چربی کم، پروتئین بالا جوجهمواد مغذی مهم مفید برای سلامتی را فراهم می کند. مگر اینکه به مرغ حساسیت داشته باشید...
"آیا مرغ باعث آلرژی می شود؟" شما ممکن است فکر کنید.
حساسیت به گوشت مرغ این یک بیماری شایع نیست، اما می تواند علائم ناراحت کننده یا حتی خطرناکی را در برخی افراد ایجاد کند.
هنگامی که شما آلرژی دارید، سیستم ایمنی بدن شما به اشتباه آلرژن را به عنوان یک ماده خطرناک شناسایی می کند.
سپس سیستم ایمنی بدن شما آنتی بادی هایی به نام ایمونوگلوبولین E (IeG) برای حمله به این ماده ایجاد می کند. این پاسخ می تواند منجر به علائم مختلفی از خفیف تا شدید شود.
در افراد در هر سنی آلرژی مرغ ممکن است رخ دهد. این وضعیت می تواند از دوران کودکی شروع شود و با بزرگ شدن ادامه یابد.
شما می توانید سال ها به گوشت مرغ یا مرغ حساسیت داشته باشید بدون اینکه واکنش های آلرژیک داشته باشید. آلرژی مرغ برخی از افراد دیابتی به گوشت خام یعنی مرغ نپخته نیز حساسیت دارند.
اگر مشکوک به چنین وضعیتی هستید، لازم است با یک متخصص آلرژی یا پزشک مشورت کنید. ممکن است آزمایش خون برای بررسی مثبت بودن این آلرژن ها یا سایر آلرژن ها انجام شود.
آیا حساسیت به مرغ شایع است؟
واکنش های آلرژیک به گوشت مرغ نادر است. می تواند هم بزرگسالان و هم کودکان را تحت تاثیر قرار دهد. بیشتر در نوجوانان شایع است اما می تواند در سنین پیش دبستانی شروع شود.
حساسیت به گوشت مرغممکن است به عنوان یک آلرژی اولیه (یک آلرژی واقعی) یا به عنوان یک آلرژی ثانویه ناشی از یک واکنش متقابل با یک آلرژی دیگر، مانند آلرژی به تخم مرغ، رخ دهد، اما این نادر است..
علائم آلرژی به مرغ چیست؟
آلرژی به مرغاگر جوش دارید، علائم ممکن است به طور ناگهانی یا چند ساعت پس از غذا ظاهر شوند. علائم آلرژی به مرغ این شرح است:
- آبریزش، تورم یا خارش چشم
- آبریزش بینی و خارش
- عطسه کردن
- مشکل در تنفس
- گلودرد
- سرفه یا خس خس سینه
- تحریک، قرمزی پوست یا بثورات اگزما مانند
– خارش پوست
- حالت تهوع
- استفراغ
- گرفتگی عضلات شکم
- اسهال
- آنافیلاکسی
علائم می تواند از ناراحتی خفیف تا شدید متغیر باشد. اگر مرغ نخورید یا با آن تماس نداشته باشید، علائم از بین خواهند رفت.
عوامل خطر آلرژی به مرغ چیست؟
اگر آسم دارید یااگزمااگر تو داری آلرژی مرغ آن را در مورد گنجاندن بیش از حدحساسیت غذایی احتمال زنده ماندن شما بیشتر است علاوه بر این حساسیت به گوشت مرغهمچنین ممکن است در صورت داشتن حساسیت به موارد زیر نیز حساسیت داشته باشید:
آلرژی مرغ برخی از افرادی که به تخم مرغ حساسیت دارند، به تخم مرغ نیز حساسیت دارند. اگر به مرغ حساسیت دارید، ممکن است به سرگین مرغ، پرهای مرغ و گرد و غبار پر مرغ نیز حساسیت داشته باشید.
این حساسیت در مورد پرها و سرگین سایر گونه های طیور مانند بوقلمون نیز صدق می کند.
عوارض آلرژی به مرغ چیست؟
آلرژی مرغ می تواند باعث سرماخوردگی شود. این به این دلیل است که برخی علائم مانند آبریزش بینی و گلو درد یکسان هستند. هنگامی که سعی می کنید آلرژن را از بدن خود حذف کنید، ممکن است دچار ناراحتی معده شوید.
جدی ترین عارضه آنافیلاکسی است. این یک واکنش جدی بدن است که نیاز به مراقبت فوری پزشکی دارد. علائم آنافیلاکسی عبارتند از:
- ضربان قلب سریع
- کاهش ناگهانی فشار خون
- تپش قلب
- تنگی نفس
- خس خس سینه
– تورم راه های هوایی در گلو
- اختلال گفتار
- تورم زبان
– تورم لب
- رنگ آبی در اطراف لب ها، نوک انگشتان یا انگشتان پا
- از دست دادن هوشیاری
درمان آلرژی مرغ
آلرژی به مرغاگر دیابت دارید، ممکن است لازم باشد از هر چیزی که می خورید اجتناب کنید.
مراقب غذاهایی باشید که حاوی آب مرغ هستند، یک ماده رایج در سوپ ها. مرغ به عنوان جایگزینی برای گوشت قرمز، حتی غذاهایی مانند همبرگر محبوب است.
اگر به پرهای مرغ حساسیت دارید، لحاف ها و بالش های غاز می توانند واکنش آلرژیک را هم در خانه و هم در سفر ایجاد کنند.
قبل از تزریق واکسن آلرژی خود را با پزشک خود در میان بگذارید. برخی از واکسن ها مانند واکسن تب زرد حاوی پروتئین مرغ هستند و می توانند واکنش آلرژیک ایجاد کنند. اگر به تخم مرغ حساسیت دارید، ممکن است نتوانید واکسن آنفلوانزای زنده دریافت کنید. حاوی پروتئین تخم مرغ
چه زمانی به دکتر برویم؟
آلرژی به مرغاگر شک دارید که دارید یک آنتی هیستامین برای درمان علائم، یا یک آنتی هیستامین برای تعیین یک آلرژنرژیم حذفی را می توان توصیه کرد.
سایر آلرژی های غذایی رایج
غذاها حاوی پروتئین های آلرژن هستند. در اکثر افراد، این پروتئین ها باعث واکنش آلرژیک نمی شوند. در حالی که بسیاری از غذاها می توانند باعث واکنش آلرژیک شوند، شایع ترین آلرژی های غذایی عبارتند از:
- شیر
- تخم مرغ
- ماهی
- صدف
- آجیل مانند بادام یا گردو
- بادام زمینی
- گندم
- سویا
- کنجد
آلرژی به تخم مرغ
مانند بسیاری از آلرژی های غذایی، آلرژی به تخم مرغ در دوران کودکی رایج است. پروتئین های اصلی که باعث واکنش آلرژیک به تخم مرغ می شوند، اووموکوئید، اووالبومین و اووترانسفرین هستند.
علائم آلرژی به تخم مرغ شامل استفراغ، معده درد، سوء هاضمه، خس خس سینه یا سرفه است. بهترین راه برای جلوگیری از واکنش آلرژیک به تخم مرغ، پرهیز از خوردن تخم مرغ یا محصولات غذایی حاوی تخم مرغ است.
آلرژی به ماهی
بزرگسالان بیشتر از کودکان احتمال واکنش آلرژیک به ماهی و صدف دارند. برخی از افراد ممکن است فقط به انواع خاصی از ماهی ها واکنش نشان دهند، در حالی که برخی دیگر ممکن است به همه ماهی ها واکنش نشان دهند. میزان واکنش می تواند بسته به نوع ماهی که مردم می خورند متفاوت باشد.
اکثر افرادی که به ماهی حساسیت دارند به یک پروتئین آلرژن به نام پاروالبومین واکنش نشان می دهند. پختن این پروتئین ها را از بین نمی برد، به این معنی که افراد ممکن است به ماهی پخته و خام واکنش نشان دهند.
برای افرادی که به ماهی حساسیت دارند بسیار مهم است که از ماهی و محصولات ماهی دوری کنند.
حساسیت به شیر
آلرژی به شیر گاو یکی از شایع ترین آلرژی های غذایی در دوران کودکی است.علائم حساسیت به شیر اسهال و استفراغ
افراد ممکن است به دو پروتئین مختلف شیر، کازئین و آب پنیر حساسیت داشته باشند. افرادی که به شیر حساسیت دارند باید مراقب باشند که شیر یا محصولات حاوی شیر مصرف نکنند.
حساسیت به شیر با عدم تحمل لاکتوز یکی نیست. افراد مبتلا به عدم تحمل لاکتوز به شیر حساسیت ندارند. در عوض، به این معنی است که آنها آنزیمی به نام لاکتاز ندارند که برای تجزیه لاکتوز به آن نیاز دارند.
آلرژی به آجیل
آلرژی به آجیل معمولا یک عمر باقی می ماند. در کنار آلرژی به صدف و بادام زمینی، آلرژی به آجیل از شایع ترین علل آنافیلاکسی ناشی از غذا است. آجیل‌هایی که احتمالاً باعث واکنش‌های آلرژیک می‌شوند عبارتند از:
- کاشوبادام هندی
- پسته
- گردو
- فندق
- بادام
- آجیل برزیلی
افراد مبتلا به آلرژی به آجیل می توانند به طرق مختلف واکنش نشان دهند. علائم ممکن است شامل کهیر، استفراغ، فشار خون پایین یا اشکال در بلع باشد.
برخی از افراد نیز ممکن است خارش در دهان، گلو، پوست، چشم ها یا سایر قسمت های بدن را تجربه کنند. افراد مبتلا به آلرژی به آجیل باید از خوردن غذاهایی که ممکن است حاوی آجیل هایی هستند که به آنها حساسیت دارند اجتناب کنند.
آلرژی به بادام زمینی
بادام زمینی یکی از شایع ترین علل آلرژی غذایی است. افرادی که به بادام زمینی آلرژی دارند اغلب در تمام طول زندگی خود آلرژی خواهند داشت.
اقلیت کوچکی که به بادام زمینی آلرژی دارند ممکن است به حبوباتی مانند نخود سبز واکنش نشان دهند.
افرادی که به بادام زمینی حساسیت دارند بسیاری از علائم مشابه افرادی را که به سایر غذاها حساسیت دارند، تجربه می کنند. این علائم عبارتند از مشکلات معده، نبض ضعیف، تورم، کهیر، سرگیجه و گیجی.
صدف
آلرژی به صدف با آلرژی به ماهی متفاوت است. بسیاری از انواع صدف ها می توانند در افراد مبتلا به آلرژی واکنش ایجاد کنند، از جمله:
افرادی که به نوعی از صدف ها حساسیت دارند اغلب به انواع دیگر نیز واکنش نشان می دهند.
افرادی که واکنش آلرژیک به صدف دارند ممکن است استفراغ، خس خس سینه و سایر علائم رایج در اکثر آلرژی های غذایی را تجربه کنند.
آلرژی به صدف اغلب می تواند واکنش های جدی ایجاد کند و برخی از افراد حتی ممکن است به بخار حاصل از پختن صدف واکنش نشان دهند.
مانند سایر آلرژی های غذایی، افراد مبتلا به این آلرژی باید از تماس با صدف ها خودداری کنند.
آلرژی به سویا
آلرژی به سویا یک آلرژی رایج در دوران کودکی است. اکثر افرادی که به سویا حساسیت دارند زیر 3 سال سن دارند، اما گاهی بزرگسالان نیز به سویا حساسیت دارند.
افرادی که به سویا حساسیت دارند ممکن است دچار بثورات، استفراغ، اسهال و گرفتگی معده شوند. به ندرت، سویا می تواند باعث آنافیلاکسی شود.
آلرژی به گندم
آلرژی به گندم، یکی دیگر از حساسیت های غذایی رایج کودکان است. حدود 65 درصد از کودکان تا سن 12 سالگی با این آلرژی بزرگ می شوند.
یکی از آلرژن های اصلی گندم، پروتئینی به نام گلیادین است که در گلوتن یافت می شود. به همین دلیل، افراد مبتلا به آلرژی به گندم ممکن است به رژیم غذایی بدون گلوتن نیاز داشته باشند.
افراد به ندرت آنافیلاکسی را در اثر آلرژی به گندم تجربه می کنند، اما گاهی اوقات ممکن است این اتفاق بیفتد. علائم آلرژی به گندم شامل آسم، مشکلات گوارشی و بثورات است.
آلرژی به گندم، یک وضعیت خودایمنی بیماری سلیاک این یکسان نیست.
حساسیت به کنجد
کنجد آلرژی می تواند شدید باشد، به خصوص برای کودکان. مانند سایر آلرژی های غذایی، حساسیت به کنجد می تواند علائم مختلفی ایجاد کند. اینها ممکن است شامل راش، کهیر یا استفراغ باشد. در موارد شدید، می تواند به تورم گلو و آنافیلاکسی نیز منجر شود.
تشخیص دقیق آلرژی به کنجد دشوار است، زیرا این علائم می توانند با علائم سایر آلرژی های غذایی همپوشانی داشته باشند.
