Simit, C'est l'un des aliments pratiques les plus populaires au monde. Il est principalement consommé au Moyen-Orient et dans les Balkans. Bien que ce soit un aliment indispensable pour le petit-déjeuner, il est également fraîchement sorti du four pour le déjeuner ou le dîner, il est croustillant et frais. manger du bagel Ce n'est pas rare.
Selon Wikipedi; "Bagel turc En Grèce Kuluri (Grec: κουλούρι). Il est appelé «croustillant» en Bulgarie, «entouré» en Serbie et «covrigi» en Roumanie.
Préparé comme aliment pratique pour les passagers à Izmit, qui est connue comme la zone d'hébergement des caravanes venant à Istanbul ou allant à l'est d'Istanbul bagelAvec cette fonctionnalité, il peut être considéré comme l'un des premiers exemples de restauration rapide.
SimitIl est écrit dans les sources d'archives les plus anciennes mentionnant que le simit est consommé à Istanbul depuis 1525. Selon le registre Şer'iyye à Üsküdar; En 1593 poids du bagel et son prix a été standardisé pour la première fois de l'histoire.
Voyageur du 17ème siècle Evliya Çelebi à Istanbul dans les années 1630 bagel Il a écrit qu'il y avait 70 entreprises qui vendaient. Dans les peintures à l'huile datées du début du XIXe siècle, où Jean Brindesi dépeint la vie quotidienne à Istanbul vendeurs de bagels Vu.
Warwick Goble à Istanbul en 1906 vendeurs de bagels Il peint. Heures supplémentaires bagel et ses variétés C'était un aliment populaire dans tout l'Empire ottoman.
Aujourd'hui, des bagels uniques et différents sont fabriqués dans de nombreuses régions d'Anatolie ainsi que dans les Balkans.
Bu bagelde couleur foncée et cuite avec de la mélasse obtenue des vignobles d'Ankara, dont la plus connue est Bagel d'AnkaraDir.
Bagel d'Ankara sauf dans notre pays,
Bagel d'Istanbul,
- Le gros bagel Antakya d'Hatay,
- Bagel Kastamonu,
- Roue Rize,
Bagel Eskisehir,
- Adana simit,
- Flocons d'Izmir,
autant que types de bagels Il.
Valeur nutritive des bagels
Contenu nutritionnel du bagel Il peut varier considérablement en fonction du matériau à partir duquel il est fabriqué et de ce qui y est ajouté.
Dans sa forme la plus simple, il est fabriqué à partir d'une combinaison de farine de blé raffinée, de sel, d'eau et de levure. Taille moyenne, simple bagel (105 grammes) a la teneur en éléments nutritifs suivante:
Teneur en glucides du bagel il est très élevé et ne fournit qu'une petite quantité de graisses et de protéines. Il contient également naturellement de petites quantités de vitamines et de minéraux.
Le bagel est-il nocif?
Il est riche en calories
SimitL'un des plus gros problèmes est qu'il est riche en calories et qu'il est facile d'en manger trop en une seule fois. Fromage à la crème sur le dessus, surtout au petit déjeuner,beurre et il est mangé avec une tartinade de confiture, ce qui signifie des calories supplémentaires.
Une consommation élevée de calories entraîne une prise de poids malsaine.
Riche en glucides raffinés
Les bagels sont généralement fabriqués à partir de farine de blé raffinée et certaines variétés peuvent également contenir de grandes quantités de sucre ajouté.
Quelques recherches,glucides raffinés Il montre que sa consommation peut augmenter le risque de maladies chroniques telles que les maladies cardiaques et le diabète de type 2.
Simit Il a été déterminé que la consommation d'aliments riches en glucides raffinés contribue à la prise de poids. Dans une étude au petit-déjeuner bagel Les participants qui ont mangé plus de calories plus tard dans la journée que ceux qui ont pris un petit-déjeuner à base d'œufs.
En effet, les glucides raffinés sont digérés très rapidement par le corps, entraînant une augmentation et une baisse rapides de la glycémie.
D'autre part, les fibres, les protéines et les graisses saines peuvent aider à stabiliser la glycémie et à vous sentir rassasié plus longtemps.
La consommation d'aliments transformés peut également être nocive pour la santé, car une étude menée en France montre que ces ingrédients peuvent même être liés à un risque de décès plus élevé.
En outre, la consommation d'aliments transformés pauvres en nutriments peut également contribuer à des effets secondaires tels que de faibles niveaux d'énergie, une inflammation chronique, la constipation et des ballonnements.
Simitinhibent l'apport en calcium, ce qui peut conduire à l'ostéoporose due à une carence en calcium acide phytique Il est fabriqué à partir de grains de blé.
La farine blanche est hautement transformée et se transforme facilement en sucre lorsqu'elle est consommée. Cela peut provoquer le diabète.
SimitContient des édulcorants nocifs comme le sucre transformé.
Quels sont les avantages du bagel?
Simit Il a un index glycémique et une teneur en glucides élevés et est fabriqué à partir de pâte de levure qui maintient l'estomac plein pendant longtemps.
tous variétés de bagels il n'est pas fait du même matériau. Certains d'entre eux présentent des propriétés plus nutritives et plus saines.
Bagels la plupart sont fabriqués à partir de farine de blé raffinée qui fournit beaucoup de calories et très peu de nutriments. D'autres sont fabriqués avec une variété de nutriments et de grains entiers avec des avantages potentiels pour la santé.
Les grains entiers sont riches en fibres, en vitamines, en minéraux et en de nombreux composés végétaux bénéfiques pour la santé qui manquent aux grains raffinés. Ces propriétés nutritionnelles aident à équilibrer la glycémie et à réguler la digestion.
Certaines études suggèrent que manger 2-3 repas par jour peut aider à prévenir les maladies chroniques telles que les maladies cardiaques, le diabète de type 2 et certains types de cancer.
Pour cela, à base de céréales comme le blé entier bagelVous devriez préférer avancer.
Comment faire Simit à la maison?
À la maison faire un bagel croustillant Essayez la recette ci-dessous.
matériels
3,5 à 4 verres de farine
1 verre de lait chaud
1 verre d'eau tiède
Œufs 1
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à café de sel
1 sachet de levure instantanée
Plus de;
1/2 verre à thé de mélasse
1/2 verre à thé d'eau
sésame
Comment c'est fait?
Pour préparer un bagel croustillant à la maison, suivez les étapes ci-dessous:
- Dans un bol profond, bien mélanger le lait, l'eau, le sucre et la levure.
- Ajouter l'œuf au mélange et bien mélanger.
- Une fois que tout est bien mélangé, commencez à ajouter de la farine au mélange petit à petit et continuez à mélanger.
- Après avoir ajouté le sel au mélange, pétrissez-le jusqu'à obtenir une pâte qui ne colle pas à vos mains.
- Couvrir la pâte d'un film plastique ou d'un chiffon humide et laisser reposer à température ambiante pendant 1 heure. La pâte fermentera pendant 1 heure.
- Prélevez de petites meringues de la pâte fermentée. Versez de la farine sur le comptoir et roulez les petits pois que vous avez coupés en rouleaux fins et longs.
- Jetez deux rouleaux l'un sur l'autre pour former un bagel rond en forme de tricot et joignez les extrémités. Vous pouvez également rouler vos bagels en un seul rouleau.
- Allumez votre four et ajustez sa température à 180 degrés.
- Faites frire le sésame dans une casserole pendant une courte période.
- Enduire d'abord la pâte de bagel que vous avez préparée avec de la mélasse, puis verser le sésame dessus.
- Placez vos bagels sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé.
- Faites cuire le simit au four à 180 degrés pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'il devienne rouge.
- Vos bagels chauds et croustillants sont prêts.
- BON APPÉTIT!
Simit Plus l'eau sera chaude que vous utiliserez lors de sa fabrication, plus le processus de fermentation sera efficace et court.
Si vous faites rôtir les graines de sésame sur le bagel, vos bagels seront plus délicieux.
Si les bagels que vous préparez sont trop nombreux et qu'ils ne sont pas consommés, vous pouvez les mettre dans le sac du réfrigérateur et les conserver au congélateur et les chauffer lorsque vous allez les consommer.
En conséquence;
Simit Il est principalement composé de farine de blé raffinée et de sucre. De plus, les portions sont souvent très grandes.
Bir bagelIl est difficile de calculer précisément le nombre de calories contenues car le contenu nutritionnel bagelIl peut varier légèrement en fonction de la taille, du type et de la sauce. Cependant, une taille moyenne et discrète bagelIl y a environ 289 calories, 56 grammes de glucides et 11 grammes de protéines.
Tous les types bagelIl est riche en calories et en consommer trop peut entraîner une prise de poids. Par exemple, la consommation d'aliments riches en calories comme la confiture et le fromage à la crème pour le petit-déjeuner augmente encore la quantité de calories ingérées.
SimitIl est également souvent riche en glucides raffinés, ce qui peut augmenter la glycémie et contribuer aux maladies chroniques.
Pour une alimentation saine, faites attention à la taille des portions et choisissez celles faites avec les ingrédients les moins transformés.
