Vaatamata sellele, et vesikastan on kutsutud kastaniks, pole see pähkel. See on mugulköögivili, mis kasvab soodes, tiikides, riisipõldudel ja madalates järvedes. Vesikastani eelised hõlmavad kehakaalu langetamist, vähi kasvu pidurdamist ja seedimise parandamist.
See on köögivili, mis pärineb paljudest Kagu-Aasia, Lõuna-Hiina, Taiwani, Austraalia, Aafrika, India ja Vaikse ookeani saartest. Seda saab kasutada nii toorelt kui ka küpsetatult. Seda saab lisada toitudele nagu friikartulid, kotletid ja salatid. Sellel on valge viljaliha.
Mis on vesikastan?
See on vee-/veealune köögivili, mida kasvatatakse Hiinas, Indias ja osades Euroopas. Vesikastani nime all kasvatatakse kahte liiki – Trapa natans (teise nimega veetaimed ehk jesuiitide pähkel) ja Eleocharis dulcis.
Trapa natansi (vesikaltrop või 'ling') kasvatatakse Lõuna-Euroopas ja Aasias. Eleokaris dulcis kasvatatakse Hiinas ulatuslikult. Sest,Trapa natansit nimetatakse Euroopa vesisiilikuks, viimast aga Hiina vesisiilikuks.
Vesikastani toiteväärtus
See on täis toitaineid. 100 grammi toorvesikastani toiteväärtus on järgmine:
Kalorid: 97
Rasv: 0.1 gramm
Süsivesikud: 23.9 grammi
Kiudained: 3 grammi
Valk: 2 gramm
Kaalium: 17% TAI-st
Mangaan: 17% TAI-st
Vask: 16% TAI-st
B6-vitamiin: 16% RDI-st
Riboflaviin: 12% RDI-st
Millised on vesikastani eelised?
See sisaldab palju antioksüdante, mis võivad võidelda haigustega. TA ONSee on eriti rikas antioksüdantide feruulhappe, gallokatehhiingallaati, epikatehhiingallaati ja katehhiingallaati poolest.
See aitab alandada vererõhku ja vähendada südamehaiguste riski.
See on madala kalorsusega ja kõrge veesisaldusega. Seetõttu aitab see kaalust alla võtta, hoides seda pikka aega täis.
Vesikastan sisaldab väga palju antioksüdanti feruulhapet. Feruulhape pärsib rinna-, naha-, kilpnäärme-, kopsu- ja luuvähirakkude kasvu.
See leevendab valu ja põletikku.
CSeda saab kasutada nahaärrituse, maohaavandite, palaviku ja vanusega seotud ajuhaiguste raviks.
Selle veeköögivilja söömine aitab diabeediga toime tulla.
hemorroidid, soolehaavand, divertikuliit ja see võib aidata ravida seedeprobleeme, nagu gastroösofageaalne reflukshaigus.
Seda maitset kasutatakse laialdaselt Aasia riikides. See on mitmekülgne ja seda võib tarbida toorelt, keedetult, praetult, grillitult, marineeritud või suhkrustatud.
Näiteks vesikastanid kooritakse ja viilutatakse ning seda viilutatud vormi tarbitakse koos teiste roogadega, nagu friikartulid, omlettid ja salatid.
Kuna sellel on krõbe, magus, õunalaadne viljaliha, võib seda pärast pesemist ja koorimist ka värskelt süüa. Huvitaval kombel jääb selle liha krõbe ka pärast keetmist või praadimist.
Vesikastani kahjustused
Mõõdukalt tarbides on see tervislik ja toitev köögivili. Siiski ei pruugi see kõigile sobida.
Vesikastanid kuuluvad tärkliserikaste köögiviljade rühma.Tärkliserikas köögivili See on suhteliselt kõrge süsivesikute sisaldusega, seetõttu on oluline tarbida seda mõõdukalt, et vältida soovimatuid veresuhkru taseme tõusu, eriti kui teil on diabeet.
Mõned inimesed võivad olla vesikastani suhtes allergilised, mis võib põhjustada toiduallergia sümptomeid, nagu nõgestõbi, sügelus, turse ja punetus.
