trufas, noutras palabras trufasé un tipo de fungo que crece preto das raíces de determinadas árbores, especialmente dos carballos.
trufas negras, trufas brancasHai moitas variedades diferentes, como i, etc. - cada unha difiere en sabor, aparencia e prezo.
Ademais do seu aroma forte e picante, é altamente nutritivo e proporciona moitos beneficios.
No artigo "que son as trufas", "beneficios da trufa" e "como comer trufas" Atoparás respostas ás túas preguntas.
Valor nutricional dos cogomelos trufados
Este cogomelo ten un perfil de nutrientes impresionante e contén moitas vitaminas e minerais importantes.
É rico en hidratos de carbono, proteínas e fibra, e contén ácidos graxos saturados e insaturados e vitaminas como vitamina C, fósforo, sodio, calcio, magnesio, manganeso e ferro.micronutrientes Contén.
Estudos trufasbeneficios Afirma que proporciona os nove aminoácidos esenciais que o corpo necesita, polo que é unha fonte de proteínas completa.
Perfil de nutrientes diferente variedades de trufa Teña en conta que pode variar entre Por exemplo, estudos trufasMostra que o negro e outros tipos son máis altos en proteínas, graxas e fibra.
Cales son os beneficios dos cogomelos trufados?
Contén altos niveis de antioxidantes
Esta variedade de cogomelos é unha gran fonte de antioxidantes que axudan a combater os radicais libres e previr o dano oxidativo ás células.
Os estudos demostran que os antioxidantes son importantes para a saúde e incluso reducen o risco de enfermidades crónicas como cancro, enfermidades cardíacas e diabetes.
Aínda que as cantidades exactas varían entre as diferentes especies, a vitamina C,licopenoContén antioxidantes como ácido gálico e ácido homoxénico.
Debido ao seu contido antioxidante, os estudos en probeta foron tanto en branco como en negro. trufasMostra que pode axudar a matar as células cancerosas e reducir a inflamación.
Ten propiedades antibacterianas
Ademais dos importantes nutrientes e antioxidantes que contén, esta variedade de cogomelos tamén ten propiedades antimicrobianas que poden axudar a inhibir o crecemento de certos tipos de bacterias.
Un estudo en tubo de ensaio, cultivado no deserto trufasmostrou que o extracto de Staphylococcus aureus inhibiu o crecemento de Staphylococcus aureus ata un 66%. Estas bacterias causan unha gran variedade de enfermidades nos humanos.
Axuda a matar as células cancerosas
Aínda que a evidencia está limitada actualmente a estudos en probeta, algúns estudos suxiren que este fungo pode ter potentes propiedades contra o cancro.
Por exemplo, un estudo de tubos de ensaio cogomelo trufadoDemostrouse que os compostos extraídos das hepáticas axudan a inhibir o crecemento das células tumorais de fígado, pulmón, colon e mama.
Outro estudo en probeta descubriu que os extractos de especies brancas e negras mostraron efectos anticanceríxenos sobre as células do cancro cervical, de mama e de colon.
Non obstante, son necesarios máis estudos para avaliar como este cogomelo pode afectar o desenvolvemento do cancro en humanos cando se come en lugar de en forma de extracto concentrado.
Axuda a reducir a inflamación
A inflamación é unha parte vital da función inmunolóxica que axuda ao corpo a defenderse das infeccións e enfermidades.
Non obstante, a persistencia de altos niveis de inflamación a longo prazo provoca enfermidades crónicas.
Algunhas investigacións trufasAfirma que axuda a aliviar a inflamación e fortalece a inmunidade.
Como comer cogomelos trufados
Negro dispoñible habitualmente nos mercados especializados trufas, é unha das variedades máis comúns e é máis económica que outras variedades como a branca.
trufasPodes usalo como guarnición e engadilo a ensaladas e sopas. Incluso podes facelo como prato principal.
Alternativamente, pode mesturar un anaco de trufa con aceite de oliva ou manteiga a temperatura ambiente para usar nas súas receitas favoritas para unha comida deliciosa.
Tamén podes usalo en salsas, pastas e pratos de carne ou marisco.
Que é o aceite de trufa?
aceite de trufaTen numerosos usos e beneficios potenciais para a saúde, incluíndo a capacidade de baixar o colesterol, reducir o risco de diabetes, mellorar a circulación, reducir a inflamación, aumentar os niveis de antioxidantes e aumentar o sistema inmunitario.
Aínda que pode causar baixas perigosas no azucre no sangue e na presión arterial en termos de efectos secundarios, tamén pode causar reaccións alérxicas e inflamación da pel nalgunhas persoas.
con diferentes beneficios para a saúde aceite de trufa puro, moito menos común e moito máis caro.
A diferenza de moitos outros aceites vexetais, aceite de trufa raramente cociñado. Probablemente isto débese a que este aceite é caro e o aroma se estraga facilmente. Adoita usarse como aceite de acabado nos alimentos despois da preparación para proporcionar un sabor a trufa.
Cales son os beneficios do aceite de trufa?
Persoas con risco de padecer enfermidades crónicas con presión arterial alta, colesterol alto, diabetes, enfermidades inflamatorias, mala circulación e sistema inmunitario débil aceite de trufa pode usar.
Non obstante, moitos dos aceite de trufado real trufasÉ importante ter en conta que non proporciona ningún dos beneficios para a saúde do fenogreco, só o sabor destes preciosos cogomelos.
Pode mellorar a saúde do corazón
aceite de trufaO aceite de oliva, a partir do cal se prepara a maioría do aceite de oliva, probablemente ten altos niveis de graxas monoinsaturadas e pode equilibrar os niveis de colesterol, posiblemente reducindo o colesterol LDL, a forma "mala" dos ácidos graxos.
Isto resulta nun menor risco de enfermidades cardiovasculares como a aterosclerose, ataque cardíaco e ictus. Ademais, a forma pura deste aceite relacionouse coa presión arterial baixa, o que pode reducir a presión sobre os vasos sanguíneos e arterias.
Pode reducir a inflamación
trufasTeñen poderosas propiedades antiinflamatorias, o que os converte nun excelente remedio para a dor nas articulacións e a artrite, así como para a molestia gastrointestinal, as infeccións respiratorias e a irritación da pel.
Persoas que viven nestas situacións aceite de trufaPódese usar como medicamento tópico en lugar de consumilo directamente. Tanto aceite puro como sintético aceite de trufapode axudar a inflamación ata certo punto.
Pode aumentar a circulación
aceite de trufamostrou algunhas capacidades anticoagulantes que poden ser moi boas para a circulación. Aínda que isto pode reducir o risco de desenvolver coágulos no corpo, tamén garante razoablemente unha osixenación e distribución adecuadas dos recursos a varias partes do corpo.
Pode axudar a xestionar a diabetes
aceitepode ter unha capacidade comprobada para baixar os niveis de azucre no sangue; isto é beneficioso para persoas con diabetes ou con alto risco de enfermidade.
aceite de trufaO consumo do aceite é vantaxoso para a prevención e o manexo da diabetes tipo 2, dado que o aceite de oliva adoita facerse a partir de aceite de pemento de oliva ou con sabor a trufa.
Pode ter potencial contra o cancro
trufasSábese que é rico en antioxidantes e está relacionado coa prevención da formación de tumores. Porque, aceite de trufa puro poden ter propiedades similares, pero a investigación sobre este tema é limitada.
aceite de trufa real Pode axudar a fortalecer o sistema inmunitario de dentro para fóra, incluíndo os intestinos, o sistema respiratorio e a boca. As versións baratas deste aceite, elaboradas principalmente con aceite de oliva, poden non ter un efecto antibacteriano.
Cales son os efectos secundarios do aceite de trufa?
aceite de trufaten varios efectos secundarios potenciais, incluíndo inflamación da pel e complicacións con varios medicamentos e condicións médicas.
Presión sanguínea
aceite de trufaDebido a que está feito principalmente de aceite de oliva con sabor a trufa ou concentrado, ten as mesmas propiedades para baixar a presión arterial que o aceite de oliva.
Non obstante, para alguén que xa está tomando medicamentos para a presión arterial, isto pode levar a unha diminución significativa e causar hipotensión, o que pode ser perigoso.
Azucre no sangue
Do mesmo xeito, aceite de trufa pode ter a capacidade de regular os niveis de insulina e glicosa no corpo e baixar o azucre no sangue.
Para os diabéticos que toman medicamentos para baixar o azucre no sangue, isto pode producir hipoglucemia, unha condición na que o azucre no sangue é demasiado baixo.
Irritación da pel
A irritación da pel pode ocorrer ao usar este aceite. As persoas con pel sensible en termos de dermatite tópica simple e irritación deben evitar este aceite.
Problemas gastrointestinais
Cando se consume en grandes cantidades, aceite de trufa pode causar trastornos gastrointestinais en forma de dor de estómago, diarrea, náuseas e ata vómitos. Non obstante, o aceite de trufa adoita aplicarse aos alimentos con moderación, xa que o sabor é bastante forte. Non se recomenda máis dunha culler de sopa ao día.
Como resultado;
trufasÉ unha especie de cogomelo que se usa en varios pratos.
Ademais do seu sabor e aroma distintivos, é altamente nutritivo, rico en antioxidantes e ten propiedades antibacterianas, anticanceríxenas e antiinflamatorias.
