kanola-oalje It is in plant-basearre oalje fûn yn ûntelbere iten. It konsumpsje wurdt beskôge as risikofolle fanwege soargen oer de sûnenseffekten en produksjemetoaden.
Dus is it echt sa? "Is canola oalje nuttich of skealik?
"Wat betsjut canola-oalje", "foardielen fan canola-oalje", "kanola-oalje skea", "wêr wurdt canola-oalje foar brûkt" As jo wat hawwe dat jo deroer wolle leare, bliuw dan troch mei it lêzen fan it artikel.
Wat is canola oalje?
kanola ( brassica napus L.) is in oaljesiedprodukt makke troch planthybridisaasje.
Wittenskippers yn Kanada hawwe in ytbere ferzje fan 'e rapseedplant ûntwikkele, dy't sels giftige ferbiningen befettet neamd erucic acid en glucosinolates. De namme "Kanola" betsjut "Kanada" en "ola".
kanola plant Hoewol't it liket op 'e raapplant, befettet it ferskate fiedingsstoffen en is de oalje feilich foar minsklike konsumpsje.
kanola plant Sûnt it waard ûntwikkele, plant fokkers hawwe brûkt it te ferbetterjen sied kwaliteit en kanola-oalje It hat in protte fariëteiten ûntwikkele dy't liede ta in tanimming fan produksje.
Measte canola produktIt is genetysk modifisearre om oaljekwaliteit te ferbetterjen en planttolerânsje foar herbiziden te fergrutsjen, dat is, it is GMO.
kanola-oaljeIt kin ek brûkt wurde as in brânstofalternatyf foar dieselbrânstof en as in ferbining makke fan plasticizers lykas bannen.
Hoe wurdt canola oalje makke?
canola oalje produksje D'r binne in protte stappen yn it proses. Neffens de Canola Council of Canada, "Hoe wurdt kanola-oalje produsearre?" It antwurd op de fraach is as folget:
seed cleaning
Canola-sieden wurde sorteare en skjinmakke om frjemde stoffen te ferwiderjen, lykas plantstingels en smoargens.
Seed tarieding en skieding
De sieden wurde foarferwaarme op sawat 35 ℃, dan blaasd mei rollermûnen om de selmuorre fan it sied te brekken.
cooking sied
Seed flakes wurde cooked op in stoom-ferwaarme kachel. Meastal duorret dit ferwaarmingsproses 80-105 minuten by in temperatuer fan 15 ° -20 ° C.
Yndrukke
Dêrnei wurde de gekookte kanola-siedflokken yn skroefpersen yndrukt. Dit proses ferwideret 50-60% fan 'e oalje út' e flakken, de rest wurdt troch oare metoaden fuortsmiten.
Solvent ekstraksje
De oerbleaune siedflokken, dy't 18-20% oalje befetsje, wurde fierder ôfbrutsen mei in gemysk neamd hexaan om de rest fan 'e oalje te krijen.
Desolventing
Heksaan wurdt dan út it canola-sied helle troch it in tredde kear te ferwaarmjen op 95–115 °C troch bleatstelling oan stoom.
De ekstrahearre oalje wurdt raffinearre troch ferskate metoaden, ynklusyf stoomdestillaasje, bleatstelling oan phosphoric acid, en filtraasje troch acid-aktivearre klaaien.
Canola Oil Nutritional Wearden
Lykas de measte oare oaljes is kanola gjin goede boarne fan fiedingsstoffen. Ien eetlepel (15 ml) kanola-oalje It befettet de folgjende fiedingsstoffen:
Kalorieën: 124
Vitamine E: 12% fan 'e Reference Daily Intake (RDI)
Vitamine K: 12% fan de RDI
Utsein vitaminen E en K is dizze oalje sûnder vitaminen en mineralen.
Fatty acid gearstalling
Canola wurdt faak oankundige as ien fan 'e sûnste oaljes fanwegen syn lege nivo fan verzadigd fet. kanola-oaljeDe ôfbraak fan fatty acid is as folget:
Saturearre fet: 7%
Monûnsaturearre fet: 64%
Polyunsaturated fet: 28%
kanola-oaljeDe polyunsaturated fetten yn oaljes befetsje 3% linoleic acid (better bekend as omega-21 fatty soeren) en 6% alpha-linolenic acid (ALA), in soarte fan omega-11 fatty soeren krigen út plantaardige boarnen.
Harms fan Canola Oil
kanola-oaljeIt is it twadde grutste oaljeprodukt yn 'e wrâld. It gebrûk yn iten bliuwt tanimme en it is ien fan 'e populêrste boarnen fan fet wurden yn' e kommersjele fiedingsindustry.
Dat skea fan kanola oalje komt mear nei foaren. Wat binne dit?
Heech yn omega-6 fetten
kanola-oaljefunksjesIen fan har is har hege omega-6 fet ynhâld. Krekt as omega-3-fetten binne omega-6-fetten wichtich foar sûnens en fiere wichtige funksjes yn it lichem út.
Mar it moderne dieet is te heech yn omega-6's, fûn yn in protte ferfine iten, en leech yn omega-3's, fûn yn natuerlike fiedings, wêrtroch in ûnbalâns feroarsaket dy't liedt ta ferhege ûntstekking.
Wylst de sûnste ferhâlding fan omega-6 oant omega-3 1:1 is, wurdt it rûsd om sawat 15:1 te wêzen yn in typysk dieet.
Dizze ûnbalâns sykte fan AlzheimerIt is keppele oan in oantal chronike betingsten, ynklusyf obesitas en hert sykte. kanola-oaljeDe oerfloed fan omega-6 fatty soeren yn it dieet makket it paad foar dizze sykten.
Meast GMO
GMO-iten wurde produsearre mei genetysk materiaal om bepaalde skaaimerken te ferbetterjen of te eliminearjen.
Gewaaksen mei hege fraach lykas mais en kanola binne bygelyks genetysk makke om mear resistint te wêzen tsjin herbiziden en pleagen.
Hoewol in protte wittenskippers beskôgje dat GMO-iten feilich binne, binne d'r soargen oer har potensjele effekten op it miljeu, folkssûnens, gewaakskontaminaasje, eigendomsrjochten en fiedingsfeiligens.
Mear dan 90% fan canola-gewaaksen binne genetysk manipulearre. Hoewol't GMO-iten al tsientallen jierren goedkard binne foar minsklike konsumpsje, binne d'r net folle gegevens oer har potensjele sûnensrisiko's, dus foarsichtigens moatte wurde útoefene by it konsumearjen fan se.
canola oalje produksje It wurdt bleatsteld oan hege temperatueren en gemikaliën tidens Beskôge as in gemysk ferfine oalje, canola giet troch gemyske stadia (lykas bleken en deodorisaasje).
Raffinearre oaljes - kanola, soja, mais en palm oaljes ynklusyf - bekend as ferfine, bleke en deodorisearre (RBD) oaljes.
It raffinaazjeproses ferminderet fiedingsstoffen yn oaljes, lykas essinsjele fatty soeren, anty-oksidanten, en vitaminen signifikant.
Unferfine, kâld yndrukt kanola oaljes Hoewol beskikber is, is de measte kanola op 'e merke heul raffinearre en ûntbrekt de anty-oksidanten dy't fûn binne yn net-raffineare oaljes lykas ekstra virgin olive-oalje.
Is canola-oalje skealik?
Hoewol it ien fan 'e meast brûkte oaljes is yn' e fiedingssektor, binne d'r in pear stúdzjes oer de effekten op sûnens.
Boppedat wurdt sein dat it bestiet canola oalje foardielen In protte stúdzjes oer canola oalje fabrikanten mei mooglik makke troch. Guon bewiis suggerearret dat dizze oalje in negative ynfloed op sûnens kin.
fergrutsje ûntstekking
Guon bistestúdzjes kanola-oaljeIt is ferbûn mei ferhege ûntstekking en oksidative stress.
Oxidative stress ferwiist nei in ûnbalâns tusken anty-oksidanten, dy't skea fan frije radikalen foarkomme of fertrage, en skealike frije radikalen - dy't ûntstekking kinne feroarsaakje.
Yn ien stúdzje, 10% kanola-oaljeMûzen dy't soja-oalje fiede ûnderfûnen reduksjes yn in protte anty-oksidanten en ferheging fan "minne" LDL-cholesterolnivo's yn ferliking mei mûzen dy't soja-oalje fiede.
Ek, kanola-oalje, signifikant fermindere libbensferwachting en late ta signifikante ferheging fan bloeddruk.
In oare resinte ratstúdzje fûn kanola-oaljeStúdzjes hawwe oantoand dat ferbiningen foarme by ferwaarming fan wetter bepaalde inflammatoire markers fergrutsje.
Effekt op ûnthâld
Dierstúdzjes litte sjen dat dizze oalje it ûnthâld negatyf kin beynfloedzje.
In stúdzje útfierd op mûzen fûn dat op lange termyn kanola-oalje konkludearre dat it konsumearjen fan it it ûnthâld signifikant skealikt en in signifikante ferheging fan lichemsgewicht feroarsaket.
Ynfloed op hert sûnens
kanola-oaljeWylst it wurdt sein in hert-sûn fet, guon stúdzjes bestride dizze claim.
Yn in 2018-stúdzje rapporteare 2.071 folwoeksenen hoe faak se oalje brûkten foar koken.
Under oergewicht of obese dielnimmers, koken faak Minsken dy't canola oalje brûkeBrûkers wiene mear kâns op metabolic syndroom as ynsidintele of nea brûkers.
Metabolysk syndroom is de namme dy't jûn wurdt oan in oantal betingsten dy't it risiko op hertoanfal ferheegje, ynklusyf hege bloedsûker, oerstallige buikfet, hege bloeddruk en hege cholesterol of triglyceridenivo's.
Wat kin brûkt wurde ynstee fan kanola oalje?
kanola-oaljekonsumpsjeIt is dúdlik dat mear ûndersyk nedich is om folslein te begripen hoe't it ynfloed hat op sûnens. Mar in protte oare oaljes hawwe sûnensfoardielen dy't wurde stipe troch wittenskiplik bewiis.
De folgjende oaljes binne waarmstabyl en geskikt foar in ferskaat oan koken metoaden. ferfange canola oalje beskikber.
olive oalje
Olive oalje is ryk oan anty-inflammatoire ferbiningen, ynklusyf polyphenol antioxidants dy't kin foarkomme hert sykte en mentale ferfal.
Kokosnota oalje
Kokosnota oalje It is ien fan 'e bêste oaljes foar koken op hege waarmte en helpt it "goede" HDL-cholesterol te ferheegjen.
avocado oalje
Avocado-oalje is waarmstabyl en befettet carotenoïden en polyphenol-antioxidanten dy't hertsûnens profitearje kinne.
Dizze oaljes kinne brûkt wurde yn salade dressings en oare situaasjes dy't gjin waarmte hawwe:
lynsied oalje
Undersyk lit sjen dat flaxseed oalje kin helpe om bloeddruk te ferleegjen en ûntstekking te ferminderjen.
walnut oalje
It wurdt oanjûn dat walnootoalje hege bloedsûker en cholesterolnivo's fermindert.
hennep sied oalje
Hemp sied oalje is heul fiedend en hat in geweldige smaak om te brûken yn salades.
As gefolch;
kanola-oaljeis in sied oalje in soad brûkt yn koken en iten ferwurkjen. Undersyk nei dit ûnderwerp hat tsjinstridige befinings.
Wylst guon stúdzjes oanjaan dat it foardielet foar sûnens, in protte suggerearje dat it ûntstekking feroarsaket en skea oan it ûnthâld en it hert.
Oant gruttere en bettere kwaliteit stúdzjes beskikber komme kanola-oalje Kies ynstee ien fan 'e oaljes wêrfan de foardielen binne bewiisd en neamd yn it artikel.
