توت بزرگیکی از پرمصرف ترین گیاهان دارویی در جهان است. به طور سنتی، بومیان آمریکا از آن برای درمان عفونت استفاده می کردند. مصریان باستان از آن برای التیام پوست و سوختگی خود استفاده می کردند. در بسیاری از نقاط اروپا از آن برای درمان پزشکی استفاده می شود.
امروز، بزرگتر بیشتر به عنوان مکمل برای درمان علائم سرماخوردگی و آنفولانزا مصرف می شود.
با این حال، میوه‌های خام، پوست و برگ‌های گیاه سمی هستند و به عنوان مشکلات معده شناخته می‌شوند.
سنجد چیست؟
توت بزرگ, آدوکساسه گیاه گلدار متعلق به خانواده Sambucus نوع درخت رایج ترین نوع سنجد اروپایی یا سنجد سیاه همچنین به عنوان شناخته می شود سامبوکوس سیاه.
این درخت بومی اروپاست اما در بسیاری از نقاط جهان نیز به طور گسترده کشت می شود.
S.nigra ارتفاع آن تا 9 متر می رسد و از دسته هایی از گل های کوچک سفید یا کرم تشکیل شده است. توت ها به صورت دسته های کوچک سیاه یا آبی-سیاه یافت می شوند.
میوه ها کاملا سفت هستند و برای خوردن باید پخته شوند. گل ها رایحه لطیف جوز هندی دارند و می توان آن را به صورت خام یا پخته مصرف کرد.
درخت سنجدقسمت های مختلف آن در طول تاریخ برای مصارف دارویی و آشپزی استفاده می شده است.
از نظر تاریخی، از گل‌ها و برگ‌ها برای تسکین درد، تورم، التهاب برای تحریک تولید ادرار و افزایش تعریق استفاده می‌شده است. پوست آن ادرار آور، ملین و باعث استفراغ می شود.
عمومی، بزرگترمیوه خشک یا آب میوه و همچنین آنفولانزا، عفونت، سیاتیک، سردرد، دندان درد، دل درد و درد عصبی ملین و مدر درمانی
همچنین، توت ها را می توان پخت و برای تهیه آب میوه، مربا، پای و شربت سنجد استفاده کرد. گل ها را اغلب با شکر می جوشانند تا شربتی شیرین درست کنند یا به عنوان چای دم می کنند. آنها همچنین می توانند در سالاد مصرف شوند.
ارزش غذایی سنجد
توت بزرگاین یک غذای کم کالری است که حاوی آنتی اکسیدان است. 100 گرم سنجد تازهحاوی 73 کالری، 18.4 گرم کربوهیدرات و کمتر از 1 گرم چربی و پروتئین است. همچنین فواید تغذیه ای زیادی دارد. سنجد:
سرشار از ویتامین C
100 گرم بزرگتر6 تا 35 میلی گرم ویتامین C دارد که 60 درصد از مصرف روزانه توصیه شده است.
سرشار از فیبر غذایی
100 گرم سنجد تازه حاوی 7 گرم فیبر است.
منبع خوبی از اسید فنولیک است
این ترکیبات آنتی اکسیدان های قدرتمندی هستند که آسیب ناشی از استرس اکسیداتیو در بدن را کاهش می دهند.
منبع خوبی از فلاونول ها
توت بزرگفلاونول های آنتی اکسیدانی کورستینحاوی کامفرول و ایزورامنتین است. قسمت گل 10 برابر بیشتر از میوه ها فلاونول دارد.
سرشار از آنتوسیانین
این ترکیبات به میوه رنگ سیاه مایل به بنفش عمیق می دهد و یک آنتی اکسیدان قوی با اثرات ضد التهابی است.
توت بزرگترکیب دقیق غذایی گیاهان به تنوع گیاه، بلوغ میوه ها و شرایط محیطی و اقلیمی بستگی دارد. بنابراین، محتوای غذایی ممکن است متفاوت باشد.
مزایای سنجد چیست؟
توت بزرگفواید بسیاری گزارش شده است علاوه بر مغذی بودن، می تواند با علائم سرماخوردگی و آنفولانزا مبارزه کند، از سلامت قلب حمایت کند و با التهاب و عفونت مبارزه کند.
عصاره سنجد سیاه و دم کرده گل برای کاهش شدت و طول آنفولانزا گزارش شده است.
برای درمان سرماخوردگی بزرگترفرآورده های تجاری آن در اشکال مختلف از جمله مایع، کپسول، قرص پاستیلی موجود است.
در یک مطالعه بر روی 60 فرد مبتلا به آنفولانزا، 15 میلی لیتر چهار بار در روز مصرف شد شربت سنجد مشخص شد کسانی که تسکین دریافت کردند طی دو تا چهار روز بهبود علائم را نشان دادند، در حالی که گروه کنترل هفت تا هشت روز طول کشید تا بهبود پیدا کنند.
در مطالعه دیگری بر روی 64 نفر، 175 میلی گرم در طول دو روز مصرف شد عصاره سنجد مشخص شده است که قرص های پاستیل باعث بهبود قابل توجه علائم آنفولانزا از جمله تب، سردرد، دردهای عضلانی و احتقان بینی تنها پس از 24 ساعت می شوند.
همچنین، 300 میلی گرم سه بار در روز عصاره سنجد مطالعه‌ای روی 312 مسافر هوایی که کپسول‌های حاوی کپسول مصرف می‌کردند نشان داد کسانی که بیمار شدند مدت کوتاه‌تری از بیماری و علائم شدیدتری را تجربه کردند.
برای تایید این نتایج و بزرگتربرای تعیین اینکه آیا آنفولانزا می تواند در پیشگیری از آنفولانزا نقش داشته باشد، به مطالعات بزرگتری نیاز است.
به خاطر داشته باشید که اکثر تحقیقات فقط بر روی محصولات تجاری انجام شده است و اطلاعات کمی در مورد ایمنی یا اثربخشی داروهای خانگی وجود دارد.
آنتی اکسیدان بالایی دارد
در طول متابولیسم طبیعی، مولکول‌های واکنشی که می‌توانند در بدن انباشته شوند، آزاد می‌شوند. این می تواند باعث استرس اکسیداتیو شود و منجر به ایجاد بیماری هایی مانند دیابت نوع 2 و سرطان شود.
آنتی اکسیدان ها اجزای طبیعی غذاها از جمله برخی ویتامین ها، اسیدهای فنولیک و فلاونوئیدها هستند که می توانند این مولکول های واکنش پذیر را حذف کنند.
تحقیقات نشان می دهد که رژیم های غذایی سرشار از آنتی اکسیدان ممکن است به پیشگیری از بیماری های مزمن کمک کند.
گل های گیاه سنجدتوت ها و برگ های آن منابع عالی آنتی اکسیدان ها هستند. در یک مطالعه، بزرگترمشخص شده است که یکی از موثرترین آنتی اکسیدان ها است.
علاوه بر این، یک مطالعه 400 میلی لیتر آب سنجد دریافتند که وضعیت آنتی اکسیدانی در انسان یک ساعت پس از نوشیدن بهبود یافته است. در مطالعه دیگری روی موش ها عصاره سنجدمشخص شده است که به کاهش التهاب و آسیب بافت اکسیداتیو کمک می کند.
توت بزرگ اگرچه نتایج امیدوارکننده‌ای در آزمایشگاه نشان داده است، اما تحقیقات روی انسان‌ها و حیوانات هنوز محدود است.
علاوه بر این، فرآوری سنجد، مانند استخراج، حرارت دادن، یا آب میوه، می تواند فعالیت آنتی اکسیدانی آن را کاهش دهد.
بنابراین، محصولاتی مانند شربت، آب میوه، چای و مربا ممکن است در مقایسه با برخی از نتایجی که در مطالعات آزمایشگاهی دیده می شود، فواید کمتری داشته باشند.
برای سلامت قلب مفید است
توت بزرگممکن است اثرات مثبتی بر برخی از نشانگرهای سلامت قلب و عروق خونی داشته باشد.
مطالعات، آب سنجدنشان داده شده است که می تواند سطح چربی و کلسترول خون را کاهش دهد. رژیم غذایی سرشار از فلاونوئیدها مانند آنتوسیانین نیز خطر ابتلا به بیماری قلبی را کاهش می دهد.
400 میلی گرم سه بار در روز به مدت دو هفته عصاره سنجد مطالعه روی 34 نفر که این دارو را دریافت کردند، کاهش جزئی در سطح کلسترول را نشان داد، اگرچه نتایج از نظر آماری معنی دار نبودند.
مطالعه دیگری روی موش های مبتلا به کلسترول بالا، سنجد سیاه او دریافت که رژیم غذایی حاوی رژیم غذایی سرشار از کبد و آئورت، میزان کلسترول خون را کاهش می دهد، اما نه در خون.
مطالعات بیشتر، بزرگتردریافتند که موش‌ها با غذاهای حاوی پلی فنل‌های استخراج شده از آنها تغذیه می‌کردند
همچنین، بزرگتر می تواند سطح اسید اوریک خون را کاهش دهد. اسید اوریک بالا با افزایش فشار خون و اثرات نامطلوب بر سلامت قلب مرتبط است.
علاوه بر این، بزرگتر می تواند ترشح انسولین را افزایش داده و سطح قند خون را کنترل کند.
با توجه به اینکه دیابت نوع 2 یک عامل خطر مهم برای بیماری های قلبی عروقی است، کنترل قند خون در پیشگیری از این عارضه مهم است.
یک مطالعه، گل سنجدممکن است به کاهش سطح قند خون کمک کند α نشان داده شده است که آنزیم گلوکوزیداز را مهار می کند. علاوه بر این، بزرگتر در مطالعات انجام شده روی موش های دیابتی، بهبود در کنترل قند خون مشاهده شد
با وجود این نتایج امیدوارکننده، هیچ کاهش مستقیمی در حملات قلبی یا سایر علائم بیماری قلبی مشاهده نشده است و مطالعات بیشتری در انسان مورد نیاز است.
برای هضم و روده مفید است
برخی تحقیقات چای سنجداو پیشنهاد می کند که مریم گلی ممکن است برای یبوست مفید باشد و به منظم بودن و سلامت گوارش کمک کند.
یک کارآزمایی تصادفی کوچک با چندین گیاه بزرگتر دریافتند که یک ترکیب خاص حاوی
فواید پوست سنجد
توت بزرگاغلب در محصولات آرایشی استفاده می شود. بیوفلاونوئیدها، آنتی اکسیدان ها و محتوای ویتامین A موجود در آن، آن را به یک ماده عالی برای سلامت پوست تبدیل می کند.
نه تنها این، محققان همچنین خاطرنشان می کنند که ترکیبی که در میوه یافت می شود می تواند تقویت طبیعی پوست را فراهم کند.
آنتوسیانین، بزرگتراین یک نوع رنگدانه گیاهی طبیعی است که خواص ضد التهابی و آنتی اکسیدانی دارد.
برخی از محققان بیان می کنند که این ترکیب می تواند ساختار و وضعیت پوست را برای سلامت کلی پوست بهبود بخشد.
سایر فواید آلدربری
اگرچه شواهد علمی برای بسیاری از این موارد محدود است، بزرگترمزایای بسیار دیگری نیز وجود دارد:
به مبارزه با سرطان کمک می کند
هم اروپایی و هم آمریکایی بزرگتردر مطالعات لوله آزمایش مشخص شده است که دارای خواص ضد سرطانی است.
با باکتری های مضر مبارزه می کند
سنجد, هلیکوباکتر پیلوری مشخص شده است که می تواند از رشد باکتری هایی مانند سینوزیت و برونشیت جلوگیری کند.
ممکن است از سیستم ایمنی حمایت کند
در موش ها بزرگتر پلی فنول ها با افزایش تعداد گلبول های سفید از دفاع ایمنی حمایت می کنند.
می تواند در برابر اشعه ماوراء بنفش محافظت کند
عصاره سنجد مشخص شد که یک محصول پوستی حاوی فاکتور محافظت از آفتاب (SPF) 9.88 است.
ممکن است ادرار را افزایش دهد
گل سنجدافزایش دفعات ادرار و میزان دفع نمک در موش‌ها مشاهده شد.
در حالی که این نتایج جالب هستند، تحقیقات بیشتری در انسان مورد نیاز است تا مشخص شود آیا اثرات واقعاً قابل توجه هستند یا خیر.
مضرات سنجد چیست؟
توت بزرگدر حالی که مزایای بالقوه امیدوارکننده ای دارد، خطراتی نیز در مصرف آن وجود دارد. پوست، میوه ها و دانه های نارس می توانند در صورت مصرف زیاد باعث مشکلات معده شوند. لکتین ها این حاوی مقادیر کمی از مواد شناخته شده به عنوان
اك اولارك ، گیاه سنجدحاوی موادی به نام گلیکوزیدهای سیانوژنیک است که در برخی موارد می تواند سیانید آزاد کند. این سمی است که در هسته زردآلو و بادام نیز یافت می شود.
100 گرم سنجد تازه حاوی 3 میلی گرم سیانید در 100 گرم برگ تازه و 3-17 میلی گرم در هر 60 گرم برگ تازه است. تنها 3 درصد از دوز مصرفی که برای یک فرد XNUMX کیلوگرمی منجر به مرگ می شود.
با این حال، محصولات تجاری و میوه های پخته شده حاوی سیانید نیستند، بنابراین گزارشی مبنی بر مرگ از سوی افرادی که آنها را می خورند، وجود ندارد. میوه، برگ، پوست نپخته یا ریشه سنجدعلائم غذا خوردن شامل حالت تهوع، استفراغ و اسهال است.
اس. مکزیکاانواع سنجدیک گزارش از هشت نفر وجود دارد که پس از نوشیدن آب میوه‌های تازه چیده شده، از جمله برگ‌ها و شاخه‌های آن مریض شدند. آنها حالت تهوع، استفراغ، ضعف، سرگیجه و بی حسی را تجربه کردند.
مواد سمی موجود در میوه را می توان با پخت و پز با خیال راحت از بین برد. با این حال، شاخه ها، پوست یا برگ ها نباید برای پخت و پز یا آبمیوه گیری استفاده شوند.
اگر در حال جمع آوری گل یا میوه هستید، گونه سنجد این گیاه ممکن است سمی تر باشد، چه آمریکایی باشد و چه سنجد اروپایی مطمئن شوید که هست همچنین قبل از استفاده پوست یا برگ ها را جدا کنید.
توت بزرگبرای کودکان زیر 18 سال، نوجوانان و زنان باردار یا شیرده توصیه نمی شود. اگرچه عوارض جانبی در این گروه ها گزارش نشده است، اما اطلاعات کافی برای تایید ایمنی آن وجود ندارد.
به دلیل تأثیرات قوی آن بر سلامتی، بزرگترمی تواند به طور بالقوه با چندین دارو تداخل داشته باشد. اگر در حال حاضر هر یک از داروهای زیر را مصرف می کنید، مکمل سنجد یا دیگر بزرگتر قبل از استفاده از محصولات گیاهی با یک متخصص مراقبت های بهداشتی صحبت کنید:
- داروهای دیابت
- دیورتیک ها (قرص های آب)
- شیمی درمانی
- سرکوب کننده های ایمنی، از جمله کورتیکواستروئیدها (پردنیزون) و داروهای مورد استفاده برای درمان بیماری های خود ایمنی
- ملین ها
- تئوفیلین (TheoDur)
در نتیجه؛
توت بزرگنوعی گیاه است که به دلیل خواص دارویی آن کشت می شود و برای درمان بیماری های مختلف استفاده می شود.
می تواند علائم سرماخوردگی و آنفولانزا و همچنین آلرژی ها و عفونت های سینوسی را تسکین دهد.
همچنین ممکن است به کاهش قند خون، بهبود سلامت قلب، حمایت از سلامت پوست کمک کند و به عنوان یک ادرارآور طبیعی عمل کند.
این گیاه به شکل شربت، آب میوه و چای موجود است.
در حالی که محصولات تجاری به طور کلی برای مصرف بی خطر هستند، خوردن سنجد خام می تواند علائمی مانند تهوع، اسهال و استفراغ ایجاد کند.
استفاده از این گیاه ضد ویروسی برای زنان باردار یا شیرده، کودکان و افرادی که دارای اختلالات خود ایمنی هستند توصیه نمی شود.
