ઓકરાના ફાયદા, નુકસાન, પોષક મૂલ્ય અને કેલરી

ઓકરાએક ફૂલ છોડ છે. તે આફ્રિકા અને દક્ષિણ એશિયા જેવા ગરમ અને ઉષ્ણકટિબંધીય આબોહવામાં ઉગે છે. તે બે રંગોમાં આવે છે - લાલ અને લીલો. બંને જાતોનો સ્વાદ એકસરખો હોય છે, અને જ્યારે રાંધવામાં આવે ત્યારે લાલ લીલી થઈ જાય છે.

જૈવિક રીતે ફળ તરીકે વર્ગીકૃત થયેલ છે ભીંડો, તેનો ઉપયોગ રસોઈમાં શાકભાજી તરીકે થાય છે. તેની પાતળી રચના માટે કેટલાકને નાપસંદ, આ શાકભાજીના ઘણા ફાયદા છે અને તેની પોષક રૂપરેખા નોંધપાત્ર રીતે સારી છે.

નીચે “ભીંડામાં કેટલી કેલરી છે”, “ભીંડાના ફાયદા અને નુકસાન શું છે”, “ભીંડાને ફ્રિજમાં કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી”, “શું ભીંડા નબળા પડી જાય છે”, “શું ભીંડા ખાંડ ઘટાડે છે”, “ભીંડા એક ફળી છે” તમે તમારા પ્રશ્નોના જવાબો શોધી શકો છો.

ઓકરા શું છે?

ઓકરા ( એબેલમોશસ એસક્યુલન્ટસ ) એક રુવાંટીવાળું છોડ છે જે હિબિસ્કસ પરિવાર (માલવેસી) સાથે સંકળાયેલ છે. ભીંડાનો છોડતે પૂર્વીય ગોળાર્ધના ઉષ્ણકટિબંધીય છે.

ભીંડાની છાલઅંદર અંડાકાર ઘેરા બીજનો સમાવેશ થાય છે અને તેમાં સારી માત્રામાં મ્યુસિલેજ હોય ​​છે.

તકનીકી રીતે, તે એક ફળ છે કારણ કે તેમાં બીજ હોય ​​છે, પરંતુ તે એક શાકભાજી માનવામાં આવે છે, ખાસ કરીને રાંધણ ઉપયોગ માટે.

ભીંડાનું પોષણ મૂલ્ય

ઓકરાતે પ્રભાવશાળી પોષક પ્રોફાઇલ ધરાવે છે. એક ગ્લાસ (100 ગ્રામ) કાચી ભીંડા તેમાં નીચેના પોષક તત્વો છે:

કેલરી: 33

કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ: 7 ગ્રામ

પ્રોટીન: 2 ગ્રામ

ચરબી: 0 ગ્રામ

ફાઇબર: 3 ગ્રામ

મેગ્નેશિયમ: દૈનિક મૂલ્યના 14% (DV)

ફોલેટ: DV ના 15%

વિટામિન A: DV ના 14%

વિટામિન સી: ડીવીના 26%

વિટામિન K: DV ના 26%

વિટામિન B6: DV ના 14%

આ ફાયદાકારક શાકભાજી વિટામિન C અને K1 નો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે. વિટામિન સી એ પાણીમાં દ્રાવ્ય પોષક તત્ત્વ છે જે એકંદર રોગપ્રતિકારક કાર્યમાં ફાળો આપે છે, જ્યારે વિટામિન K1 ચરબીમાં દ્રાવ્ય વિટામિન છે જે લોહીના ગંઠાઈ જવાની ભૂમિકા માટે જાણીતું છે.

આ ઉપરાંત ભીંડામાં કેલરી અને તેમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ ઓછું હોય છે અને તેમાં કેટલાક પ્રોટીન અને ફાઇબર હોય છે. ઘણા ફળો અને શાકભાજીમાં, ભીંડામાં પ્રોટીન ત્યાં કોઈ નથી.

ભીંડાના ફાયદા શું છે?

ફાયદાકારક એન્ટીઓક્સીડેન્ટ હોય છે

ઓકરાતેમાં ઘણા એન્ટીઑકિસડન્ટ હોય છે જે સ્વાસ્થ્યને લાભ આપે છે. એન્ટિઓક્સિડન્ટ્સ એ ખોરાકમાં સંયોજનો છે જે મુક્ત રેડિકલ તરીકે ઓળખાતા હાનિકારક અણુઓથી થતા નુકસાનને સુધારે છે.

આ શાકભાજીમાં મુખ્ય એન્ટીઑકિસડન્ટો છે જેમ કે ફ્લેવોનોઈડ્સ અને આઈસોથેટીન. પોલિફીનોલ્સ અને વિટામિન એ અને સી પણ.

સંશોધન દર્શાવે છે કે પોલિફીનોલ્સ લોહીના ગંઠાવાનું અને ઓક્સિડેટીવ નુકસાનના જોખમને ઘટાડીને હૃદયના સ્વાસ્થ્યને સુધારે છે. પોલીફેનોલ્સ મગજમાં પ્રવેશવાની અને બળતરા સામે રક્ષણ આપવાની ક્ષમતાને કારણે મગજના સ્વાસ્થ્યને પણ લાભ આપે છે.

આ સંરક્ષણ પદ્ધતિઓ મગજને વૃદ્ધત્વના લક્ષણોથી બચાવવા અને સમજશક્તિ, શીખવાની અને યાદશક્તિમાં સુધારો કરવામાં મદદ કરે છે.

હૃદય રોગનું જોખમ ઘટાડે છે

ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલ સ્તરો હૃદય રોગના ઊંચા જોખમ સાથે સંકળાયેલા છે.

ઓકરાતેમાં મ્યુસિલેજ નામનો જાડો જેલ જેવો પદાર્થ હોય છે જે પાચન દરમિયાન કોલેસ્ટ્રોલને બાંધી શકે છે, જેના કારણે તે શરીરમાં શોષાઈ જવાને બદલે મળમાં વિસર્જન કરે છે.

8-અઠવાડિયાના અભ્યાસમાં ઉંદરોને 3 જૂથોમાં વિભાજિત કરવામાં આવ્યા હતા અને તેમને 1% અથવા 2% ભીંડા પાવડર સાથે અથવા વગર ઉચ્ચ ચરબીયુક્ત ખોરાક ખવડાવ્યો હતો.

ઓકરા ખોરાક પરના ઉંદરોએ તેમના મળમાંથી વધુ કોલેસ્ટ્રોલ દૂર કર્યું અને તેમના કુલ રક્ત કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર નિયંત્રણ જૂથ કરતા ઓછું રાખ્યું.

અન્ય સંભવિત હ્રદયનો ફાયદો એ તેની પોલિફીનોલ સામગ્રી છે. 1100 લોકો પર 4-વર્ષનો અભ્યાસ દર્શાવે છે કે પોલિફેનોલનું સેવન હૃદય રોગ સાથે સંકળાયેલ બળતરાના માર્કર્સને ઘટાડે છે.

કેન્સર વિરોધી ગુણધર્મો ધરાવે છે

ઓકરામાનવ કેન્સરના કોષોના વિકાસને રોકવામાં સક્ષમ લેકટીન તેમાં નામનું પ્રોટીન હોય છે સ્તન કેન્સરના કોષોના ટેસ્ટ-ટ્યુબ અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે આ શાકભાજીમાં રહેલું લેકટીન કેન્સરના કોષોના વિકાસને 63% સુધી રોકી શકે છે.

મેટાસ્ટેટિક માઉસ મેલાનોમા કોષોમાં અન્ય ટેસ્ટ-ટ્યુબ અભ્યાસ ભીંડાનો અર્કશોધ્યું કે કેન્સર સેલ મૃત્યુ કેન્સર સેલ મૃત્યુનું કારણ બને છે.

બ્લડ સુગરને સંતુલિત કરે છે

તંદુરસ્ત રક્ત ખાંડ સ્તર એકંદર આરોગ્ય માટે તેનું રક્ષણ કરવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. સતત હાઈ બ્લડ સુગર પૂર્વ-ડાયાબિટીસ અને ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસ તરફ દોરી શકે છે.

ઉંદરમાં અભ્યાસ ભીંડો અથવા ભીંડાનો અર્ક દર્શાવે છે કે તેને ખાવાથી લોહીમાં શર્કરાના સ્તરને ઘટાડવામાં મદદ મળી શકે છે.

સંશોધકોએ નોંધ્યું કે આ શાકભાજી પાચનતંત્રમાં ખાંડનું શોષણ ઘટાડે છે અને રક્ત ખાંડને વધુ સ્થિર પ્રતિસાદ આપે છે.

હાડકા માટે ફાયદાકારક છે

ઓકરા વિટામિન K થી ભરપૂર ખોરાક હાડકાં માટે ફાયદાકારક છે. વિટામિન K હાડકાંને કેલ્શિયમ શોષવામાં મદદ કરે છે. જે લોકોને પૂરતા પ્રમાણમાં વિટામિન K મળે છે તેમના હાડકાં મજબૂત હોય છે અને ફ્રેક્ચરનું જોખમ ઓછું હોય છે.

પાચન સ્વાસ્થ્ય સુધારે છે

ફાઇબર કબજિયાતને રોકવામાં અને સ્વસ્થ પાચનતંત્રને જાળવવામાં મદદ કરે છે. સંશોધન મુજબ, વ્યક્તિ જેટલું વધારે ફાઈબર ખાય છે, તેને કોલોરેક્ટલ કેન્સર થવાની શક્યતા ઓછી હોય છે.

ડાયેટરી ફાઇબર ભૂખ ઘટાડવામાં અને વજન ઘટાડવામાં પણ મદદ કરે છે.

દ્રષ્ટિ સુધારે છે

ઓકરા તેનો ઉપયોગ આંખોની રોશની સુધારવા માટે પણ થાય છે. ભીંડાની છાલતે વિટામીન A અને બીટા કેરોટીનનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે, જે આંખના સ્વાસ્થ્ય માટે મહત્વપૂર્ણ પોષક તત્વો છે.

પ્રેગ્નન્સીમાં ભીંડાના ફાયદા

folat (વિટામિન B9) સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે એક મહત્વપૂર્ણ પોષક તત્વ છે. તે વિકાસશીલ ગર્ભના મગજ અને કરોડરજ્જુને અસર કરતી ન્યુરલ ટ્યુબ ખામીના જોખમને ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.

એવી ભલામણ કરવામાં આવે છે કે પ્રસૂતિ વયની તમામ સ્ત્રીઓ દરરોજ 400 mcg ફોલેટ લે.

100 ગ્રામ ભીંડાતે સ્ત્રીની દૈનિક ફોલેટ જરૂરિયાતોના 15% પૂરા પાડે છે, એટલે કે તે ફોલેટનો સારો સ્ત્રોત છે.

ત્વચા માટે ભીંડાના ફાયદા

ઓકરાતેમાં રહેલું ડાયેટરી ફાઈબર પાચન સંબંધી સમસ્યાઓને દૂર રાખે છે અને સ્વસ્થ ત્વચાને સુનિશ્ચિત કરે છે. વિટામિન સી શરીરના પેશીઓને સુધારવામાં મદદ કરે છે અને ત્વચાને જુવાન અને વધુ ગતિશીલ બનાવે છે. 

આ શાકભાજીમાં રહેલા પોષક તત્વો ત્વચાના પિગમેન્ટેશનને પણ અટકાવે છે અને ત્વચાને કાયાકલ્પ કરવામાં મદદ કરે છે.

ઓકરા સ્લિમિંગ

અસંતૃપ્ત ચરબી અથવા કોલેસ્ટ્રોલ મુક્ત અને કેલરીમાં ખૂબ જ ઓછી ભીંડોજેઓ વજન ઓછું કરવા માંગે છે તેમના માટે તે એક આદર્શ ખોરાક છે. તેમાં ફાઈબર પણ ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. તેથી તે તમને ભરપૂર રાખે છે અને વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.

ભીંડાના રસના ફાયદા શું છે?

ભીંડા ખાવું તેમજ લાભો, ભીંડાનો રસ પીવાના પણ કેટલાક ફાયદા છે. વિનંતી ભીંડાના રસના ફાયદા...

એનિમિયા રોકે છે

એનિમિયા ધરાવતા ભીંડાનો રસ પીવોલાભ મેળવી શકે છે. ભીંડાનો રસતે શરીરને વધુ લાલ રક્ત કોશિકાઓ ઉત્પન્ન કરે છે, જે એનિમિયાની સારવારમાં મદદ કરે છે. 

ભીંડાનો રસ ઘણા વિટામિન્સ અને ખનિજો સમાવે છે. આમાંના કેટલાક પોષક તત્વો છે જેમ કે વિટામિન એ, વિટામિન સી, મેગ્નેશિયમ, જે શરીરને વધુ લાલ રક્ત કોશિકાઓ બનાવવામાં મદદ કરે છે.

ગળામાં દુખાવો અને ઉધરસ ઘટાડે છે

ભીંડાનો રસ તેનો ઉપયોગ ગળામાં દુખાવો અને ગંભીર ઉધરસની સારવાર માટે થાય છે. ગળામાં દુખાવો અને ઉધરસથી પીડિત વ્યક્તિ ભીંડાનો રસ વપરાશ કરી શકે છે. તે તેના એન્ટિબેક્ટેરિયલ અને એન્ટિસેપ્ટિક ગુણધર્મો સાથે આ બિમારીઓના લક્ષણોને ઘટાડે છે.

ડાયાબિટીઝ માટે સારું છે

ઓકરાતેમાં ઇન્સ્યુલિન જેવા ગુણો છે જે ડાયાબિટીસની સારવારમાં ઉપયોગી છે. ભીંડાનો રસ તે લોહીમાં સુગર લેવલ ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. તેથી, ડાયાબિટીસને નિયંત્રિત કરવા માટે નિયમિતપણે ભીંડાનો રસ વપરાશ

ઝાડાની સારવારમાં મદદ કરે છે

અતિસારતે સૌથી અવ્યવસ્થિત સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓમાંની એક છે જે વ્યક્તિ અનુભવી શકે છે. તે શરીરમાંથી પાણી અને આવશ્યક ખનિજોની મોટી ખોટનું કારણ બને છે. ભીંડાનો રસ તેનો ઉપયોગ ઝાડાની સારવારમાં થાય છે અને શરીરને પુનર્જીવિત કરવામાં મદદ કરે છે.

કોલેસ્ટ્રોલ લેવલ ઘટાડે છે

જડીબુટ્ટીમાં ઘણાં દ્રાવ્ય ફાઇબર હોય છે, જે શરીરને કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે. ભીંડાનો રસતેનું નિયમિત સેવન કરવાથી લોહીમાં કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઓછું થાય છે અને હૃદયની સુરક્ષા થાય છે.

તે કબજિયાત ઘટાડે છે

એ જ દ્રાવ્ય ફાઇબર જે લોહીના કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે તે કબજિયાતને દૂર કરવામાં પણ મદદ કરે છે. કુદરતી રેચક તરીકે કામ કરે છે ભીંડોતેમાં રહેલું ફાઇબર તત્વ ઝેર સાથે જોડાય છે અને આંતરડાની ગતિને સરળ બનાવે છે.

રોગપ્રતિકારક શક્તિને સુધારવામાં મદદ કરે છે

રોગપ્રતિકારક શક્તિ શરીરને શરદી અને ફ્લૂ જેવા વિવિધ રોગો સામે લડવામાં મદદ કરે છે. ભીંડાનો રસતેમાં વિટામિન સી અને એન્ટીઑકિસડન્ટની ઉચ્ચ માત્રા હોય છે જે વ્યક્તિની રોગપ્રતિકારક શક્તિને વધારવામાં મદદ કરે છે.

ત્વચા આરોગ્ય સુધારે છે

નિયમિત ભીંડાનો રસ પીવોત્વચા આરોગ્ય સુધારવામાં મદદ કરે છે. એન્ટીઑકિસડન્ટો લોહીને શુદ્ધ કરવામાં મદદ કરે છે અને લોહીમાં અશુદ્ધિઓને કારણે ખીલ અને અન્ય ચામડીના રોગોને ઘટાડે છે.

અસ્થમાના હુમલાને ઘટાડે છે

ભીંડાનો રસ તે અસ્થમાના હુમલાનું જોખમ પણ ઘટાડે છે અને અસ્થમાના દર્દીઓ માટે ખૂબ ફાયદાકારક છે.

હાડકાં મજબૂત કરે છે

ભીંડાનો રસદૂધનો આ સ્વાસ્થ્ય લાભ હાડકાંને મજબૂત કરવામાં મદદ કરે છે. ફોલેટ સગર્ભાવસ્થા દરમિયાન માતા અને બાળક બંને માટે ખૂબ ફાયદાકારક છે.

તે હાડકાંની ઘનતા વધારીને અને હાડકાંને મજબૂત અને સ્વસ્થ બનાવીને ઑસ્ટિયોપોરોસિસને અટકાવે છે.

ભીંડાના નુકસાન શું છે?

ઘણુ બધુ ભીંડા ખાવું તે કેટલાક લોકો પર નકારાત્મક અસર કરી શકે છે.

ફ્રુક્ટન્સ અને જઠરાંત્રિય સમસ્યાઓ

ઓકરાતે ફ્રુક્ટન્સમાં સમૃદ્ધ છે, એક પ્રકારનું કાર્બોહાઇડ્રેટ જે આંતરડાની સમસ્યાઓ ધરાવતા લોકોમાં ઝાડા, ગેસ, ખેંચાણ અને પેટનું ફૂલવું કારણ બની શકે છે. 

ઇરિટેબલ બોવેલ સિન્ડ્રોમ (IBS) ધરાવતા લોકો એવા ખોરાકથી અસ્વસ્થતા અનુભવે છે જેમાં ફ્રુક્ટેનનું પ્રમાણ વધુ હોય છે.

ઓક્સાલેટ્સ અને કિડની પત્થરો

ઓકરા ઓક્સાલેટપણ ઊંચા છે. કિડની સ્ટોનનો સૌથી સામાન્ય પ્રકાર કેલ્શિયમ ઓક્સાલેટથી બનેલો છે. વધુ ઓક્સાલેટ ખોરાક જે લોકોને આ રોગ પહેલા થયો હોય તેમનામાં આ પથરીનું જોખમ વધારે છે.

સોલાનાઇન અને બળતરા

ઓકરા તેમાં સોલેનાઈન નામનું સંયોજન હોય છે. સોલેનાઇન એ એક ઝેરી રસાયણ છે જે સાંધાના દુખાવા, સંધિવા અને લાંબા ગાળાની બળતરા સાથે સંકળાયેલું છે જેઓ તેના માટે સંવેદનશીલ હોઈ શકે તેવા નાના ટકા લોકો માટે. તે ઘણા ફળો અને શાકભાજીમાં જોવા મળે છે જેમ કે બટાકા, ટામેટાં, રીંગણા, બ્લુબેરી અને આર્ટિકોક્સ.

વિટામિન K અને રક્ત કોગ્યુલેશન

ઓકરા અને અન્ય ખોરાકમાં વિટામિન K વધુ હોય છે જેઓ લોહીને પાતળું કરતી દવાઓ લે છે જેમ કે વોરફેરીન અથવા કુમાડિન. 

બ્લડ થિનરનો ઉપયોગ હાનિકારક લોહીના ગંઠાવાનું રોકવા માટે થાય છે જે લોહીને મગજ અથવા હૃદય સુધી પહોંચતા અટકાવી શકે છે.

વિટામિન K લોહીના ગંઠાઈ જવા માટે મદદ કરે છે. લોહીના ગંઠાવાનું જોખમ ધરાવતા લોકોએ વિટામિન Kની માત્રામાં ફેરફાર ન કરવો જોઈએ.

શું ઓકરા એલર્જીનું કારણ બને છે?

તે કેટલાક લોકોમાં એલર્જીનું કારણ બની શકે છે.

ખોરાકની એલર્જી રોગપ્રતિકારક તંત્રના અનિયમિત પ્રતિભાવ સાથે થાય છે. જો તે કોઈ ચોક્કસ ખોરાક માટે ખૂબ જ સંવેદનશીલ હોય, તો રોગપ્રતિકારક શક્તિ એન્ટિબોડીઝ અને રસાયણો સાથે તેની સામે લડવાનું શરૂ કરે છે. આ રસાયણોનું પ્રકાશન સમગ્ર શરીરમાં એલર્જીના લક્ષણો શરૂ કરે છે.

ભીંડાની એલર્જીના લક્ષણો વપરાશ પછી થાય છે. 

ખંજવાળ

ત્વચા ફોલ્લીઓ

- મોઢામાં કળતર

- અનુનાસિક ભીડ

- ઘરઘરાટી

- મૂર્છા

- ચક્કર

- કર્કશતા

- હોઠ, ચહેરો, જીભ અને ગળામાં સોજો

ઓકરા એલર્જી તેનાથી બચવા અને ઈલાજ કરવાનો સૌથી સરળ ઉપાય છે આ શાક ન ખાવું. જો તમને એલર્જીની શંકા હોય, તો ડૉક્ટર પાસે જાઓ.

ભીંડાનો સંગ્રહ અને પસંદગી

ભીંડા પસંદ કરતી વખતે કરચલીવાળી અથવા નરમ વસ્તુઓ ખરીદશો નહીં. જો છેડા કાળા થવા લાગે છે, તો તેનો અર્થ એ કે તે જલ્દી બગડશે.

શાકભાજીને સૂકી રાખો અને જ્યાં સુધી તમે તેનો ઉપયોગ કરવા તૈયાર ન હો ત્યાં સુધી તેને ધોશો નહીં. તેને કાગળ અથવા પ્લાસ્ટિકની થેલીમાં ડ્રોઅરમાં સંગ્રહિત કરવાથી તેની પાતળી રચના જળવાઈ રહે છે અને ઘાટની વૃદ્ધિ અટકી શકે છે. તાજી ભીંડા 3 થી 4 દિવસથી વધુ ચાલતી નથી.

પરિણામે;

ભીંડો, આ એક પૌષ્ટિક શાકભાજી છે જેમાં ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભો છે. તે મેગ્નેશિયમ, ફોલેટ, ફાઈબર, એન્ટીઓક્સીડેન્ટ્સ અને વિટામીન C, K1 અને Aથી ભરપૂર છે.

તે સગર્ભા સ્ત્રીઓ, હૃદયની તંદુરસ્તી અને બ્લડ સુગર કંટ્રોલ માટે ફાયદાકારક છે. તેમાં કેન્સર વિરોધી ગુણધર્મો છે.