¿Qué es la Castaña de Agua? Beneficios de la castaña de agua
A pesar de llamarse castaña, la castaña de agua no es una nuez en absoluto. Es un vegetal tubérculo que crece en pantanos, estanques, arrozales y lagos poco profundos. Los beneficios de la castaña de agua incluyen ayudar a perder peso, inhibir el crecimiento del cáncer y mejorar la digestión.
Es una verdura originaria de muchas islas del sudeste asiático, el sur de China, Taiwán, Australia, África, los océanos Índico y Pacífico. Se puede utilizar crudo o cocido en las comidas. Se puede agregar a alimentos como papas fritas, chuletas y ensaladas. Tiene una carne blanca.
¿Qué es la castaña de agua?
Es un vegetal acuático/subacuático cultivado en China, India y partes de Europa. Dos especies se cultivan bajo el nombre de castaña de agua: Trapa natans (también conocida como planta acuática o nuez jesuita) y Eleocharis dulcis.
El trapa natans (abrojo de agua o 'maruca') se cultiva en el sur de Europa y Asia. Eleokaris dulcis se cultiva extensamente en China. Porque,Trapa natans se llama erizo de agua europeo, mientras que este último se conoce como erizo de agua chino.
Valor nutricional de la castaña de agua
Está lleno de nutrientes. El contenido nutricional de 100 gramos de castaña de agua cruda es el siguiente:
Calorías: 97
Grasa: 0.1 gramos
Carbohidratos: 23.9 gramos
Fibra: 3 gramos
Proteína: 2 gramo
Potasio: 17% de la IDR
Manganeso: 17% de la IDR
Cobre: 16% de la IDR
Vitamina B6: 16% de la IDR
Riboflavina: 12% de la IDR
¿Cuáles son los beneficios de la castaña de agua?
Contiene altos niveles de antioxidantes que pueden combatir enfermedades. ÉL ESEs especialmente rico en los antioxidantes ácido ferúlico, galato de galocatequina, galato de epicatequina y galato de catequina.
Ayuda a bajar la presión arterial y reduce el riesgo de enfermedades del corazón.
Es baja en calorías y alta en contenido de agua. Por lo tanto, ayuda a perder peso al mantenerlo lleno durante mucho tiempo.
La castaña de agua contiene niveles muy altos del antioxidante ácido ferúlico. El ácido ferúlico suprime el crecimiento de células cancerosas de mama, piel, tiroides, pulmón y hueso.
Alivia el dolor y la inflamación.
CSe puede usar para tratar la irritación de la piel, las úlceras estomacales, la fiebre y las enfermedades cerebrales relacionadas con la edad.
Comer esta verdura de agua ayuda a controlar la diabetes.
hemorroides, úlcera intestinal, diverticulitis y puede ayudar a tratar problemas digestivos como la enfermedad por reflujo gastroesofágico.
Es un sabor muy consumido en los países asiáticos. Es versátil y se puede consumir cruda, hervida, frita, a la plancha, en escabeche o confitada.
Por ejemplo, las castañas de agua se pelan y se cortan en rodajas, y esta forma de rodajas se consume junto con otros platos como salteados, tortillas y ensaladas.
Debido a que tiene una pulpa crujiente, dulce y parecida a una manzana, también se puede comer fresca después de lavarla y pelarla. Curiosamente, su carne permanece crujiente incluso después de hervirla o freírla.
Daños de la castaña de agua
Es un vegetal saludable y nutritivo cuando se consume con moderación. Sin embargo, puede no ser adecuado para todos.
Las castañas de agua pertenecen al grupo de las verduras con almidón.Verduras con almidón Tiene un contenido relativamente alto de carbohidratos, por lo que es importante consumirlo con moderación para evitar picos no deseados en los niveles de azúcar en sangre, especialmente si tiene diabetes.
Algunas personas pueden ser alérgicas a la castaña de agua, que puede causar síntomas de alergia alimentaria como urticaria, picazón, hinchazón y enrojecimiento.
