Entre os beneficios do aceite de soia, non contén colesterol, apoia a saúde cardíaca e ten propiedades antioxidantes. Non obstante, algunhas persoas poden desenvolver unha reacción alérxica aos produtos de soia. O consumo excesivo de aceite de soia, especialmente en forma procesada, pode provocar problemas de saúde.
O aceite de soia é un aceite vexetal comestible que se obtén a partir das sementes da soia. A planta é unha planta industrial con alto contido proteico, moi cultivada especialmente en Asia. Utilízase tanto na cociña como no coidado da pel.
A produción de aceite de soia comeza coa moenda da soia e procesándoa con diversos disolventes. O aceite de soia bruto mestúrase e refina para facerse comestible. Non obstante, o aceite de soia sen refinar é máis beneficioso para a saúde.
O aceite de soia é rico en varias vitaminas, especialmente vitamina E e vitamina K. Tamén é rico en ácidos graxos insaturados como os ácidos graxos omega-3 e omega-6. O contido nutricional do aceite de soia é moi rico.
Ademais de utilizarse como aceite de cociña, o aceite de soia tamén se usa como emulsionante en diversos produtos alimenticios como aderezos para ensaladas, maionesa e salsas para churrasco. É ideal para fritir xa que ten un alto punto de combustión. Ademais, ao ter un sabor neutro, úsase nos pratos para resaltar o sabor doutros ingredientes.
Tamén participa en aplicacións industriais como a produción de biodiésel, xabón e maquillaxe.
Beneficios do aceite de soia
É unha fonte saudable de graxa
O aceite de soia é rico en ácidos graxos insaturados. Especialmente omega-3 e omega-6 Contén ácidos graxos importantes como: Estas graxas son esenciais para o corpo e contribúen á saúde do corazón.
Equilibrar os niveis de colesterol
O aceite de soia protexe a saúde do corazón reducindo os niveis de colesterol de lipoproteínas de baixa densidade (LDL) e aumentando os niveis de colesterol de lipoproteínas de alta densidade (HDL). Isto reduce o risco de enfermidades cardiovasculares.
Contido de antioxidantes
aceite de soia, Vitamina E É rica en . A vitamina E ten propiedades antioxidantes e prevén o dano celular. Isto reduce o risco de cancro e outras enfermidades crónicas.
Saúde da pel e do cabelo
O aceite de soia contén ácidos graxos esenciais que son beneficiosos para a saúde da pel e do cabelo. Especialmente os ácidos graxos omega-3 e omega-6 apoian a saúde da pel e reducen a sequedade e a irritación.
O aceite de soia contén zinc, fósforo e minerais que son importantes para o corpo. selenio Contén minerais como. Estes minerais apoian a saúde xeral axudando a regular as funcións do corpo.
Beneficios para a saúde do cerebro
Os ácidos graxos omega-3 que contén apoian as funcións cerebrais. Cando se consume regularmente, o aceite de soia é beneficioso para a saúde do cerebro.
Redución do risco de cancro
O consumo regular de aceite de soia axuda a reducir o risco de cancro de colon. Compoñentes como os fitosterois e as isoflavonas que se atopan no aceite de soia xogan un papel importante na loita contra o cancro.
control do azucre no sangue
O aceite de soia axuda a baixar o azucre no sangue. Isto tamén é beneficioso para o tratamento da diabetes.
Saúde ósea
O aceite de soia, que apoia o desenvolvemento dos ósos grazas ás vitaminas que contén, reduce o risco de osteoporose en idades posteriores.
Saúde ocular
Os ácidos graxos omega-3 son moi eficaces para a saúde ocular e axudan a previr enfermidades oculares.
Resistencia a altas temperaturas
O aceite de soia é resistente ás altas temperaturas e, polo tanto, é unha opción ideal para fritir e cocer. Esta característica evita que o aceite se oxide e forme compostos nocivos durante a cocción.
Danos do aceite de soia
Aínda que o aceite de soia ten beneficios, tamén ten algúns danos potenciais. Aquí están os posibles danos do aceite de soia:
reaccións alérxicas
A soia contén alérxenos que poden causar reaccións alérxicas nalgunhas persoas. O aceite de soia provoca reaccións nas persoas con alerxias á soia.
efectos hormonais
O aceite de soia contén fitoestróxenos. Estes compostos teñen efectos similares ás hormonas estrogênicas no corpo. Algúns estudos indican que o consumo excesivo de soia pode provocar desequilibrios hormonais e, en particular, efectos negativos sobre a función tiroidea.
Impacto na saúde cardíaca
O aceite de soia, rico en ácidos graxos insaturados, é útil neste sentido. Non obstante, tamén contén ácidos graxos omega-6. O consumo excesivo de omega-6 pode aumentar os niveis de inflamación no corpo. Isto aumenta o risco de enfermidades cardíacas.
problemas metabólicos
Algúns estudos demostraron que o consumo de aceite de soia pode aumentar o risco de obesidade e diabetes. Ademais, o aceite de soia pode ter efectos adversos sobre condicións neurolóxicas, como o autismo, AlzheimerIndícase que pode empeorar condicións como a ansiedade e a depresión.
efectos ambientais
A produción de soia require o uso de grandes superficies de terras agrícolas. Isto provoca a deforestación e a perda de biodiversidade. Ademais, o uso de variedades de soia modificada xeneticamente suscita controversias ambientais e sanitarias.
O aceite de soia e os produtos de soia poden aumentar a permeabilidade intestinal uníndose ás células intestinais. Isto afecta negativamente a absorción de nutrientes. No consumo excesivo, o consumo de glute, disbioseCando se combina con outros factores, como o consumo de alcohol, este efecto faise máis pronunciado.
Deficiencia de vitamina D e outros problemas de saúde
O consumo de soia pode provocar diversos problemas de saúde como a deficiencia de vitamina D, osteoporose, indixestión, alerxias, inmunodeficiencia, enfermidades da tireóide, demencia, infertilidade, cancro e enfermidades do músculo cardíaco.
Os posibles danos do aceite de soia varían de persoa a persoa e a cantidade de consumo. Polo tanto, é importante ser equilibrado e consciente sobre o consumo de aceite de soia.
Como obter aceite de soia?
O aceite de soia obtense a partir da soia. É moi preferido tanto en usos sanitarios como industriais. Aquí está o proceso de produción de aceite de soia:
O proceso de produción de aceite de soia comeza coa colleita da soia. Os feixóns collidos son limpos e clasificados en varias máquinas.
Os grans limpos son sometidos a secado. Este paso permite que a auga se evapore e que os grans secos estean listos para procesar.
Os feixóns secos pásanse por máquinas de moer. Nesta fase, o aceite extráese dos feixóns.
O aceite sepárase do resto das fabas. O aceite é entón destilado e refinado para eliminar contaminantes (substancias que poden afectar o sabor, o cheiro e a cor do aceite).
Idealmente, o aceite de soia consta de cinco ácidos graxos diferentes: 10% de ácido palmítico, 4% de ácido esteárico, 18% de ácido oleico, 55% de ácido linoleico e 18% de ácido linolénico. Non obstante, teña en conta que os aceites de soia estándar que se atopan nos mercados non teñen estas proporcións. Xeralmente, o contido de ácido linoleico é maior (54%). Isto significa que contén máis ácidos graxos omega-6 dos que nos gustaría incorporar ao noso corpo.
Os aceites de soia sen refinar son máis beneficiosos para a saúde.
Onde se usa o aceite de soia?
O aceite de soia é un aceite vexetal versátil que se usa nunha gran variedade de campos. É moi preferido tanto na cociña como na industria de produtos de coidado persoal polo seu contido nutricional, a súa alta resistencia á calor e varios beneficios para a saúde.
Use na cociña
O aceite de soia é un tipo de aceite que se usa habitualmente para cociñar e cocer. Debido á súa estrutura de alta resistencia á calor, úsase en procesos que requiren alta calor como fritir, asar e cocer. Tamén é un ingrediente ideal para aderezos de ensaladas, adobos e salsas. Co seu sabor e cheiro lixeiros, engade un sabor e aroma agradables aos pratos.
O aceite de soia ten unha ampla gama de usos na industria de repostaría e repostaría. Utilízase como aceite en bolos, galletas, pans e outros produtos de panadería.
Elaboración de margarina e maionesa
O aceite de soia úsase na produción de produtos alimenticios moi consumidos como a margarina e a maionesa. O aceite de soia usado nestes produtos ofrece alternativas máis saudables ao reducir o contido de graxa saturada.
Uso en produtos cosméticos
O aceite de soia tamén é un ingrediente de uso frecuente na industria cosmética. É frecuentemente preferido nos produtos para o coidado da pel grazas ás súas propiedades hidratantes, nutritivas e antioxidantes. Varios produtos, como cremas hidratantes, loções corporais, produtos para o coidado do cabelo e bálsamos labiais, poden conter aceite de soia.
Use como aceite de masaxe
O aceite de soia tamén se usa como aceite de masaxe. É facilmente absorbido pola pel. Crea unha superficie esvaradía na pel, facendo que a masaxe sexa máis cómoda e eficaz. Tamén nutre e hidrata a pel. Así, a pel permanece suave e flexible despois da masaxe.
Produción de xabón natural e velas
O aceite de soia é un dos ingredientes fundamentais utilizados na produción de xabóns e velas naturais. Aínda que se prefire nos xabóns polas súas propiedades espumantes e hidratantes, proporciona unha queima de longa duración e unha queima limpa nas velas.
Produción de aceites industriais e biodiesel
O aceite de soia tamén se usa na produción de aceites industriais e biodiésel. Aínda que os aceites industriais úsanse en aplicacións industriais como o procesamento de metais e a lubricación, o biodiésel é preferido como combustible alternativo para os vehículos.
