No piense en el pepino de mar como una verdura que crece en el agua por dejarse engañar por su nombre. Es una criatura marina. Ha sido una importante fuente de alimento en la cocina china durante siglos. Hoy, aparece en los menús de diferentes restaurantes alrededor del mundo. Incluso puedes ver su nombre como berenjena de mar por aquí. Esta criatura marina también se llama pepino de mar.
¿Qué es un pepino de mar?
Pepino de maro aliasEl pepino de mar no es un alimento con el que estemos muy familiarizados.
Vive en los fondos marinos de todo el mundo. La población más grande se encuentra en el Océano Pacífico.
Esta criatura marina tiene un cuerpo tubular suave que se asemeja a un gusano grande. Es recolectado por buzos o cultivado comercialmente en grandes estanques artificiales.
Es una gran fuente de proteínas. Además, encuentra su lugar en aplicaciones de medicina alternativa para tratar algunas dolencias.
¿Cómo usar el pepino de mar?
Se ha utilizado como fuente de alimento y sustancia medicinal en los países de Asia y Oriente Medio durante siglos. Estas criaturas parecidas a sanguijuelas se usan frescas o secas en los alimentos. El uso más común son los secos.
Generalmente repollo chino, melón de invierno yhongo shiitake Se consume en combinación con alimentos como Esta criatura marina se considera medicinal en la medicina tradicional china. Se utiliza en el tratamiento de dolencias como la artritis, el cáncer, la micción frecuente y la impotencia.
Valor nutricional del pepino de mar
Es una excelente fuente de nutrientes. El valor nutricional de 112 gramos de pepino de mar es el siguiente:
Es muy bajo en calorías y grasas. Por su riqueza en proteínas, es un alimento que ayuda a adelgazar.
También contiene potentes sustancias como los antioxidantes que son beneficiosas para nuestra salud.
Los alimentos ricos en proteínas, como los pepinos de mar, son especialmente útiles para los diabéticos que desean controlar su nivel de azúcar en la sangre.
Además, una dieta rica en proteínas beneficia la salud del corazón, reduce la presión arterial y mejora la densidad ósea.
¿Cuáles son los beneficios del pepino de mar?
Contiene ingredientes útiles
Los pepinos de mar no solo están cargados de proteínas, vitaminas y minerales. También contiene algunos ingredientes que pueden ser beneficiosos para la salud en general.
Por ejemplo, contiene fenol y antioxidantes flavonoides conocidos por reducir la inflamación en el cuerpo.
Aquellos que son alimentados con estas sustancias tienen un riesgo reducido de enfermedades crónicas como la enfermedad de Alzheimer, enfermedades del corazón y condiciones neurodegenerativas.
Es rico en compuestos llamados glucósidos triterpénicos, que tienen propiedades antifúngicas, antitumorales y estimulantes del sistema inmunitario.
Además, este animal marino contiene niveles muy altos de sulfato de condroitina, un componente importante del tejido conectivo humano que se encuentra en el cartílago y el hueso.
Los alimentos y suplementos que contienen condroitín sulfato benefician a las personas con enfermedades de las articulaciones como la osteoartritis.
Tiene propiedades para combatir el cáncer.
El pepino de mar contiene una sustancia llamada citotoxina que combate las células cancerosas.
Tiene propiedades antimicrobianas.
extracto de pepino de mar, Previene el crecimiento de bacterias como E. coli, S. aureus y S. typhi que pueden causar enfermedades.
Combate la sepsis, una complicación potencialmente mortal asociada con bacterias dañinas.
Es beneficioso para la salud del corazón y el hígado.
Varios estudios en animales han demostrado que esta criatura marina puede mejorar la salud del corazón y el hígado.
Alivia la artritis y el dolor articular.
pepino de mar, dolor en las articulaciones yartritisEs rico en sulfato de condroitina, conocido por su capacidad para reducir i.
Este marisco beneficioso contiene glicina y arginina, que son beneficiosas para estimular el sistema inmunológico.
glicinaEstimula la producción y liberación de IL-2 y anticuerpos de células B. Estos anticuerpos juegan un papel importante en la eliminación de cuerpos extraños.
La arginina aumenta la inmunidad celular al promover la activación y proliferación de las células T, un tipo de glóbulo blanco que combate los patógenos y las células cancerosas.
Disminuye los ataques de asma.
Los estudios han demostrado que el extracto de pepino de mar se puede utilizar como remedio natural para el asma.
Mantiene los huesos sanos.
Los pepinos de mar son una gran fuente de calcio, que ayuda a mantener los huesos fuertes.
Además, el alto contenido en colágeno actúa como componente estructural al que se adhiere el calcio.
Ayuda a mantener altos niveles de calcio en los huesos, aumentando la densidad mineral ósea y manteniendo la fortaleza ósea.
¿Cómo comer pepino de mar?
Enjuague bien la sal y la arena de la superficie del pepino de mar.
Remojar en agua limpia durante 2-3 días, cambiando el agua diariamente. Algunas de las variedades disponibles pueden tardar más en ablandarse. Puede ajustar el tiempo de remojo según la situación.
Cocine la criatura marina empapada en agua hirviendo durante unos 20-30 minutos. Luego apaga la estufa y deja que se enfríe.
Retire del agua y corte para quitar las vísceras y luego enjuague con agua tibia.
Enjuague con agua corriente y luego hierva por otros 20 minutos.
Si aún está duro, repite el proceso de ebullición dos o tres veces hasta que se ablande por completo.
Para el almacenamiento, escurra el pepino de mar cocido y guárdelo en un recipiente o bolsa de plástico en el congelador. Los congelados pueden mantener su frescura hasta por un año.
Pepino de mar, ya sea seco o congeladococinado de la misma manera. Una vez ablandado o descongelado, colóquelo en una olla grande con agua hirviendo. Tape la olla y deje que se cocine durante una hora.
Una hora más tardeSi no se ablanda, hierva durante otros 30-60 minutos en agua dulce, haga una prueba de cocción cada 10-15 minutos.
Cuando está completamente cocido, el pepino de mar duplica o triplica su tamaño original. Será suave al tacto, pero habrá un leve rebote cuando se presione sobre la carne. Tenga cuidado de no cocinarlo demasiado o se volverá muy suave y blando.
¿Cuáles son los daños del pepino de mar?
El pepino de mar se ha consumido en todo el mundo durante siglos y se ha considerado relativamente seguro. Pero también hay algunas preocupaciones potenciales.
En primer lugar, esta criatura marina tiene propiedades anticoagulantes, lo que significa que puede diluir la sangre.
Los pacientes que toman anticoagulantes deben evitar el pepino de mar, especialmente en forma de suplemento concentrado, para reducir el riesgo de hemorragia.
Esta criatura marina pertenece a la misma familia que el erizo de mar y la estrella de mar.mariscosLas personas que no tienen ninguna alergia deben evitar estos mariscos.
