદલાય છે.
ઘરે ઠંડા ઉકાળો બનાવવો
કોલ્ડ બ્રુ કોફીતમે તેને ઘરે જાતે બનાવી શકો છો. કોલ્ડ બ્રુ કોફી માટેજરૂરી ઘટકો કોફી બીજ અને પાણી છે.
ઠંડુ ઉકાળો કેવી રીતે બનાવવો
એક મોટા જારમાં 225 ગ્રામ કોફી બીન્સ મૂકો અને તેમાં 2 ગ્લાસ (480 મિલી) પાણી ઉમેરો અને હળવા હાથે મિક્સ કરો.
જારનું ઢાંકણું બંધ કરો. રેફ્રિજરેટરમાં 12-24 કલાક માટે છોડી દો.
ચીઝક્લોથને બારીક સ્ટ્રેનરમાં મૂકો અને ઉકાળેલી કોફીને સ્ટ્રેનર સાથે બીજા જારમાં રેડો.
બરણીના ઢાંકણને હવાચુસ્ત રાખવા માટે બંધ કરો અને આ કોન્સન્ટ્રેટને બે અઠવાડિયા સુધી રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો.
જ્યારે પીવા માટે તૈયાર હોય, ત્યારે અડધો ગ્લાસ (120 મિલી) કોલ્ડ બ્રુ કોફી સાંદ્રતામાં અડધો ગ્લાસ (120 મિલી) ઠંડુ પાણી ઉમેરો. તમે ઇચ્છો તો બરફ પણ ઉમેરી શકો છો. તમે તેને ક્રીમ ઉમેરીને પણ પી શકો છો.
કોલ્ડ બ્રુ કોફીતમારી તૈયાર છે. તમારા ભોજનનો આનંદ માણો!
કોલ્ડ બ્રુ કેલરી જ્યારે ઘરે કરવામાં આવે ત્યારે ઓછું. તમે ઉમેરો છો તે દરેક ઘટક તેની કેલરી વધારે છે. જેઓ કોફી ચેઇન પીવે છે તેમની પાસે ઘણી વધુ કેલરી હોય છે.
શું કોલ્ડ બ્રુ કોફી પીવાથી કોઈ નુકસાન થાય છે?
કોલ્ડ બ્રુ કોફીઅમે ઉપર ઉલ્લેખ કર્યો છે કે તેના ઘણા ફાયદા છે. કોઈપણ ખોરાક અને પીણા સાથે કોલ્ડ બ્રુ કોફીકેટલીક સંભવિત આડઅસરો પણ છે.
સામાન્ય રીતે કોફી પીવાથી કોલેસ્ટ્રોલ વધે છે, ખાસ કરીને એલડીએલ કોલેસ્ટ્રોલ. કોફીમાં કેફેસ્ટોલ અને કાહવીઓલ, બે સંયોજનો છે જે કુદરતી રીતે કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર વધારી શકે છે.
કોફી કેવી રીતે બનાવવામાં આવે છે તેના આધારે, આ સંયોજનો નિષ્ક્રિય થઈ શકે છે. જો તમે કોફી પીતા પહેલા તેને પેપર ફિલ્ટર દ્વારા ગાળી લો, તો તમે આ કોલેસ્ટ્રોલ વધારતા સંયોજનો ઓછા પીશો.
કોલ્ડ બ્રુ કોફી તે વર્ચ્યુઅલ રીતે કેલરી-મુક્ત છે અને તેમાં કોઈ ખાંડ અથવા ચરબી નથી. જો તમે દૂધ અથવા ક્રીમ ઉમેરો છો, તો કેલરી અને ખાંડનું પ્રમાણ પણ નોંધપાત્ર રીતે વધશે.
કેફીનના સેવનથી બ્લડ પ્રેશરમાં થોડો વધારો થાય છે. મોટાભાગના લોકો માટે આ કદાચ કોઈ સમસ્યા નથી, પરંતુ જેમને પહેલાથી જ હાઈ બ્લડ પ્રેશર છે કોલ્ડ બ્રુ કોફીતેથી, તમારે સાવધાની સાથે પીવું જોઈએ.
