perretxikoMilaka urtez kontsumitu izan da sukaldaritza eta sendagaietarako. Platerei zaporea ematen die eta haragia ordezkatu dezake.
Baina ezagunak dira beren barietate pozoitsuengatik.
Jangarria perretxikoakZuntz eta gantz azido asegabeen iturri ona da, baina kaloria gutxikoa da.
Mantenugaietan aberatsak dira B bitaminak eta mineralak, hala nola selenioa, kobrea eta potasioa.
Perretxiko mota ohikoena botoi zuria da, hainbat plateretan zein saltsetan osagai gisa erabiltzen dena.
Propietate sendagarriak ere badituzte eta Txinan, Korean eta Japonian erabili izan dira alergiak, artritisa eta bronkitisa bezalako gaixotasunak tratatzeko, baita urdaileko, hesteetako eta biriketako minbiziak tratatzeko.
artikuluan "zenbat kaloria perretxikoak", "zein onurak dira perretxikoak", "zer bitamina dago perretxikoak" komikia "Perretxikoen ezaugarriak"informazioa emango da.
Zer da perretxikoa?
perretxikobarazkitzat hartzen dira sarritan, baina benetan badute beren erreinua: Onddoak.
perretxikoNormalean zurtoin batean aterki-itxura dute.
Komertzialki hazten da eta basatian aurkitzen da; lurraren gainean eta azpian hazten da.
Milaka espezie daude, baina horietako kopuru txiki bat baino ez da jangarriak.
Barietate ezagunenen artean perretxiko zuria edo botoia, shiitakea, portobelloa eta txanterela daude.
perretxikoGordinik edo egosita kontsumitu daiteke, baina maiz bere zaporeak areagotu egiten dira egosiz.
Haragiaren ordezko gisa erabili ohi dira, platerei ehundura eta zapore aberats eta haragitsua ematen dietelako.
perretxiko Fresko, lehortu edo kontserban eros daiteke. Mota batzuk nutrizio osagarri gisa ere erabiltzen dira osasuna hobetzeko.
Perretxikoen Nutrizio Balioa
Erromatarrek "jainkoen janaria" deitua perretxikoKaloria gutxi du baina proteina, zuntz eta hainbat bitamina eta mineral aberatsa da.
Kopurua espezieen arabera aldatzen da, potasio, B bitamina eta selenio ugari izan ohi dira. Guztiek gantz-eduki txikia dute.
100 gramo onddo zuri gordinak nutrizio-eduki hau du:
Kaloriak: 22
Karbohidratoak: 3 gramo
Zuntz: 1 gramo
Proteina: 3 gramo
Gantz: 0,3 gramo
Potasioa: GGIaren %9
Selenioa: IGEaren %13
Erriboflabina: GGIaren %24
Niazina: GGIaren %18
Interesgarria denez, sukaldaritzak mantenugai gehienak askatzen ditu, beraz, egositako perretxiko zuriek mantenugai gehiago dituzte.
Barietate ezberdinek nutriente maila altuagoak edo baxuagoak izan ditzakete.
Gainera, perretxikoAntioxidatzaileak, fenolak eta polisakaridoak ditu. Konposatu horien edukia alda daiteke faktore askoren arabera, hala nola laborantza, biltegiratze-baldintzak, prozesaketa eta sukaldaritza.
Zeintzuk dira perretxikoen onurak?
Immunitate-sistema indartzen du
perretxikoTxinako medikuntza tradizionalean erabili izan da ehunka urtez osasuna sustatzeko. Adibidez, perretxiko shiitakede, Hotza arrunta sendatzen duela uste da.
Ikerketen arabera perretxiko-estraktuaShiitakeak, batez ere shiitakeak, birusen aurkako borrokan lagun dezakeela esaten da. Bakterio eta onddoen infekzioekiko eta birusekiko erresistentzia areagotzen dute.
Sistema immunologikoa indartzen duela esaten denez, perretxikoBeta-glukanoak, elikagaietan aurkitzen diren polisakaridoak, izan daitezke eragin horren erantzule. Shiitake eta ostra perretxikoek beta-glukano maila altuena dute.
Ikasketa asko, perretxikobera baino perretxiko-estraktuazentratuta dagoena.
Ikerketa batean, 52 lagunek hosto lehor bat edo bi hartu zituzten egunean. perretxikohilabetez kontsumitu zuen. Azterketaren amaieran, parte-hartzaileek sistema immunologikoa hobetu zuten eta hantura murriztu zuten.
Minbiziari aurre egin diezaioke
Asiako herrialdeetan, perretxikoakOndorengo beta-glukanoak aspalditik erabiltzen dira minbiziaren tratamenduan.
Animalien eta entsegu-hodien ikerketen emaitzak, perretxiko-estraktuatumoreak hazteko probabilitatea murriztu dezakeela iradokitzen du.
Beta-glukanoek tumore-zelulak hiltzen ez dituzten arren, beste tumore-hazkunde batzuen aurkako defentsa hobetu dezakete immunitate-sistemako zelulak aktibatuz. Hala ere, baliteke bere ondorioak ez izatea pertsona guztietan berdinak.
Giza ikerketek erakusten dute beta-glukanoak, lentinan barne, eragin positiboa izan dezaketela biziraupenean kimioterapiarekin erabiltzen direnean. Lentinan shiitake perretxikoetan aurkitzen den beta-glukano nagusietako bat da.
650 pazienteren bost ikerketa aztertzen dituen metaanalisi batek erakutsi zuen minbizi gastrikoa zutenen biziraupen-tasak handitu zirela kimioterapiari lentina gehitzean.
Hala ere, kimioterapiarekin lentinan jaso zuten pazienteek kimioterapia bakarrik jaso zutenek baino 25 egun gehiago bizi ziren batez beste.
Horrez gain, hartzen denean perretxikoBeta-glukanoak kimioterapiaren eta erradioterapiaren albo-ondorioei aurre egiteko erabili izan dira, hala nola goragalea.
perretxikoren ondorioei buruzko ikerketa guztiak perretxikoez jan, ez osagarri edo injekzio gisa, perretxiko-estraktuazentratuta dagoena.
Horregatik, zaila da esatea minbiziaren aurkako borrokan antzeko zereginik izango duten ala ez dietaren barruan kontsumitzen direnean.
Bihotzaren osasunerako onuragarria
perretxikokolesterola jaisten lagun dezaketen hainbat osagai ditu. Horrek beta-glukanoak, eritadenina eta kitosanoa barne hartzen ditu.
Diabetikoen azterketa batean, ostra perretxikoakEmaitzek erakutsi zuten sendagaia 14 egunez kontsumitzeak kolesterol osoa eta triglizeridoak murrizten zituela. Gainera, odoleko azukrea eta odol-presioa ere murriztu ziren.
perretxiko Gainera, hantura eta estres oxidatiboa murrizten laguntzen duten antioxidatzaile indartsu ugari ditu, fenolak eta polisakaridoak barne. ostra perretxikoak Antioxidatzaile-eduki handiena du.
Odolean gantz asko duten pertsonei egindako ikerketa batean, sei astez Ostra onddoaAntioxidatzaileen aktibitatea handitu egin zen hautsaren extractoa kontsumitu ondoren
Ikasketak perretxiko-estraktuaElikadura dietaren zati gisa osasuntsua dela erakusten du.
Ikerketa batean, obesoek bi dieta egin zuten urtebetez. Dieta batek haragia barne hartzen zuen, bestea astean hiru aldiz haragiaren ordezkoa perretxiko erabiltzen ari zen.
Emaitzek erakutsi zuten haragia onddo zuriekin ordezkatuz, HDL kolesterol "ona" % 8 handitu zela, eta odoleko triglizeridoen mailak % 15 murriztu zirela. Parte hartzaileek odol-presioaren jaitsiera ere izan zuten.
Haragi-taldeak pisuaren % 1.1 baino ez zuen galdu, eta perretxikoen dietako pertsonek pisuaren % 3.6 galdu zuten ikerketan zehar.
perretxikogatza murriztu dezake haragietan oinarritutako plateretan. Gatz-kontsumoa murriztea, onuragarria izateaz gain, perretxikoakEra berean, haragia haragiaren ordezko osasuntsua izan daitekeela erakusten du, zaporea edo zaporea uko egin gabe.
Perretxiko batzuek D bitamina dute
pertsonak bezalaxe perretxiko eguzki-argiaren eraginpean dagoenean D bitamina ekoizten du. Izan ere, D bitamina duen animalia ez den elikagai bakarra da.
perretxiko basatiakantitate nabarmenetan dago eguzki-argiaren eraginpean egoteagatik. Eduten duten kopurua baldintza klimatiko eta naturalen araberakoa da.
perretxikoBilketa aurretik edo ondoren izpi ultramoreen esposizioak D bitamina sortzen du.
D bitaminan aberatsa perretxikoen kontsumoaD bitamina maila hobetu dezake.
Ikerketa batean, parte hartzaileak D bitaminaz aberastu ziren. botoi perretxikoakBost astez jan zuten. Hori egiteak D bitamina-mailan D bitamina osagarriaren antzeko ondorio positiboak izan zituen.
Diabetikoentzako egokia
perretxiko Ez du koiperik, karbohidrato gutxi, proteina, entzimak, bitaminak, mineralak eta zuntz altuak ditu. Horregatik, diabetikoentzako elikagai aproposa da.
Bertan dauden entzima naturalek azukrea eta almidoia hausten laguntzen dute. Guruin endokrinoen funtzionamendua ere hobetzen dute.
Perretxikoen onurak azala
perretxikoD bitaminan, selenioan eta azala babesten duten antioxidatzaileetan aberatsa da. perretxikoGaur egun, gaur egungo kremetan, serumetan eta aurpegiko prestakinetan osagai aktiboak dira, haien laburpenak antioxidatzaile eta hidratatzaile natural indartsutzat hartzen baitira.
Azala hidratatzen du
Azido hialuronikoa gorputzaren barneko hidratatzailetzat hartzen da, larruazala estutu eta estutzen baitu. Horrek adinarekin lotutako zimurrak eta marra fina murrizten ditu.
perretxikoLarruazala hidratatzeko eta indartzeko bezain onuragarria den polisakarido bat dauka. Larruazaleri sentsazio leuna eta leuna ematen dio.
Aknea tratatzen du
perretxiko D bitamina asko du. Honek sendatzeko propietateak ditu akne-lesioetan topikoki aplikatzen denean. Zeren, perretxiko extractak Askotan larruazala zaintzeko produktuetan erabiltzen da aknea tratatzeko.
Azala argigarri naturala
batzuk perretxikoak Azido kojikoa dauka, azalaren argigarri naturala. Azido honek larruazaleko melaninaren ekoizpena galarazten du. Honek hildako azala esfoliatu ondoren sortzen diren larruazaleko zelula berriak argitzen ditu.
Zahartzearen aurkako onurak ditu
perretxiko Zahartzearen aurkako propietateak ditu. Azido kojikoa kremetan, ukenduetan eta serumetan erabili ohi da zahartzearen seinaleen erremedio gisa, hala nola, gibeleko orbanak, adin-orbanak, kolore-koloreak eta fotokalteek eragindako larruazaleko tonu irregularrak.
perretxiko larruazaleko defentsa naturalak indartzen ditu eta itxura hobetzen du osasuntsu eginez.
Azaleko arazoak tratatzen ditu
Larruazaleko arazoak batez ere hanturak eta erradikal askeen gehiegizko jarduerak eragiten dituzte. perretxikoAntioxidatzaileak eta propietate antiinflamatorioak dituzten konposatuak ditu.
Konposatu natural hauen erabilera topikoak sendatzea sustatzen du eta hanturaren aurka borrokatzen du. perretxiko extractak normalean ekzema arrosa gaixotasuna Larruazaleko produktuetan erabiltzen da aknea eta aknea bezalako larruazaleko gaixotasunak tratatzeko.
Perretxikoak ilearen onurak
Gainerako gorputzak bezala, ile osasuntsuak ezinbesteko nutrienteak entregatu behar ditu ile-folikuluetara. Mantenugai horien faltak ile-arazoak sor ditzake, baita kanpoko faktoreak ere, hala nola tratamendu kimiko gogorrak, bizimodu ez-osasuntsuak eta epe luzeko gaixotasunak.
perretxiko Mantenugaien iturri ona da, hala nola D bitamina, antioxidatzaileak, selenioa eta kobrea.
Ilea galtzearen aurka borrokatzen du
Anemia ilea galtzearen kausa ohikoenetako bat da. Anemia odolean burdina faltak eragiten du. perretxiko Burdin iturri ona da eta ile-galera aurre egin dezake.
burdinEzinbesteko minerala da, globulu gorrien eraketan zeresana betetzen baitu eta horrela ilea sendotzen du.
Nola aukeratu perretxikoak?
Haien freskotasuna eta bizitasuna ziurtatzeko perretxiko aukeraketa Oso garrantzitsua da.
– Aukeratu itxura leun eta freskoko gogorrak, gainazal apur bat distiratsua eta kolore uniformea izan behar dute.
– Haien gainazalak potoloak eta lehorrak izan behar du, baina ez lehorra.
– Freskotasuna zehazteko, deshidratazioaren ondorioz lizu, mehetze edo uzkurtze arrastorik ez dagoela egiaztatu.
- perretxiko freskoak Kolore distiratsua eta orbangabea duen bitartean, zaharra perretxikoZimurtu egiten dira eta kolore grisagoa hartzen dute.
Nola gorde perretxikoak?
- perretxikoJaso ondoren, ondo gordetzea garrantzitsua da freskotasuna gordetzeko.
– Ontzietan erosita perretxikoakjatorrizko ontzian edo paperezko poltsa porotsuetan gorde behar da, iraupen luzeagoa izateko.
- perretxikoastebete irauten du hozkailuaren beheko apalean dagoen paperezko poltsa marroi batean gordetzen denean.
- perretxiko freskoak ez da inoiz izoztu behar, baina salteatutako perretxikoak hilabetez izoztu daitezke.
– Perretxikoak ez dira gorde behar kaxa-ontzian, oso heze daudelako.
– Zapore edo usain handiak dituzten beste elikagaietatik urrun mantendu behar dira, xurgatuko baitituzte.
- perretxikoak Astebete baino gehiago gordetzeko asmoa baduzu, izoztu edo lehortu egin behar da.
Zeintzuk dira onddoen kalteak?
Perretxiko batzuk pozoitsuak dira
perretxikoDenak ez dira jateko seguruak. Basa espezie gehienek substantzia toxikoak dituzte eta, beraz, pozoitsuak dira.
toxikoak perretxikoak jan sabeleko mina, oka, nekea eta eldarnioak sor ditzake. Hilgarria izan daiteke.
Espezie toxiko basati batzuk barietate jangarrien oso antzekoak dira. Perretxiko hilgarri ezagunena "Amanita phalloides" barietatea da.
perretxiko Amanita phalloides da kontsumoarekin lotutako heriotzen gehiengoa.
Perretxikoak arakatu nahi badituzu, prestakuntza egokia egin behar duzu seguruenak zein diren zehazteko. Seguruena merkatuan edo merkatuan landatutako perretxikoak erostea da.
Artsenikoa eduki dezakete
perretxikohazten diren lurzoruetatik konposatu onak eta txarrak erraz xurgatzen dituzte. Artsenikoa dauka, eta artseniko honek osasun-arazo ezberdinak sor ditzake eta epe luzera irensten denean minbizia bezalako zenbait gaixotasun izateko arriskua areagotu.
Artsenikoa naturalki lurzoruan dago, baina bere mailak aldatzen dira.
perretxikoakartseniko-maila handiagoa dauka landutako soroekin alderatuta; Meategietan eta galdaketa guneetan kokatutako industria-guneetan dago altuena.
Kutsatutako guneetan kokatuta perretxikoakSaihestu.
Landua, hazkuntza baldintzak kontrola daitezke eta perretxikoakartseniko kantitate txikiak dituela dirudi.
Artsenikoaren kutsadurari dagokionez, arroza, perretxikobaino arazo gehiago sortzen ditu Arroza eta arroz produktuak gehiago kontsumitzen direlako eta artseniko maila nahiko altua delako.
Ondorioz;
perretxiko; Proteina, zuntz eta hainbat bitamina eta mineral aberatsa den elikagai osasuntsua da.
perretxikoak jateneta perretxiko-estraktua Kontsumitzeak osasunerako onura batzuk ditu.
Batez ere, perretxiko-estraktuaFuntzio immunologikoa eta bihotzaren osasuna hobetzen dituela frogatu da, eta minbiziari aurre egiten ere lagun dezake.
Hala ere, batzuk perretxikoakKontuan izan behar da batzuk toxikoak direla, beste batzuk artseniko kimiko kaltegarriaren maila altua izan dezaketela.
Saihestu perretxikoak, batez ere industriaguneetatik gertu, haiek ezagutzen ez badakizu.
