نمک سیاه چیست، چه کاربردی دارد؟ مزایا و کاربرد

نمک سیاه موسوم به نمک سیاهاین یک نوع نمک است که در غذاهای هندی استفاده می شود.

طعمی منحصر به فرد دارد که بسیاری از غذاها را بهتر می کند. نمک سیاهبرای کاهش وزن بدن، درمان یبوست و نفخ، بهبود سلامت دستگاه گوارش، رفع گرفتگی عضلات و کاهش سوزش سر دل بیان شده است.

نمک سیاه چیست؟

ناهمسان انواع نمک سیاه اگرچه رایج ترین نمک سیاه هیمالیامتوقف کردن.

این سنگ نمکی است که از معادن نمک پاکستان، بنگلادش، هند، نپال و سایر مناطق هیمالیا به دست می آید.

استفاده از نمک سیاه اولین بار در هند سرچشمه گرفت و در طب آیورودا، یک رویکرد سنتی به سلامت، استفاده شده است.

شفا دهنده های آیورودا نمک سیاه هیمالیامی گوید خواص درمانی دارد. با وجود نامش هیمالیا نمک سیاه رنگ صورتی مایل به قهوه ای است.

انواع نمک سیاه

سه گونه نمک سیاه دارد؛ 

نمک تشریفاتی سیاه

نمک تشریفاتی سیاه (همچنین به عنوان نمک جادوگر نیز شناخته می شود) مخلوطی از خاکستر، نمک دریا، زغال چوب و گاهی رنگ سیاه است. این نمک برای پخت و پز استفاده نمی شود.

برخی از مردم این نمک را زیر تخت خود قرار می دهند یا آن را در اطراف باغ خود می پاشند، زیرا معتقدند این نمک آنها را از ارواح محافظت می کند.

نمک گدازه سیاه

نمک گدازه سیاه (همچنین به عنوان نمک سیاه هاوایی شناخته می شود) از هاوایی می آید.

به عنوان نمک تکمیلی استفاده می شود و در پایان پخت روی غذا می پاشند. نمک گدازه سیاه طعم ملایمی به غذاها می بخشد.

نمک سیاه هیمالیا

نمک سیاه هیمالیا (همچنین به نمک سیاه هندی معروف است) و در آشپزی کاربرد زیادی دارد. نمک سیاه هندبوی تند گوگردی دارد و به دلیل خواص دارویی آن مشهور است.

تفاوت نمک سیاه و نمک معمولی

نمک سیاهاز نظر بافت و طعم نسبت به نمک معمولی متفاوت است.

متفاوت تولید می شود

نمک سیاه هیمالیانوعی سنگ نمک نمک صورتی هیمالیاآمده است از.

قبلاً با گیاهان، دانه‌ها و ادویه‌ها مخلوط می‌شد و سپس در دمای بالا حرارت می‌داد.

امروز بسیاری نمک سیاه این ماده به صورت مصنوعی از ترکیب کلرید سدیم، سولفات سدیم، بی سولفات سدیم و سولفات آهن تولید می شود. نمک سپس با زغال چوب مخلوط شده و قبل از آماده شدن محصول نهایی حرارت داده می شود.

محصول نهایی حاوی سولفات ها، سولفیدها است که به رنگ، بو و طعم آن کمک می کند. اهن ve منیزیم حاوی مواد خالصی مانند

اینها برای سلامتی مضر نیستند. سولفات ها برای خوردن بی خطر در نظر گرفته می شوند و در برخی از محصولات غذایی برای کنترل رشد باکتری های مضر استفاده می شوند.

تفاوت سلیقه

انواع نمک سیاهنسبت به نمک معمولی طعم عمیق تری دارد.

نمک سیاه هیمالیادر حالی که طعم گوگردی منحصر به فرد را برای غذاهای آسیایی و هندی ارائه می دهد. نمک گدازه سیاه طعمی خاکی و دودی می دهد.

فواید نمک سیاه چیست؟

نمک سیاه به کاهش وزن کمک می کند

نمک سیاهبیان شده است که آرد با حل و تجزیه آنزیم ها و لیپیدها به کاهش وزن کمک می کند تا از تجمع چربی در بدن جلوگیری کند.

مصرف زیاد سدیم باعث افزایش اشتها می شود که باعث افزایش مصرف انرژی و افزایش وزن می شود. در مقابل این، نمک سیاهتصور می شود که آرد حاوی سدیم کمتری است و به کنترل وزن بدن کمک می کند. با این حال، تحقیقات برای حمایت از این محدود است.

یبوست و نفخ را بهبود می بخشد

نمک سیاهاعتقاد بر این است که آرد یبوست، تحریک معده و بسیاری از بیماری های معده دیگر را درمان می کند.

نمک سیاهآرد برای بهبود هضم و کاهش رفلاکس اسید ذکر شده است، به عنوان یک ملین عمل می کند، گاز و نفخ را تسکین می دهد. 

اسپاسم و گرفتگی عضلات را برطرف می کند

نمک سیاهبه رفع گرفتگی عضلات دردناک کمک می کند. نمک سیاهیک ماده معدنی موجود در پتاسیمبرای عملکرد صحیح عضلات ضروری است.

بنابراین، نمک سفره معمولی نمک سیاهجایگزینی آن با یک ملین می تواند به تسکین درد و گرفتگی عضلات کمک کند.

احتباس آب را کاهش می دهد

احتباس آب در بدن ورمناشی از تجمع مایع در بافت ها یا حفره های بدن است. یکی از دلایل احتباس آب مصرف بیش از حد سدیم است.

در مقایسه با نمک سفید، نمک سیاهآرد به دلیل داشتن سدیم کمتر شناخته شده است که آن را به یک درمان بالقوه برای احتباس آب تبدیل می کند. 

سوزش سر دل را برطرف می کند

سوزش سر دل به دلیل تجمع بیش از حد اسید در معده ایجاد می شود. نمک سیاهبیان شده است که ماهیت قلیایی آرد باعث تعادل تولید اسید در معده و درمان سوزش سر دل می شود. این نمک مملو از مواد معدنی است که آن را برای استفاده برای بهبود اسیدیته بسیار مناسب می کند.

با جلوگیری از ریزش مو شوره سر را کاهش می دهد

شواهد حکایتی، نمک سیاهنشان می دهد که آرد می تواند به رشد طبیعی مو و کاهش شوره سر کمک کند. گفته می شود که مواد معدنی موجود در آن باعث تقویت مو و درمان نوک شکاف شده می شود.

پوست را تمیز می کند

مقدار کمی پاک کننده صورت نمک سیاه افزودن آن به روشن شدن پوست کمک می کند. این به این دلیل است که بافت دانه‌ای نمک به باز کردن منافذ و کاهش چربی و تیرگی صورت کمک می‌کند.

محلول پاک کننده با استفاده از نمک سیاه برای پوست سالم

این محلول به عنوان یک سم زدایی طبیعی عمل می کند تا تمام سموم را از بدن دفع کند و روده ها و کلیه ها را پاکسازی کند. این باعث می شود پوست سالم تر به نظر برسد.

مصالح

• یک لیوان نمک سیاه
• قاشق چوبی / سرامیکی (از آنجایی که نمک سیاه با فلز واکنش می دهد)
• یک ظرف شیشه ای
• دو لیوان آب مقطر

تهیه

- نمک سیاهآن را داخل شیشه بریزید و با آب مقطر پر کنید.

– بگذارید محلول یک شب بماند. صبح مطمئن شوید که تمام نمک در آب حل شده است. در صورت نیاز بیشتر نمک سیاه اضافه کردن.

– یک قاشق چایخوری از این محلول را به یک لیوان آب گرم اضافه کنید و هر روز صبح با معده خالی بنوشید.

سدیم کمتری نسبت به نمک خوراکی دارد

نمک خوراکی، مشتق شده طبیعی نمک سیاهمحتوای سدیم آن بالاتر از از آنجایی که محتوای سدیم بسته به برند می تواند بسیار متفاوت باشد نمک سیاه هنگام خرید فراموش نکنید که برچسب را بخوانید.

حاوی مواد افزودنی کمتری است

نمک سیاهممکن است حاوی مواد افزودنی کمتری نسبت به نمک معمولی باشد. این به این دلیل است که نمونه های سنتی بدون افزودنی تحت حداقل پردازش قرار می گیرند.

برخی از نمک های خوراکی همچنین حاوی افزودنی های بالقوه مضر مانند یدات پتاسیم و سیلیکات آلومینیوم هستند. ید پتاسیم می تواند اکسیداسیون چربی را افزایش دهد، فرآیند سلولی مضری که باعث آسیب بافتی و افزایش خطر ابتلا به بیماری های مختلف می شود.

آیا نمک سیاه سالم تر است؟

نمک سیاهمواد معدنی به طور موثر توسط بدن ما جذب نمی شوند. مواد معدنی موجود در نمک به راحتی جذب نمی شوند زیرا نامحلول هستند، یعنی در مایعات حل نمی شوند. مواد معدنی زمانی که به شکل محلول باشند، بسیار راحت‌تر جذب می‌شوند.

علاوه بر این، بسیاری در دسترس است نمک سیاهبه صورت مصنوعی تولید می شود و محتوای معدنی آن کم است. نمک سیاهممکن است انتخاب بهتری باشد، زیرا حاوی مواد افزودنی کمتری نسبت به نمک معمولی است.

اما هر نوع که باشد، بهتر است نمک را در حد اعتدال مصرف کنید. برای انسان بیش از 2300 میلی گرم در روز نیست. سدیم مصرف آنها که معادل یک قاشق چایخوری نمک است توصیه می شود.

عوارض و مضرات نمک سیاه

نمک سیاه به طور کلی وقتی در مقادیر رژیمی مصرف شود بی خطر است. با این حال، مصرف بیش از حد این نمک می تواند عوارض نامطلوبی ایجاد کند. در دوران بارداری به دلیل محتوای بالای سولفات ممکن است مشکلاتی ایجاد شود. 

همچنین می تواند باعث افزایش فشار خون در زنان باردار شود. این عوارض جانبی عوارضی هستند که در نتیجه مصرف بیش از حد تشخیص داده می شوند. زیرا نمک سیاه مراقب باشید در مقادیر طبیعی مصرف کنید.

در نتیجه؛

نمک سیاهاین یک جایگزین طبیعی عالی است، به خصوص برای نمک سفره. این می تواند طعم بسیاری از غذاها را با مشخصات طعم منحصر به فرد خود افزایش دهد. با این حال، آنهایی که به صورت مصنوعی تولید می شوند تفاوت چندانی با نمک خوراکی ندارند.

نمک سیاهاگرچه تحقیقات محدودی در مورد آرد وجود دارد، اما بیان شده است که آرد باعث کاهش وزن بدن، درمان سوزش سر دل و کمک به درمان بیماری های مختلف می شود. مقدار بیش از حد مصرف نمک سیاه ممکن است اثرات نامطلوبی ایجاد کند.