Les avantages des avocats incluent l'amélioration de la digestion, la réduction du risque de dépression et la protection contre le cancer. Sa riche teneur en fibres, en potassium, en graisses saines pour le cœur et en puissants antioxydants sont les composés qui confèrent à cet aliment ses bienfaits. L'avocat, également appelé poire alligator, est en fait un fruit, bien qu'il soit connu comme un légume. Il existe plus de 80 variétés.
bienfaits de l'avocat
Qu'est-ce que l'avocat?
L'avocat, appelé scientifiquement Persea americana, est originaire du sud du Mexique et de la Colombie il y a environ 7.000 XNUMX ans. Le fruit, qui a une saveur douce, a une texture crémeuse. Il a un gros noyau au milieu. Il existe des dizaines de variétés d'avocats dont la taille, la couleur et la texture varient. Ce fruit pousse dans les climats tropicaux.
Valeur nutritive de l'avocat
La valeur nutritionnelle de l'avocat est différente des autres fruits. Alors que la plupart des fruits sont riches en glucides, ce fruit est riche en graisses saines.
Combien de calories dans l'avocat ?
Calories dans 100 grammes d'avocat : 160 calories
Calories dans 1 avocat : 224 calories
L'avocat est un fruit très nutritif. Il contient une grande variété de nutriments ainsi que 25 vitamines et minéraux différents. La valeur nutritionnelle de 100 grammes d'avocat est la suivante :
Vitamine K: 26% du RDI
Folate: 20% du RDI.
Vitamine C: 17% du RDI.
Potassium: 14% du RDI.
Vitamine B5: 14% du RDI.
Vitamine B6: 13% du RDI.
Vitamine E : 10% des AJR.
Le fruit contient également de petites quantités de magnésium, de manganèse,cuivreIl contient du fer, du zinc, du phosphore, de la vitamine A, B1 (thiamine), B2 (riboflavine) et B3 (niacine). Cette quantité contient 2 grammes de protéines et 15 grammes de graisse saine.
Valeur en glucides de l'avocat
La plupart des glucides contenus dans les avocats proviennent de fibres. Un avocat entier fournit environ 17 grammes de glucides et 13.4 grammes de fibres. Il y a très peu de sucre dans un avocat et le reste des glucides dans le fruit provient de l'amidon. L'indice glycémique de l'avocat est estimé autour de zéro, ce qui en fait un aliment à faible indice glycémique.
Gras dans l'avocat
Un avocat entier fournit environ 30 grammes de gras, 4.2 grammes de gras saturés, près de 20 grammes de gras monoinsaturés et 3.6 grammes de gras polyinsaturés. Ainsi, alors que la plupart des calories contenues dans un avocat proviennent des graisses, elles se présentent principalement sous la forme de graisses monoinsaturées plus saines.
Valeur protéique de l'avocat
Un demi-avocat fournit environ 2 grammes de protéines. Bien qu'il ne s'agisse pas d'un aliment riche en protéines, il aide à répondre à l'apport en protéines.
Vitamines et minéraux présents dans l'avocat
Un avocat entier est une bonne source de vitamines K, E et C. Il contient également du folate, de la riboflavine, de la niacine et de l'acide pantothénique. Les minéraux contenus dans les avocats comprennent le magnésium, le potassium, le cuivre, le manganèse et le magnésium.
Avantages de l'avocat
Bon pour le coeur
Des études indiquent que manger de l'avocat est bénéfique pour le cœur car il augmente le bon cholestérol. Selon des études, il est plus avantageux de manger des fruits mûrs. Alors que la teneur en graisses saturées diminue à mesure qu'il mûrit,acide oléique (acides gras monoinsaturés) augmente.
Le fruit contient également du potassium, qui aide à réguler les niveaux de pression artérielle. C'est un autre avantage pour la santé cardiaque.
Réduit le risque de cancer
Les avocats contiennent de l'avocat B, un lipide dont il a été démontré qu'il combat les cellules souches leucémiques qui peuvent causer une forme rare et mortelle de cancer.
Il a une teneur en graisses monoinsaturées, ce qui réduit le risque de cancer. Les composés phytochimiques du fruit inhibent la croissance des cellules cancéreuses. De plus, il stimule l'apoptose (mort cellulaire) dans les lignées cellulaires cancéreuses.
Aide à perdre du poids
L'avocat contribue à l'amincissement du tour de taille grâce à sa teneur en acides gras monoinsaturés et en fibres. Des études ont déterminé que ce fruit présente une activité hypolipidémique qui accélère la combustion des graisses. Les acides gras monoinsaturés qu'il contient aident à perdre du poids en réduisant l'appétit.
C'est bénéfique pour la santé oculaire
La lutéine, la zéaxanthine et les autres caroténoïdes contenus dans l'avocat améliorent la vue. Ces composés sont liés à l'âgedégénérescence maculairePrévient les cataractes et autres maladies oculaires. L'un des avantages de l'avocat est qu'il augmente l'absorption de ces caroténoïdes. Cela protège également les yeux.
Le fruit est riche en vitamine E, un autre antioxydant important pour la santé des yeux.
Améliore la fonction cérébrale
Les graisses monoinsaturées dans les fruits favorisent la fonction cognitive. Ces effets sont dus à la teneur en vitamine E de l'avocat. Ce nutriment antioxydant a été trouvé pour réduire les troubles cognitifs chez les personnes âgées. Des études indiquent également que la vitamine E peut fournir une protection antioxydante contre la maladie d'Alzheimer.
Protège les os
Un autre avantage de l'avocat est qu'il contient du bore, un minéral qui augmente l'absorption du calcium et qui est bénéfique pour les os. Il joue également un rôle important dans la santé des os.Vitamine k riche en termes de Cette vitamine augmente la formation osseuse.
Bon pour la digestion
La teneur en fibres de l'avocat a un grand effet sur la facilitation de la digestion. Il est également connu pour favoriser une bonne digestion.potassium Il contient.
Comme il est faible en fructose, il est également moins susceptible de provoquer des flatulences. Les fruits sont un aliment de prédilection dans la lutte contre la diarrhée. Le potassium qu'il contient aide à reconstituer les électrolytes perdus. En cas de diarrhée, vous pouvez saupoudrer de sel sur le fruit et le manger.
Utile pour les patients diabétiques
Bien que l'avocat soit riche en calories, il contient des fibres et est pauvre en glucides. C'est donc l'un des aliments idéaux pour les diabétiques.
La fibre des avocats joue un rôle dans la gestion du diabète. Des études montrent que chez les personnes atteintes de diabète, les fibres peuvent réduire la glycémie à jeun.
Utile dans le traitement du psoriasis
Huile d'avocatpsoriasisa été utilisé dans le traitement de Une étude a révélé qu'une crème à la vitamine B12 contenant de l'huile d'avocat était très efficace dans le traitement du psoriasis.
Les graisses monoinsaturées du fruit combattent l'inflammation. Par conséquent, il aide dans le traitement du psoriasis.
Augmente la fertilité
L'avocat guérit la muqueuse utérine, car c'est une riche source de vitamine E. Par conséquent, c'est l'un des meilleurs aliments à manger pour augmenter la fertilité.
Abaisse la pression artérielle
Les avocats contiennent de faibles quantités de sodium et de grandes quantités de potassium. Cela maintient la pression artérielle stable. Ainsi, il réduit les problèmes cardiaques.
Soulage les symptômes de l'arthrite
L'avocat contient des composés qui réduisent l'effet de l'arthrose.
Bienfaits de l'avocat pour la peau
Il hydrate la peau en l'empêchant de se dessécher.
Il réduit l'inflammation de la peau.
Fournit des nutriments apaisants et cicatrisants pour la peau.
Il donne de la souplesse à la peau.
Il protège la peau contre les toxines externes.
Il aide à améliorer les affections cutanées telles que l'eczéma, le psoriasis et l'acné.
L'huile d'avocat réduit les symptômes des coups de soleil.
Les acides gras essentiels (AGE) de l'avocat retardent les signes du vieillissement cutané. Les AGE sont importants pour la synthèse des lipides tissulaires. Il prévient également la formation des rides.
Avantages de l'avocat pour les cheveux
La vitamine E dans l'avocat renforce les cheveux et favorise la croissance des cheveux.
La vitamine E aide également à réparer les dommages causés au cuir chevelu.
Il réduit la casse des cheveux.
C'est un hydratant naturel. Il fournit l'humidité dont les cheveux ont besoin.
Il agit comme un écran solaire et protège les cheveux du soleil.
Il réduit l'électrification.
Il prévient la chute des cheveux.
Bienfaits de l'avocat pendant la grossesse
Les avocats sont riches en potassium et en folate. Par conséquent, il est bénéfique pour les femmes enceintes. Les avantages de l'avocat pendant la grossesse sont les suivants;
Il est riche en fibres et facilite la digestion. Par conséquent, il empêche la prise de poids excessive.
Parce qu'il est riche en minéraux, il fournit des minéraux vitaux à l'organisme. Le calcium, le potassium, le zinc, le cuivre, le manganèse et le phosphore sont essentiels à la santé de la mère et du bébé.
Il soutient le développement cérébral du bébé.
Il maintient le taux de cholestérol et de sucre dans le sang sous contrôle pendant la grossesse.
C'est une bonne source d'acide folique. L'acide folique est une vitamine que les femmes enceintes doivent consommer pour prévenir les malformations congénitales.
Il est recommandé aux femmes enceintes de manger un demi-avocat par jour.
Comment manger de l'avocat
L'avocat est un fruit délicieux. Il est utilisé aussi bien dans les recettes sucrées que salées. Ce fruit, que beaucoup de gens aiment manger, est différent des autres fruits. Il peut être combiné avec de nombreux aliments. Jetons un coup d'œil à de délicieuses recettes d'avocat.
Recettes d'avocat
parfumé
Saupoudrez une pincée de sel et de poivre sur l'avocat. Vous pouvez également essayer d'autres assaisonnements et garnitures comme le piment, le poivre de Cayenne, le vinaigre balsamique ou le jus de citron. Trancher l'avocat et le mélanger avec de l'huile d'olive, du vinaigre balsamique, du poivre noir et du sel.
Au petit déjeuner
Coupez l'avocat au milieu, remplissez-le d'œufs et faites cuire au four à 220°C jusqu'à ce que le blanc d'œuf soit complètement cuit. Vous pouvez également utiliser d'autres ingrédients comme du poulet, des légumes et des fruits à la place des œufs.
Ajouter à l'oeuf
Si vous cherchez une recette d'œuf différente pour le petit-déjeuner, ajoutez l'avocat à l'œuf pendant qu'il est cuit dans la poêle. Pour éviter que l'avocat ne brûle, ajoutez l'œuf lorsqu'il est à moitié cuit et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que l'avocat soit chaud. Garnir l'assiette d'un peu de fromage râpé et assaisonner de sel et de poivre en dernier.
Sur des toasts
Au lieu de beurre et de margarine, vous pouvez étaler de l'avocat sur votre pain. L'utilisation d'avocat frit comme tartinade sur des toasts et des sandwichs ajoute des vitamines et des minéraux supplémentaires à votre repas. Vous pouvez utiliser la recette de sandwich à l'avocat ci-dessous.
Répartir uniformément la mayonnaise sur une tranche de pain. Faire de même sur l'autre pain.
Mettez un morceau de laitue, 1 tranche d'avocat, 1 tranche de tomate, 1 tranche de fromage et 3 tranches de concombre sur le pain. Vous pouvez aussi râper du fromage.
Fermez l'autre pain et coupez-le en diagonale.
Votre sandwich à l'avocat est prêt.
Vous pouvez l'utiliser à la place de la mayonnaise
L'avocat peut être utilisé comme alternative dans les plats qui utilisent la mayonnaise comme liant. Par exemple, vous pouvez utiliser de l'avocat pour faire une salade de thon, de poulet ou d'œufs.
Dans les salades
La recherche montre que les calories supplémentaires provenant des graisses et des fibres des avocats peuvent vous aider à vous sentir rassasié plus longtemps, réduisant ainsi l'apport calorique lors des repas suivants. Vous pouvez augmenter sa valeur nutritive en ajoutant de l'avocat à votre salade et en manger comme repas.
Peut être utilisé à la place de la crème sure
L'avocat peut être utilisé dans des plats à base de crème sure. Par exemple, vous pouvez décorer une purée de pommes de terre au four avec de l'avocat et du fromage râpé.
En rouleaux de sushi
SushiC'est un incontournable de la cuisine japonaise. Il est généralement composé de riz, d'algues, de poisson ou de crustacés. L'avocat est également largement utilisé dans les rouleaux de sushi. Il a une sensation crémeuse et peut être utilisé pour remplir le rouleau.
Grids
L'avocat peut être grillé, ce qui en fait un excellent plat d'accompagnement, en particulier pour les viandes grillées. Coupez un avocat en deux et retirez le noyau. Verser le jus de citron sur l'avocat et badigeonner d'huile d'olive. Placer le côté coupé sur le gril. Cuire pendant deux ou trois minutes. Enfin, saupoudrez de sel et de poivre ou de tout assaisonnement de votre choix.
Cornichons à l'avocat
Le chutney d'avocat est délicieux. Pour ce faire, mettez un verre (240 ml) de vinaigre blanc, un verre (240 ml) d'eau et une cuillère à soupe de sel dans une casserole et portez le mélange à ébullition. Versez ensuite le mélange dans un bocal et ajoutez trois avocats non mûrs hachés. Enfin, couvrez-le avec un couvercle et laissez-le reposer quelques jours avant de le manger. La solution acide peut être aromatisée avec différents ingrédients tels que l'ail, les herbes fraîches, les graines de moutarde, le poivre noir ou le piment.
Les frites d'avocat peuvent être utilisées comme accompagnement à la place des frites. Vous pouvez le trancher et le faire frire dans l'huile. Vous pouvez le faire cuire dans un plat allant au four. Aromatisez-le avec des sauces telles que le ketchup et la moutarde.
Comme matériau intérieur
Vous pouvez trancher l'avocat et l'ajouter à des sandwichs, des hamburgers et des pizzas.
Vous pouvez faire des smoothies
Vous pouvez combiner l'avocat avec des légumes à feuilles vertes comme le chou et des fruits comme les bananes et l'ananas. Vous pouvez également ajouter de la poudre de protéines, du yaourt ou du lait pour une boisson contenant des protéines. Voici une recette de smoothie que vous pouvez préparer avec de l'avocat ;
Mélanger ½ tasse d'avocat en dés, ½ tasse de pomme verte tranchée, 1 banane pelée, 1 orange pelée et 1 gros bouquet de persil dans un mélangeur.
Ajouter un verre d'eau et mélanger lentement en augmentant progressivement la vitesse de mélange.
Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Le smoothie à l'avocat est prêt.
Comme glace
La crème glacée à l'avocat est plus saine et plus nutritive que la crème glacée ordinaire. Il peut être préparé en combinant des avocats avec du jus de citron, du lait, de la crème et du sucre. Comme option plus légère, au lieu du laitlait d'amande Vous pouvez utiliser du miel au lieu du sucre.
En vinaigrette
Pour préparer une vinaigrette crémeuse, utilisez la recette suivante :
Demi avocat
Un demi-verre (120 ml) d'eau
3/4 tasse (12 grammes) de coriandre hachée
jus d'un citron
Une gousse d'ail
1/4 tasse (60 grammes) de yaourt
Une demi-cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre noir
Fouetter les ingrédients ensemble et verser sur la salade.
Dans les desserts
L'avocat peut remplacer le beurre, les œufs et l'huile dans les desserts. De cette façon, les calories du dessert sont réduites. Par exemple, deux cuillères à soupe (30 grammes) d'avocatbeurre Il ne contient que 200 calories, contre 48 calories pour Étant donné que la couleur verte de l'avocat sera cachée dans la couleur du chocolat noir, il est utilisé pour faire des gâteaux au chocolat, des muffins, des crèmes et des puddings. Vous pouvez faire du pudding à l'avocat comme suit;
2 avocats mûrs, ⅔ tasse de lait, 3 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 1 pincée de sel.
Mettez ces ingrédients dans le mélangeur et mélangez bien.
Assurez-vous qu'il n'y a pas de grumeaux.
Laissez-le au réfrigérateur pendant une heure.
Votre pudding à l'avocat est prêt.
Vous pouvez l'utiliser en houmous
Humus; C'est un plat riche en nutriments à base de pois chiches, d'huile d'olive et de tahini.pois chiche C'est une excellente source de protéines et de fibres. Le tahini et l'huile d'olive fournissent des graisses monoinsaturées et polyinsaturées. L'ajout d'avocat à ce mélange augmente la teneur en fibres et en graisses saines du repas. De plus, l'avocat donne au houmous une texture crémeuse.
Dans les sauces pour pâtes
Les avocats peuvent être utilisés pour préparer une sauce délicieuse et crémeuse pour les plats de pâtes. Les légumes qui vont bien avec cette sauce comprennent les tomates et Egypte situé.
Dans les crêpes
La crêpe est riche en glucides, mais l'ajout d'avocat peut fournir des nutriments, des vitamines et des minéraux supplémentaires. Les crêpes seront également de couleur verte et de consistance épaisse.
L'avocat est-il un fruit ou un légume?
L'avocat est un fruit. Les botanistes le décrivent comme un fruit. Bien qu'il ne soit pas aussi sucré que de nombreux autres fruits, il correspond à la définition de fruit, qui est définie comme "le produit sucré et charnu d'un arbre ou d'une plante qui contient des graines et peut être consommé comme aliment".
La classification culinaire est légèrement différente. Ceux qui sont botaniquement classés comme fruits sont souvent consommés comme légumes dans la cuisine. L'un d'eux est l'avocat. Les autres aliments qui correspondent à cette caractéristique sont le concombre, la courgette, le gombo, l'aubergine,tomates et poivre.
Variétés d'avocat
Bien que les variétés d'avocat varient, des centaines de variétés sont cultivées dans le monde. Beaucoup sont des hybrides, ce qui signifie qu'ils se composent de deux variétés combinées pour former une nouvelle variété.
Les variétés d'avocat, les plus cultivées au Guatemala, au Mexique ou en Inde occidentale, trouvent des centaines de numéros. Les avocats sont classés en variétés de type A ou B. La différence réside dans les temps d'ouverture et le comportement de pollinisation des fleurs d'avocatier.
Le fruit est auto-pollinisé dans un processus appelé dichloma. Les fleurs de type A fleurissent comme les femelles le matin et libèrent du pollen comme les mâles l'après-midi. Les fleurs de type B reçoivent le pollen l'après-midi et le jettent le matin.
De nombreuses variétés partagent des caractéristiques similaires avec de légères différences de taille, de couleur, de saveur, de forme et de saisons de croissance. Voici 15 des variétés d'avocats les plus courantes.
Variétés de type A
Choquet : La choquette a une peau lisse et brillante avec une chair juteuse qui suinte lorsque le fruit est coupé.
Loula : Lulan a moins d'huile naturelle et contient plus d'eau que de nombreuses autres variétés. Il est résistant au froid mais très sensible aux champignons. Lula pousse jusqu'à peser jusqu'à 450 grammes.
Hass : Hass est l'une des variétés d'avocat les plus populaires. Il peut être utilisé toute l'année et a une forme sphérique. L'écorce passe du vert foncé au noir violacé foncé et mûrit.
Roseau: Reed ne pousse qu'en été. Il a une saveur plus douce. À mesure que le roseau mûrit, sa coquille reste de la même couleur verte contrairement aux autres espèces.
Pinkerton : Pinkerton est de forme rectangulaire, facile à peler, a une croûte rugueuse et un petit noyau à l'intérieur d'une chair crémeuse. Cette espèce atteint 225–680 grammes.
Gwen : Gwen est similaire au type Hass en termes de saveur et d'apparence. Il s'agit d'une variété guatémaltèque plus large avec une croûte vert foncé facile à peler.
Connu: Le maluma est un avocat violet foncé découvert en Afrique du Sud dans les années 1990. Cette espèce pousse lentement mais son arbre porte beaucoup de fruits.
Ettinger : Ettinger est mieux cultivé en Israël et a une croûte vert vif, un gros noyau et une saveur douce.
Charwil : Sharwil est une variété australienne d'avocat avec une écorce verte dure et une chair jaune. Il est très gras et sensible au gel.
zutano: Le Zutano est recouvert d'une croûte plus claire, jaune et verte et a une saveur douce contrairement à de nombreuses autres variétés huileuses. C'est environ 225-450 grammes.
Brodden : Brogden est un hybride violet foncé de variétés antillaises et mexicaines. Bien qu'il soit très résistant au froid, il est difficile à peler et n'est donc pas un type hautement préféré.
Forte: Fuerte est en forme de poire et peut être utilisé huit mois par an. Son nom signifie «fort» en espagnol et a une texture huileuse.
Cléopâtre : Cleopatra est un petit avocat nain relativement nouveau sur le marché de la consommation.
Lard: Le bacon a une saveur plus douce que les autres variétés. La peau brun clair est facile à décoller.
Monroe : Monroe est une grande variété d'avocat qui peut peser plus de 910 grammes. C'est une variété plus dure et la chair n'est pas très juteuse.
Les méfaits de l'avocat
L'avocat est riche en 25 vitamines et minéraux essentiels ainsi qu'en nutriments essentiels bénéfiques pour la santé de la peau et des cheveux. Non seulement que. C'est également une riche source de fibres alimentaires, de protéines et de nombreux composés phytochimiques importants. Cependant, c'est un fruit qui peut être nocif s'il est consommé de manière excessive. Énumérons les méfaits de l'avocat comme suit;
Restez à l'écart pendant la grossesse et l'allaitement
Manger des avocats pendant la grossesse et l'allaitement n'est pas recommandé. Il peut réduire la production de lait. Il peut également endommager la glande mammaire. Si la mère qui allaite mange trop d'avocat, le bébé aura des maux d'estomac.
Ceux qui sont hypersensibles ne devraient pas manger
Les méfaits de l'avocat tels que les réactions cutanées ou les vomissements chez les personnes hypersensiblespeut se produire.
L'avocat endommage la peau
L'avocat peut provoquer une réaction allergique sur la peau. Les symptômes d'allergie sont des éruptions cutanées, des démangeaisons, des éruptions cutanées oueczémad.
Effets indésirables
Certaines personnes qui consomment des avocats peuvent ressentir des effets indésirables tels que grippe, paralysie, nausées, troubles gastro-intestinaux, vomissements, migraine, fièvre, léthargie et asthme.
Dommages au foie
L'un des inconvénients de l'avocat est son effet négatif sur la santé du foie. Certains qui peuvent endommager le foiehuile d'avocat Il existe des types. Évitez les avocats qui contiennent de l'estragole et de l'anéthole. Ces éléments ont été testés pour des réactions cancérigènes. Par conséquent, leur consommation peut nuire au foie. Si vous souffrez d'une fonction hépatique dangereuse, ne mangez pas ce fruit pour éviter les effets secondaires de son huile.
Sensibilité au latex
Les personnes sensibles au latex devraient éviter de manger de l'avocat car il augmente le niveau d'anticorps IgE sériques qui peuvent provoquer une réaction allergique dans le corps.
Abaisse le cholestérol
C'est un effet positif que l'avocat réduit le taux de cholestérol. Mais si vous en mangez une grande quantité, cela nuira au corps car il est riche en bêta-sitostérol, qui absorbe le cholestérol nécessaire de votre corps.
Manger trop peut prendre du poids
Ce fruit est riche en calories. Manger trop peut entraîner une prise de poids. Par conséquent, si vous êtes au régime, évitez d'en manger quotidiennement.
Peut provoquer des allergies buccales
Les avocats peuvent provoquer des allergies buccales telles que des démangeaisons de la bouche et un gonflement de la langue.
Interaction avec les médicaments
Manger trop d'avocats peut réduire l'effet des anti-inflammatoires. Par conséquent, sa consommation excessive provoque un amincissement du sang.
Irritation gastro-intestinale
Si vous mangez trop d'avocat, votre estomac sera bouleversé. Parfois, il peut provoquer une irritation gastro-intestinale.
Résumer;
Les bienfaits de l'avocat, appelé poire alligator, proviennent de son riche contenu nutritionnel. Parmi les avantages de l'avocat figurent la guérison de la dépression, la protection contre le cancer, l'amélioration de la fonction cérébrale et l'affaiblissement.
Fruit délicieux et polyvalent, l'avocat peut être utilisé dans différentes recettes, aussi bien sucrées que salées. Il existe plus de 80 variétés d'avocats, dont le type A et le type B.
Bien que l'avocat soit utilisé comme légume dans la cuisine, c'est en fait un fruit. Il peut provoquer des effets secondaires tels que des nausées, des vomissements, des allergies en cas de consommation excessive.
