Elikagai ekologikoen merkatua mundu osoan hazten ari da urtero. Jendeak elikagai ekologikoetara jotzea bizitza osasuntsu bat izateko ahaleginaren zati garrantzitsu bat da. Osasun pertsonalaren eta ingurumenaren kezkak bezalako faktoreek ere eragiten dute aldaketa hau. Elikagai ekologikoak modu osasuntsu batean hazten dira. Gainera, jendeak uste du elikagai ekologikoek elikagai ez-organikoak baino elikagai-eduki aberatsagoa dutela. Beraz, benetan horrela al da? Zein da elikagai ekologikoen eta ez-organikoen artean?
Elikagai ekologikoen eta elikagai ez-organikoen arteko aldea
Orain hitz egin dezagun elikagai ekologikoen eta elikagai ez-organikoen ezaugarriei buruz. Jarraian, azter ditzagun elikagai ekologikoen eta ez-organikoen arteko aldea.
Zer dira elikagai ekologikoak?
Elikagai ekologikoak ongarririk, pestizidarik, genetikoki eraldatutako organismorik, araztegiko lohirik edo erradiaziorik erabili gabe hazitako nekazaritzako produktuak dira. Haragia, arrautza edo esnea ekoizten duten animalietan eta behietan, organiko terminoa antibiotiko edo hazkuntza hormonarik ematen ez zaienei egiten die erreferentzia.
Beste era batera esanda, elikagai ekologikoak ingurumena errespetatzen duten metodoekin hazten dira. Adibidez, landareei ez zaizkie substantzia toxikoak edo produktu kimiko kaltegarriak aplikatzen hazkuntza bizkortzeko. Genetikoki eraldatutako organismoak ez zaizkie animaliei elikatzen. Pentsu organikoak ematen dira. Laborantza metodo hauek mundu osoko pertsonei elikagai kimikorik gabeko aukera segurua eskaintzen diete.
Elikagai ekologikoen onurak
Ikerketa baten arabera, elikagai ekologikoek antioxidatzaile-maila handiagoa dute. Esneki ekologikoek omega-3 gantz azido maila altua dute eta haragi organikoek gantz azido maila hobetu dute.
kadmioa bezalako metal toxikoak eta pestizida Beste produktu kimiko kaltegarriak, hala nola hondarrak, maila baxuagoetan daude.
Haragiak organikoki eskuratzeak antibiotikoekiko immune bihurtu diren bakterio erresistenteen esposizioa murrizten du.
Nekazaritza ekologikoko praktikek ingurumenaren kutsadura murrizten laguntzen dute. Lurzoruaren eta uraren kalitatea hobetzen laguntzen du eta abereen portaera naturala onartzen du.
Ekologikoa etiketatutako elikagai guztiak ez dira osasuntsutzat hartzen. Esaterako, cookieak ekologikoki ekoiztutako irinarekin eta ekologikoki hazitako azukre kantitate handiarekin egiten badira, osasungaitzak izango dira oraindik azukre, kaloria eta gantz eduki handia dutelako.
Elikagai ekologikoak, lan intentsiboaren eta denboraren ondorio direnak, elikagai ez-organikoak baino garestiagoak dira.
Elikagai ekologikoak hazteko eta prozesatzeko tekniken ondorioz seguruagoak diren arren, elikagai konbentzionalak edo ez-organikoak bezalako osagaiak dituzte oraindik. Elikagaien alergiak elikagaien proteina batzuengatik dira, ez produktu kimiko artifizialengatik. Hori dela eta, erreakzio alergikoak eragiten ditu elikagai ekologikoekiko alergia duten pertsonengan.
Elikagai ekologikoek ez dute murrizten zenbait gaixotasun kroniko izateko arriskua, hala nola obesitatea eta diabetesa, proteina, gantz, karbohidrato eta zuntza bezalako mantenugaietan aldakuntza txikia baitago. Hori dela eta, elikagai ekologikoen kontsumo handiak pisua igotzea eragiten du elikagai ez-organikoak kontsumitzeak bezala.
Zer dira elikagai ez-organikoak?
Elikagai ez-organikoak elikagaiak dira, hala nola fruta, barazkiak eta haragia, pestizidak, pestizidak eta ongarri kimikoak bezalako sintetikoak erabiliz hazten direnak. Fabrikatzaileek genetikoki edo molekularki eraldatutako haragi-produktuak ere barne hartzen ditu.
Elikagai ez-organikoak nekazaritza ez-organikoaren bidez hazten dira, non ekoizleak uztak hibridatu ditzake kalitate handiko fruta eta barazkiak ekoizteko.
Elikagai ez-organikoen onurak
Bere mantenugaien edukia elikagai ekologikoen ia berdina da.
Elikagai ez-organikoak hazteko material sintetikoak erabiltzeak kaltegarriak izan daitezkeen lizuen eta bakterioen hazkuntza eragozten du.
Fruta eta barazki ez-organiko askotan aurkitzen diren pestizida-mailak mugatuak dira. Ez du giza osasunerako mehatxurik sortzen.
Elikagai ez-ekologikoek kalitate handiko, iraunkorrak eta merkeak diren elikagaiak eskaintzen dituzte.
Horrelako elikagaiak epe luzera kontsumitzeak arazo endokrinoak eta neurotoxikotasuna sor ditzake.
Pestiziden epe luzera erabiltzeak antibiotikoekiko erresistenteak diren bakterioen kopurua handitzen du.
Elikagai ez-organikoetan dauden pestizidek minbizi mota batzuk izateko arriskua areagotzen dute, hala nola, leuzemia, prostata, birikak, bularrekoak eta azala.
Nekazaritza ez-organikoak ingurumenaren kutsadura areagotzen du pestiziden hondakinen ondorioz.
Elikagai ekologikoen eta ez-organikoen arteko aldea Elikagai ekologikoek ez dute pestizidarik. Naturalean hazi da. Ez du ingurumena kutsatzen. Makronutrienteen maila altua dauka, hala nola omega-3 gantz-azidoak eta antioxidatzaileak.
Bestalde, pestizidak tasa jakinetaraino hazten diren elikagai ez-organikoak ingurumena kutsa dezakete epe luzerako erabilerarekin. Baina elikagai ekologikoek proteina, gantz eta zuntzaren ia mikronutriente kopuru bera dauka.
Elikagai ekologikoak osasuntsuagoak al dira? Ikertzaileek dilema batean jarraitzen dute elikagai organikoak edo ez-organikoak osasuntsuak diren jakiteko. Hau da, biek onura eta alde txar batzuk dituztelako. Hala ere, ziur dago elikagai ekologikoak osasuntsuagoak izango direla, modu naturalean hazten direlako.
