Luonnolliset ruoat tarjoavat kehollemme välttämättömiä ravintoaineita, kuten proteiineja, kivennäisaineita, vitamiineja ja hiilihydraatteja. Terveellisten elintarvikkeiden lisäksi näissä elintarvikkeissa luonnollisesti esiintyvä kemialliset toksiinit ovat myös saatavilla.
luonnollisia ruokamyrkkyjäMeidän on mahdotonta pysyä erossa siitä. Niin kauan kuin emme käytä luonnollisia ruokia liikaa, luonnolliset myrkyt eivät aiheuta merkittävää haittaa keholle.
Joten mikä tämä on luonnollisia myrkkyjä?
Mitä ruokia siellä on?
Voimmeko vähentää niiden vaikutusta?
Tässä on vastauksia kysymyksiisi tästä…
Mitä ovat luonnolliset toksiinit?
luonnollisia myrkkyjäovat myrkyllisiä yhdisteitä, joita esiintyy luonnollisesti elävissä organismeissa.
Kaikessa on myrkyllisyyttä. Se on annos, joka erottaa myrkyllisen myrkyttömästä. Jopa suurten vesimäärien (4-5 litraa) juominen johtaa hyponatremiaan ja aivoturvotukseen. Siksi sitä pidetään myrkyllisenä.
Lähes kaikki hedelmät, vihannekset, pähkinät, siemenet, äyriäiset ja kalat sisältävät myrkyllisiä yhdisteitä, jotka voivat olla vaarallisia, jos niitä käytetään liikaa.
Kasveissa ja muissa elävissä olennoissa luonnossa esiintyviä myrkkyjä Se ei varsinaisesti vahingoita heitä. Tämä johtuu kasveista toksiineista Sitä tuotetaan luonnollisena suojajärjestelmänä petoeläimiä ja hyönteisiä vastaan. Kalat muissa organismeissa, kuten myrkylliset aineet toimii ruuana.
Mutta tämä myrkylliset aineet Siihen liittyy sairastumisriski, kun ihmiset tai muut elävät olennot kuluttavat sitä.
Mitkä ovat yleisesti löydetyt luonnolliset toksiinit?
Syanogeeninen glykosidi
On todettu, että yli 2500 kasvilajia ovat syanogeenisia glykosideja. Se toimii suojana kasvinsyöjiä vastaan. Elma, päärynänsiemen, aprikoosin siemen ja mantelit Se on glykosideja sisältävä kasvi.
Liiallinen nauttiminen aiheuttaa huimausta, vatsakipua, maha-suolikanavan ongelmia, syanoosia, aivosumuaiheuttaa oireita, kuten matalaa verenpainetta ja päänsärkyä.
biotoksiineja vedessä
Tuhansista luonnossa esiintyvistä mikrolevälajeista noin 300 katsotaan haitalliseksi. Yli 100 niistä voi aiheuttaa ihmisten ja eläinten kuoleman. luonnollisia myrkkyjä Se sisältää.
Osteri ja äyriäiset, kuten simpukat, ovat vedessä, koska ne ruokkivat leviä. toksiinit sisältää. Joskus levämyrkyt eivät katoa edes kypsennyksen tai pakastamisen jälkeen.
Liiallinen biotoksiinien määrä vedessä aiheuttaa oksentelua, halvaantumista, ripulia ja muita ruoansulatuskanavan ongelmia.
lektiini
lektiini; ovat hiilihydraatteja sitovia proteiineja, joita löytyy elintarvikkeista, kuten viljasta, kuivatuista papuista, perunoista ja pähkinöistä.
myrkyllinen ja tulehtunut. Se kestää ruoanlaitto- ja ruoansulatusentsyymejä.
lektiini, keliakiaSe aiheuttaa nivelreumaa, joitain autoimmuunisairauksia ja ohutsuolen ongelmia.
elohopea
Jotkut kalat, kuten hai ja miekkakala, sisältävät suuria määriä elohopeaa. Näiden kalojen liiallinen syöminen lisää myrkytysriskiä. Se aiheuttaa keskushermostoon, keuhkoihin ja munuaisiin liittyviä häiriöitä.
Raskaana oleville naisille, imettäville naisille ja lapsille ei suositella tämän kalan syömistä. elohopean kertyminen kehoon, verenpainetauti ja aiheuttaa takykardiaa.
Furkumariini
Furokumariini on fytokemikaali, jolla on antioksidanttisia, masennuslääkkeitä ja syöpää ehkäiseviä ominaisuuksia. Se auttaa kasveja puolustautumaan hyönteisiä ja petoeläimiä vastaan.
Furokumariinia sisältävien kasvien joukossa selleri, sitruuna, greippi, bergamotti, porkkana ja persilja on löydetty. Jos näitä kasveja syödään liikaa, ne aiheuttavat vatsavaivoja ja ihoreaktioita.
Solaniini ja chakoniini
Glykoalkaloideja, kuten solaniinia ja kakoniinia, esiintyy luonnollisesti Solanaceae-heimoon kuuluvissa kasveissa. toksiinitOn Tämä toksiiniar perunat ja tomaatteja, mutta kerääntyy runsaasti vihreisiin ja vahingoittuneisiin perunoihin.
Korkeat solaniini- ja kakoniinipitoisuudet aiheuttavat neurologisia ja ruoansulatuskanavan ongelmia.
mykotoksiinit
Joidenkin sienilajien tuottamat mykotoksiinit myrkyllisiä yhdisteitäOn Sienimykotoksiinien saastuttamien elintarvikkeiden syöminen aiheuttaa syöpää ja immuunipuutosta.
Pyrolitsidiinialkaloidit (PA)
Ne ovat orgaanisia yhdisteitä, joita löytyy noin 6000 kasvilajista. Pyrolitsidiinialkaloideja löytyy yrttiteetistä, mausteista, jyvistä ja hunajasta. Suuria määriä kulutettuna se vahingoittaa DNA:ta.
botuliinitoksiini
Clostridium-bakteerin erittämä ja tuotettu vihreissä papuissa, sienissä, punajuurissa ja pinaatti Se on myrkyllinen proteiini, jota löytyy joistakin elintarvikkeista, kuten
kumariini
kaneliSe on aromaattinen orgaaninen kemikaali, jota löytyy elintarvikkeista, kuten vihreästä teestä ja porkkanoista. Suurien määrien kumariinin syöminen aiheuttaa näön hämärtymistä, pahoinvointia ja ruokahaluttomuutta.
Kuinka vähentää luonnollisten toksiinien haitallista vaikutusta?
Jos luonnolliset toksiinit ovat ruoan kuorissa, syö kuoret pois. siemenissä myrkky Syö ruoka poistamalla siemenet.
Syö suuria merestä pyydettyjä kaloja pieninä annoksina. Raskaana olevien naisten ei pitäisi syödä ollenkaan.
Heitä pois kaikki vihreät ja vahingoittuneet elintarvikkeet, kuten perunat.
Vähentääksesi palkokasvien, kuten kuivattujen papujen, lektiinipitoisuutta, liota niitä vähintään viisi tuntia ja kypsennä sitten.
Heitä pois kaikki elintarvikkeet, jotka ovat vaurioituneet, värjäytyneet tai joissa on hometta.
Älä käytä ruokia, jotka maistuvat katkeralta, haisevat pahalta eivätkä näytä tuoreelta.
Syö sieniä, joista et ole varma, että ne eivät ole myrkyllisiä.
