perretxiko beltzaPerretxiko jangarria da, batzuetan zuhaitz-belarri edo hodei-belarri perretxiko gisa ezagutzen dena, belarri-itxurako forma ilunagatik.
Gehienbat Txinan aurkitzen den arren, klima tropikaletan hazten da, hala nola Pazifikoko uharteetan, Nigerian, Hawaiin eta Indian. Naturan zuhaitz-enborretan eta eroritako enbor gainean hazten da, baina hazi ere egin daiteke.
Gelatina-itxurako koherentziagatik ezaguna perretxiko beltzaAsiako hainbat plateretako sukaldaritza-osagai ezaguna da. Txinako medikuntza tradizionalean ere erabili izan da ehunka urtez.
Zer da Black Fungus?
perretxiko beltza Txinako medikuntza tradizionalaren oinarria izan da mendeetan zehar. Auricularia generoak mundu osoan aitortutako 10-15 espezie ditu, gehienak elkarren antzekoak.
perretxiko beltza, egurrezko belarri gisa ere ezaguna, giza belarriarekin duen antza dela eta, perretxiko beltz eta marroi ilun hau freskoan mastekatsua da eta lehortzean oso testura gogorra du.
Asko erabiltzen dira Txinako eta Japoniako sukaldaritzan. Ostra edo shiitake perretxikoak bezalako zaporea du.
Nola erabili perretxiko beltza
perretxiko beltza Normalean forma lehorrean saltzen da. Jan aurretik gutxienez ordubetez ur epeletan diluitu behar da.
Bustitzen bada, perretxikoen tamaina 3-4 aldiz zabaltzen da. perretxiko beltza Hainbat izenekin merkaturatzen den arren, teknikoki bere lehengusu botanikotik eratorria da, zuhaitz belarriko onddotik ( Auricularia auricula-judae ) farkua da. Hala ere, perretxiko hauek nutriente-profila eta sukaldaritza-erabilera antzekoak dituzte eta batzuetan elkarren artean aipatzen dira.
perretxiko beltzaMalaysiako, Txinako eta Maori sukaldaritzako osagai ezaguna da. 19. mendeaz geroztik, perretxiko beltza Txinako medikuntza tradizionalean erabiltzen da hainbat baldintzaren sintomak arintzeko, hala nola icterizia eta eztarriko mina.
Perretxiko Beltzaren Nutrizio Balioa
7 gramo onddo beltz lehorren nutrizio-edukia honako hau da:
Kaloriak: 20
Karbohidratoak: 5 gramo
Proteina: gramo 1 baino gutxiago
Gantz: 0 gramo
Zuntz: 5 gramo
Sodioa: 2 mg
Kolesterola: 0 gramo
Perretxiko honek gantz eta kaloria gutxi ditu, baina batez ere zuntz asko.
Zati bereko tamaina kopuru txikia potasioakaltzioa, fosforoa, folatoa eta magnesioa eskaintzen du. Bitamina eta mineral hauek ezinbestekoak dira bihotzaren, garunaren eta hezurren osasunerako.
Zeintzuk dira Onddo Beltzaren onurak?
perretxiko beltzaTxinako medikuntza tradizionalean erabilera asko dituen arren, horren inguruko ikerketa zientifikoak hastapenetan daude.
Berriz ere, perretxiko beltza Inmunitatea indartzeko eta mikrobioen aurkako propietateengatik nabarmentzen da.
perretxiko beltzaOnura ikusgarri asko ditu, besteak beste, bihotzeko osasunean eta gaixotasun kronikoetan eragin positiboak, besteak beste.
Kontuan izan giza ikerketa mugatua dela eta ikerketa gehiago behar direla.
Antioxidatzaile indartsuak ditu
auricularia motak barne perretxiko beltza oro har, antioxidatzaile asko daude.
Landare-konposatu onuragarri hauek gorputzeko hantura eta estres oxidatiboaren aurka borrokatzen laguntzen dute, hainbat gaixotasunekin lotuta dagoena.
Gainera, perretxikoak polifenol antioxidatzaile indartsuak izaten dituzte. polifenola Dieta altua minbizia eta gaixotasun kronikoak izateko arrisku txikiagoarekin lotuta dago, bihotzeko gaixotasunak barne.
perretxiko beltzaB2 bitamina antioxidatzaile indartsua da, zelulak erradikal askeetatik babesten ditu eta gaixotasun kronikoen arriskua murrizten du.
Estres fisikoan ere eragin positiboa du eta immunitate-sistema osasuntsu bat onartzen du.
Bakterioen hazkuntza inhibitzen du
perretxiko beltza2015eko ikerketa baten arabera, zenbait bakterio mota saihesten lagun dezaketen mikrobioen aurkako propietateak ditu.
Ikerketaren arabera, onddo hauek infekzioak eragiten dituzten E. coli eta Staphylococcus aureus bakterioen hazkuntza eragozteko gaitasuna dute.
Tripa eta immunitate osasuna hobetzen du
Beste hainbat onddoren antzera, perretxiko beltza Prebiotikoak ditu, batez ere beta glukano moduan.
PrebiotikoakHesteetako mikrobioma edo hesteetako bakterio lagunkoiak elikatzen dituen zuntz mota bat da. Hauek digestio-osasuna sustatzen dute eta heste-erregulartasuna mantentzen dute.
Interesgarria da hesteetako mikrobioma osasun immunologikoarekin oso lotuta dagoela. perretxiko beltzaBertan daudenak bezalako prebiotikoak
Kolesterola jaisten du
perretxikoElikagaietako polifenolek LDL kolesterola (txarra) jaisten lagun dezakete.
Aitzitik, LDL kolesterol txikiagoak bihotzeko gaixotasunak izateko arriskua murrizten du.
Egur belarriko onddoak emandako untxietan egindako ikerketa batek aurkitu zuen kolesterol totala eta LDL (txarra) nabarmen murriztu zirela.
Garunaren osasuna hobetu dezake
Perretxikoak garunaren funtzio osasuntsua mantentzen duela uste da.
Azterketa-hodi batek agerian utzi zuen egur belarriko onddoek eta beste onddo batzuek beta sekretasaren jarduera inhibitzen dutela, beta amiloide proteinak askatzen dituen entzimak.
Proteina hauek toxikoak dira garunerako eta Alzheimerra bezalako gaixotasun endekapenezkoekin lotuta egon dira. Aurkikuntza hauek itxaropentsuak diren arren, giza ikerketak beharrezkoak dira.
Gibela babestu dezake
perretxiko beltzagibela substantzia batzuengandik babestu dezake.
Arratoien azterketa batean, ura eta hautsa perretxiko beltza irtenbideak gibela babesten lagundu zuen azetaminofenoaren gaindosi batek eragindako kalteetatik, askotan Tylenol gisa merkaturatua Estatu Batuetan.
perretxiko beltzaBere oso burdin edukiagatik ezaguna da eta anemiaren sintomak arintzeko erremedio ezaguna da.
Burdina, proteina, bitamina eta polisakaridoetan aberatsa da. Onddo honetako terpenoideek alergia dutenei laguntzen dietela uste da, antigenoaren jarduera inhibituz.
Hantura saihesten du
Perretxiko mota hauen polisakarido eduki handiak onura sendagarriak ditu. Zehazki, muki-ehunaren hantura prebenitzen du eta Alzheimer gaixotasunaren erantzule den entzima nagusi bat inhibitzen du.
Bihotzaren osasunerako onuragarria
Horrelako perretxikoetan aurkitzen diren polisakaridoek odoleko kolesterola eta triglizeridoak jaitsi ditzakete. Plaken agregazioa ere galarazten du, odolaren biskositatea erregulatzen duen antikoagulatzaile gisa jokatzen duena eta bihotzeko gaixotasunak edo trazuak izateko arriskua murrizten duena. Perretxiko hau hipertentsioa, odol-koaguluak eta tronbosia kentzeko erabiltzen da.
Gorputza desintoxikatzen du
Perretxiko hau desintoxikatzailea da sarritan propietate toxiko samarrak izan ditzaketen elikagaiekin parekatuta, pestiziden edo metal astunen hondakinen eragina murrizteko.
Onddo mota honek biriketako eta digestio-hodietako ezpurutasunak ateratzen dituela uste da, baita erradiazioen eta kimioterapiaren ondorioei aurre egiten dietela ere.
Pisua galtzen lagun dezake
Sukaldeko perretxiko honetako pektina eta zuntz dietetikoa obesitatea prebenitzen eta pisu galera sustatzen laguntzen dutela uste da, gantz xurgapena inhibituz.
Zeintzuk dira onddo beltzaren kalteak?
Osasun baldintza hauek badituzu perretxiko beltza kontu handiz kontsumitu behar da.
Odolaren koagulazioa
Odol gaixotasunetarako sendagaiak hartzen dituzten pazienteak, koagulazioa saihestu dezakeelako perretxiko beltza ez luke kontsumitu behar. Programatutako kirurgia baino bi aste lehenago gutxienez perretxiko beltza hartzeari utzi.
Haurdunaldia
Haurdun dauden edo edoskitzen ari diren emakumeek ez lukete perretxiko hau inola ere erabili behar, haurrari eragin kaltegarriak izan ditzakeelako.
Gehienak perretxiko beltza Lehortuta saltzen denez, erabili aurretik beti beharrezkoa da bustitzea, bere dentsitatea eta hauskortasuna direla eta.
Gainera, beti ondo egosi behar da bakterioak hiltzeko eta hondarrak kentzeko. Ikerketek ere erakusten dute irakiteak jarduera antioxidatzailea areagotu dezakeela.
Ondorioz;
perretxiko beltzaTxinako sukaldaritzan osagai ezaguna den perretxiko jangarria da.
Normalean lehorra saltzen da hainbat izenekin, hala nola hodei-belarria edo zuhaitz-belarria perretxikoa. Ondo busti eta egosi behar da kontsumitu aurretik.
Sortzen ari diren ikerketak perretxiko beltzaOnura asko ematen dituela frogatu da, hala nola gibela babestea, kolesterola jaistea eta hesteetako osasuna hobetzea. Zuntz eta antioxidatzailez gainezka dago.
Perretxiko hau Txinako medikuntza tradizionalean erabili bada ere, ikerketa gehiago behar dira haren ondorioak ebaluatzeko.
