El chocolate, que es amado por todas las personas de 7 a 70 años, ha sido objeto de muchas investigaciones. Chocolate negro, también conocido como chocolate negroconcentrado en. Los resultados de la investigación fueron del agrado de los amantes del chocolate y de aquellos que dicen "no puedo dejar el chocolate aunque haga dieta". Se afirma que siempre que se haga la elección correcta y se coma en pequeñas cantidades, es un alimento que se debe consumir todos los días y tiene muchos beneficios para la salud. Los beneficios del chocolate negro aparecen como acelerar el flujo sanguíneo, proteger contra enfermedades del corazón, prevenir el cáncer, fortalecer el cerebro e incluso dar felicidad.
Beneficios del chocolate negro
Es un alimento nutritivo que puede afectar positivamente a nuestra salud. Producido a partir de las semillas del árbol del cacao, el chocolate es una de las mejores fuentes de antioxidantes.
¿Qué es el chocolate amargo?
El chocolate negro se produce agregando grasa y azúcar al cacao. Se diferencia del chocolate con leche porque no contiene leche en absoluto. La cantidad de azúcar en el chocolate negro es menor que en otros chocolates, pero el método de preparación es el mismo. Para entender si un chocolate es oscuro o no, es necesario fijarse en la proporción de cacao. Los chocolates con un contenido de cacao del 70% o más son oscuros.
Valor nutricional del chocolate amargo
El chocolate negro con contenido de cacao de calidad contiene altas cantidades de fibra y minerales. El valor nutricional de 70 gramos de chocolate negro que contiene 85-100% de cacao es el siguiente;
Fibra: 11 gramos
Hierro: 67% de la IDR
Magnesio: 58% de la IDR
Cobre: 89% de la IDR
Manganeso: 98% de la IDR
También contiene potasio, fósforo, zinc y selenio. Por supuesto, 100 gramos es una gran cantidad y no es algo que puedas consumir a diario. Calorías en 100 gramos de chocolate negro con contenido moderado de azúcar con todos estos nutrientesEs 600.
El cacao y el chocolate amargo tienen un excelente perfil en términos de ácidos grasos. Contiene pequeñas cantidades de grasas poliinsaturadas junto con grasas saturadas y monoinsaturadas. Al mismo tiempo, en comparación con el café, su contenidocafeína y las sustancias estimulantes como la teobromina están presentes en cantidades más pequeñas.
Beneficios del chocolate negro
Contiene poderosos antioxidantes.
El chocolate negro contiene compuestos orgánicos que son biológicamente activos y actúan como antioxidantes. Estospolifenoles, flavanoles, catequinas. El chocolate negro ha demostrado ser rico en estos compuestos, como polifenoles y actividad antioxidante. arándanos y tiene propiedades antioxidantes más poderosas que el acai.
Los flavols del chocolate amargo estimulan las venas para producir óxido nítrico, un gas. Uno de los trabajos del óxido nítrico es enviar señales a las arterias para que se relajen; esto reduce la resistencia al flujo sanguíneo y, por lo tanto, también se reduce la presión arterial.
Protege contra la oxidación de LDL
Comer chocolate amargo elimina algunos de los factores que pueden ponerlo en riesgo de enfermedades del corazón. Reduce significativamente el colesterol LDL oxidado. También eleva el colesterol HDL.
Protege de enfermedades del corazón
Los compuestos del chocolate negro protegen contra la oxidación de LDL. A la larga, esto permite una reducción del colesterol transmitido a las arterias y un menor riesgo de enfermedades del corazón.
Protege contra el cáncer.
El cacao contiene polifenoles antioxidantes con propiedades antioxidantes. Los antioxidantes de polifenoles protegen el cuerpo de los radicales libres. Esta protección ralentiza el proceso de envejecimiento e incluso protege al cuerpo contra el cáncer y las enfermedades del corazón.
Da felicidad
Comer chocolate negro reduce el estrés al activar las endorfinas, al igual que hacer ejercicio. En resumen, te hace sentir feliz.
Reduce el azúcar en la sangre.
Comer chocolate negro reduce el azúcar en la sangre. Los polifenoles de cacao en el chocolate negro afectan directamente la resistencia a la insulina y reducen el riesgo de diabetes.
Protege la salud intestinal
Las bacterias beneficiosas en el intestino fermentan el chocolate negro y producen compuestos antiinflamatorios. Los flavanoles del cacao aumentan significativamente el crecimiento de bacterias intestinales beneficiosas.
Los beneficios del chocolate amargo para el cerebro
El chocolate negro mejora la función cerebral. En un estudio realizado con voluntarios, se encontró que aquellos que consumían cacao con un alto contenido de flavonoles mejoraron el flujo sanguíneo en el cerebro después de 5 días.
Cacao también mejora significativamente las funciones cognitivas en personas mayores con retraso mental. Proporciona fluidez verbal. Una de las razones por las que el cacao aumenta las funciones cerebrales a corto plazo es que contiene sustancias estimulantes como la cafeína y la teobromina.
Beneficios del chocolate negro para la piel
Los compuestos bioactivos del chocolate negro ayudan a proteger la piel. Los flavonoles protegen contra el daño solar. Mejora el flujo de sangre a la piel y aumenta la hidratación de la piel.
Los beneficios del chocolate amargo para el cabello.
El chocolate negro es rico en cacao. El cacao contiene proantocianidinas que se sabe que promueven el crecimiento del cabello. En estudios con ratones, se ha descubierto que las proantocianidinas inducen la fase anágena del crecimiento del cabello. Anagen es la fase de crecimiento activo de los folículos pilosos, en la que el folículo piloso se divide rápidamente.
¿Cómo elegir chocolate negro saludable y de alta calidad?
La mayoría de los chocolates que se venden como oscuros en el mercado no son oscuros. Debe elegir orgánicos de calidad y de color oscuro con un contenido de cacao del 70% o más. El chocolate negro contiene una pequeña cantidad de azúcar, generalmente una pequeña cantidad. Cuanto más oscuro es el chocolate, menos contenido de azúcar tiene.
Los chocolates hechos con pocos ingredientes son los mejores. El chocolate negro siempre lleva licor de chocolate o cacao como primer ingrediente. Algunos pueden usar aditivos como cacao en polvo y manteca de cacao. Estas son adiciones aceptables al chocolate amargo.
A veces se pueden agregar otros ingredientes para prolongar su apariencia, sabor y vida útil. Algunas de estas sustancias son inofensivas, mientras que otras pueden afectar negativamente la calidad general del chocolate. Los siguientes ingredientes se pueden agregar al chocolate negro:
Şeker
lecitina
leche
Aromas
Grasas trans
Grasas trans No compre chocolate amargo que contenga Porque estas grasas son un factor de riesgo importante para las enfermedades del corazón. Si bien no es común agregar grasas trans al chocolate, los fabricantes a veces las agregan para prolongar su vida útil. Revisa la lista de ingredientes para asegurarte de que el chocolate no contenga grasas trans. Si está presente un aceite hidrogenado o parcialmente hidrogenado, contiene grasas trans.
Daños de chocolate negro
Ansiedad: Debido al contenido de cafeína del chocolate negro, puede causar algunos problemas como ansiedad cuando se consume en exceso. Por lo tanto, debe consumirse con moderación.
Arritmia: El chocolate negro tiene grandes beneficios para el corazón. Sin embargo, la cafeína que contiene puede causar latidos cardíacos irregulares en personas sensibles. Algunas investigaciones muestran un vínculo entre el chocolate, la cafeína y las arritmias.
Embarazo y lactancia: El chocolate negro (y otros chocolates) en cantidades normales son seguros para las mujeres embarazadas y en período de lactancia. No te excedas (por su contenido en cafeína). Consúmelo con moderación.
Otros posibles problemas con la cafeína:La cafeína en el chocolate negro también puede empeorar las siguientes condiciones (las personas con estas condiciones deben consumir chocolate negro con moderación):
diarrea
glaucoma
Hipertensión arterial
síndrome del intestino irritable
osteoporosis
¿Cuál es la diferencia entre el chocolate amargo y el chocolate con leche?
El chocolate negro tiene mucho contenido de cacao. El chocolate con leche está hecho principalmente de sólidos de leche. El chocolate negro es ligeramente amargo, a diferencia de su primo lechoso.
Contiene más cafeína que el chocolate con leche regular. Esto se debe al alto contenido de cacao en el chocolate negro.
¿Se debilita el chocolate amargo?
El chocolate negro es un alimento saludable porque contiene compuestos beneficiosos como polifenoles, flavanoles y catequinas. Es una cuestión de curiosidad si un alimento tan útil ayuda a perder peso.
¿Cómo pierde peso el chocolate negro?
El chocolate negro tiene muchos beneficios potenciales para perder peso;
Mejora la sensibilidad a la insulina.
Reduce el apetito.
Mejora el estado de ánimo al controlar las hormonas del estrés.
Acelera el metabolismo.
Reduce la grasa corporal.
Reduce la inflamación que provoca el aumento de peso.
Aspectos a tener en cuenta al consumir chocolate negro para adelgazar
Aunque el chocolate negro proporciona pérdida de peso, debe consumirse con precaución.
En primer lugar, el chocolate negro es rico en grasas y calorías. 28 gramos de chocolate amargo contienen 155 calorías y alrededor de 9 gramos de grasa.
Algunos tipos de chocolate negro contienen altas cantidades de azúcar que pueden ser perjudiciales para la salud. Además de aumentar la cantidad de calorías en este producto, el azúcar desencadena problemas de salud crónicos, como enfermedades hepáticas, enfermedades cardíacas y diabetes.
Por eso, durante la fase de pérdida de peso, toma chocolate negro de buena calidad y no te excedas. Para obtener los mejores resultados, no coma más de 30 gramos a la vez y elija productos bajos en azúcar agregada y que contengan al menos un 70 % de cacao.
¿El chocolate negro te hace subir de peso?
Si se consume en exceso, puede causar aumento de peso. El chocolate negro es alto en calorías. Un consumo medio de 30 gramos de chocolate negro al día es suficiente.
