Tahini, Humus Tha e na thàthchuid cumanta de bhiadhan mòr-chòrdte san t-saoghal leithid halva agus halva. Tha inneach rèidh aice agus tha e dèidheil air airson a bhlas blasta. Is e seo aon de na biadhan a bu chòir a bhith anns a h-uile cidsin leis gu bheil susbaint beathachaidh fìor dhrùidhteach ann.
Tha e air a chleachdadh gu farsaing ann am mòran shoithichean air feadh an t-saoghail, gu sònraichte ann am biadh Meadhan-thìreach agus Àisianach. A bharrachd air a bhith na thàthchuid as fheàrr leotha sa chidsin, tha e cuideachd buannachdail airson slàinte.
anns an artaigil "Dè na buannachdan a th 'ann an tahini", "dè a tha math dha tahini", "a bheil tahini ag àrdachadh bruthadh-fala", "a bheil tahini math airson reflux", "a bheil tahini ag adhbhrachadh alergidhean", "a bheil tahini ag adhbhrachadh cholesterol", "tha tahini cronail" thèid ceistean a fhreagairt.
Dè a tha an sloinneadh tahini a 'ciallachadh?
Tahini, friogais agus talamh Sesame Is e sabhs a th’ ann air a dhèanamh le sìol. Tha e air a chleachdadh ann an soithichean traidiseanta Àisianach, an Ear Mheadhanach agus Afraganach. Tha e na stuth iom-fhillte.
A bharrachd air an t-susbaint beathachaidh beairteach aige, tha e a’ toirt seachad mòran bhuannachdan leithid dìon slàinte cridhe, lughdachadh sèid agus buaidhean sabaid aillse.
Seòrsaichean Tahini
Seòrsaichean TahiniTha a’ mhòr-chuid air an dèanamh le sìol sesame geal no dath aotrom, coltach ri dath agus inneach ri ìm cnò-chnò. Ach tha tahini dubh ann cuideachd. tahini dubhTha e air a dhèanamh à sìol sesame dubh agus tha blas nas dorcha, nas dian.
Luach beathachaidh Tahini - Calraidhean
Tahini calories Ach, tha e àrd ann am freumhag, pròtain agus measgachadh de bhiotamain agus mèinnirean cudromach. Aon spàin-bùird (15 gram) susbaint tahini tha mar a leanas:
Calorie: 89
Pròtain: 3 gram
Carbs: 3 gram
Saill: 8 gram
Fibre: 2 gram
Copar: 27% den Luach Làitheil (DV)
Selenium: 9% den DV
Phosphorus: 9% den DV
Iarann: 7% den DV
Sinc: 6% de DV
Calcium: 5% den DV
Thiamine: 13% den DV
Bhiotamain B6: 11% den DV
Manganese: 11% den DV
Luach Tahini gualaisg
Tha dà sheòrsa de charbohydrates ann. Tha cuid de na gualaisgean ann am fibre. Bidh fibar chan ann a-mhàin a 'cumail suas slàinte cnàmhaidh, ach cuideachd a' riaghladh cholesterol fala agus a 'meudachadh faireachdainn lànachd an dèidh ithe.
Is e stalc an seòrsa eile de charbohydrate. Tha stalc na stòr lùth math don bhodhaig.
Luach Saill Tahini
Is e geir ioma-neo-shàthaichte (3.2 gram) a th’ anns a’ mhòr-chuid den geir a th’ ann, a thathas a’ meas mar gheir “math”. Saill neo-shàthaichte Mar as trice bidh e leaghan aig teòthachd an t-seòmair agus a’ dìon slàinte cridhe.
Tha dà sheòrsa de dh’ aigéid shailleil polyunsaturated (PUFA) agus tahini gabhail a-steach an dà chuid. Fear dhiubh seo omega 3 searbhag geir α-linolenic acid (ALA). Is e searbhag linoleic am fear eile, a tha na ola omega 6.
TahiniTha e cuideachd glè bheag (dìreach 1 gram) de geir shàthaichte. Bidh geir shàthaichte a 'togail ìrean colaistéarol LDL, agus mar sin tha eòlaichean slàinte a' moladh gun a bhith ag ithe na geir sin.
Pròtain Tahini
1 spàin-bùird susbaint pròtain ann an tahini Tha e 3 gram.
Tahini bhiotamain agus mèinnirean
Tha Tahini gu sònraichte math Copar stòr, gabhail a-steach iarannTha e na mhèinnear lorg a tha riatanach airson cruthachadh clotan fala agus cuideam fala.
Tha e cuideachd beairteach ann an selenium, mèinnear a chuidicheas le bhith a’ lughdachadh sèid agus aig a bheil pàirt ann a bhith a’ cumail suas dìonachd agus slàinte chnàmhan. Tha e cuideachd àrd ann an thiamine (vitimín B1) agus vitamain B6, a tha cudromach airson cinneasachadh lùtha.
TahiniTha antioxidants ann ris an canar lignans, a chuidicheas le casg a chuir air milleadh radaigeach an-asgaidh sa bhodhaig agus a’ lughdachadh cunnart galair.
Tha radicals an-asgaidh nan todhar neo-sheasmhach. Nuair a tha iad an làthair aig ìrean àrda sa bhodhaig, faodaidh iad milleadh a dhèanamh air maothran agus leantainn gu leasachadh ghalaran leithid tinneas an t-siùcair seòrsa 2, tinneas cridhe agus cuid de dh’ aillsean.
Dè na buannachdan a tha ann an Tahini?
Tahini cholesterol
sìol sesame Le bhith ga chaitheamh bidh e a’ lughdachadh cunnart cuid de ghalaran, leithid tinneas an t-siùcair seòrsa 2 agus tinneas cridhe. Bidh e a’ lughdachadh factaran cunnart tinneas cridhe, a’ toirt a-steach ìrean cholesterol àrd agus triglyceride.
Ann an sgrùdadh air 50 neach le osteoarthritis glùin, bha ìrean cholesterol gu math nas ìsle aig an fheadhainn a bhiodh ag ithe 3 spàin-bùird (40 gram) de shìol sesame gach latha, an coimeas ris a’ bhuidheann placebo.
Lorg sgrùdadh 2-seachdain eile de 41 neach le tinneas an t-siùcair seòrsa 6 2 spàin-bùird airson bracaist. tahini (28 gram) an coimeas ris an fheadhainn nach do rinn, agus lorg iad gu robh ìrean triglyceride gu math nas ìsle aig an fheadhainn a dh'ith e.
A bharrachd air, susbaint tahinimar ann an geir monounsaturated Le bhith ga chaitheamh bidh e a’ lughdachadh cunnart leasachadh tinneas an t-siùcair seòrsa 2.
Tha feartan antibacterial aige
Tahini agus tha feartan antibacterial aig sìol sesame mar thoradh air na antioxidants làidir a th’ annta.
Sheall aon sgrùdadh ann am radain gun do chuidich ola sesame lotan a shlànachadh. Tha luchd-rannsachaidh air seo a thoirt gu na antioxidants ann an sesame.
Tha todhar anti-inflammatory ann
TahiniTha cuid de choimeasgaidhean anns an t-susbaint gu math anti-inflammatory. Ged a tha sèid geàrr-ùine na fhreagairt fallain agus àbhaisteach do leòn, tha sèid leantainneach a’ dèanamh cron air slàinte.
Tha sgrùdaidhean bheathaichean air faighinn a-mach gum faod na h-antioxidants ann an sesame faochadh a thoirt do shèid agus pian co-cheangailte ri leòn, galar sgamhain, agus arthritis reumatoid.
A 'neartachadh an t-siostam neònach meadhanach
Tahinianns a bheil todhar a dh’ fhaodadh slàinte eanchainn adhartachadh agus an cunnart bho ghalaran neurodegenerative leithid trom-inntinn a lughdachadh.
Ann an sgrùdaidhean tiùba, chaidh a ràdh gu bheil co-phàirtean sìol sesame a 'dìon eanchainn daonna agus ceallan neònach bho mhilleadh radaigeach an-asgaidh.
Faodaidh antioxidants sesame a dhol thairis air a ’chnap-starra fuil-eanchainn, a tha a’ ciallachadh gun urrainn dhaibh an sruth fala fhàgail agus buaidh dhìreach a thoirt air an eanchainn agus an siostam nearbhach meadhanach.
Tha sgrùdadh beathach a 'moladh gum faodadh antioxidants sesame cuideachadh le bhith a' cur casg air cruthachadh placaichean beta amyloid san eanchainn a tha àbhaisteach do ghalar Alzheimer.
Tha buaidhean anticancer aige
Sesame sìol ga sgrùdadh airson a’ bhuaidh a dh’ fhaodadh a bhith aige air aillse. Tha cuid de sgrùdaidhean tiùba air sealltainn gu bheil antioxidants sesame ag adhbhrachadh bàs ceallan aillse coloin, sgamhain, grùthan agus aillse broilleach.
Chaidh sgrùdadh farsaing a dhèanamh air Sesamin agus sesamol, dà antioxidants ann an sìol sesame, airson an comas an aghaidh aillse.
Faodaidh an dà chuid bàs cheallan aillse adhartachadh agus fàs tumhair slaodach. Thathas cuideachd den bheachd gun dìon e a’ bhodhaig bho mhilleadh radaigeach an-asgaidh, a lughdaicheas cunnart aillse.
A 'dìon gnìomhan grùthan agus dubhagan
Tahinitha todhar ann a dh’ fhaodadh cuideachadh gus an grùthan agus na dubhagan a dhìon bho mhilleadh. Tha e an urra ris na h-organan sin tocsain agus sgudal a thoirt air falbh bhon bhodhaig.
Lorg sgrùdadh air 2 neach le tinneas an t-siùcair seòrsa 46 gu robh an fheadhainn a bha ag ithe ola sesame airson 90 latha air obair dubhaig is grùthan a leasachadh, an coimeas ris a’ bhuidheann smachd.
Lorg aon sgrùdadh creimich gu bheil caitheamh sìol sesame a’ toirt taic do ghnìomhachd grùthan. Mheudaich e losgadh geir agus lughdaich e cinneasachadh geir san òr.
A 'neartachadh an eanchainn
Tahini Tha e làn de dh’ aigéid shailleil omega 3 agus omega 6 fallain. Bidh na h-aigéid shailleil sin a’ luathachadh leasachadh fhigheagan neoni sa bhodhaig, a chuidicheas le bhith a’ leasachadh slàinte na h-eanchainn.
Bidh e cuideachd a 'cuideachadh le bhith a' slaodadh leasachadh galar Alzheimer. Nuair a thèid omega 3 a chaitheamh, bidh cumhachd smaoineachaidh agus cuimhne ag àrdachadh. Bidh manganese a 'leasachadh gnìomhan neònach agus eanchainn.
A 'toirt seachad antioxidants
TahiniIs e copar aon de na mòran mhèinnirean cudromach a chaidh a thoirt à copar. Tha e ainmeil airson a chomas faochadh a thoirt air pian agus lughdachadh sèid. Tha feartan anti-inflammatory aige a tha èifeachdach ann a bhith a’ làimhseachadh comharran arthritis reumatoid. Bidh e cuideachd a’ cuideachadh le bhith a’ leudachadh nan slighean adhair ann an euslaintich le asthma.
Bidh einnseanan san t-siostam dìon cuideachd a 'cuideachadh copar gus buannachd fhaighinn bho na feartan antioxidant aige. Tha phytonutrients ann an sesame paste cuideachd a chuireas casg air milleadh grùthan air adhbhrachadh le oxidation.
A 'toirt taic don t-siostam dìon
Tahini Tha ceithir beathachadh cudromach ann - iarann, selenium, sinc agus copar. Bheir iad sin seachad an taic a tha a dhìth air an t-siostam dìon. Tha iarann agus copar air an gabhail a-steach ann an enzyman a bheir taic don t-siostam dìon agus cuideachd a’ cuideachadh le cinneasachadh cheallan fala geal.
Bidh sinc a’ toirt taic do leasachadh cheallan fala geal agus a’ cuideachadh le bhith a’ sgrios bitheagan. Chan e a-mhàin gu bheil selenium a’ toirt taic do enzymes ann a bhith a’ coileanadh an dreuchdan, a’ toirt a-steach cinneasachadh antioxidants agus antibodies, ach bidh e cuideachd a’ cuideachadh an t-siostam dìon gus obrachadh gu h-èifeachdach. Le 1 bòrd-bhùird de tahini, gheibh thu 9 gu 12 sa cheud den àireamh làitheil de iarann, selenium agus sinc a thathar a 'moladh.
Slàinte cnàimh
Tahini Bidh e a 'dìon slàinte chnàmhan le susbaint àrd magnesium. Tha cleachdadh magnesium iomchaidh co-cheangailte ri dùmhlachd cnàimh nas motha agus tha e air a bhith èifeachdach ann a bhith a’ lughdachadh cunnart osteoporosis ann am boireannaich postmenopausal.
Sheall lèirmheas air sgrùdaidhean a bha rim faighinn gum faod magnesium dùmhlachd mèinnear cnàimh àrdachadh anns an amhaich agus na cnapan.
Buannachdan tahini airson craiceann
Tha sìol sesame nan stòr math de amino-aigéid, vitimín E, vitamain B, lorg mèinnirean agus searbhagan geir a chuidicheas le ath-nuadhachadh cheallan craiceann agus a chuireas casg air comharran ro-luath de bhith a ’fàs nas sine.
Tha ola sesame air a bhith air a chleachdadh airson mìltean de bhliadhnaichean gus lotan craiceann, losgadh, cugallachd agus tiormachd a làimhseachadh. Tha e na àidseant antibacterial agus antifungal nàdarra. Tha seo a 'ciallachadh gu bheil e a' marbhadh bacteria a dh'fhaodas pores a dhìon. Tha geir fallain deatamach airson slàinte craiceann iomlan oir tha feum air ola gus sèid a lughdachadh agus craiceann a chumail hydradach.
Tahini cuideachd, a 'càradh stuth millte agus a' toirt a 'chraiceann elasticity agus daingeann. collagen Bidh e cuideachd a 'toirt seachad mèinnirean leithid sinc, a tha riatanach airson a thoirt gu buil
A 'meudachadh gabhail a-steach beathachadh
Tha sgrùdaidhean air faighinn a-mach gu bheil sìol sesame a’ cuideachadh le bhith ag àrdachadh gabhail a-steach todhar dìon, solubhail ann an geir leithid tocopherol, a tha nam prìomh bheathachadh ann am vitimín E aig a bheil pàirt ann a bhith a’ cur casg air galairean co-cheangailte ri aois daonna leithid aillse agus tinneas cridhe.
Nuair a rinn an luchd-rannsachaidh deuchainn air buaidh caitheamh sìol sesame ann an daoine thairis air còig latha, lorg iad gu robh sesame gu mòr ag àrdachadh ìrean serum gamma-tocopherol anns na cuspairean le cuibheasachd de 19,1 sa cheud.
Tha an fhìrinn gu bheil sesame a’ leantainn gu gamma-tocopherol plasma àrd agus barrachd bith-ghnìomhachd vitimín E a’ ciallachadh gum faodadh e a bhith èifeachdach ann a bhith a’ casg sèid, cuideam oxidative agus mar sin a’ leasachadh galair leantainneach.
Tahini cron
Ged a tha e na bhiadh feumail, tha cuid de nithean àicheil ann cuideachd a bu chòir fios a bhith aca agus aire a thoirt dhaibh.
TahiniTha iad àrd ann an àitichean saill omega 6, a tha nan seòrsa de gheir ioma-neamh-shàthaichte. Ged a tha feum aig a ’bhodhaig air searbhagan geir omega 6, faodaidh caitheamh àrd sèid leantainneach adhbhrachadh. Air sgàth, tahini Feumar biadhan anns a bheil omega 6 ithe gu meadhanach, leithid
Aileirdsidh Tahini
Leis gu bheil cuid de dhaoine air an toirt gu sìol sesame aileirdsidh tahini faodaidh e tachairt cuideachd. Comharraidhean aileirdsidh Tahini Faodaidh e a bhith eadar tlàth gu dona agus faodaidh e a bhith a’ toirt a-steach duilgheadas analach, tachas fhèin timcheall a’ bheul, agus comharran anaphylaxis. Ma tha alergidh agad gu sìol sesame tahinifuirich air falbh bho
1-2 lòchran-bhùird de ola blasad bog, leithid avocado no ola ollaidh
ullachadh
- Ann an sospan mòr, ròsta na sìol sesame thairis air teas meadhan gus am bi e donn òir. Thoir air falbh bhon teine agus leig le fuarachadh.
- Ann am pròiseasar bìdh, bleith na sìol sesame. Bruth gu socair le ola gus an ruig am paste an cunbhalachd a tha thu ag iarraidh.
Càite a bheil tahini air a chleachdadh agus cò leis a bhios e ag ithe?
Tahini Tha e ioma-chruthach agus faodar a chleachdadh ann an grunn dhòighean. Tha e air a sgaoileadh air aran toastte agus air a chuir ann am pita. Tha e cuideachd air a chleachdadh airson dreasa salad uachdar ullachadh le bhith ga mheasgachadh le ola ollaidh, sùgh lemonan agus spìosraidh.
Air neo, feuch ri dupadh agus ithe glasraich leithid curranan, piobair, cucumbers no maidean soilire airson greim-bìdh fallain.
TahiniBidh e cuideachd a’ cur blas eadar-dhealaichte ri milseagan leithid aran bakte, briosgaidean agus cèicean. Is e molasses an stuth a tha a 'freagairt nas fheàrr ris. Tahini agus molasses Faodaidh tu a mheasgachadh agus ithe airson bracaist no cuir ri milseagan.
Dè cho fada ‘s a mhaireas tahini?
Ged a tha beatha sgeilp fada aig sìol sesame, an aon rud tahini chan urrainnear a ràdh airson Tahini Leis gu bheil beatha sgeilp reusanta aige, chan eil e a 'milleadh gu luath. Cho fad ‘s a tha an toradh air a stòradh gu ceart, chan fheumar dragh a ghabhail mu mhilleadh.
Tahini Is e aon dòigh air beatha sgeilp a leudachadh a bhith a’ cleachdadh soitheach èadhair. Tha e gu math mothachail air atharrachaidhean teòthachd.
Bu chòir a chumail ann an àite fionnar is tioram, air falbh bho stòran teas is taiseachd. Tha an toradh seo cuideachd buailteach do mhilleadh, mar sin an-còmhnaidh cuir dheth an toradh às deidh gach cleachdadh airson na builean as fheàrr.
Ciamar a tha tahini air a stòradh?
Tahini Faodar a stòradh anns an fhrigeradair no san fhrigeradair. dùinte, gun fhosgladh tahini Tha e nas fheàrr na botail a stòradh anns a 'phreasa. Tahini Aon uair ‘s gu bheil an soitheach air fhosgladh, tha e nas fheàrr an toradh a stòradh san fhrigeradair gus a bheatha sgeilp a leudachadh. Tha seo cuideachd a’ buntainn ri tahini a’ tighinn gu ceann-latha crìochnachaidh. Bidh fuarachadh a ‘cur dàil air crìonadh de cho-phàirtean.
Dachaigh tahinicùm e san fhuaradair. Dachaigh tahiniTha cunnart nas àirde ann gun tèid iad sìos leis nach eil stuthan-gleidhidh ann. Cleachd soitheach teann airson seo.
Nuair a thèid a stòradh san t-seilear, bidh botail tahini gun fhosgladh air an stòradh airson 4-6 mìosan. Faodar a stòradh san fhrigeradair airson bliadhna. Dachaigh na tahini agad Tha beatha stòraidh fada nas giorra aige. Cha bhith e a’ fuireach san fhrigeradair ach airson 5 gu 7 mìosan.
Mar thoradh air an sin;
TahiniTha e air a dhèanamh de shìol sesame toastte agus talmhainn. Tha e beairteach ann am beathachadh cudromach leithid snàithleach, pròtain, copar, fosfar agus selenium agus a 'lùghdachadh cunnart tinneas cridhe agus sèid.
Tha e na phàirt ioma-ghnìomhach agus furasta a chleachdadh.
TahiniIs e sabhs beathachail a th’ ann anns a bheil antioxidants cumhachdach agus geir fallain, a bharrachd air measgachadh de bhiotamain agus mèinnirean. Faodar a dhèanamh dìreach aig an taigh le bhith a 'cleachdadh dìreach dà stuth.
